Apa keju cottage bebas lemak terbaik. Bagaimana memilih keju cottage alami di rak toko

Keju cottage adalah produk susu fermentasi yang disukai banyak orang., yang juga diproduksi oleh
Romawi kuno. Tidak mungkin di masa yang jauh itu orang memikirkan manfaat keju cottage, kemungkinan besar
produk ini menarik mereka dengan rasanya yang sempurna, memungkinkan mereka untuk mendiversifikasi meja dan memberi
energi yang dibutuhkan untuk kerja fisik. Ragam yang ditawarkan oleh modern
toko baik menyenangkan dan terjun ke dalam kebingungan.

Ada pilihan, tapi bagaimana memilih apa yang akan menguntungkan? Saat ini, ada banyak
produsen dan merek yang mengklaim bahwa keju cottage mereka adalah yang paling alami,
tapi ini tidak selalu benar. Banyak produsen tidak cukup
teliti dan menggunakan berbagai trik non-standar untuk menjual lebih banyak, menawarkan
harga lebih rendah dari pesaing dan pada saat yang sama menghindari kemungkinan kerugian dan menghemat sebagian
produksi keju cottage.

Mari kita coba mencari tahu seperti apa keju cottage alami? Bagaimanapun, ini berharga
produk lezat adalah salah satu yang pertama muncul dalam makanan manusia setelah ASI atau nya
pengganti! Keju cottage asli harus dibuat hanya dari susu alami tanpa menambahkan
kering. Tanda penambahan susu bubuk adalah dadihnya lembab dan tidak hancur, karena
Inilah yang menjaga kelembapan dalam produk.

Konsistensi dadih alami harus lunak, mudah dioleskan atau rapuh, tergantung pada
dari teknologi persiapan. Buruk jika keju cottage bertingkat. Ini berarti bahwa pabrikan telah mencampur
sisa-sisa keju cottage lama dengan yang baru. Tetapi kelembaban atau kekeringan keju cottage merupakan indikator variabel. Semua
tergantung pada bagaimana whey diperas. Jika keju cottage rapuh, berbutir, dengan gumpalan - ini berarti
bahwa semua kelembaban ditarik keluar dari itu. Itu bertahan lebih lama daripada yang lebih gemuk, lebih berminyak, dan lebih ringan.

Warna dadih harus putih.. Warna kebiruan atau kekuningan adalah tanda tua atau
produk yang rusak. Baunya khas susu, rasanya asam. dadih susu bubuk memiliki
baunya tidak terlalu terasa dan terutama rasanya. Keju cottage yang tepat seharusnya tidak pahit. Jika memperlakukan
rasa manis, itu berarti bahwa gula ditambahkan ke dalamnya untuk membunuh rasa asam.

Produsen modern mencari celah di standar negara dan persyaratan untuk
produk susu fermentasi, yang menunjukkan produk yang berbeda dari komposisi keju cottage asli,
berbagai, mirip dalam suara, nama - keju cottage, makanan penutup dadih dll. Lagipula, menurut
peraturan susu negara, hanya produk yang terbuat dari
susu alami, tanpa aditif buatan.

Jika Anda melihat pada paket itu tulisan "produk dadih" atau, "dadih" artinya di dalamnya
sama sekali tidak menyembunyikan kelezatan susu asam yang mulia. Teknologi produksi dadih
produknya hampir sama dengan keju cottage alami, tetapi susu tidak digunakan paling tinggi
tingkat. Sebagai aturan, beberapa protein dan lemak mahal telah dihilangkan darinya. Untuk menjaga nutrisi
nilai-nilai alih-alih lemak susu menggantikan kedelai atau minyak sawit murah, ditambahkan
susu bubuk. Jadi keju cottage mana yang harus dipilih?

Apa yang harus Anda perhatikan saat membeli keju cottage?Pertama-tama, Anda harus melihat
tanggal pembuatan dan tanggal kadaluarsa. Ini adalah persyaratan paling dasar untuk kualitas keju cottage. Pondok keju,
yang dapat disimpan lebih dari tujuh hari, kemungkinan mengandung aditif atau pengawet,
untuk memperpanjang umur simpannya. Juga perlu, jika mungkin, untuk mempelajari konsistensi
dan warna dadih. Jika produk terlalu kering, terlalu encer atau memiliki bintik-bintik kekuningan di beberapa tempat
dan kerak kering, ini menunjukkan basi keju cottage, atau adanya bahan pengawet dalam komposisinya.
Dan tentu saja, pelajari komposisi produk. Keju cottage yang sesuai dengan GOST harus dibuat pada
berdasarkan susu alami, rekonstitusi, rekombinasi atau normalisasi.
Diperbolehkan membuat keju cottage berdasarkan campuran produk susu di atas. Kita
Toko online Sferm menawarkan Anda untuk membeli keju cottage yang diproduksi dengan cara klasik Rusia
dari bahan alami, sehingga memiliki umur simpan minimal 7 hari!

Keju cottage alami adalah salah satu produk makanan yang paling banyak diminati dan dibutuhkan., kegunaannya
terdiri dari kandungan kalsium yang sangat tinggi, yang sangat penting bagi seseorang, terutama pada anak-anak
usia untuk pembentukan tulang, gigi, kuku dan pertumbuhan rambut. Nilai produk ini sudah
dengan resep untuk persiapannya, karena semuanya
zat yang penting dan diperlukan untuk kesehatan. Manfaat keju cottage adalah seimbang dan
produk yang mudah dicerna.

Konsumsi keju cottage secara teratur mampu meningkatkan nada tubuh, mengisinya dengan vital
mineral dan vitamin penting. Tetapi semua sifat yang berguna hanya melekat di alam
produk susu fermentasi. Dialah yang menawarkan Anda untuk membeli toko online produk pertanian
Sphere! Kami bekerja sama dengan pemasok tepercaya - peternakan kecil,
terletak di wilayah Rusia yang bersih secara ekologis, jauh dari kota-kota besar dan jalan raya yang bising.
Dan kami mengontrol produksi di setiap tahap, jadi kami memberikan jaminan kualitas pertanian kami
produk! Produksi dan pengemasan barang dilakukan sesuai dengan teknologi GOST, yang
dikonfirmasi oleh semua sertifikat yang diperlukan.

Untuk memastikan kualitas dan kealamian tertinggi produk pertanian kami
kami sarankan Anda membelisekeranjang hits yang terdiri dari produk susu dan daging.
Harga keranjang seperti itu hanya 990 rubel, yang memungkinkan Anda menghemat 15% dari biaya produk,
jika Anda membelinya secara terpisah. Dalam 2-3 jam setelah melakukan pemesanan, kurir akan mengirimkan
membeli ke tempat yang disepakati, lemari es yang dilengkapi khusus untuk menghemat semua
kesegaran produk alami yang dibeli. Tetapi jika ada produk yang tidak memenuhi harapan Anda,
kami siap mengganti biayanya sesuai permintaan atau menawarkan alternatif yang layak.

Semua orang tahu bahwa keju cottage adalah salah satu yang paling berguna produk susu fermentasi. Ini adalah komponen tak terpisahkan dari diet lengkap dan sehat, produk yang benar-benar unik. Ini melampaui semua susu dalam kandungan protein dan dalam tingkat asimilasi. Karena itu dianjurkan untuk semua orang yang baru sembuh dari penyakit, juga untuk anak-anak.

Jika tidak ada keraguan tentang keju cottage buatan sendiri, maka banyak merek yang disajikan di toko membuat Anda berpikir tentang kualitas dan manfaat produk ini. Perlu mencari tahu untuk apa keju cottage, bagaimana memilihnya dengan benar dan merek mana yang lebih disukai.

Sifat yang berguna dari keju cottage

Keju cottage kaya akan vitamin, terutama A, E, P, B2, B6 dan B12, asam folat, zat besi, natrium, magnesium, tembaga, seng, dan fluor. Ini kaya akan kalsium dan fosfor, yang tanpanya pembentukan penuh sistem kerangka tidak mungkin. Zat-zat ini diperlukan untuk anak-anak selama masa pertumbuhan tulang, termasuk gigi, wanita hamil, patah tulang, penyakit pada alat hematopoietik, hipertensi, dan penyakit jantung.

Kasein protein susu yang terkandung dalam keju cottage memiliki kandungan protein yang tinggi nilai gizi dan dapat menggantikan protein hewani: 300 gram keju cottage adalah dosis protein harian yang diperlukan untuk tubuh. Asam amino yang terkandung dalam keju cottage berkontribusi pada pencegahan penyakit hati, vitamin B melindungi terhadap aterosklerosis.

Properti penting lain yang bermanfaat dari keju cottage adalah bahwa produk ini tidak mengandung purin, tidak seperti, misalnya, daging. Itulah mengapa ia diserap dengan sempurna bahkan oleh orang tua dengan gangguan metabolisme purin.

Keju cottage berkontribusi pada normalisasi sistem saraf. Juga direkomendasikan untuk pencegahan penyakit metabolik. Jadi, untuk meningkatkan metabolisme dan membersihkan tubuh, ada baiknya mengatur hari puasa dadih secara berkala - misalnya, 100-150 gram keju cottage dengan krim asam 2-3 kali sehari. Satu porsi tidak boleh mengandung lebih dari 100-150 gram keju cottage, karena tubuh mampu menyerap tidak lebih dari 35 gram protein murni, yang terkandung dalam porsi seperti itu.

Keju cottage sangat berguna untuk orang yang menderita penyakit jantung dan ginjal, karena kalsium memastikan pembuangan cairan dari tubuh. Fitur yang bermanfaat keju cottage diperlukan untuk pencegahan obesitas, untuk pencegahan anemia, karena mineral dalam komposisinya terlibat dalam produksi hemoglobin.

Bagaimana memilih keju cottage?

Jika Anda membeli keju cottage di pasar

Perhatikan warnanya. Keju cottage yang baik memiliki warna krem, hampir putih. Warna kuning adalah tanda keju cottage yang sudah tua.

Rasa keju cottage alami seharusnya tidak terlalu asam. Mungkin sedikit manis. Rasa yang terlalu asam telah merusak keju cottage.

Keju cottage yang baik sedikit kasar, rapuh, sedikit lembab. Tekstur keju cottage yang terlalu halus menunjukkan bahwa keju tersebut mengandung minyak kelapa sawit. Dan keju cottage yang terlalu kering atau cair menunjukkan pelanggaran dalam teknologi persiapannya.

Keju cottage yang baik memiliki aroma yang segar dan sedikit asam. Bau yang terlalu asam dan menyengat adalah tanda produk rusak. Kurangnya bau adalah tanda produk dadih pengganti.

Anda dapat memeriksa keju cottage untuk kandungan pati, yang ditambahkan ke dalamnya untuk menambah berat badan, di rumah: teteskan sedikit yodium di atasnya. Jika keju cottage berubah menjadi biru, itu hanya berarti satu hal - mengandung pati.

Jika Anda membeli keju cottage di toko

Komposisi menurut GOST dapat mencakup bahan-bahan berikut: susu sapi tidak lebih rendah dari kelas dua; susu bubuk dengan kualitas tertinggi; susu bubuk skim; krim kering; mentega tawar; konsentrat bakteri kering streptokokus laktat mesofilik; starter susu; enzim rennet; pepsin makanan daging sapi dan babi; kalsium klorida; air minum.

Selalu perhatikan kemasan di mana keju cottage dikemas. Kemasan tidak boleh rusak atau bengkak. Seharusnya tidak basah atau lengket. Semua ini adalah tanda-tanda keju cottage yang rusak.

Selain nama merek, kemasan harus diberi label "Keju cottage", dan bukan "Produk dadih" atau "Produk keju".

Paket juga harus menunjukkan persentase kandungan lemak, yang berkisar antara 0 hingga 23%.

Komposisi harus dicantumkan dengan jelas pada kemasan. nilai gizinya produk, tanggal pembuatan, kondisi penyimpanan, dan tanggal kedaluwarsa.

Peringkat merek dadih populer

Roskontrol menguji 10 merek yang memproduksi keju cottage sesuai dengan kriteria utama keamanan, kealamian, dan kegunaan. Laboratorium mengambil sampel keju cottage dari Chistaya Liniya, Vkusnoteevo, President, Dmitrogorsky, Ostankinskoye, Prostokvashino, Pabrik Susu Dmitrovsky, House in the Village, Ruzsky, B.Yu. Aleksandrov ".

Hasil pemeriksaan benar-benar mengejutkan. Hanya 3 merek yang mencetak lebih dari 70 poin, dan sisanya masuk daftar hitam karena kandungan ragi yang tinggi. Sayangnya, Foto yang bagus pada kemasannya belum disebutkan tentang kualitas kandungannya. Mari kita pertimbangkan kegagalan domestik secara lebih rinci.

Dadih "Garis Bersih" - 73 poin

Dadih "Vkusnoteevo" - 72 poin

Presiden Curd - 71 poin

Keju cottage "Dmitrogorsky" - karantina

Keju cottage "Ostanskinskoye" - karantina

Keju cottage "Prostokvashino" - karantina

Keju cottage "pabrik susu Dmitrovsky" - karantina

Keju cottage "Rumah di desa" - karantina

Keju cottage "Ruzsky" - karantina

Keju cottage "B. Yu. Alexandrov" - karantina

apa itu mungkin

Keju cottage "Garis bersih": pemimpin tes. Sampel mematuhi GOST dan SanPiN dalam hal pembuatan dan keamanan. Pati, lemak nabati dan pengawet tidak ditemukan.

Keju cottage "Vkusnoteevo": menunjukkan hasil yang cukup baik. Dalam semua hal, peringkatnya "baik", dan dalam hal karakteristik rasa, bahkan "sangat baik".

Presiden Kurcaci: kekurangannya, ia memiliki indikator rasa rata-rata dan sedikit penyimpangan dalam kandungan protein dan lemak dari jumlah yang ditunjukkan pada paket. Dari manfaat: aman (ragi dan jamur normal), alami (tidak mengandung aditif nabati), sesuai dengan tingkat keasaman, dianjurkan bahkan untuk digunakan dalam makanan bayi.

Daftar Hitam: Karantina

Keju cottage "Dmitrogorsky": analisis rinci keju cottage dengan deteksi tingkat ragi yang ditaksir terlalu tinggi sebanyak 7 kali sama sekali diabaikan oleh pabrikan. Sebagai sanggahan, sertifikat kualitas internasional disajikan, yang keasliannya sangat diragukan "Roskontrol". Pengecer utama merek tersebut, rantai hypermarket Auchan, juga dicurigai. Peningkatan tarif bisa disebabkan oleh kondisi penyimpanan produk yang tidak tepat.

Keju cottage "Ostanskinskoye": kandungan tingkat ragi dan jamur 40 kali lebih tinggi dalam keju cottage memberi Roskontrol alasan untuk membuat rekomendasi lebih dari negatif untuk produk ini.

Keju cottage "Prostokvashino": sampel ini juga masuk daftar hitam. Jumlah ragi melebihi 4,5 kali, yang bertentangan dengan standar SanPiN. Ada sedikit penyimpangan dalam kandungan lemak dan protein.

Keju cottage "pabrik susu Dmitrovsky": pasti tidak memenuhi persyaratan keselamatan. Norma untuk konten cetakan terlampaui 10 kali, dan untuk ragi - 100 kali. Ini jelas melanggar spesifikasi. Komposisinya juga mengandung pati dan pengawet (asam sorbat), yang tidak disebutkan pada kemasannya.

Keju cottage "Rumah di desa": produk dapat menyebabkan ketidaknyamanan ringan dan keracunan makanan yang serius. Menurut hasil pengujian, ditemukan ragi yang masuk ke dalam dadih pada tahap produksi.

Keju cottage "Ruzsky": kadar ragi dan jamur yang diizinkan dalam produk terlampaui lebih dari 2 kali. Indikator tersebut menunjukkan ketidakpatuhan terhadap kondisi teknis dan perlakuan panas yang tidak memadai.

Keju cottage "B. Yu. Aleksandrov": mengambil tempat terakhir dalam peringkat, karena jumlah ragi yang terkandung dalam dadih melebihi norma dengan rekor 150 kali. Ketidakpatuhan total terhadap SanPiN mengancam pabrikan dengan denda hingga 600 ribu rubel atau tanggung jawab administratif dan pidana.

Tag:

Tidak seorang pun saat ini meragukan bahwa keju cottage adalah salah satu yang paling banyak produk yang bermanfaat dalam diet setiap orang. Keju cottage termasuk dalam hampir semua diet yang memungkinkan, karena mengandung banyak kalsium dan protein hewani, yang diperlukan untuk pertumbuhan dan penguatan tulang dan otot.

Sangat penting bahwa keju cottage alami, yaitu dibuat dari susu segar dan krim menggunakan kultur starter. Sejumlah kecil garam makanan (meja) biasa juga dapat diterima.

Tapi yang tidak boleh ada dalam keju cottage adalah pengawet, penstabil, dan perasa. Terutama berbahaya adalah pengawet - kalium sorbat (E202), yang dapat menyebabkan dysbacteriosis dan reaksi alergi. Selain itu, bahan pengawet memiliki efek negatif baik pada bakteri yang berbahaya bagi tubuh maupun bakteri menguntungkan yang dibutuhkan tubuh. Ada juga penelitian yang membuktikan karsinogenisitas dari banyak aditif dan pengawet buatan.

Bagaimana memilih keju cottage alami yang "benar" di rak? Anda perlu membaca label dengan cermat. Setelah perubahan aturan pelabelan produk susu, sebagian besar produsen yang menambahkan pengawet, perasa, dll. ke produk mereka terpaksa mengganti nama produk mereka. Mereka tidak lagi disebut sebagai dadih jagung, tetapi disebut sebagai "produk dadih", "butir dadih", dll. Sekarang Anda dapat langsung memotong produk yang jelas bukan alami. Tetapi lebih baik untuk membaca komposisi produk, untuk memastikan kualitasnya dan sekali memilih merek yang tepat untuk Anda sendiri, misalnya, keju cottage 101 butir dari Savushkin.

Peralatan terbaru dan teknologi produksi modern dari perusahaan Savushkin memenuhi semua persyaratan peraturan teknis Uni Eurasia. Perusahaan ini menetapkan standar tinggi untuk semua produsen Belarusia, menjadi pemimpin industri susu negara itu. Berkat penggunaan bahan baku terbaik dan kontrol kualitas yang ketat, semua "susu" dengan merek "Savushkin" diproduksi tanpa tambahan pengawet dan aditif buatan. Produk Belarusia umumnya berkualitas tinggi, karena negara ini memiliki persyaratan makanan yang sangat ketat. Selain itu, eksportir tunduk pada persyaratan yang meningkat, mereka menjalani pemeriksaan tambahan. Savushkin adalah pengekspor produk susu terkemuka di Belarus.

Kualitas keju cottage Savushkin telah berulang kali dikonfirmasi oleh tes Rusia, yang dilakukan secara berkala oleh jurnalis dan rantai ritel itu sendiri. Hal ini dapat dimengerti - perusahaan tidak pernah menambahkan pengawet atau perasa buatan ke dalam produknya. Anda dapat memverifikasi ini dengan mengambil, misalnya, keju cottage berbutir yang sama "101 butir" dan dengan hati-hati membaca labelnya. Anda akan menemukan dalam komposisi hanya susu segar, kultur starter, rennet, kalsium klorida, krim dan garam - semuanya, sebagaimana mestinya untuk keju cottage alami berkualitas tinggi, yang, sayangnya, tidak begitu banyak di rak-rak toko kami .

Krisis menghantam kantong konsumen, yang mulai menghemat segalanya dan mencari produk yang lebih murah, dan banyak produsen mulai memproduksi versi "anggaran" dari keju cottage atau keju cottage yang sama, misalnya, dari susu bubuk dengan tambahan minyak sawit murah. Tetapi Savushkin tetap setia pada prinsipnya hanya memproduksi produk susu alami selalu dari susu segar.

Penggunaan susu bubuk diperbolehkan oleh standar modern industri susu, tetapi ini harus ditunjukkan pada kemasannya. Dan, tentu saja, tidak mungkin untuk membandingkan rasa dan kualitas konsumen keju cottage dari susu kering dan segar. Dan mengganti lemak susu dengan lemak nabati membuat produk ini kurang bernilai dalam hal nutrisi. Jadi sekali lagi, baca kemasannya dengan seksama! Dan agar tidak melakukan ini setiap kali di toko, di waktu senggang jelajahi jangkauan dan pilih satu merek yang memenuhi standar kualitas, tidak mengandung aditif yang tidak diinginkan dan terbuat dari susu segar. Maka Anda selalu dapat yakin bahwa Anda makan enak dan keju cottage yang sehat yang baik untuk kesehatan Anda.

Keju cottage dibagi menjadi beberapa kategori, yang masing-masing memiliki karakteristik tertentu. Sulit untuk menyebut produk tertentu yang paling enak karena preferensi rasa yang berbeda dari pelanggan. Beberapa orang lebih suka keju cottage yang rapuh dan asam, yang lain lebih suka produk dengan biji-bijian kecil yang digabungkan menjadi massa tebal yang homogen.

Klasifikasi tradisional keju cottage:

• klasik, berlemak, rendah lemak dan bebas lemak (sesuai dengan tingkat kandungan lemak);
• granular dan homogen (dengan konsistensi);
• terpisah dan tradisional (menurut cara pembuatannya).

Untuk pembeli, klasifikasi keju cottage berdasarkan kandungan lemak dan konsistensi memainkan peran penting, tetapi metode pembuatan produk juga harus diperhitungkan sehingga harapan dari pembeliannya dapat dibenarkan. Metode tradisional pembuatan keju cottage didasarkan pada fermentasi susu, dan dengan metode terpisah, bahan utama terlebih dahulu dipisahkan menjadi krim dan susu skim, dan baru setelah itu proses fermentasi dimulai. Dalam kasus pertama, keju cottage yang rapuh diperoleh, yang kedua, produk memperoleh konsistensi berminyak dan hampir homogen. Dari segi rasa, kedua varietas tersebut memiliki perbedaan masing-masing.

Keju cottage mana yang cocok untuk apa?:

• untuk makanan bayi, kandungan lemak keju cottage tidak boleh melebihi 2%;
• selama kehamilan dan menyusui, tidak disarankan untuk membeli keju cottage di atas 9% lemak;
• 18% dan 22% adalah jenis keju cottage yang paling umum digunakan oleh sebagian besar penggemar produk ini;
• keju cottage dengan kandungan lemak lebih dari 23% paling sering dibeli untuk memasak berbagai hidangan.

Bagaimana mengidentifikasi keju cottage yang baik?

Saat memilih keju cottage, pertama-tama Anda harus memperhatikan variasinya dalam hal kandungan lemak, konsistensi, dan metode pembuatannya. Informasi ini akan membantu membentuk kesan tentang produk sebelumnya dan memprediksi rasanya. Setelah mempelajari data tersebut, dadih harus dievaluasi secara visual.

Tanda-tanda keju cottage yang enak:

• tekstur granular, warna putih susu dan kelembutan massa menunjukkan bahwa produk tersebut terbuat dari susu alami, akan memiliki rasa krim;
• ketika digosok di antara jari-jari, keju cottage berkualitas tinggi akan mengubah strukturnya dan meninggalkan bekas berminyak pada kulit;
• lebih baik membeli keju cottage dalam paket transparan sehingga memungkinkan untuk mengevaluasinya secara visual;
• kemasan keju cottage tidak boleh rusak;
• anda perlu membeli keju cottage segar berdasarkan tanggal pembuatan;
• konsistensi dadih harus sedikit rapuh, jika produknya terlalu homogen, maka minyak sawit digunakan untuk pembuatannya;
• keju cottage asli selalu berbau seperti susu atau ragi;
• rasa keju cottage berkualitas tidak bisa disebut asam atau manis, dan rasa asamnya harus diabaikan.

Rasa keju cottage secara langsung tergantung pada kandungan lemaknya: semakin rendah persentase lemaknya, semakin tidak terasa rasanya. Nuansa ini harus diperhatikan sebelum membeli suatu produk. Jika keju cottage dibeli berdasarkan berat, maka penilaian visualnya harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Produk harus digosok melalui jari, dibaui dan, jika mungkin, segera dicicipi.

Tanda-tanda keju cottage berkualitas rendah:

• tekstur granular yang diucapkan tidak selalu merupakan tanda kualitas keju cottage, jika butirannya terlalu keras dan memberi kesan partikel kering, maka produknya terlalu matang dan akan pahit;
• rasa pahit keju cottage menunjukkan pelanggaran proses pembuatan atau penyimpanannya;
• ketika digosok dengan jari, keju cottage berkualitas rendah akan mempertahankan strukturnya, dan zat berminyak tidak akan menonjol darinya;
• kerusakan pada kemasan harus menjadi alasan penolakan untuk membeli produk;
• tutup atau kemasan yang bengkak adalah tanda keju cottage yang rusak;
• dalam hal apa pun Anda tidak boleh membeli keju cottage dengan umur simpan yang kedaluwarsa atau dalam hari-hari terakhir sebelum tanggal yang ditentukan;
• keju cottage yang telah dibekukan benar-benar kehilangan rasanya;
• - di massa dadih partikel putih, biru atau kehijauan mungkin ada, menunjukkan awal perkembangan jamur;
• warna kuning massa hanya bisa di keju cottage yang rusak;
• cairan keju cottage yang enak Tidak mungkin;
• jika keju cottage tidak berbau seperti susu, maka Anda harus menahan diri untuk tidak membelinya;
• jika warna keju cottage tidak seragam, maka ini adalah tanda pencampuran produk dengan kualitas berbeda (atau keju cottage segar dengan yang rusak);
• jika paket tersebut mengandung terlalu banyak bahan tambahan dengan nama yang tidak dikenal, maka Anda tidak boleh membeli produk seperti itu (keju cottage asli hanya boleh mengandung bahan-bahan alami);
• harga keju cottage yang terlalu rendah adalah tanda pertama penggantian komponen produk dengan kedelai, lemak nabati, dan bahan-bahan murah lainnya.

Seringkali produsen menambahkan pati ke keju cottage. Ini dilakukan dengan satu tujuan - untuk meningkatkan massa produk akhir. Cukup sulit untuk menentukan keberadaan komponen tambahan secara visual, dan di rumah ini dilakukan dengan bantuan yodium. Tetesan zat berwarna kebiruan pada permukaan dadih merupakan tanda adanya pati.