Τσάι Masala έφερε από την Ινδία πώς να παρασκευαστεί. Τσάι μασάλα. Συνταγές. Χρήσιμες ιδιότητες αυτού του ποτού. Τι είναι το masala chai

Masala chai στα Χίντι σημαίνει τσάι αναμεμειγμένο με μπαχαρικά. Η λέξη Masala στη μετάφραση σημαίνει μείγμα, και όλα γίνονται αμέσως απλά. Το Masala chai είναι ένα αρωματικό ποτό που είναι ένα μείγμα μαύρου τσαγιού και μπαχαρικών.

Το Masala chai πρωτοπαρουσιάστηκε στην Ινδία. Σήμερα, είναι ένα δημοφιλές ποτό σε όλο τον κόσμο. Παραδοσιακά, το masala chai περιλαμβάνει λοβούς κάρδαμου, ξυλάκια κανέλας, τριμμένο γαρύφαλλο, αλεσμένο τζίντζερ και μαύρο πιπέρι. Όλα τα μπαχαρικά αναμιγνύονται με φύλλα μαύρου τσαγιού με την προσθήκη γάλακτος.

Το Masala chai είναι το αρχαίο ποτό της Αγιουρβέδα.

Το Masala chai είναι ένα αρχαίο παραδοσιακό ποτό στην Ινδία, το οποίο έχει κερδίσει δημοτικότητα σε πολλές χώρες σήμερα. Πολλοί κάνουν λάθος, αν υποθέσουμε ότι το masala chai είναι απλώς ένα μείγμα μπαχαρικών, αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Οι δυτικές αλυσίδες λιανικής και οι κατασκευαστές προσφέρουν φακελάκια τσαγιού με έτοιμο σετ μπαχαρικών, αν και είναι καλύτερο να παρασκευάζετε τσάι μόνοι σας.

Από την αρχαιότητα, οι Ινδοί θεωρούσαν το φύλλο τσαγιού ως μέσο παραδοσιακό φάρμακοκαι φαρμακευτικό ποτό για τη διατήρηση της υγείας. Μερικές συνταγές masala chai δίνονται σε Ayurvedic ιατρικά κείμενα.

Δεν υπάρχει σταθερή συνταγή για το masala chai. Υπάρχουν μόνο διαφορετικές εκδόσεις. Κάθε οικογένεια δημιουργεί τη δική της συνταγή masala chai. Η βάση για το τσάι είναι τα φύλλα τσαγιού και λαμβάνεται μόνο μαύρο τσάι, γάλα και ένα μείγμα μπαχαρικών. Τα φύλλα βράζονται για να εξαχθούν οι μέγιστες τανίνες. Όλες οι συνταγές masala chai περιέχουν τέσσερα κύρια συστατικά.

Κύρια συστατικά του masala chai

φύλλα τσαγιού

Η βάση είναι μια ποικιλία τσαγιού με έντονο άρωμα, όπως το Assam. Τα υπόλοιπα υλικά δεν πρέπει να κατακλύζουν την ξινή γεύση και το άρωμα του τσαγιού. Κατά κανόνα, παρασκευάζεται πολύ δυνατό τσάι. Λαμβάνονται ολόκληρα φύλλα τσαγιού, μερικές φορές χρησιμοποιείται «πυρίτιδα», φύλλα τσαγιού τυλίγονται με ειδικό τρόπο, σε μορφή κόκκων.

Μπαχαρικά

Παραδοσιακά, μπαχαρικά με ζεστή γεύση χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός πικάντικου ροφήματος. Η βάση είναι συνήθως κάρδαμο και τζίντζερ. Σε αυτή τη βάση προστίθενται και άλλα μπαχαρικά. Για παράδειγμα, οι περισσότερες συνταγές με masala chai, εκτός από τζίντζερ και κάρδαμο, περιλαμβάνουν: κανέλα, γλυκάνισο ή μάραθο, τσίλι, μοσχοκάρυδο ή μαύρο πιπέρι.

Συχνά, το κάρδαμο είναι η κυρίαρχη νότα, με τζίντζερ, γαρύφαλλο και πιπέρι να προστίθενται για να ενισχύσουν την πικάντικη γεύση. Τα μείγματα μπαχαρικών ποικίλλουν ανάλογα με τις περιοχές και το κλίμα των περιοχών της Νοτιοανατολικής Ασίας. Για παράδειγμα, στη Δυτική Ινδία προσπαθούν να μην προσθέσουν μαύρο πιπέρι και γαρύφαλλο, χρησιμοποιώντας πιο λεπτές γεύσεις: αμύγδαλα, σαφράν, κάρδαμο.

Σε ορισμένες περιοχές, αντί για μαύρο τσάι παρασκευάζεται πράσινο τσάι και μερικές φορές προστίθεται μια πρέζα αλάτι. Άλλα πιθανά συστατικά περιλαμβάνουν μοσχοκάρυδο, τσίλι, κόλιανδρο, ροδοπέταλα, ρίζα γλυκόριζας, κύμινο. Μια μικρή ποσότητα κουρκουμά μπορεί να προστεθεί στο τσάι, κυρίως για ιατρικούς σκοπούς.

Γάλα

Το Masala chai παρασκευάζεται παραδοσιακά με γάλα. Σύμφωνα με την παράδοση, το βουβαλίσιο γάλα προστέθηκε στο τσάι masala στην Ινδία. Στον δυτικό κόσμο, αυτό δεν είναι δυνατό, επομένως χρησιμοποιείται κανονικό αγελαδινό γάλα. Προστίθεται γάλα στο τσάι σε αναλογία 1:4 ή και 1:2 και το μείγμα φέρεται σε βρασμό, και μερικές φορές βράζει. Είναι αλήθεια ότι μερικοί άνθρωποι προτιμούν να πίνουν masala chai χωρίς να προσθέτουν γάλα, κάτι που είναι αρκετά αποδεκτό.

Γλυκαντική ουσία

Ως γλυκαντικό χρησιμοποιείται η συνηθισμένη λευκή ζάχαρη, η καστανή ζάχαρη, η ζάχαρη καρύδας, το σιρόπι ή το μέλι. Η ζάχαρη πιστεύεται ότι ενισχύει τη γεύση των μπαχαρικών. Αν και πολλοί προτιμούν το τσάι χωρίς ζάχαρη. Το συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γλυκαντικό.

Παρασκευή τσαγιού Masala

Η πιο απλή παρασκευή του masala chai δεν είναι δύσκολη. Τα μπαχαρικά προστίθενται σε ένα δοχείο με μείγμα γάλακτος, φύλλων τσαγιού και βραστό νερό και παρασκευάζονται. Πριν από το σερβίρισμα, το τσάι φιλτράρεται για να αφαιρεθούν τα φύλλα τσαγιού και τα στερεά υπολείμματα μπαχαρικών.

Ο καθένας έχει τη δική του συνταγή. Σε ορισμένες περιοχές, όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα δοχείο, γεμίζουν με νερό, βράζουν και φιλτράρονται. Άλλοι, αντίθετα, προσθέτουν πρώτα φύλλα τσαγιού, στο τέλος τα μπαχαρικά και το μείγμα βράζει για αρκετά λεπτά. Η ζάχαρη προστίθεται στην αρχή ή στο τέλος.

Η γενική αρχή είναι η εξής. Μισό ποτήρι νερό αναμιγνύεται με μισό ποτήρι γάλα σε μια κατσαρόλα πάνω σε φωτιά. Η ζάχαρη προστίθεται στην αρχή ή στο τέλος. Στη συνέχεια προστίθεται ένα μείγμα μπαχαρικών: τζίντζερ, κάρδαμο, κανέλα, γαρύφαλλο, τριμμένο πιπέρι και ένα κουταλάκι του γλυκού φύλλα τσαγιού ανά ποτήρι ποτού.

Το μείγμα φέρεται σε βρασμό, καλύπτεται με ένα καπάκι, επιμένει για 10 λεπτά. Το τσάι φιλτράρεται και σερβίρεται στο τραπέζι. Το Masala chai είναι δημοφιλές σήμερα σε διάφορα μέρη του κόσμου, όπου υφίσταται διάφορες τροποποιήσεις κατά την προετοιμασία.

Πολλοί δυτικοί παραγωγοί χρησιμοποιούν μη παραδοσιακά συστατικά όπως η βανίλια ή η σοκολάτα, αφήνοντας τα παραδοσιακά συστατικά να παίζουν πολύ δευτερεύοντα ρόλο. Τα σούπερ μάρκετ πωλούν φακελάκια τσαγιού που ονομάζονται spiced tea. Σε αντίθεση με τα ινδικά μείγματα μπαχαρικών, χρησιμοποιούνται συχνά αρωματικές ύλες, κάτι που δεν έχει καμία σχέση με το masala chai.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε πραγματικό μασάλα τσαγιού, τότε είναι καλύτερα να το παρασκευάσετε μόνοι σας ή να αγοράσετε ένα ειδικό μείγμα τσαγιού masala σε ένα ινδικό κατάστημα. Στο παρακάτω άρθρο, θα δώσουμε μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές μασάλα τσαγιού για αυτο-παρασκευή.

Το τσάι Masala ήρθε σε εμάς από μακρινές χώρες - Νεπάλ, Ινδία, και υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή αυτού του ασυνήθιστου ποτού.
Η κλασική συνταγή είναι αρκετά απλή. Είναι απαραίτητο να συνδυάσετε νερό με γάλα, προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη στο προκύπτον μείγμα, μετά το βράσιμο προσθέστε μαύρο τσάι.

Υπάρχει κάποιο πρόβλημα? Εισαγάγετε τη φόρμα "Σύμπτωμα" ή "Όνομα της νόσου" πατήστε Enter και θα μάθετε όλη τη θεραπεία αυτού του προβλήματος ή της νόσου.

Ο ιστότοπος παρέχει γενικές πληροφορίες. Η επαρκής διάγνωση και θεραπεία της νόσου είναι δυνατή υπό την επίβλεψη ενός ευσυνείδητου ιατρού. Όλα τα φάρμακα έχουν αντενδείξεις. Πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό, καθώς και μια λεπτομερή μελέτη των οδηγιών! .

Βασική συνταγή

Σε ένα βαθύ δοχείο, το γάλα και το νερό αναμειγνύονται και στη συνέχεια βράζουν.

Στη συνέχεια, τα μπαχαρικά, η ζάχαρη εισάγονται στο ζεστό υγρό, το τηγάνι καλύπτεται με ένα καπάκι. Δέκα λεπτά αργότερα, το μαύρο τσάι προστίθεται στο εμποτισμένο ρόφημα, βράζεται ξανά για 5 λεπτά.

Ο βαθμός ετοιμότητας συχνά καθορίζεται από τη γεύση και τη μυρωδιά του. Το έτοιμο ρόφημα τσαγιού φιλτράρεται, χύνεται σε φλιτζάνια, σερβίρεται ζεστό.

Δημοφιλείς μέθοδοι μαγειρέματος

Υπάρχουν πολλές άλλες, διαφορετικές από τις κλασικές, συνταγές για την παρασκευή μασάλα. Για παράδειγμα, μια από τις συνταγές προτείνει πρώτα το βράσιμο, φέρνοντας 4 κουταλιές της σούπας οποιοδήποτε μαύρο τσάι στην εμφάνιση ενός χαρακτηριστικού αρώματος.

Τριμμένο τζίντζερ, ψιλοκομμένη κανέλα, γαρίφαλο, κάρδαμο προστίθενται στο ποτό που προκύπτει, 2 φλιτζάνια νερό εισάγονται στο τηγάνι.

Το παρασκευασμένο τσάι και τα μπαχαρικά χύνονται στο βραστό υγρό. Το ποτό πρέπει να σταθεί στη φωτιά για λίγο λιγότερο από ένα λεπτό, στη συνέχεια φιλτράρεται.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα ποτό. Ζάχαρη, μπαχαρικά (μείγμα) για γεύση ρίχνουμε σε 2 φλιτζάνια βραστό νερό. Στη συνέχεια, το μείγμα που προκύπτει βράζεται για περίπου πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Όταν εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια του υγρού, εισάγεται γάλα σε αυτό. το ποτό επαναφέρεται σε βρασμό.

βίντεο

Χρήσιμες ιδιότητες του ροφήματος

Ευεργετικά χαρακτηριστικά masala chai:

• Ήχοι;
• Δυναμικό ποτό?
• Επιταχύνει τον μεταβολισμό.
• Φορτίζει το σώμα με ενέργεια.

Ονομάζεται υγιεινή εναλλακτική του καφέ - για τους οποίους αυτό το ρόφημα αντενδείκνυται.

Η χρήση του είναι ευνοϊκή για το γαστρεντερικό σωλήνα, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Η χρήση του τσαγιού Masala ενδείκνυται για:

• αναιμία;
• φυματίωση;
• Αυξημένη νευρική κόπωση.

Το γάλα, που είναι απαραίτητο συστατικό, περιέχει πρωτεΐνες, μέταλλα που χρησιμεύουν ως «δομικό υλικό» του οστικού ιστού.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες Β, το αίμα καθαρίζεται, βελτιώνεται ο κορεσμός των ιστών με οξυγόνο και θρεπτικά συστατικά. Τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων θα είναι πιο ελαστικά - η πίεση ενός ατόμου θα ομαλοποιηθεί.

Μπαχαρικά που περιλαμβάνονται σε:

• Βελτιώστε την όρεξη.
• Διέγερση της εντερικής περισταλτικής.
• Βελτίωση της αναπνοής.
• Βοηθούν στη συνολική υγεία ολόκληρου του σώματος.

Όντας ένα χρήσιμο, φυσικό προϊόν, masala χωρίς αντενδείξεις και παρενέργειες. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, βεβαιωθείτε ότι δεν είστε αλλεργικοί στα μπαχαρικά.

Μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο μείγμα για την παρασκευή αυτού του τσαγιού.

Αρκεί να βράσετε νερό και γάλα, να προσθέσετε μια κουταλιά μαύρο τσάι σε αυτό, να συμπληρώσετε το ρόφημα με ένα τέταρτο της κουταλιάς από το μείγμα - και θα νιώσετε το γνωστό άρωμα του αγαπημένου σας ροφήματος.

Η σύνθεση του μείγματος περιλαμβάνει:

1. Μαύρο πιπέρι τριμμένο.
2. Αλεσμένο κάρδαμο.
3. Τζίντζερ.
4. Γλυκάνισο.
5. Γαρύφαλλο.
6. Γλυκάνισο.
7. Κανέλα.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες Β, το αίμα καθαρίζεται, βελτιώνεται ο κορεσμός των ιστών με οξυγόνο και θρεπτικά συστατικά. Τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων θα είναι πιο ελαστικά, η πίεση θα ομαλοποιηθεί σε ένα άτομο.

Ενίσχυση των ιδιοτήτων του ροφήματος

διαφορετικοί τρόποιΤα παρασκευάσματα masala chai μπορεί να διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τις αναλογίες των συστατικών, το σύνολο των χρησιμοποιούμενων μπαχαρικών. Για να κάνετε το ρόφημα πιο χορταστικό, θρεπτικό, μπορείτε να συμπληρώσετε την κλασική συνταγή με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

Για το μαγείρεμα μεθυστικό ποτόείναι κατειλλημένα:

1. Τσάι. Η σύνθεση μπορεί να είναι οποιαδήποτε επιλογή (μαύρο, πράσινο, λευκό). Πιο συχνά παίρνουν μαύρα, μεγάλα φύλλα.
2. Γάλα. Χρησιμοποιήστε ολόκληρο, αλλά το αραιωμένο με νερό επιτρέπεται. Ωστόσο, είναι προτιμότερο να παίρνετε γάλα με πλήρη λιπαρά. Στην Ινδία, το βουβαλίσιο γάλα προστίθεται στο τσάι, το οποίο είναι λιπαρό, οπότε αραιώνεται. Και το δικό μας, το συνηθισμένο από το σούπερ μάρκετ, δεν μπορεί να αραιωθεί.
3. Μπαχαρικά. Αυτό το συμπλήρωμα επιλέγεται ανάλογα με το γούστο. Ένα πράγμα πρέπει να είναι - τα μπαχαρικά λαμβάνονται "ζεστά". Μπορεί να είναι τζίντζερ, κανέλα, γαρύφαλλο, κάρδαμο, γαρύφαλλο. Μερικοί προσθέτουν διαφορετικά βότανα, ξηρούς καρπούς, λουλούδια.
4. Γλυκαντική ουσία. Η γλυκύτητα του ροφήματος δίνεται με τη βοήθεια λευκής ή καστανής ζάχαρης. Χρήση μελιού, συμπυκνωμένου γάλακτος. Η ζάχαρη δεν προστίθεται τόσο για γλυκύτητα όσο για την εξουδετέρωση της καυτερότητας ορισμένων μπαχαρικών.

Τα μπαχαρικά λαμβάνονται για κάποιο λόγο, αλλά δεδομένης της αλληλεπίδρασής τους μεταξύ τους, των επιπτώσεων στο σώμα. Για παράδειγμα, αν προσθέσετε πιπέρι, τζίντζερ, αστεροειδή γλυκάνισο, παίρνετε ένα αναζωογονητικό ρόφημα και αν προσθέσετε μέντα με σαφράν, τότε το αποτέλεσμα είναι το αντίθετο - ένα ηρεμιστικό, που ευνοεί τον προβληματισμό.

Τα καταστήματα τσαγιού προσφέρουν έτοιμες συλλογές μπαχαρικών και επιλογές συνταγών για masala.

Ανάλογα με ορισμένα μπαχαρικά, συνιστάται για διάφορες ασθένειες, ως επικουρικό ή για την πρόληψη ασθενειών:

• Φυματίωση;
• αγγειακά προβλήματα?
• ιογενείς λοιμώξεις, κρυολογήματα?
• Αβιταμίνωση;
• Καρδιακές παθήσεις;
• Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα;
• Βοηθά στην απώλεια βάρους?
• Ζεστό στο κρύο.
• Δροσιστείτε στη ζέστη.

Μια συνταγή για ένα είδος μασάλα.

• Πράσινο κάρδαμο - πέντε μικροί λοβοί αρκούν.
• Αστεροειδής γλυκάνισος - μισός?
• Κανέλα - πάρτε μια πρέζα για περισσότερη γεύση
• Γαρύφαλλο - 3 ή 4 μπαστούνια?
• Τζίντζερ - αν πάρετε φρέσκο, τότε 2 cm από τη ρίζα, αν είναι ξηρό, τότε 1/4 κουταλάκι του γλυκού. μεγάλο.;
• Μοσχοκάρυδο - 1/4 κουτ. μεγάλο.;
• Μπαχάρι - μερικές πρέζες.

Γενικά, ο αριθμός που υποδεικνύεται είναι υπό όρους. Εδώ, ο καθένας καθοδηγείται από τη δική του διακριτικότητα. Κάποια συστατικά χρειάζονται περισσότερο, άλλα λιγότερο. Και έτσι από την εμπειρία μπορείτε να επιλέξετε το δικό σας μια καλή επιλογήζυθοποιία.

Για να βγάζει το άρωμά του κάθε κλαδάκι, μπιζέλι, λουλούδι, μπαστούνι, το masala πρέπει να παρασκευάζεται με ιδιαίτερο τρόπο. Βράζουμε το γάλα. Μην κρυώνετε. Βάλτε μπαχαρικά σε αυτό, προσθέστε ζάχαρη. Βράζουμε τα πάντα μαζί και μετά αφήνουμε να σταθούν για περίπου πέντε λεπτά. Παρασκευάστε δυνατό μαύρο τσάι ξεχωριστά. Μην βράζετε, απλώς βράζετε. Το γάλα πρέπει να είναι 2 φορές περισσότερο από το τσάι.

Μόνο με αυτή την αναλογία θα διατηρηθούν όλα τα αρώματα και οι γεύσεις. Είναι απαραίτητο να ρίχνουμε γάλα στο τσάι και όχι το αντίστροφο. Μερικοί προσθέτουν περισσότερη βανίλια, μάραθο, γλυκάνισο. Αυτή είναι μια συνταγή, αλλά υπάρχουν πολλές από αυτές, ανάλογα με το σύνολο των μπαχαρικών, τον τύπο των φύλλων τσαγιού.

Κόστος φαρμακείου

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ένα ποτό με διαφορετικά μπαχαρικά.

Μπορείτε να βρείτε μια φθηνή επιλογή από 200 ρούβλια και πιο ακριβές συνταγές από 1000.

Παρενέργεια κατά τη χρήση

Το τσάι Masala μπορούμε να πούμε ότι δεν έχει παρενέργειες. Εάν υπάρχει ατομική δυσανεξία που εμφανίζεται κατά τη χρήση κάποιου συστατικού, τότε μπορεί να αντικατασταθεί με κάποιο άλλο στοιχείο.

Εάν έχετε δυσανεξία στο γάλα, θα πρέπει είτε να εγκαταλείψετε το τσάι ή να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο αραιωμένο γάλα. Λόγω της παρουσίας καυτών και πικάντικων μπαχαρικών στη σύνθεση, πρέπει να δίνετε προσοχή όταν πίνετε masala παρουσία φλεγμονής ή βλάβης. στοματική κοιλότητα. Αξίζει να δώσετε προσοχή στο πώς αντιδρά το σώμα στη λήψη του.

Ορισμένα μπαχαρικά προκαλούν ερεθισμό της γαστρεντερικής οδού, τότε θα πρέπει να αφαιρέσετε τα συστατικά που καίνε περισσότερο, να προσθέσετε μαλακά, που τυλίγουν.

Η γενική γνώμη όσων πήραν αυτό το τσάι

Πολλοί που έχουν πάρει τσάι masala σημειώνουν την αναζωογονητική του δράση, από την οποία η υπνηλία και η κούραση εξαφανίζονται γρήγορα. Ενισχύει την κυκλοφορία του αίματος και, κατά συνέπεια, προκαλεί θερμαντικό ή θερμαντικό αποτέλεσμα, έτσι στον κρύο καιρό, την κρύα εποχή, θα γίνει αποτελεσματικό εργαλείοκαταπολεμήστε το SARS. Το Masala βελτιώνει την πέψη.

Το γενικό δυναμωτικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται χάρη στα μπαχαρικά και άλλα συστατικά που συνθέτουν τη σύνθεση. Είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Όχι μάταια, οι Ινδοί ξεκινούν τη μέρα τους με ένα φλιτζάνι αναζωογονητικό μασάλα. Οι δυνατότητες του τσαγιού τόσο στο θεραπευτικό πλάνο όσο και στη γενικότερη ενδυνάμωση θα είναι ευρύτερες, ανάλογα με τα επιλεγμένα συστατικά. Αν κοιτάξετε προσεκτικά τα συστατικά του, θα παρατηρήσετε ότι η επιλογή των μπαχαρικών γίνεται με τέτοιο τρόπο ώστε η ευεργετική επίδραση του τσαγιού να γίνεται αισθητή από όλα τα όργανα.

Για μεγαλύτερη σαφήνεια, εξετάστε εκείνα τα συστατικά που περιλαμβάνονται συχνά στη σύνθεση.

1. Γλυκάνισο. Δρα στο αναπνευστικό σύστημα και θα βοηθήσει στη θεραπεία της βρογχίτιδας, του βήχα, του λαιμού, των αυτιών, της απώλειας φωνής και ορισμένων άλλων παθήσεων.
2. Τζίντζερ. Υπάρχουν θρύλοι για αυτόν. Είναι υπεύθυνος για το ανοσοποιητικό σύστημα, τον εγκέφαλο, τα ορμονικά επίπεδα, το λεμφικό σύστημα. Η θαυματουργή ρίζα έχει αντιφλεγμονώδη, αναλγητική δράση. Το τζίντζερ αραιώνει το αίμα, βελτιώνει τη ροή του αίματος.
3. Η κανέλα έχει ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα, ενισχύοντας την εντερική κινητικότητα και την περισταλτικότητα. Βοηθά στους κολικούς, διευκολύνει την πέψη της βαριάς τροφής. Καταστέλλει τις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος.
4. Κάρδαμο. Το καρδιαγγειακό σύστημα του θαλάμου του. Κάνει τον καρδιακό μυ και τα αιμοφόρα αγγεία πιο ελαστικά. Το κάρδαμο έχει επίσης καλή επίδραση στο νευρικό σύστημα, βοηθώντας το με το στρες και την κατάθλιψη.
5. Γαρύφαλλο. Καθαρίζει το αίμα από τοξικές επιθέσεις, βαρέα μέταλλα, δηλητήρια, έχει βακτηριοκτόνο, αντισηπτική ιδιότητα.
6. Μοσχοκάρυδο. Βοηθά το ουρογεννητικό σύστημα και το λεπτό έντερο. Το μοσχοκάρυδο είναι εξαιρετικό αφροδισιακό. Βοηθά στην ενίσχυση της λειτουργίας απορρόφησης του λεπτού εντέρου.
7. Ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι υπεύθυνος για το συκώτι, την πέψη, Χοληδόχος κύστις. Έχει αναλγητική δράση, αντισηπτικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Εξαλείφει τα αέρια και ταυτόχρονα υποχωρεί και ο πόνος στην κοιλιά. Προωθεί την αποκατάσταση των ηπατικών κυττάρων.
8. Μαύρο πιπέρι. Υπό την επιρροή του, το στομάχι αφομοιώνει καλύτερα την τροφή, το πάγκρεας λειτουργεί πιο αποτελεσματικά, απαλλάσσει τα έντερα από επιβλαβή, σήψη μικρόβια, καθαρίζοντας το από τη σκωρία.

Χρησιμοποιώντας τα συστατικά, με τη βοήθεια αυτού του τσαγιού είναι δυνατό να διασφαλιστεί η αρμονική λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού.

Μπορείτε να προσθέσετε ροδοπέταλα, και ρίζες γλυκόριζας, και αμύγδαλα, και πολλά άλλα διαφορετικά μπαχαρικά. Μερικές φορές χρησιμοποιείται ακόμη και άνηθος, αλλά αυτό είναι ήδη ερασιτεχνικό. Δεν αρέσει σε όλους η γεύση του άνηθου. Όσοι δεν τους αρέσει να πίνουν με γάλα μπορούν να δοκιμάσουν masala χωρίς τη χρήση γάλακτος. Δεν υπάρχουν απαγορεύσεις. Σε πολλούς αρέσει το τσάι με την προσθήκη μπαχαρικών, το οποίο έχει τόσο τονωτικό και επανορθωτικό αποτέλεσμα.

Το Masala chai κυριολεκτικά μεταφράζεται σε "τσάι με μπαχαρικά". Είναι απλώς μαύρο τσάι με γάλα και μπαχαρικά.

Επιλέγοντας διαφορετικά μπαχαρικά, μπορείτε να επηρεάσετε τη γεύση του masala chai.

Το Masala chai είναι ένα παραδοσιακό ινδικό ποτό. Ανάμεσα στα πολλά πράγματα που θεωρούνται παραδοσιακά ινδικά, αλλά έχουν πραγματικά βυθιστεί στη λήθη στη σύγχρονη εποχή, το masala chai παραμένει μια ζωντανή παράδοση μέχρι σήμερα σε όλη την Ινδία.

Σε οποιαδήποτε πόλη της Ινδίας, μπορείτε να δείτε έναν δίσκο μάστερ τσαγιού στο δρόμο με μια μικρή σόμπα για την παρασκευή τσαγιού και μεγάλα γυάλινα βάζα με μπισκότα.

Μπορείτε να πάτε κοντά του και να πείτε απλώς "chai" στα ρωσικά, δεν χρειάζεται να πείτε "masala" ή το αγγλικό "tee", για τους Ινδουιστές το "chai" είναι γλυκό μαύρο τσάι με γάλα και μπαχαρικά.

Πίνουν masala chai σε μικρά φλιτζάνια ή στα ίδια μικροσκοπικά χάρτινα φλιτζάνια που πίνουν καφέ οι Ιταλοί. Παρατηρήσαμε ότι είναι εξαιρετικοί καλοφαγάδες και γνώστες αυτού του πικάντικου βελούδινου ποτού. Γιατί το καλύτερο τσάι masala που καταφέραμε να δοκιμάσουμε ήταν σε εκείνα τα μέρη που είναι σχεδιασμένα καθαρά για ντόπιους, όπου δεν υπάρχουν ξένοι τουρίστες. Σε καφετέριες και εστιατόρια για ξένους τουρίστες, το τσάι μασάλα σερβίρονταν σε μεγαλύτερες κούπες και η γεύση του ήταν πάντα κατώτερη.

Αυτό το άρθρο θα είναι μια συνταγή για την παρασκευή τσαγιού masala από ένα έτοιμο μείγμα, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε σε εξειδικευμένα καταστήματα μπαχαρικών. Και θα σας πω πώς να παρασκευάζετε τσάι masala από μεμονωμένα μπαχαρικά, πόσα και τι είδους μπαχαρικά να πάρετε, να αλέσετε ή να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα.

Έτσι, για να προετοιμάσετε το masala chai από ένα έτοιμο μείγμα μπαχαρικών, θα χρειαστείτε:
νερό, γάλα, ζάχαρη, μαύρο τσάι, masala chai, κανέλα.

Η κανέλα είναι το κύριο μπαχαρικό του masala chai, υπάρχει πολύ λίγο από αυτήν στο τελικό μείγμα για να πάρετε πραγματικά νόστιμο τσάι. Επομένως, θα προσθέσουμε κανέλα ξεχωριστά στο έτοιμο σετ μπαχαρικών. Το γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί το πιο κοινό, 2,5-3,5 τοις εκατό λιπαρά. Η ζάχαρη μπορεί να είναι είτε καστανή είτε κανονική λευκή. Το μαύρο τσάι είναι επίσης το πιο συνηθισμένο, κοκκώδες ή μικρό φύλλο.

• Νερό - 300 ml
• Γάλα - 200 ml
• Μαύρο τσάι - 3 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού
• Ζάχαρη - 1-2 κουταλάκια του γλυκού (με ή χωρίς διαφάνεια για γεύση)
• Masala Chai Spice Blend - 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς τσουλήθρα

Ανακατεύουμε το νερό με το γάλα σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Όταν ζεσταθεί, προσθέτουμε τη ζάχαρη και μετά ένα σετ μπαχαρικών και την κανέλα. Η προσθήκη ζάχαρης κατά την παρασκευή τσαγιού είναι απαραίτητη, καθώς η ζάχαρη βοηθά τα μπαχαρικά και το τσάι να απελευθερώσουν τις γεύσεις τους. Αν δεν είστε λάτρης των γλυκών, τότε προσθέστε λίγη ζάχαρη μόνο για τη διαδικασία παρασκευής.

Αφού βράσει το νερό με το γάλα, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά, προσθέστε το μαύρο τσάι, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά στην πιο ελαφριά βράση, μπορείτε μερικές φορές να ανακατέψετε. Ρίξτε σε κούπες από σουρωτήρι και απολαύστε ένα πικάντικο βελούδινο ρόφημα!

Το βίντεο δείχνει όλη τη διαδικασία παρασκευής masala chai χρησιμοποιώντας ένα έτοιμο μείγμα μπαχαρικών:

Και μερικά οφέλη για την υγεία του masala chai. Το Masala chai είναι ένα νόστιμο και ευχάριστο ρόφημα, αλλά πίνεται σε μικρές μερίδες, όπως ο δυνατός καφές. Τα μπαχαρικά έχουν πολύ ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά, όπως γνωρίζετε, όλα είναι καλά με μέτρο.

Το κάρδαμο βελτιώνει την εργασία της καρδιάς και του καρδιαγγειακού συστήματος, έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, ανακουφίζει από το στρες, τονώνει τον εγκέφαλο.

Το τζίντζερ βελτιώνει τη λειτουργία της υπόφυσης και του υποθαλάμου, αραιώνει το αίμα και αυξάνει τη ροή του αίματος, ενεργοποιεί τις λειτουργίες των αισθήσεων της αντίληψης και της νοημοσύνης, βελτιώνει τη μνήμη και έχει γενικά χαλαρωτική και αναλγητική δράση.

Τα γαρίφαλα έχουν αντισηπτικές και τονωτικές ιδιότητες, καθαρίζουν το αίμα από τοξίνες, δηλητήρια και βαρέα μέταλλα.

Η κανέλα βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, ενισχύει την εντερική κινητικότητα και την περισταλτική, καταστέλλει μια σειρά από λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος και μύκητες.

Το μοσχοκάρυδο βελτιώνει την απόδοση ουρογεννητικό σύστημακαι είναι φυσικό αφροδισιακό, ενισχύει το έργο του λεπτού εντέρου.

Το αρωματικό μαύρο πιπέρι βελτιώνει τη λειτουργία του παγκρέατος, βοηθά το στομάχι να αφομοιώσει τα τρόφιμα, καθώς προωθεί την απελευθέρωση υδροχλωρικού οξέος, βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου και βοηθά στην απαλλαγή από τοξίνες και εντερικά αέρια.

Λόγω της πολύπλευρης επίδρασης των μπαχαρικών στο σώμα και της ευρείας σύνθεσής τους στο masala chai, αυτό το ζεστό ρόφημα βοηθά ένα άτομο να ομαλοποιήσει και να εναρμονίσει το έργο των εσωτερικών οργάνων και ολόκληρου του σώματος στο σύνολό του.

Το τσάι Masala είναι εξίσου καλό το πρωί πριν το πρωινό για ενέργεια, το απόγευμα για να ανανεώσει την αντίληψη και το βράδυ για να ανακουφίσει την ένταση. Δοκιμάστε αυτό το εξωτικό ινδικό ποτό, ξαφνιάστε τους φίλους και τους συγγενείς σας και ίσως γίνει μια ευχάριστη προσθήκη σε κάθε εργάσιμη ημέρα ή μια διακόσμηση για τα Σαββατοκύριακα και τις διακοπές!

P.S. Διαβάστε όλα τα άρθρα για την Ινδία.

Το πικάντικο, αρωματικό, γλυκό ινδικό τσάι masala παρασκευασμένο με γάλα είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν ειδικά μείγματα για τέτοιο τσάι, μερικές φορές ακόμη και συσκευασμένα σε φακελάκια, αλλά το πιο νόστιμο ρόφημα είναι αυτό για το οποίο έχετε ετοιμάσει ένα μείγμα μπαχαρικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Φωτογραφία Shutterstock

Κλασική συνταγή masala chai

Δεν υπάρχει αυστηρή συνταγή για το masala chai· πολλές ινδικές οικογένειες έχουν τον δικό τους τρόπο, που περνάει από γενιά σε γενιά, να παρασκευάζουν το διάσημο ποτό. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα συστατικά χωρίς τα οποία είναι αδύνατο να παρασκευαστεί το masala chai. Το πρώτο είναι το ίδιο το τσάι. Κατά κανόνα, παίρνουν ισχυρό φθηνό μαύρο τσάι, όπως το Assam, ωστόσο, στην επαρχία του Κασμίρ υπάρχει μια τοπική συνταγή όπου το ποτό βασίζεται σε πράσινο τσάι.

Ένα γλυκαντικό μπαίνει πάντα στο τσάι masala, αλλά μπορεί να είναι διαφορετικό. Συνηθισμένη λευκή ζάχαρη, ζαχαροκάλαμο, φοίνικα ή καρύδα, σιρόπι ή μέλι. ΣΤΟ κλασική συνταγήΧρησιμοποιείται φθηνή, ακατέργαστη ζάχαρη φοίνικα, δημοφιλής στην αγροτική Ινδία.

Όσοι πίνουν ροφήματα τσαγιού και καφέ χωρίς ζάχαρη θα πρέπει να αποφεύγουν το masala chai. Χωρίς μεγάλη δόση ζάχαρης, θα είναι πολύ πικρό.

Το γάλα βουβάλου χύνεται στο παραδοσιακό τσάι masala, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί πλήρες γάλα αγελάδας, κατσίκας και σόγιας. Από τα μπαχαρικά στη masala, φροντίστε να βάλετε φρέσκια ρίζα τζίντζερ και πράσινους λοβούς κάρδαμου. Άλλα μπαχαρικά διαφέρουν από περιοχή σε περιοχή και από οικογένεια σε οικογένεια. Μπορεί να είναι κανέλα, αστεροειδής γλυκάνισος, μάραθο, πιπέρι, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, γλυκάνισος, ταμαρίνδο, δάφνη. Η εκδοχή του Κασμίρ, που χρησιμοποιεί πράσινο τσάι, έχει αμύγδαλα και κανέλα και περιστασιακά σαφράν. Από εξωτικά πρόσθετα, ροδοπέταλα και ρίζα γλυκόριζας μπαίνουν στο τσάι, μερικές φορές λίγο κύμινο.

Στη Δύση, συμπυκνωμένο γάλα, παγωτό, σοκολάτα, βανίλια μπορούν να προστεθούν στο τσάι, τσάι masala με βάση το rooibos μπορεί να παρασκευαστεί.

Πώς να φτιάξετε τσάι μασάλα

Θα χρειαστείτε: - 2 φλιτζάνια γάλα 3,5% λιπαρά. - 2 ποτήρια νερό - 4 μπουμπούκια αποξηραμένα γαρίφαλα. - 2 λοβούς πράσινο κάρδαμο - 2 κόκκους μαύρου πιπεριού - 1 ξυλάκι κανέλας - 1 κομμάτι φρέσκιας ρίζας τζίντζερ (περίπου 2,5 εκατοστά). - 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας φύλλα μαύρου τσαγιού.

Τρίβουμε τα γαρίφαλα, το κάρδαμο και το πιπέρι σε γουδί και γουδί. Τρίψτε το τζίντζερ. Ανακατεύουμε νερό και γάλα, προσθέτουμε θρυμματισμένα μπαχαρικά, τζίντζερ και κανέλα. Σιγοβράζουμε το τσάι σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε το τσάι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα. Σουρώνουμε και σερβίρουμε. Αυτή η ποσότητα των συστατικών είναι αρκετή για 4 φλιτζάνια τσάι.

Για το τσάι masala Kashmiri, πάρτε: - 1 κουταλάκι του γλυκού πράσινο τσάι. - 4 λοβούς κάρδαμο - 1 ξυλάκι κανέλας - 2 φλιτζάνια νερό - 2 φλιτζάνια γάλα 3,5% λιπαρά. - μια πρέζα σαφράν - 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αμύγδαλα - μέλι.

Αλέστε τα μπαχαρικά, ανακατέψτε με το τσάι, το γάλα και το νερό. Φέρτε το τσάι να πάρει βράση, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Βάλτε ένα αμύγδαλο σε κάθε φλιτζάνι και περιχύστε το ζεστό τσάι, προσθέστε μέλι.

Όσοι ταξίδεψαν στην Ινδία πρέπει να έχουν δοκιμάσει τσάι Masala. Ένα ρόφημα με πικάντικη γεύση, άρωμα, το πιο δημοφιλές σε Ινδική κουζίνα. Masala σημαίνει «μίγμα μπαχαρικών». Το τσάι τονώνει, είναι απίστευτα υγιεινό και περιέχει διάφορα μπαχαρικά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το ρόφημα, κυρίως γαρύφαλλο, κάρδαμο, ρίζα τζίντζερ, μαύρο πιπέρι, μάραθο κυριαρχούν σε αυτά. Η βάση είναι μαύρο ινδικό τσάι.

Το ποτό έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως φάρμακο για διάφορες ασθένειες, τόσο ζεστό όσο και κρύο. Ποια είναι τα οφέλη του τσαγιού Masala για τον ανθρώπινο οργανισμό και μπορεί να προκαλέσει βλάβη; Πώς να ετοιμάσετε αυτό το εκπληκτικό ρόφημα; Ας μάθουμε όλες τις λεπτομέρειες.

Σύμφωνα με έναν αρχαίο μύθο, η συνταγή Masala εμφανίστηκε στην αυλή ενός Ασιάτη βασιλιά ήδη από τον 11ο αιώνα π.Χ. Αν και οι ιστορικές πηγές αναφέρουν ότι η συνταγή του ποτού επινοήθηκε το 3000 π.Χ. Ωστόσο, οι περιοχές διαφέρουν.

Ορισμένες πηγές αναφέρουν ότι το τσάι παρασκευάστηκε αρχικά στην Ταϊλάνδη, άλλες - στην Ινδία. Ναι, και η συνταγή ήταν διαφορετική από τη συνηθισμένη, μοντέρνα, περιείχε μόνο μπαχαρικά. Τα φύλλα μαύρου τσαγιού προστέθηκαν αργότερα, αφού αρχικά δεν χρησιμοποιούσαν θάμνους τσαγιού για την παρασκευή ποτών.

Η κλασική συνταγή που είναι γνωστή πλέον επινοήθηκε στις αρχές του περασμένου αιώνα. Ταυτόχρονα, η δημοτικότητά του στην Ευρώπη αυξήθηκε. Το τσάι Masala έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο, ευρέως διαθέσιμο.

Όπως και να έχει, παντού τονίζεται ότι το ποτό είναι αγιουρβεδικό, θεραπευτικό. Τώρα αυτό το τσάι είναι το καμάρι της Ινδίας.

Σύνθεση, θερμίδες

Το προϊόν είναι απίστευτα χρήσιμο. Περιέχει μια ποσότητα ρεκόρ σε μακρο και μικροστοιχεία, βιταμίνες. Η σύνθεση περιλαμβάνει απαραίτητα τσάι (όχι μόνο μαύρο, ίσως πράσινο), γάλα, ζάχαρη. Τα μπαχαρικά είναι διαφορετικά, αλλά κυρίως υπάρχουν:

• πέταλα τριαντάφυλλου;
• πιπερόριζα;
• γλυκάνισο;
• σπόρους μάραθου;
• μαύρο πιπέρι);
• κάρδαμο;
• αμύγδαλα?
• φύλλα μέντας;
• γλυκόριζα;
• γαρύφαλλο;
• κανέλα;
• γλυκάνισο;
• κολίανδρο;
• λοβοί βανίλιας?
• κολίανδρο.

Οι αναλογίες και τα ποσά ενδέχεται να διαφέρουν.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g του προϊόντος - 35,4 kcal.

Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα γλυκαντικά - συμπυκνωμένο γάλα, μέλι. Το ρόφημα μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι αναμειγνύοντας τσάι με επιλεγμένα βότανα, μπαχαρικά σε διάφορες αναλογίες της αρεσκείας σας.

Οφέλη για την υγεία του τσαγιού Masala

1. Το τσάι βοηθά στην επούλωση φλεγμονώδεις ασθένειες, εξαλείφουν τον πόνο στην αρθρίτιδα, την οστεοπόρωση.
2. Συνιστάται για beriberi.
3. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες, μέταλλα, αυξάνεται η άμυνα του οργανισμού, ενισχύεται η ανοσία.
4. Βελτιώνονται οι μεταβολικές, πεπτικές, λιπιδικές, μεταβολικές διεργασίες.
5. Το ποτό διεγείρει το έργο των οργάνων του πεπτικού σωλήνα, αποκαθιστά τη διαταραγμένη ισορροπία της εντερικής μικροχλωρίδας.
6. Έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος, της χοληδόχου κύστης, του παγκρέατος.
7. Αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία, είναι ισχυρό αφροδισιακό.
8. Τονώνει, βελτιώνει τον τόνο, μια εξαιρετική εναλλακτική του καφέ.
9. Η διαδικασία γήρανσης επιβραδύνεται.
10. Βοηθά να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά.
11. Ανακουφίζει από συμπτώματα φαρυγγίτιδας, λαρυγγίτιδας, αμυγδαλίτιδας.
12. Αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού σε ιογενείς ασθένειες.
13. Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
14. Βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
15. Αποτελεσματική πρόληψη του καρκίνου.
16. Συνιστάται για τη θεραπεία παθήσεων της ανώτερης αναπνευστικής οδού.
17. Ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα.
18. Ανακουφίζει από ημικρανίες, πονοκεφάλους.
19. Έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
20. Βοηθά σε εντερικές διαταραχές (συνιστάται για δυσκοιλιότητα και διάρροια).
21. Ανακουφίζει από πόνους στην κοιλιά, κολικούς, χάρη στους σπόρους μάραθου.
22. Αποτρέπεται ο σχηματισμός πλακών χοληστερόλης.
23. Μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού, καρδιακής προσβολής.
24. Έχει αντιβακτηριδιακές, τονωτικές, αντιφλεγμονώδεις, επουλωτικές πληγές, αντιμικροβιακές, αντισπασμωδικές ιδιότητες.
25. Ανακουφίζει από την κούραση, συνιστάται για αυξημένο ψυχικό και σωματικό στρες.

Δεν είναι τυχαίο ότι το Masala Chai αποκαλείται το «μαγικό ποτό» στην Ινδία. Είναι σε θέση να φτιάξει το κέφι, να ανακουφίσει τον πόνο, να ζεστάνει την ψυχή και το σώμα. Το ποτό δεν θέλει να λαμβάνεται ταυτόχρονα με το ψήσιμο, κάτι που είναι ευεργετικό για όλους όσους είναι παχύσαρκοι.

Τσάι μασάλα για απώλεια βάρους

Μην εξαντλείτε τον εαυτό σας με δίαιτες. Συχνά είναι αναποτελεσματικά και μπορούν να βλάψουν την υγεία. Πολύ πιο χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε το τσάι Masala.

Αρκεί να πίνετε 2 φλιτζάνια από ένα ρόφημα με υψηλή περιεκτικότητα σε μοσχοκάρυδο την ημέρα και μπορείτε να ξεχάσετε το αίσθημα της πείνας για όλη την ημέρα. Αν κάνεις δύο τέτοιες μέρες αποφόρτισης την εβδομάδα, μπορείς να απαλλαγείς εύκολα από 2-3 περιττά κιλά.

Πώς να φτιάξετε το masala chai με τον σωστό τρόπο

Υπάρχουν πολλές συνταγές μαγειρικής. Εξετάστε το πιο δημοφιλές, κλασικό. Η μαγειρική δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις ή δεξιότητες.

1. Το χαλαρό τσάι χύνεται με κρύο νερό, πρέπει να παραμείνει για 10 λεπτά.
2. Επιλεγμένα βότανα, μπαχαρικά αλέθονται χρησιμοποιώντας μπλέντερ, μύλο καφέ, επεξεργαστή τροφίμων.
3. Το γάλα φέρεται σε βρασμό, προστίθεται ζάχαρη ή άλλο γλυκαντικό, χύνεται διογκωμένο μαύρο τσάι.
4. Μετά το βράσιμο, χύνονται θρυμματισμένα μπαχαρικά.
5. Το ρόφημα βράζεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει κρέμα (περίπου 5 λεπτά).
6. Το δοχείο αφαιρείται από τη φωτιά, καλύπτεται με καπάκι, εγχέεται για 15 λεπτά.
7. Το ποτό είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Μπορείτε να φυλάξετε στο ψυγείο, εάν είναι απαραίτητο, ζεσταίνοντας πριν τη χρήση ή πιείτε κρύο. Όσο περισσότερα μπαχαρικά προστίθενται και όσο πιο λιπαρό είναι το γάλα, τόσο πιο νόστιμο. Τα μπαχαρικά μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με την ώρα της ημέρας. Και ετοιμάστε αναζωογονητικό τσάι το πρωί και καταπραϋντικό το βράδυ.

Πιθανή βλάβη

Το τσάι Masala με μέτρο θα ωφελήσει μόνο τους ενήλικες και τα παιδιά. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί στη χρήση του προϊόντος.

Εάν πίνετε περισσότερα από 2-3 φλιτζάνια την ημέρα, αυτό μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη γαστρίτιδας, πεπτικού έλκους.

Με την επιδείνωση των ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, αξίζει να ελαχιστοποιήσετε την κατανάλωση ή να προετοιμάσετε ένα ποτό με ελάχιστη ποσότητα μπαχαρικών.

Το ποτό αντενδείκνυται σε περίπτωση δυσανεξίας σε οποιοδήποτε συστατικό ή στη λακτόζη.

Πώς να πίνετε τσάι στην Ινδία

Εδώ κυριολεκτικά σε κάθε βήμα θα σας προσφέρεται ένα φλιτζάνι εκπληκτικό ποτό. Η πιο δημοφιλής ώρα για να πιείτε Masala Chai στη χώρα είναι το μεσημέρι. Το τσάι χύνεται από ένα φλιτζάνι άκαυτου πηλού. Συνηθίζεται να σερβίρουμε πίτες με λαχανικά και καυτερά μπαχαρικά (πακόρα, σαμόσα) με το ποτό.

Ένα χρήσιμο προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί ανεξάρτητα. Ή αγοράστε τσάι Masala σε εξειδικευμένα καταστήματα, όπου θα σας προσφερθεί μεγάλη ποικιλία με διαφορετική σύνθεση.

Ινδικό ποτό - απίστευτα χρήσιμο για τον οργανισμό. Με την εισαγωγή του στην καθημερινή σας διατροφή, θα βελτιώσετε αισθητά την υγεία σας, θα νιώσετε ένα κύμα σθένους και ενέργειας και θα απαλλαγείτε από πολλές ασθένειες.