Onko mahdollista lisätä kurkumaa pääsiäiskakkuun? Pääsiäiskakkuja appelsiinilla ja kurkumalla. Raejuustokakku ilman hiivaa - nopea vaihtoehto

Ennen pääsiäisen alkamista - vuoden tärkeintä lomaa - kaikki kotiäidit ovat kiireisiä miellyttävillä askareilla. Sinun on valittava sopiva pääsiäiskakkuresepti, maalattava munat ja siivottava talo. Ja juhli lomaa ilolla sielussasi. Tiedän, että pääsiäisen leivontareseptejä on valtava määrä, etkä vain tiedä, mikä resepti valita. Olen kerännyt tähän suureen artikkeliin kuusi parasta pääsiäiskakkureseptiä ja kuvaillut ruoanlaittoprosessia yksityiskohtaisesti valokuvien avulla. Joten jopa aloitteleva kotiäiti voi käsitellä tätä tehtävää.

Sinun on leivottava pääsiäiskakkuja hyvällä tuulella, rukouksen kanssa, niin kaikki onnistuu. Ja valitse resepti makusi mukaan. Pääsiäiskakkuja voidaan valmistaa joko hiivataikinasta tai hiivattomasta taikinasta. Jos et syö hiivaa sisältävää ruokaa, valitse sopivat reseptit. Hiivatonta leivontaa voin suositella myös niille, jotka ovat ajallisesti rajallisia, mutta haluavat leipoa pääsiäiskakkuja omin käsin kaupasta ostamisen sijaan.

Yleensä en enää vie aikaasi, vaan luen sisällön ja tutkin pääsiäiskakkujen valmistusprosessia. Älä myöskään unohda kirjoittaa kommenttisi artikkelin loppuun.

Lue myös Russian Beauty -sivustolta 4 reseptiä erittäin maukkaisiin ja helposti valmistaviin pääsiäiskakkuihin.

Omistan seuraavan erillisen artikkelin. Loppujen lopuksi lasitettä voi myös vaihdella, eikä vain tavallista proteiinia.

Hiivaa sisältävissä leivonnaisissa voit käyttää joko kuivaa tai tuoretta elävää hiivaa. Yleensä sinun on otettava 3 kertaa enemmän tuoreita kuin kuivia. Eli jos reseptissä on 7 grammaa. kuivahiiva - silloin sinun on otettava 21 grammaa tuoretta hiivaa. Ja päinvastoin. Älä lisää kakkuihin enemmän hiivaa kuin ohjeessa on ilmoitettu. Jos hiivaa on liikaa, leivonnaiset eivät toimi hyvin ja niistä tulee epämiellyttävä haju.

Jopa aloittelija voi valmistaa pääsiäiskakkuja tämän reseptin mukaan; tärkeintä on noudattaa kaikkia reseptissä kuvattuja kohtia. Yritän kuvata ruoanlaittoprosessia yksityiskohtaisesti, erityisesti korostaen pääsiäisleivonnaisten valmistuksen salaisuuksia. Jos otat ainesosaluettelossa ilmoitetut mausteet, valmiit kakut ovat erittäin aromaattisia, miellyttävän keltaisella värillä, jonka kurkuma antaa.

Ainesosat:

• premium-jauhot - 550 gr.
• munat - 3 kpl.
• pehmennetty voi - 50 gr.
• maito - 60 ml
• kuivahiiva - 7 gr.
• sokeri - 150 gr.
• rusinat - 150 gr.
• sokeroidut hedelmät - 150 gr.
• oranssi - 1 kpl. (tarvitset kuorta ja mehua)
• suola - 0,5 tl.
• vanilliini - 1 pussi
• kasviöljy - 1,5 rkl.
• sahrami, kardemumma, kurkuma - 1 tl kutakin.

Munien ja voin tulee olla huoneenlämpöisiä, maidon tulee olla lämmintä.

Keittomenetelmä:

1. Taikinan valmistus alkaa taikinasta. Taikina on tehtävä hiivan aktivoimiseksi ja sen laadun tarkistamiseksi.

Jos taikina ei toimi, se tarkoittaa, että hiiva on huono, eikä siitä kannata tehdä taikinaa. Sinun on tehtävä toinen taikina eri hiivalla.

Kaada kaikki hiiva kulhoon. Kaada lämmitetty maito, noin 30 asteeseen asti. Eli sen pitäisi olla hieman lämmin, mutta ei missään tapauksessa kuuma. Seuraavaksi laita 3 rkl. sokeria kokonaismäärästä ja pari ruokalusikallista siivilöityjä jauhoja.

Sekoita huolellisesti, jotta hiiva liukenee maitoon. Peitä taikina puhtaalla pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan, jossa ei ole vetoa 15 minuutiksi, kunnes kuplakorkki ilmestyy (voit laittaa päälle kytketyn kaasuliesi lähelle, jäähdyttimen lähelle tai 40 asteeseen esilämmitettyyn uuniin astetta).

2. Kun taikina käy, ota iso astia, jossa vaivaat taikinan. Siinä sinun on sekoitettava munat ja kaikki jäljellä oleva sokeri. Voit tehdä tämän käyttämällä vispilää tai vatkaa nopeasti vatkaimella, kunnes sokeri liukenee.

Tee hiivataikina, sekoita munat sokeriin.

3. Huuhtele rusinat ja sokeroidut hedelmät huolellisesti juoksevan veden alla. Halutessasi voit höyryttää kiehuvalla vedellä 10 minuuttia turpoamaan. En tee tätä, koska kaikki vitamiinit jäävät kuumaan veteen, joka sitten kaadetaan pois.

Pese appelsiini hyvin ja raasta kuori hienolla raastimella. On tärkeää hieroa vain ylempää oranssia kerrosta koskematta valkoiseen. Purista mehu itse appelsiinista ja kaada tämä mehu pestyjen sokeroitujen hedelmien ja rusinoiden päälle.

4. Kaada kasviöljyä kulhoon - 1,5 rkl. (se tarvitaan, jotta pääsiäiskakut eivät vanhene pidempään) - ja lisää siihen sahrami, sekoita.

5. Valuta sokeroitu appelsiinimehu ja kaada se munaseokseen. Lisää myös appelsiinin kuori munien joukkoon. Periaatteessa kuorta lisätään halutessasi, jos haluat valmiisiin leivonnaisiin kirkkaan oranssin tuoksun.

Sekoita kasviöljy sahramiin, lisää appelsiinimehu ja kuori munien joukkoon.

6. Lisää kourallinen jauhoja sokeroituun rusinaseokseen ja sekoita hyvin.

On tärkeää pölyttää rusinat jauhoilla - näin kuivatut hedelmät jakautuvat tasaisesti taikinaan eivätkä laskeudu pohjalle.

Pyöritä kuivatut hedelmät jauhoilla.

7. Siivilöi kaikki jauhot syvään kulhoon. Lisää siihen puoli teelusikallista suolaa, vanilliinia, kurkumaa ja kardemummaa. Sekoita.

8. Tähän mennessä taikinan pitäisi olla jo kohonnut ja kuplinut. Kaada se munaseokseen ja sekoita vispilällä.

Sekoita jauhot suolan ja mausteiden kanssa, kaada taikina taikinaan.

9. Laita taikinaan hieman jauhoja mausteilla, sekoita. Kaada joukkoon infusoitu kasviöljy sahramin kanssa.

Lisää taikinaan kolmasosa jauhoista ja kasviöljy sahramin kanssa.

10. Nyt sinun täytyy vaivata taikina. Lisää jauhot osissa ja sekoita ensin vispilällä. Lisää lopuksi voi, jonka otat jääkaapista etukäteen, jotta se pehmenee. Ja lisää loput jauhot. Vaivaa taikinaa käsin. Se tarttuu hieman käsiisi.

Lisää pehmeä voi ja jauhot.

11. Kun jauhot on sekoitettu, lisää kuivatut hedelmät viimeisenä ja sekoita käsin tasaiseksi.

12. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa. Sinun ei tarvitse tehdä tätä liian kauan, 5-7 minuuttia riittää. Voitele kulho, jossa taikina oli, kasviöljyllä ja laita taikina takaisin siihen. Valmiin taikinan tulee olla pehmeää, ei tukkeutunutta, hieman tahmeaa. Peitä liinalla ja jätä lämpimään paikkaan 2-3 tunniksi.

13. Taikina kohoaa hyvin. Puolentoista tunnin kuluttua voit vaivata taikinan ja antaa sen kohota uudelleen.

Voitele kädet kasviöljyllä ennen vaivaamista, jotta taikina ei tartu käsiisi.

14. Valmista leivinastiat. Kertakäyttöisiä paperilomakkeita on kätevä käyttää, näitä ostan aina. Niitä ei tarvitse rasvata öljyllä, eikä niistä tarvitse poistaa valmiita pääsiäiskakkuja. Yleensä se on kätevä, kaunis ja edullinen. Jos muotisi ovat silikonia, sinun ei myöskään tarvitse voidella niitä. Jos käytät peltitölkkejä, on helpoin tapa vuorata ne keskeltä leivinpaperilla, jota ei myöskään tarvitse rasvata.

15. Erottele taikinasta pala, muotoile pallo ja laita se muottiin. Taikinan tulee peittää noin 1/3 vuoasta.

16. Anna taikinan kohota muotteissa noin 40-60 minuuttia. Taikinan pitäisi kohota uudelleen.

17. Kuumenna uuni 100 asteeseen ja aseta kakut 10 minuutiksi. Tänä aikana, lämmössä, ne silti nousevat. Nosta seuraavaksi lämpö 180 asteeseen ja paista noin 30 minuuttia. Tarkista valmius ohuella veitsellä tai hammastikulla, jonka tulee pysyä kuivana.

18. Valitse lasite harkintasi mukaan, kirjoitan mahdollisista vaihtoehdoista seuraavassa artikkelissa. Jos lasite on proteiinipohjaista, se on levitettävä kuumille kakkuille, jotta proteiini kuivuu. Jos gelatiinikuorrute on munatonta (suosikkini), niin se kannattaa levittää jäähtyneiden leivonnaisten päälle.

19. Koristele kakut haluamallasi tavalla. Ne ovat erittäin maukkaita, aromaattisia, pehmeitä, pehmeitä, suussa sulavia. Kokeile leipomista, etkä tule katumaan!

Nopeat hiivaton pääsiäiskakut

Jos sinulla ei ole aikaa omistaa koko päivää hiivataikinalle ja odottaa sen kohoamista kolme kertaa, vaivaa hiivaton taikina. Se on paljon helpompaa ja nopeampaa. Mutta lopulta kakuista tulee maukkaita ja pörröisiä. Herkullisia leivonnaisia ​​varten ei tarvitse valita monimutkaista reseptiä, voit valita yksinkertaisemman reitin ja saada erinomaisia ​​tuloksia. Tämä pääsiäiskakkuresepti ilahduttaa sinua.

Ainekset (kaiken tulee olla huoneenlämpöistä):

• maito - 250 ml
• voita - 70 gr.
• sokeri - 170 gr.
• jauhot - 300 gr.
• munat - 3 kpl.
• rusinat - 70-100 gr.
• vanilliini - veitsen kärjessä
• leivinjauhe - 1 tl. liukumäellä

Ota maito, munat ja voi jääkaapista etukäteen. Jos unohdit tehdä tämän ja sinun täytyy kokata kiireellisesti, voit lämmittää maitoa ja voita hieman. Älä vain sulata voita, vaan pehmetä se.

Pikakakkujen tekeminen.

1. Erottele kananmunien valkuaiset keltuaisista. Kaada valkuaiset kulhoon ja laita ne sitten jääkaappiin. Valkuaiset on jäähdytettävä, jotta ne kuohuvat myöhemmin paremmin. Vatkaa keltuaiset astiaan, jossa vaivaat taikinan.

2. Lisää keltuaisiin pehmennetty voi ja sokeri sekä vanilliini (tai pussillinen vaniljasokeria). Sekoita tasaiseksi.

Sekoita keltuaiset sokerin ja voin kanssa.

Voit käyttää ruskeaa sokeria, se tekee leivonnaisista kosteampia.

3. Siivilöi kaikki jauhot muna-sokeri-seokseen ja lisää leivinjauhe. Sekoita. Tässä vaiheessa sinulla on voitainen muru. Voit jauhaa sen kätesi mukavuuden vuoksi tai käyttää monitoimikonetta tai erityisiä taikinasekoittimen lisälaitteita.

4. Kaada maito (ei kylmää!) saatuihin muruihin ja sekoita uudelleen.

Lisää jauhot leivinjauheen kanssa, sekoita. Kaada joukkoon maito.

5. Rusinat on ensin pestävä hyvin, kunnes vesi on kirkasta ja kuivunut. Ennen taikinaan lisäämistä voit pyörittää rusinat jauhoissa, jotta ne yhdistyvät paremmin taikinaan. Kaada valmistetut rusinat nestemäiseen taikinaan ja sekoita niin, että kuivatut hedelmät jakautuvat tasaisesti koko taikinaan.

6. Ota valkuaiset jääkaapista, lisää niihin ripaus suolaa. Vatkaa ne vatkaimella vahvaksi vaahdoksi, kunnes muodostuu kovat piikit.

Jos käännät kulhon, jossa on hyvin vatkatut valkuaiset, ne eivät putoa.

7. Lopuksi taikinaan lisätään vatkatut valkuaiset, jotka antavat leivonnaisille kuohkeutta ja pehmeyttä. Proteiinit on syötettävä varovasti, jotta ne eivät laskeudu. Sekoita ylöspäin suuntautuvin liikkein.

Lisää taikinaan rusinat ja vaahdotetut valkuaiset.

8. Valmistele uunivuoka etukäteen. Proteiinien lisäämisen jälkeen taikina tulee paistaa heti, jotta se jää ilmavaksi. Jos muotit ovat silikonia, niitä ei tarvitse rasvata. Voitele metallimuotit kasviöljyllä ja ripottele päälle mannasuurimot. Esilämmitä uuni myös 200 asteeseen etukäteen, jotta leivonnaiset asettuvat siihen heti taikinan vaivaamisen jälkeen.

Parempi ottaa pieniä muotoja. Taikina paistuu niissä nopeammin, se on kätevämpi muoto erityisesti lapsille, jotka useimmiten syövät makeaa kuorrutusta ja jättävät taikinan pois. Voit myös käyttää muffinivuokia.

9. Laita taikina muotteihin, älä täytä reunaa myöten. Ja laita esilämmitettyyn uuniin paistamaan 20-25 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.

10. Ota valmiit kakut pois (tarkista valmius hammastikulla) ja anna jäähtyä. Valmista sillä välin lasite.

11. Voitele kakkujen pinta kuorrutuksella ja ripottele päälle koristeita. Pääsiäiskakut ovat valmiita! Ne näyttävät erittäin maukkailta, kuten kakut.

Raejuustokakku ilman hiivaa - nopea vaihtoehto

Raakaleivonnaiset eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Tee näitä nopeita pääsiäiskakkuja, ne on erittäin helppo valmistaa.

Ainesosat:

• raejuusto - 500 gr.
• munat - 5 kpl.
• sokeri - 400 gr.
• jauhot - 600 gr.
• voita - 180 gr.
• vanilliini - 3 gr.
• sooda - 1,5 rkl.
• sitruuna - 1 kpl.
• rusinat - 250-300 gr.

Raejuustokakun valmistus:

1. Kaada kaikki raejuusto syvään astiaan. Jauha se upposekoittimella tasaiseksi, homogeeniseksi massaksi. Blenderin sijaan voit jauhaa raejuuston siivilän läpi.

2. Kaada 400 g raejuuston joukkoon. sokeri ja sekoita hyvin tehosekoittimella tai lusikalla kermaiseksi.

Jauha raejuusto sokerin kanssa.

3. Sulata voi millään tavalla (liedellä, mikroaaltouunissa, uunissa). Siivilöi jauhot syvään kulhoon ja kaada sulatettu voi jauhojen joukkoon. Sekoita nämä kaksi tuotetta sekoittimella tai lusikalla murenevaksi.

4. Vatkaa viisi munaa erilliseen kulhoon ja vatkaa niitä vispilällä tai vatkaimella, kunnes muodostuu vaaleaa vaahtoa.

Sekoita jauhot ja voi muruiksi, vatkaa munat.

5. Kaada vatkatut munat jauhojen joukkoon ja sekoita.

6. Lisää taikinaan raejuusto sokerin kanssa, sekoita.

Kaada vatkatut munat jauhojen joukkoon, sitten rahkamassa.

6. Lisää taikinaan paketti vanilliinia. Ja aivan lopussa lisätään sooda, joka sammutetaan sitruunamehulla. Purista ensin yhden sitruunan mehu kulhoon. Voit puristaa haarukalla mahdollisimman paljon mehua. Siivilöi mehu siivilän läpi siemenet ja hedelmälihan poistamiseksi. Lisää sooda siivilöityyn sitruunamehuun ja sekoita. Kaada tämä mehu taikinaan.

7. Lopuksi lisätään pestyt rusinat (voit esihöyryttää niitä kiehuvassa vedessä 5-10 minuuttia). Taikina sekoitetaan huolellisesti tasaiseksi.

8. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele muotit tarvittaessa kasviöljyllä. Kaada taikina muotteihin ja täytä niistä 2/3 ja jätä kohoamistilaa.

Lisää vanilliini ja sitruunamehu soodalla taikinaan, täytä muotit.

9. Paista pääsiäiskakkuja valmiiksi (tarkista tulitikulla, sen pitäisi tulla kuivana). Pienten kakkujen paistaminen kestää noin 25 minuuttia, isot voivat olla uunissa 45 minuuttia.

10. Voitele valmiit pääsiäiskakut lasiteella ja koristele makeisilla. Valmista pääsiäiskakkuja tämän nopean reseptin avulla ja nauti kotitekoisesta juhlaleivouksesta.

Alexandria pääsiäiskakku - resepti kuivahiivalla

Tämä pääsiäiskakkuresepti hiivalla. Taikina vaivataan eri tavalla kuin klassinen versio, tekniikka on erilainen. Valmiit kakut ovat erittäin pehmeitä ja kuohkeita.

Ainekset (yhdelle isolle pääsiäiskakulle):

• lämmin maito - 125 ml
• munat - 1 kpl. +1 keltuainen
• sokeri - 100 gr.
• kuivahiiva - 1 tl.
• voita - 80 gr.
• jauhot - 250 gr.
• rusinat - 50 gr.
• vanilliini - veitsen kärjessä
• suola - ripaus

Voi on ensin sulatettava, munat otettava etukäteen jääkaapista ja maitoa hieman lämmitettävä.

Valmistautuminen:

1. Hiivapaistamiseen käytettävän maidon tulee olla lämmintä, noin 30 astetta. Tätä varten lämmitä sitä hieman, mutta älä liikaa. Hiiva yksinkertaisesti kypsyy kuumassa maidossa. Laita teelusikallinen kuivahiivaa lämpimään maitoon ja liuota.

2. Vatkaa toisessa kulhossa sulatettu voi ja sokeri.

3. Lisää yksi kokonainen muna ja keltuainen voin ja sokerin joukkoon, sekoita tasaiseksi.

4. Kaada maito ja liuotettu hiiva muna-voiseokseen ja sekoita.

5. Huuhtele rusinat huolellisesti ja kuivaa. Lisää nämä kuivatut hedelmät taikinaan ja sekoita.

6. Peitä astia taikinalla kelmulla ja jätä lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi, jotta hiiva alkaa lisääntyä.

7. Puolen tunnin kuluttua taikinan pinnalle ilmestyy vaahtoa. Nyt sinun täytyy vaivata taikina. Lisää tähän seokseen ripaus suolaa ja vanilliinia sekä siivilöityjä jauhoja, sekoita. Laita 1/3 taikinasta muotteihin, peitä kalvolla ja jätä lämpimään paikkaan 4 tunniksi. Jos taikina tulee ulos vuoasta, leikkaa se alas ja anna kohota vielä kerran.

8. Paista pääsiäiskakkuja 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Iso pääsiäiskakku paistaa noin 40 minuuttia, pieni - 25 minuuttia.

9. Valmista kuorrutus, koristele pääsiäiskakku ja juhli pääsiäistä.

Jos proteiinikuorrute osoittautuu nestemäiseksi, laita lasiteella varustetut kakut kylmään uuniin, proteiini kuivuu.

Pääsiäiskakkujen resepti Wienin leivonnaisista

Tämä on toinen versio hiivataikinasta pääsiäiskakkuihin. Voit käyttää joko kuiva- tai purishiivaa (tarvitset 3 kertaa enemmän elävää hiivaa painon mukaan kuin kuivahiivaa). Käytä leivonnaisten maustamiseen vanilliinia, vaniljasokeria, vaniljauutetta, sitruunan tai appelsiinin kuorta.

Ainesosat:

• jauhot - 500 gr.
• maito - 170 gr.
• voita - 100 gr.
• sokeri - 170 gr.
• kuivahiiva - 17 gr.
• munat - 2 kpl.
• rusinat (sokeroidut hedelmät) - 100 gr.
• vaniljasokeri - 10 gr.
• suola - ripaus

Pääsiäiskakkujen vaiheittainen valmistus wieniläisestä taikinasta.

1. Kaikkien tuotteiden on oltava lämpimiä. Voit lämmittää maitoa hieman, mutta älä lämmitä sitä! Lisää hiiva lämpimään maitoon ja sekoita, kunnes hiiva liukenee. Jätä tämä seos toistaiseksi ja siirry toiseen vaiheeseen.

2. Vatkaa munat sopivaan astiaan, lisää sokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa tehosekoittimella tai vatkaa, kunnes sokeri on liuennut.

Liuota hiiva lämpimään maitoon, vatkaa munat sokerin kanssa.

3. Sulata voi etukäteen ja anna sen jäähtyä hieman. Lämpimänä voit kaataa öljyn munaseokseen ja vatkaa hieman lisää.

Kaada joukkoon sulatettu voi, sitten maito ja hiiva.

5. Peitä astia hiivalla ja paista kannella tai kelmulla ja jätä lämpimään paikkaan 2-3 tunniksi.

6. Siivilöi jauhot säädetyn ajan jälkeen syvään kulhoon (siivilöi hapella kylläiseksi). Lisää jauhoihin hieman suolaa ja kaada joukkoon hiivaseos.

7. Vaivaa taikinaa käsin, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Tämä voi kestää kauan (20-40 minuuttia). Vaivaamisen aikana jauhojen gluteeni liukenee ja turpoaa ja taikinasta tulee joustavampaa.

8. Kun vaivaat taikinan hyvin, se on tasaista eikä tahmeaa, lisää rusinat. Rusinat on pestävä ja höyrytettävä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia etukäteen. Pyyhi sitten paperipyyhkeellä. Taikinan maustamiseksi kuivattuja hedelmiä voidaan liottaa aromaattisessa alkoholissa (konjakki, rommi). Alkoholi haihtuu paistamisen aikana, mutta haju säilyy.

Vaivaa taikina kuivattujen hedelmien kanssa huolellisesti, jotta ne jakautuvat tasaisesti.

Kaada hiivaseos jauhojen joukkoon ja vaivaa taikina.

9. Voitele uunivuoat sulatetulla voilla tai kasviöljyllä. Purista pala taikinasta ja muotoile palloksi taitamalla reunat alas. Kakun yläosan tulee olla sileä. Laita 1/3 taikinasta vuokaan, sillä taikina kohoaa hyvin.

10. Anna taikinan kohota vuooissa. Peitä tätä varten muotit pyyhkeellä ja jätä 1 tunti (keskity hiivaan).

11. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista kakut kullanruskeiksi. Pienet kakut paistavat nopeasti - 15-20 minuutissa, suuret noin 40 minuuttia. Tarkista uunin ja pannujen koko. Tarkista kypsyys puutikulla. Sen pitäisi tulla kuivana valmiista taikinasta.

Täytä vuoat taikinalla, anna kohota ja paista.

12. Anna kakkujen jäähtyä ja koristele ne haluamallasi tavalla. Näiden pääsiäiskakkujen tekeminen on hyvin yksinkertaista, sinun tarvitsee vain odottaa hetki, kunnes taikina saavuttaa halutun vaiheen. Kerro kommenteissa, jos pidit tästä reseptistä!

Auta itseäsi herkullisilla leivonnaisilla.

Märkä kakku kermalla ja tuorehiivalla

Jos et pidä kuivista kakuista, paista märkiä kakkuja. Niistä tulee erittäin maukkaita, täyteläisiä, taikina on erittäin miellyttävää, huokoista, aromaattista.

Voit antaa leivonnaisille kauniin keltaisen värin lisäämällä taikinaan hieman kurkumaa tai sahramia - se on luonnollista, terveellistä ja kaunista.

Ainekset (6 keskikokoiseen pääsiäiskakkuun):

• jauhot - 800 gr.
• tuore hiiva - 30 gr. (kuiva - 10 g.)
• kerma 33% - 200 gr.
• maito - 150 gr.
• voita - 200 gr.
• sokeri - 200 gr.
• munat - 2 kpl. + 4 keltuaista
• vaniljauute - 1 tl.
• suola - ripaus
• sokeroidut hedelmät, rusinat, kuivatut marjat - 100 - 150 gr.
• konjakki kuivattujen hedelmien liotukseen - 50 g.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele sokeroidut hedelmät ja kaada konjakki ja vesi samassa suhteessa. Voit liottaa kuivattuja hedelmiä yön yli, jotta ne ovat hyvin kyllästyneitä aromilla.

2. Sekoita maito ja kerma ja kuumenna seos hieman 30 asteeseen. Sinun on tehtävä taikina erillisessä kulhossa. Kaada tätä varten 1/4 maitoseoksesta, lisää hiiva, 1 rkl sokeria kokonaismäärästä ja 2-3 rkl. lusikat jauhoja. Sekoita kaikki tasaiseksi. Valmiin taikinan konsistenssin tulee olla smetanaa.

3. Peitä taikina pyyhkeellä tai kalvolla ja aseta se lämpimään paikkaan aktivoimaan hiivaa 20-30 minuutiksi. Aika riippuu huoneen lämpötilasta ja hiivan laadusta. Taikinaan pitäisi ilmestyä kuplien "korkki", mikä osoittaa hiivan käymisen.

Liuota hiiva lämpimään maitoon, lisää sokeri ja jauhot.

3. Kun taikina käy, sinun on vatkattu munat. Helpoin tapa on vatkata monitoimikoneessa tai vatkaimella. Vatkaa joukkoon kaksi kokonaista munaa ja 4 keltuaista. Lisää ripaus suolaa munien joukkoon. Vatkaa keskinopeudella kevyesti vaahdoksi.

4. Lisää vanilja ja kurkuma munien joukkoon (jos käytät väriä - 1 tl). Ja lisää sokeria. Vatkaa maksiminopeudella, kunnes sokeri on täysin liuennut ja seos on kuohkeaa. Tämä kestää noin 5-7 minuuttia.

Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa, kunnes ne ovat liuenneet.

5. Kun taikina on kasvanut hyvin, sinun on vaivattava taikina. Tämä voidaan tehdä käsin monitoimikoneella tai taikinasekoittimen erityisellä lisälaitteella. Voi on pehmennettävä; tätä varten sinun on otettava se jääkaapista etukäteen tai lämmitettävä sitä hieman mikroaaltouunissa. Mutta älä lämmitä öljyä.

6. Kaada kaikki hiivataikina ja kolmasosa maidosta ja kermasta vatkattuun kananmunaan. Sekoita. Vaivaa taikinaa vaiheittain niin, että kaikki ainekset sekoittuvat hyvin ja tasaisesti. Täällä ei tarvitse kiirehtiä, mutta kiinnitä tähän mahdollisimman paljon huomiota. Laita seuraavaksi taikinaan kolmannes pehmeää voita, kaada joukkoon vielä vähän kermaa ja siivilöi kolmasosa jauhoista. Sekoita uudelleen.

Sekoita siis 3 kertaa kaikki voi, maito kerman kanssa ja lähes kaikki jauhot taikinaan.

Jätä 100 gr. jauhoja toista erää varten. Kaikkia jauhoja ei tarvitse sekoittaa kerralla.

Lisää taikina munien joukkoon ja sekoita. Lisää sitten jauhot, voi, maito osissa.

7. Taikina on tässä vaiheessa pehmeää ja melko tahmeaa. Peitä kelmulla ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan. Voit esilämmittää uunin 40 asteeseen, sammuttaa sen ja laittaa taikinan lämpimään uuniin kohoamaan. Taikinan tulee kohota 2-3 kertaa, tämä kestää noin 1,5-2 tuntia.

Vaivaa taikina ja laita se lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi.

8. Kun taikina on kohonnut, vaivaa sitä uudelleen käsin. Voit tehdä tämän pölyttelemällä pöytää jäljellä olevilla jauhoilla, levittele taikina ja vaivaa käsin. Katso taikinan tilasta kuinka paljon jauhoja on lisättävä, ehkä jäljellä oleva 100 grammaa on paljon. Taikina ei saa olla tukkeutunut, sen tulee olla erittäin pehmeää, joustavaa, "pörröistä" eikä tartu käsiisi.

9. Lisää vaivattuun taikinaan valmiit kuivatut hedelmät, sokeroidut hedelmät, marjat, jotka on liotettu aiemmin alkoholiin (voit liottaa ne veteen). Vaivaa uudelleen niin, että marjat jakautuvat tasaisesti koko taikinaan.

Vaivaa taikina pienellä määrällä jauhoja, sekoita joukkoon kuivatut hedelmät.

10. Jaa taikina muotteihin ja täytä ne 1/3 täyteen. Taikina laitetaan muottiin ja muotoillaan palloksi. Jos ylhäältä kurkistaa rusinoita, piilota ne, muuten ne palavat. Peitä muotit liinalla ja anna taikinan kohota hyvin. Nousemisaika riippuu hiivan laadusta (noin 1 tunti).

11. Laita kohonneet kakut uuniin 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista kypsiä. Paistoaika riippuu kakkujen koosta. Isommat paistavat noin 35-40 minuuttia. Katso yläosaa, sen pitäisi muuttua kullanruskeaksi. Ja tarkista valmius, kuten tavallista, puutikulla, jonka pitäisi tulla ulos kuivana.

Täytä uunivuoat ja anna levätä.

12. Koristele kakut haluamallasi tavalla. Seuraavassa artikkelissa kirjoitan erilaisia ​​tapoja valmistaa lasite, joista voit valita makusi mukaan. Nauti herkullisista pääsiäiskakkuista, jotka ovat erittäin pehmeitä ja kosteita.

Tämä on niin suuri ja yksityiskohtainen artikkeli, jossa on pääsiäiskakkureseptejä. Valitse reseptisi ja leivo, kaikki onnistuu varmasti! Odotan kommenttejasi. Hyvää pääsiäistä sinulle!

Yhteydessä

Tämä kirkkaan keltainen sitruunamakuinen kakku on ihana lisä juhlapöytään ja tuo iloa koko perheelle.

Annosten määrä: 2 kpl

Vaikea resepti sitruunakakulle kurkumalla venäläisestä keittiöstä vaihe vaiheelta valokuvien kanssa. Helppo valmistaa kotona 3 tunnissa.Sisältää vain 32 kilokaloria.

• Valmistusaika: 16 minuuttia
• Kokkausaika: 3 tuntia
• Kalorimäärä: 32 kilokaloria
• Annosten määrä: 9 annosta
• Tilaisuus: juhlapöytään

• Monimutkaisuus: Ei helppo resepti
• Kansallinen keittiö: venäläinen keittiö
• Ruoan tyyppi: Leivonta, kuppikakut

Ainekset yhdeksään annokseen

• hiiva - 40 grammaa
• munat - 5 kpl (4 taikinaa varten, 1 lasitettä varten)
• sokeri - 1 lasi
• tomusokeri - 100 grammaa (kuorrutusta varten)
• maito tai vesi - 0,5 kuppia
• jauhot - 3,5 kupillista (3 taikinaa varten, 2 rkl taikinaa varten)
• voita - 150 grammaa
• kurkuma - 1 tl
• vanilliini - 1 kpl
• yhden sitruunan kuori - 1 kpl
• suola - 1 hyppysellinen
• rusinat - 1 lasi
• pähkinät - hasselpähkinät tai mantelit - 0,5 kuppia
• konjakki - 2 rkl. lusikat

Vaiheittainen valmistelu

1. Laimennamme hiivan lämpimään veteen tai maitoon. Sekoita sokeri ja jauhot liuenneen hiivan joukkoon ja jätä, kunnes muodostuu vaahtoa.
2. Paista nyt pähkinöitä hieman ja murskaa ne paloiksi veitsellä.
3. Pese rusinat ja kaada niihin 2 rkl konjakkia.
4. Haudutamme kurkumaa kaatamalla sen päälle kaksi teelusikallista kiehuvaa vettä.
5. Ota yksi muna. Erottele valkuainen keltuaisesta. Vatkaa keltuainen + 3 kananmunaa sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi.
6. Kaada 1 saatuun seokseen ja sekoita sekoittimella alhaisella nopeudella.
7. Lisää seokseen pehmennetty voi, sitruunan kuori, suola, vanilliini ja haudutettu kurkuma. Vatkaa kaikki tasaiseksi.
8. Kaada nyt hiivataikina taikinaan ja sekoita.
9. Lisää vielä 1,5 kupillista jauhoja ja sekoita.
10. Valmiin taikinan tulee olla pehmeää, lusikkaan tahmeaa, mutta helposti sekoitettavaa.
11. Peitä astia taikinalla ja aseta se lämpimään paikkaan.
12. Taikinan tulee kohota vähintään kaksinkertaiseksi.
13. Kun taikina on kohonnut, lisää siihen rusinat ja pähkinät.
14. Lisää sitten 0,5 kupillista jauhoja ja sekoita kaikki voideltu käsin. Sekoituksen aikana näytämme nostavan, vaivaavan ja kohottavan taikinaa uudelleen.
15. Voitele kaksi pientä uunivuokaa kasviöljyllä ja ripottele päälle jauhoja.
16. Pohjan voi peittää leivinpaperilla.
17. Aseta taikina 1/1 muotin korkeudelle ja laita muotit lämpimään paikkaan. Taikinan tulee kohota vuoan reunoja myöten.
18. Kuumenna uuni 170-180°C:een.
19. Paista 50 minuutista puoleentoista tuntiin. Kaikki riippuu pääsiäiskakkujen koosta. Jos kakun pinta alkaa tummua liian aikaisin, peitä se foliolla tai märällä leivinpaperilla ja laske lämpötila 150-160 asteeseen.
20. Tarkista kakun valmius puutikulla.
21. Kakun paistuessa voit valmistaa kuorrutuksen.
22. Ota loput valkuaiset ja vatkaa vatkaimella suurella nopeudella. Lisää sokeri vähitellen vatkaamatta. Lisäämme myös 1-2 ruokalusikallista sitruunamehua tuoksun ja kevyen happamuuden vuoksi.
23. Voit kaataa kuorrutetta sekä kuumien että jäähtyneiden kakkujen päälle.
24. Nauti ateriastasi!

YHDISTE

OPERA

40 g tuorehiivaa, 1 tl sokeria, 0,5 dl maitoa tai vettä, 2 rkl jauhoja

TAIKINA

3 munaa, 1 keltuainen, 2/3 dl sokeria, 150 g voita, 3 kupillista jauhoja, 1 tl kurkumaa, vanilliinia, 1 sitruunan kuori, ripaus suolaa, 1 dl rusinoita, 0,5 dl hasselpähkinöitä tai manteleita, haluttaessa - 2 rkl konjakkia

LASITE

1 proteiini, 100 g tomusokeria

Liuota hiiva lämpimään veteen tai maitoon. Sekoita joukkoon sokeri ja jauhot. Anna olla, kunnes muodostuu kuohkeaa vaahtoa.

Paahda pähkinät kevyesti ja pilko karkeaksi.
Kovat pähkinät, kuten hasselpähkinät tai mantelit, voidaan helposti murskata laittamalla ne muovipussiin ja naputtamalla niitä puuvasaralla tai kaulimella.

Huuhtele rusinat huolellisesti ja valuta vesi pois. Halutessasi voit kaataa rusinoihin 2 ruokalusikallista konjakkia.

Erottele valkuainen yhden munan keltuaisesta. Poista valkuaiset kuorrutusta varten.
Vatkaa keltuainen, 3 kananmunaa ja sokeri vatkaimella kuohkeaksi valkoiseksi vaahdoksi (vatkaa 2-3 minuuttia keski- tai suurella nopeudella).

Lisää 1 dl jauhoja ja sekoita vähän hitaalla nopeudella sekoittimella.
Hauduta kurkuma 2 teelusikalla kiehuvaa vettä.
Lisää taikinaan pehmeä voi, vanilliini, sitruunan kuori, suola ja kurkuma. Vatkaa tasaiseksi väriksi.
Kaada taikina joukkoon. Sekoita.

Lisää 1,5 kupillista jauhoja ja vatkaa uudelleen vatkaimella, kunnes jauhot hajoavat.
Taikinasta tulee pehmeää, tahmeaa, helppo sekoittaa sekoittimella tai lusikalla.

Peitä kulho taikinalla ja aseta se lämpimään paikkaan tai kuumalla vedellä täytettyyn pesualtaaseen.

Taikinan tulee kohota vähintään kaksinkertaiseksi.

Laita rusinat ja pähkinät taikinaan.
Voitele kätesi reilusti kasviöljyllä ja sekoita rusinat ja pähkinät taikinaan.
Laita 0,5 dl jauhoja ja sekoita myös taikinaan.

Vaivaaminen tulee tehdä yhdellä kädellä. Liikkeiden tulee olla pyöreitä kulhon reunaa pitkin ja päättyä kulhon keskelle. Liikeradan tulee muistuttaa pilkkua, ja liikkeen tulee alkaa taikinan syvyydestä (seinän läheltä) ja päättyä yläosaan. Nuo. Reunasta ja pohjasta taikinan tulee siirtyä ylös ja keskelle.
Sekuntikäden tulee kääntää kulhoa ympyräksi neljänneskierros.
Ei tarvitse vaivata pitkään, vaan vain kunnes jauhot jakautuvat tasaisesti koko taikinaan.

Voitele pääsiäisvuoat kasviöljyllä ja ripottele päälle jauhoja.
On erittäin suositeltavaa asettaa pohjalle ympyrä leivinpaperia.
(Tämä määrä taikinaa riittää kahdelle keskikokoiselle pääsiäiskakulle: d=16cm, K=9cm ja d=13,5cm, k=8cm.)
Jaa taikina muotteihin niin, että se täyttää muotit 1/3:n verran ylöspäin.
Laita muotit taikinan kanssa lämpimään paikkaan tai kuumaan veteen.

Odota, kunnes taikina täyttää muotit yläosaan.

Esilämmitä uuni t=170-180°C.
Varovasti, yrittäen olla ravistamatta, aseta vuoat pääsiäiskakkujen kanssa uuniin.
Katso 15 minuutin kuluttua uuniin (mieluiten luukun lasin läpi; jos lasi ei ole läpinäkyvä, avaa uunia hieman).
Jos pääsiäiskakkujen kuori alkaa ruskistua liian nopeasti, peitä se foliolla.
Paista 50 minuuttia - 1 tunti 30 minuuttia kakkujen koosta riippuen.

Tarkista valmius kuivalla tikulla.

Poista valmiit kakut muotista, kaada niiden päälle lasite ja kääri liinaan (älä kääri lasitetta).

Kuoritetta voi kaataa sekä vastaleivottujen lämpimien että jäähtyneiden pääsiäiskakkujen päälle. Lisäksi, jotta saat rapean marenkimaisen kuoren, voit laittaa kuuman kakun uuniin 0,5-1 minuutiksi sen jälkeen, kun kuuma kakku on päällystetty lasiteella.

Lasite
Vatkaa valkuaiset vatkaimella, kunnes muodostuu löysä, läpikuultava vaahto.
Kaada tomusokeria ohuena nauhana pyörivien sekoittimen siipien alle.
Halutessasi voit hapottaa kuorrutetta kaatamalla siihen 1-2 tl sitruunamehua.

Valikoima pääsiäisreseptejä .

Pääsiäiskakkureseptit:

Jos pidät aromaattisista, herkullisista leivonnaisista, niin nyt on aika tutustua pääsiäisen sitruunakakun valmistustapaan. Loma Kristuksen ylösnousemuksen kunniaksi on hyvin pian. Kiirehdi ja kirjoita muistiin vaiheittainen sitruunakakun resepti, joka sisältää paitsi kuvauksen jokaisesta vaiheesta, myös kirkkaita valokuvia. Mutta ennen kuin alat tutkia taikinan vaivaamista ja sitruunakakun leipomista pääsiäiseksi, suosittelemme, että tutkit yksityiskohtaisesti kokeneiden kokkien vinkit.

Sitruunakurkumakakun resepti

Artikkelistamme löydät parhaan ja yksinkertaisimman vaiheittaisen reseptin sitruunakakulle valokuvilla, joiden ansiosta leivonnaisista tulee pehmeitä, murenevia ja uskomattoman maukkaita. Varmista, että saat tällaisen jälkiruoan, huomioi seuraavat suositukset:

• Jos lisäät kurkumaa sitruunakakkuusi pääsiäiseksi, saat paitsi aromaattisen myös kirkkaan, täysin epätavallisen leivonnaisen. Näin täyteläistä keltaista sävyä ei voida saavuttaa edes kotimaisilla munankeltuaisilla. Siksi muista lisätä sitruunakakkuun kurkumaa - luonnollista, ei vain vaaratonta, vaan myös erittäin terveellistä luonnollista väriainetta, jolla on myös ainutlaatuinen aromi, joka symbioosissa sitrushedelmän meripihkan kanssa muuttuu uskomattomaksi tuoksukokonaisuudeksi. leivonnaisilla on ainutlaatuinen tyylikäs maku.

• • Jotta pääsiäisen sitruunakakun taikina olisi samettista, muovista ja huokoista, vaivaa se taikinalla. Se ei ole ollenkaan vaikeaa, koska kaikki vaiheet ovat vakiona. Pääsiäisjälkiruoan tulee ehdottomasti olla tällainen - rehevä ja runsas, ja arkisina päivinä voimme nauttia muun tyyppisistä makeisista.

• Älä missään tapauksessa aloita sitruunakakun koristelua sen ollessa kuuma. Tämä vaihe tulisi aloittaa vasta, kun leipä on jäähtynyt. Muuten kaikki kakun proteiini- tai sitruunakuorrutus ei leviä sen pinnalle tasaiseksi kerrokseksi, vaan makaa joka tapauksessa, ja suurin osa siitä valuu yksinkertaisesti astiaan.

• • Varmistaaksesi, että rusinat jakautuvat tasaisesti sitruunakakun sisällä, lisää siihen ensin kasviöljyä. Kirjaimellisesti tarvitaan yksi ruokalusikallinen. Mutta pääsiäiseksi saat upeita makeita keltaisia ​​leivonnaisia ​​kauniilla ruskeiden marjojen roiskeilla.

• Jos et halua pääsiäisen kurkumakakun tarttuvan vuoan seiniin, käytä tätä temppua: voitele se kasviöljyllä ja ripottele päälle korppujauhoja. Pohjalle voi levittää leivinpaperia, jonka jälkeen voit nopeasti irrottaa kuhisevan, tuoksuvan pääsiäisleivän kapeista muodoista.

Nyt olet aseistettu tarvittavilla tiedoilla ja voit aloittaa ruoanlaittoprosessin rauhallisesti tutkittuasi ensin pääsiäisen sitruunakakun reseptin. Noudata huolellisesti kaikkia tässä kuvattuja reseptivaiheita, niin pääset varmasti leipomaan pääsiäiseksi mahtavan jälkiruoan.

Ainesosat

• 40 gr. hiiva.
• 500 gr. jauhot.
• Lasillinen sokeria.
• 4 munaa.
• Voi - 150 gr.
• 1/2 rkl. vettä tai maitoa.
• Vanilliini.
• Lasillinen rusinoita.
• Puoli kupillista saksanpähkinöitä.
• Hienosokeri.
• Suola.

Pääsiäiskakun valmistus sitruunasta ja kurkumasta

Tämä osio kertoo, kuinka tehdä pääsiäiskakku sitruunalla. Jokainen vaihe kuvataan yksityiskohtaisesti, ja selvyyden vuoksi kuvassa näytämme kaikki prosessin vaiheet:

1. Liuota hiiva lämpimään nesteeseen (maitoon tai veteen). Lisää jauhot ja sokeri, sekoita kaikki. Jätä, kunnes vaahtoa muodostuu.

Paista ja hienonna pähkinät, huuhtele rusinat.

Vatkaa sokeri ja 3 kananmunaa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää lasillinen jauhoja ja sekoita.

Kaada kiehuvaa vettä (2 tl) kurkuman päälle. Laita taikinaan pehmennetty voi, sitruunan kuori, vanilliini, kurkuma ja suola, vatkaa kaikki keskenään. Kaada taikina taikinaan, sekoita ja lisää sitten lisää jauhoja (1,5 kupillista). Peitä astia taikinalla ja laita lämpimään paikkaan, kunnes se kaksinkertaistuu.

Lisää tämän jälkeen pähkinät ja rusinat. Lisää vielä ½ kupillista jauhoja ja vaivaa.

Voitele muotit ja laita pohjalle leivinpaperi. Levitä taikinaa, kunnes se on 1/3 vuokien korkeudesta. Säilytä lämpimässä, kunnes taikina nousee pintaan.

Seitsemäs vaihe on odotetuin. Esilämmitä uuni 170°C:een. Pääsiäisen sitruunakakkuja tulee paistaa 50-90 minuuttia.

Reseptin viimeinen vaihe on mielenkiintoisin. Tämä sitruunakakkuresepti sisältää pääsiäisen leivonnaisten koristelemisen valkoisella kuorrutteella. Se voidaan valmistaa proteiineista ja sokerista. Vatkaa tätä varten valkuaiset tomusokerilla, kunnes muodostuu vahva vaahto. Sen jälkeen sitä tulisi levittää pääsiäissitruunakurkumakakkujen päälle ja ripotella makeiden koristeiden päälle.

Videoreseptit: sitruunakakku ja sitruunakuorrutus

Monimuotoisuuden vuoksi tarjoamme paitsi vaiheittaiset kuvat sitruunakakun reseptistä, myös videon toisen reseptin, joka puhuu jo pääsiäisjälkiruokien sisustamisesta. Pääsiäiskakkuihin voit valmistaa itse sitruunakuorrutuksen. Opit tämän tekemisen katsomalla videon.

Voit valmistaa pääsiäiskakun sitruunalla toisella tavalla. Tämän reseptin vaiheet on kuvattu yksityiskohtaisesti ja esitellään videossa.

Alkuperäinen makean vaniljan ja mausteisen kurkuman yhdistelmä harmonisoituu sitruunan happaman maun kanssa - hämmästyttävä, ainutlaatuinen maku. Koristele pääsiäispöytäsi tällä upealla ruualla. Hyvää ruokahalua!

Miksi kotitekoisten pääsiäiskakkujen valtavan valikoiman reseptien joukosta kannattaa valita ja leipoa sitruunakakku kurkumaa lisäämällä?

Kyllä, koska se osoittautuu kirkkaan keltaiseksi, täyteläiseksi ja erittäin iloiseksi, se stimuloi ruokahalua sitruunan tuoksulla ja auttaa nopeasti kohottamaan mielialaa.

Sitruunakurkumakakun resepti antaa tälle pääsiäisleivälle ilmavan, mehukkaan, ei murenevan murun, jolla on suuret huokoset.

Sitruuna- ja kurkumamausteisen pääsiäiskakun valmistustekniikka on hieman erilainen kuin se, jota käytit ennen pääsiäiskakkujen leipomiseen.

Kurkuma on inkivääriperheen kasvi. Se sisältää aromaattisia eteerisiä öljyjä ja kurkumiinia, jota käytetään punakeltaisena väriaineena.

Pääsiäiskakkutaikinaa ei vaivata ennen kuin se on sileää, kuivaa ja irtoaa sormista, mutta pysyy märkänä ja tahmeana.

Sitruunakakku kurkumalla resepti valokuvalla

Sitruunakakku resepti kurkumalla

Ainesosat:

Taikinaa varten:

• 12 g kuivahiivaa tai 40 g tuorehiivaa
• 2 rkl jauhoja
• 1 tl sokeria
• puoli lasillista maitoa tai vettä

Testiä varten:

• 3 munaa ja 1 keltuainen
• 100 g sokeria
• 150 g voita
• 3 kuppia jauhoja
• 1 sitruunan kuori
• 1 tl kurkumaa
• vanilliini
• ripaus suolaa
• 1 kuppi rusinoita
• puoli kupillista manteleita tai hasselpähkinöitä
• sokeroituja hedelmiä
• 2 rkl konjakkia valinnainen

Lasitteeseen:

• 1 proteiini
• 100 g tomusokeria

Sitruunakurkumakakun resepti

1. Valmista taikina. Liuota hiiva lämpimään veteen tai maitoon (38-42 astetta).

2. Lisää sokeri ja jauhot. Sekoita hyvin. Laita lämpimään paikkaan, kunnes muodostuu paksu vaahtopää.

Tätä varten on kätevää käyttää ei kovin kuumaa uunia. Hiiva nousee taatusti nopeasti.

3. Vatkaa munat ja keltuainen vatkaimella kuohkeaksi (2-3 minuuttia keski- tai suurella nopeudella).

4. Lisää 1 kuppi jauhoja ja sekoita hitaalla sekoittimen nopeudella.

5. Hauduta kurkuma 2 teelusikalliseen kiehuvaa vettä.

6. Laita taikinaan pehmennettyä voita, vaniljaa maun mukaan, sitruunan kuorta, kurkumaa ja suolaa. Vatkaa, kunnes keltainen väri on jakautunut tasaisesti koko taikinaan.

7. Kaada taikina joukkoon. Sekoita.

8. Lisää 1,5 kupillista jauhoja ja sekoita uudelleen vatkaimella, kunnes jauhot hajoavat.

Taikinan tulee olla pehmeää, tahmeaa, joka sekoittuu melko helposti sekoittimella tai lusikalla.

9. Peitä kulho taikinalla pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan (esilämmitetty uuni tai kulhoon lämmintä vettä). Taikinan tilavuuden tulee olla vähintään kaksinkertainen.

10. Kaada kiehuvaa vettä mantelien päälle ja poista kuoret. Hienonna ne veitsellä. Paista hasselpähkinät kevyesti paistinpannulla, laita pussiin ja rullaa kaulimella.

11. Huuhtele rusinat ja höyrytä kiehuvalla vedellä 10-15 minuuttia. Maun vuoksi voit liottaa sen konjakissa.

12. Voitele kätesi kasviöljyllä ja sekoita taikinaan rusinoita, pähkinöitä ja sokeroituja hedelmiä. Lisää 0,5 kupillista jauhoja ja vaivaa uudelleen.

Vaivaaminen tulee tehdä yhdellä kädellä, pyöreällä liikkeellä "pilkun" liikeradalla - taikinan syvyydestä seinän läheltä yläosaan. Eli taikina reunasta ja pohjasta tulee sekoittaa keskelle. Käännä kulhoa toisella kädellä ympyräksi 1/4 kierrosta. Sekoita, kunnes jauhot ovat tasaisesti jakautuneet taikinaan, ei enää.

13. Voitele pääsiäisen kakkuvuoat kasviöljyllä ja ripottele päälle jauhoja. Jos sinulla on tavallinen pannu, ei paperia, ei tarttumatonta, aseta pohjalle ympyrä leivinpaperia.

14. Jaa taikina muotteihin 1/3 matkasta ylöspäin ja laita ne lämpimään paikkaan, kunnes taikina nousee ylös.

15. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita vuoat pääsiäiskakkujen kanssa uuniin varovasti ravistamatta.

16. Tarkista kakkujen yläosat luukun lasin läpi 15 minuutin kuluttua. Jos ruskistuvat nopeasti, peitä ne foliolla.

17. Paista 50 minuutista 1,5 tuntiin kakkujen koosta riippuen. Tarkista kypsyys hammastikulla - kakun keskiosan tulee tulla ulos kuivana.

18. Poista valmiit kurkumakakut muotista ja kaada välittömästi kuorrute niin, että se jähmettyy, tarttuu hyvin eikä maistu märkältä.

Jos et ole ehtinyt valmistaa kuorrutetta, levitä se jäähtyneen kakun päälle ja laita sitten esilämmitettyyn uuniin minuutiksi. Saat rapean kuoren, joka muistuttaa marenkia.

19. Vaahdota valkuaista kuorrutetta varten vatkaimella, kunnes muodostuu läpikuultava vaahto. Lisää tomusokeri hitaasti ja vatkaa paksummaksi, jotta seos leviää kakun päälle.