Saadaksesi 9 etikkaa

Etikkaesanssi on liuos, joka sisältää 20 % vettä ja 80 % väkevää etikkahappoa. Aistinvaraisten indikaattoreiden mukaan se on väritön neste, jolla on terävä, spesifinen haju ja hapan maku.

Ruokaetikkaesanssia ei saada yhdistämällä happoa veteen, vaan tislaamalla 5 % etikkaa, joka muodostuu luonnollisesti viinin hapanessa. Puhdas happo voidaan poistaa vain kemiallisesti käsittelemällä asetaatteja rikkihapolla.

Utelias! 100-prosenttista etikkahappoa kutsutaan jäähapoksi, koska 17 °C:seen jäähdytettynä se muuttuu jäämäisiksi kiteiksi.

Kotiruoanlaitossa ei useimmiten kohtaa itse esanssia, vaan sen vesiliuosta 3-13%, joka tunnetaan nimellä pöytäetikka. Joidenkin marinaattien ja säilyketuotteiden valmistukseen tarvitaan kuitenkin 70-prosenttinen happoliuos. Mitä tehdä, jos sinulla ei ole sitä käsillä? Onko mahdollista, ja jos on, kuinka voin korvata etikkaesanssin 9-prosenttisella etikalla?

Esanssin ja etikan vaihtokelpoisuus

Itse asiassa nämä kaksi nestettä ovat täysin vaihdettavissa, koska ne on valmistettu samoista raaka-aineista ja eroavat vain pitoisuudeltaan.

Esimerkiksi 9 % etikkaa koostuu 1 osasta esanssia ja 7 osasta vettä. Nuo. 8 lusikallista 9 % etikkaa sisältää 1 lusikan esanssia ja 7 vettä. Niiden suhde on 1:7.

Kun tiedät oikean esanssin ja veden suhteen tietyn pitoisuuden pöytäetikassa, voit helposti laskea tarvittavan määrän komponentteja, jotka on sekoitettu sen saamiseksi:

3% - 1 ml esanssia ja 20 ml nestettä (1:20);
4 % - 1 ml happoa ja 17 ml vettä (1:17);
5% - 1 ml etikkaesanssia ja 13 ml nestettä (1:13);
6% - 1 ml ruokahappoa ja 11 ml vettä (1:11);
9% - 1 ml esanssia ja 7 ml nestettä (1:7).

Tärkeä! Etikkaesanssi voi olla vaarallinen puhtaassa muodossaan. Vain 20 ml tuotetta on tappava annos ihmisille, joten noudata tarkasti mittasuhteita ja varovaisuutta käsitellessäsi.

Kuinka korvata esanssi tavallisella etikalla

Voit myös tehdä laskelmia päinvastaiseen suuntaan saadaksesi selville, kuinka paljon etikkaa sinun tulee ottaa 70 % ruoka-esanssin sijaan. Mutta koska laimeassa liuoksessa on enemmän vettä kuin tiivistetyssä liuoksessa, sinun on lisättävä vähemmän nestettä suolaliuokseen.

Katsotaanpa esimerkkiä 9-prosenttisesta etikasta. Se koostuu 8 osasta, joista 1 on happoa ja loput 7 vettä. Siksi korvaa 1 tl. esanssit ottaa 8 tl. etikkaa ja vähennä 7 tl reseptissä ilmoitetusta nesteestä.

Tai tämä: 100 ml esanssia = 800 mg 9 etikkaa, jossa 100 mg on happoa ja 700 on vettä.

Tällaisten yksinkertaisten matemaattisten laskelmien avulla voit luoda kuvion, jonka mukaan 1 tl. esanssit ovat:

21 tl. etikka 3%, miinus 20 tl. marinadivesi;
18 tl. 4% liuos ja vähennä 17 tl. nesteet;
14 tl. etikka 5%, miinus 13 tl. vesi;
12 tl 6% liuos, vähennä 11 tl. nesteet;
8 tl etikka 9% ja miinus 7 tl. vettä.

Huomioon! Yksi ruokalusikallinen sisältää 15 ml etikkaa. Teehuoneessa - 5 ml.

Laskuesimerkki:

Oletetaan, että reseptin mukaan sinun täytyy kaataa 20 g etikkaesanssia suolaveteen. Kuinka paljon 9% etikkaa tarvitset?

Laskemisen helpottamiseksi voit käyttää yleiskaavaa:
(V1 * 70 %) / 9 % = V2 , Missä V1- esanssin määrä ja V2- etikan määrä.
Saamme: V2= 20 x 70 % / 9 % = 155,5 ml.
Muista myös, että nämä 160 ml koostuvat 20 ml:sta esanssia ja 140 ml:sta vettä, koska niiden suhde on 1:7. Tämä tarkoittaa, että astiaan tulee lisätä 140 ml vähemmän nestettä.

Utelias! Teollisuustuotteiden etiketeissä etikkaesanssi on merkitty elintarvikelisäaineeksi - E260.

Kuinka muuten voit saada vastaavan esanssin korvikkeen?

Tavallisen etikan sijasta marinadeihin voidaan lisätä purkituksessa kuivaa sitruunahappoa. Tämä on tiivistetty kuivatuote kiteissä, jota käytetään laajalti ruoanlaitossa säilykkeissä ja juomien valmistuksessa.

Riippuen siitä, kuinka laimentat sen, sitruunahappo voi korvata yhden tai toisen pitoisuuden etikan.

Yhtä teelusikallista sitruunahappoa varten tarvitset:

9% - 14 rkl. l. vettä.
6% - 22 rkl. l. nesteitä.
5% - 29 rkl. l. vettä.
4% - 34 rkl. l. nesteitä.
3% - 46 rkl. l. vettä.

Ja jos laimennat 1 rkl. l. sitruunahappoa kaksi rkl. l. vettä, se on hyvä korvike 70 % etikkaesanssille!

Etikkaa käytetään valtavassa määrässä erilaisia ruoanlaittoreseptejä. Kuinka laimentaa etikkahappoa 70-9% etikkaa, taulukko on myöhemmin artikkelissa.

Jossa, etikkaesanssi voi olla mukana joidenkin seosten valmistuksessa perinteistä käsittelyä varten. Ainesosana käytetään yleensä eri pitoisuuksia etikkaa. Joskus tarvitaan 70 %, sitä myydään kaupoissa jo tässä pitoisuudessa. Mutta joskus ihmiset tarvitsevat 3%, 6%, 9% ratkaisun. Tämän saavuttamiseksi sinun on laimennettava olemassa oleva etikka, ja saat liuoksen, joka sopii mihin tahansa tarkoitukseen.

Etikkaa voidaan käyttää eri tarkoituksiin, esimerkiksi valmiin ruoan, kastikkeen tai marinadin mausteena. Muuten, tämä on välttämätön komponentti mihin tahansa saumaukseen. Paljastetaan vihdoin salaisuus kuinka laimentaa etikkaa tarvittavaan pitoisuuteen.

70-prosenttisen etikkahapon laimentamiseen tarvitsemme vettä tietyissä suhteissa. Ne ovat erilaisia jokaiselle ratkaisulle. Jos olet hyvä matematiikassa, sinun ei ole vaikea laskea tätä kaikkea. Niille, jotka ohittivat matematiikan tunnit koulussa, olet laatinut erityisen taulukon.

Muunna etikkahappo 70 % etikaksi 9 % - taulukko 1

Ole varovainen kun käsittelet etikalla! Ihokosketus voi aiheuttaa kemiallisia palovammoja.

9-prosenttisen etikkaliuoksen saamiseksi sinun on löydettävä veden määrä grammoina seuraavan kaavan avulla: kerro 100 grammaa etikkaa 70 prosentilla ja jaa 9:llä. Kaikki tämä on yhtä kuin luku 778, sinun on poistettava 100 siitä, koska otimme heti 100 grammaa etikkaa, tuloksena on 668 grammaa vettä. Nyt sinun on sekoitettava 100 grammaa etikkaa ja saatu määrä vettä saadaksesi 9% etikkaa.

Kuinka laimentaa etikkaa silmällä

Koska jokainen ihminen ei noudata tiukasti vaadittuja mittasuhteita, tällainen ratkaisu voidaan tehdä silmällä. Tätä varten ota seitsemän osaa vettä yhteen osaan etikkaa. Tämä on suunnilleen sama kuin vaadittu prosenttiosuus.

On tapauksia, joissa sinun täytyy nopeasti marinoida lihaa tai valmistaa sinappia, ottaa 30-prosenttinen liuos, jonka valmistamiseksi sinun on sekoitettava ruokalusikallinen etikkaa 1,5 ruokalusikalliseen vettä.

Yksinkertainen taulukko etikkahapon laimentamiseen lusikoissa:

Etikkahapon laimentaminen 70-9 etikkaa - taulukko 2 lusikoissa

Tässä on tulos: 70-prosenttisen etikan laimentamiseksi 9-prosenttiseksi liuokseksi tarvitset 1 osan etikkaa ja 7 ruokalusikallista vettä.

Neuvoja: on kokeiden tuloksena saatua tietoa. Fasettilasiin mahtuu 17 ruokalusikallista vettä. Osoittautuu, että jos haluat saada 9% yhteen lasilliseen vettä, sinun on lisättävä kaksi ruokalusikallista 70-prosenttista etikkaa. Se on yksinkertaista!

Etikalla on tärkeä paikka kaikille kulinaarisille ammattilaisille, lääkäreille ja muille teollisuudenaloille, joten on erittäin tärkeää osata käsitellä sitä. Toivomme, että artikkelissamme löysit vastauksen kysymykseesi.

Marinadiresepteissä löytyy usein komponenttia, kuten pöytäetikkaa. Myynnissä on erilaisia etikkaa niiden vahvuudesta tai etikkaesanssista riippuen. Ota selvää kuinka valmistat 9 % etikkaa, jos sinulla on kotona vahvempi tai heikompi tuote.

Etikka saadaan hapattamalla hedelmämehuja ja erilaisia viinejä. Synteettistä 9-prosenttista etikkaa käytetään myös laajalti.

Luonnon etikkaa on monia lajikkeita. Ne kaikki eroavat alkuperän lisäksi myös vahvuudesta.

Noudata etikkahapon laimentamista koskevia sääntöjä, jotta astia ei pilaantuisi ja vältytään palamiselta, koska sen vahvuus on yleensä 70%.

Ennen kuin laimentat etikkaa, tutustu turvallisuusmääräyksiin:

Laimenna esanssi kylmällä juomavedellä.
Älä syö tai juo mitään kasvatusprosessin aikana. Jos happoa pääsee limakalvoille, huuhtele välittömästi juoksevalla vedellä.
Käytä vain mittakuppeja ja lusikoita tarvittavan ruokamäärän ottamiseksi oikein, älä käytä ruokalusikkaa, jälkiruokalusikkaa tai teelusikallista. Näin et varmasti mene pieleen suhteessa.
Muista, että etikka ja esanssi haihtuvat ilmassa erittäin nopeasti. Siksi työn päätyttyä sulje tiiviisti säiliöt, joissa ne säilytetään, ja laita ne pimeään paikkaan.

Kuinka tehdä 9-prosenttista etikkaa? Käytä matemaattista kaavaa. Sinulle on hyötyä, jos esanssi ei ole 70, vaan 30 prosenttia tai jos sinun ei tarvitse tehdä 9, vaan 6 prosenttia etikkaa.

Suhde näyttää tältä:

Tämän kaavan perusteella laskemme, kuinka valmistetaan 9-prosenttinen etikka.

Laimenna 1 rkl. l. esanssit 700-luvulta. l. vettä, ja saat tietyn vahvuuden pöytäetikkaa.

Jos haluat korvata 9 % etikan esanssilla reseptissä, käytä seuraavaa laskelmaa:

8 osaa etikkaa (9 %) = 1 osa esanssia (70 %) + 7 osaa vettä.

Jos esimerkiksi resepti sanoo, että tarvitset 40 ml pöytäetikkaa, jonka vahvuus on 9%, laske näin: 40 ml = 8 x 5 = 5 ml happoa + 35 ml vettä.

Älä ole järkyttynyt, jos resepti vaatii pöytäetikkaa, mutta kotona on vain esanssia. Yritä laskea, kuinka etikkahappoa laimennetaan vedellä etikan valmistamiseksi. Älä unohda turvatoimia!

Etikka on melko vanha mauste, jota käytetään ruoanlaitossa. Yleensä se on väritöntä, mutta joskus se voi olla himmeän värinen.

Ruokareseptejä on valtava määrä. Ja riippumatta siitä, missä maassa ruoka valmistetaan, yksi ruokalajeista sisältää ehdottomasti etikkaa. Toinen asia on, että erilaisten ruokien valmistamiseen tarvitset eri vahvuisia etikkaa. Joidenkin ruokien valmistukseen tarvitaan 70 prosenttia etikkaa, kun taas toisiin riittää 9 prosenttia.

On tilanne, jossa vain 70% etikkaa (esanssi) on saatavilla, mutta 9% tarvitaan. 9 % etikan valmistamiseksi esanssista tarvitset itse esanssin ja vettä. Ottaen huomioon, että manipulointia varten ei ole paljon ainesosia, ei ole vaikea arvata, että sinun on sekoitettava ne keskenään.

Valmistetaan 9% etikkaa

Jotta saat 9 % puhdasta etikkaa sisältävän esanssin, sinun on lisättävä vettä 70 % etikkaan suhteessa 1 osa etikkaa ja 7 osaa vettä. Voimme esimerkiksi ottaa 2 ruokalusikallista etikkaa ja laimentaa sen 14 ruokalusikalla tavallista vettä. Siinä oli kaikki. Nyt sinulla on 9% etikkaa.

On syytä selventää, että jotkut kokit eivät sekoita vain etikkaa veteen, vaan myös erilaisia etikkaa keskenään. Monille ihmisille tämä on ajanvietettä - harrastus. Sekoittamalla erityyppisiä etikkaa ne luovat uusia "lajikkeita". Mutta jos et halua muuttaa etikkaa harrastukseksi, sinulle riittää perustiedot.

Mittauspöytä

Koskaan ei tiedä minkä vahvuutta etikkaa tarvitset huomenna, eikä koskaan tiedä mihin tarkoituksiin sitä saatetaan tarvita (jos et tiennyt, etikkaa ei käytetä vain ruoanlaitossa).

Tietty ratkaisu voi toimia myös desinfiointitarkoituksiin (ainakin näin oli muinaisina aikoina), mutta nykyajan ihmiset voivat huomioida tämän (eihän koskaan tiedä, millaisiin olosuhteisiin joutuu). Ehkä etikka on ainoa lääke, joka voi auttaa ratkaisemaan ongelmia tai ongelmia.

Halutun koostumuksen saavuttamiseksi voit helposti mitata lusikoiden lukumäärän suhteet. Selvitetään alla, kuinka paljon vettä sinun tulee lisätä 1 ruokalusikalliseen 70-prosenttista etikkaa:

3-prosenttinen liuos - 22,5 ruokalusikallista vettä;
4% liuos - 17 ruokalusikallista vettä;
5% liuos - 13 ruokalusikallista vettä;
6% liuos - 11 ruokalusikallista vettä;
7% liuos - 9 ruokalusikallista vettä;
8% liuos - 8 ruokalusikallista vettä;
9% liuos - 7 ruokalusikallista vettä;
10% liuos - 6 ruokalusikallista vettä;
30% liuos - 1,5 rkl vettä.

Etikan valmistuksen raaka-aine on etyylialkoholi. Etikkaa käytetään monien ruokien kulinaarisissa resepteissä - eikä siinä vielä kaikki. Ilman sitä on mahdotonta tehdä erilaisia mausteita ja marinadeja valmistettaessa. Etikan suosio on niin suuri, että sitä lisätään jopa lämpimiin ruokiin (samalla parantaen niiden makua). Sitä voidaan valmistaa sekä keinotekoisissa että luonnollisissa olosuhteissa. Sitä on ketsuppissa, sinappissa ja majoneesissa – eli jokapäiväisessä ruoassamme.

Viiloitettu lasi - mittana

On tietoa, joka on hankittu toistuvien kokemusten kautta. Se koostuu siitä, että viisteinen lasi sisältää 17 ruokalusikallista vettä. Tämä tarkoittaa, että jos sinun on valmistettava 9-prosenttista etikkaa etikkaesanssista, riittää, että lisäät 2 ruokalusikallista 70-prosenttista esanssia yhteen lasilliseen vettä.

Etikka on yleinen lääke kulinaarisissa asioissa. Sitä käytetään salaatinkastikkeena, taikinan osana ja tietysti välttämättömänä ainesosana säilykkeissä. Lisäksi se on hyödyllinen myös jokapäiväisessä elämässä - erilaisten epäpuhtauksien, hilseilyn ja epämiellyttävien hajujen poistamiseen monilta pinnoilta. Mutta jos sinulla on käsillä vain esanssia, kuinka valmistaa 9 % etikkaa 70 %:sta? Tässä artikkelissa vastaamme tähän kysymykseen yksityiskohtaisesti.

Turvallisuusvarotoimet

Kyllä, kyllä, ennen kuin opit valmistamaan 9-prosenttista etikkaa 70-prosenttisesta etikasta, muistutetaan vielä kerran, että etikkaesanssi on terveydelle ja jopa ihmishengelle vaarallinen tuote, jos sitä käsitellään väärin.

Muista siis aina seuraavat asiat:

Varmista, että sinulla on runsaasti kylmää juomavettä käsillä.
Aggressiivisen esanssin kanssa työskennellessä ei ole suositeltavaa juoda muita juomia tai syödä ruokaa.
Ennen kuin valmistat 9 % etikkaa 70 % etikkaesanssista, varmista, että sinulla on erityinen mittakuppi. Tilavuuden määrittäminen silmällä, lusikoilla tai muilla astioilla ei sovellu.
Jos etikkaa tai esanssia joutuu iholle, limakalvoille tai silmiin, huuhtele altistunut alue välittömästi runsaalla juoksevalla vedellä!
Ihmiselle on myös haitallista hengittää väkevän etikkahapon höyryjä pitkän ajan kuluessa - tämä voi johtaa hengitysteiden palovammoihin.
Valmistettu liuos haihtuu nopeasti, joten säilytä se suljetussa astiassa suojassa suoralta auringonvalolta.

Etikan valmistus esanssista

Jos etikkaesanssi jaetaan osiin, 0,3/1 on vettä ja 0,7/1 on happoa. Yksinkertaisilla laskelmilla saat selville, että teelusikallisesta esanssia vedellä laimentamalla saat neljänneslasillisen etikkaa. Tämä tekee sen laimentamisesta etikkahaposta paljon taloudellisempaa kuin 6 %, 7 %, 9 % liuoksen ostaminen.

Kuinka tehdä 9% etikkaa 70% haposta? Meidän on laimennettava 1 ruokalusikallinen esanssia 7 ruokalusikalla vettä. Tai 1 lasillinen etikkahappoa ja 7 lasillista juomavettä. Tämä saadaan seuraavasta yksinkertaisesta kaavasta:

70 % / 9 % = 7,7 (pyöristetty 7:ään).

Muille etikkaesanssin pitoisuuksille seuraavat laskelmat ovat oikein 9-prosenttisen etikan saamiseksi:

80 % esanssi: yksi osa happoa kahdeksaan osaan vettä.
30 % esanssi: yksi osa happoa, kaksi osaa vettä.

Esitimme tarkemmat laskelmat seuraavassa alaotsikossa.

Kuinka tehdä 9% etikkaa 70% esanssista: kaava

Älä kiirehdi käyttämään koko esanssipulloa etikan valmistukseen. Lasketaan ensin, kuinka paljon 70 % etikkahappoa tarvitsemme. Voit tehdä tämän käyttämällä yksinkertaista kaavaa:

E = (K y * O y) / K e, missä:

E - esanssin tilavuus;

K y - tarvitsemasi etikan pitoisuus;

O y - tarvittava tilavuus etikkaliuosta;

K e - pitoisuutesi (%) olemuksestasi.

Kuinka tehdä 9 % etikkaa 70 %:sta tällä kaavalla? Oletetaan, että tarvitsemme 50 ml etikkaa. Nyt kaikki kaavan arvot ovat:

E = (9 (%) * 50 (ml)) / 70 (%).

Yksinkertaisten laskelmien suorittamisen jälkeen huomaamme, että tarvitsemme 6,4 ml 70-prosenttista etikkaesanssia. Täytämme jäljellä olevan tilavuuden, eli 43,6 ml (50 ml - 6,4 ml) kylmällä juomavedellä.

Mittauspöytä

Kaikki eivät halua käsitellä laskelmia ja kaavoja kiireessä. Siksi avuksesi olemme koonneet seuraavan kätevän taulukon, joka kertoo, kuinka tehdä 9% etikkaa 70%:sta ja enemmän. Tämä osoittaa, kuinka monta osaa vettä otetaan yhteen osaan esanssia vaaditun pitoisuuden saamiseksi.

Essenssin keskittyminen	Etikkapitoisuus
Essenssin keskittyminen	30%	10%	9%	6%	5%	3%
30%	-	2	2	4	5	9
70%	1	6	7	10,5	13	22
80%	1,5	7	8	12	15	25,5

Pöytä on helppokäyttöinen. Esimerkiksi sinun on saatava 10 % etikkaa 80 % esanssista. Tätä varten laimenna 1 ruokalusikallinen etikkahappoa 7 ruokalusikallisella vettä.

Etikka- ja esanssityypit

Etikka on hedelmä- tai marjamehujen ja viinien hapantuote. Jokaisessa maassa ilmastosta ja sille ominaisista hedelmäistutuksista riippuen oma etikkatyyppi on suosittu. Esimerkiksi Venäjällä se on omena. Mutta voit puhua siitä, kuinka tehdä 9% etikkaa 70%: sta, ja useista muista esansseista, joilla on omat erityispiirteensä. Esimerkiksi:

Balsamico. Vanhin resepti - ihmiskunta on valmistanut sitä koko vuosituhannen! Sitä infusoidaan puutynnyreissä, kunnes se saavuttaa viskoosin koostumuksen. Etikalla on epätavallinen tumma väri ja runsas mutta mieto maku.
Valkoviinietikka. Valkoviinilajikkeiden jalostustuote. Monissa maissa sitä arvostetaan sen erityisen mausteisen maun vuoksi.
Punaviinietikka ja sen harvinaisempi lajike, vaaleanpunainen. Sitä valmistetaan jo punaviinilajikkeista - merlot, malbec, cabernet.
Omena. Suosittu tuote leveysasteillamme, sillä on tyypillinen meripihkan sävy ja kirpeä, hapan maku. Raaka-aineet - omenakakku tai siideri.

Sherry. Kallein ja harvinaisin etikkatyyppi. Sen valmistusprosessi on pitkä ja monimutkainen, ja sen raaka-aineena on kallis Palomino Fino -rypäleistä valmistettu viini.
Kookos-, mallas- ja riisiviinietikka ovat myös suosittuja joissakin maissa.

Lopuksi, varoitamme jälleen kerran, että sinun on oltava erittäin varovainen työskennellessäsi etikkaesanssin kanssa. Älä koskaan kokeile laimentamattomana! Tämä tuote tulee säilyttää säiliössä, jossa on selittävä etiketti ja poissa lasten ulottuvilta.

Kuinka sammuttaa sooda etikalla? Toinen esimerkki: haluat saada 3 % etikkaa 70 % etikkaesanssista. Tai jos haluat korvata reseptissä mainitun etikkaesanssin ympäristöystävällisellä ja terveellisellä luonnonetiikalla. Etikkaesanssia voi ostaa sekä puhtaassa muodossa että pöytäetikan muodossa, joka on etikkahapon vesiliuos (3-9%). Etikka on etikkahappobakteerien elinaikana saatu tuote.

Monet kierrereseptit vaativat 6 % etikkaa, vaikka 9 % on kaupallisesti saatavilla. Voit tietysti lisätä sitä pienempiä määriä, mutta naisten on helpompi olla "poistumatta" reseptistä. Hengenpelastaja tällaisissa kokeissa on etikkapitoisuuslaskin, joka on saatavilla tällä verkkosivustolla. Oletetaan, että meidän on saatava 50 ml 6-prosenttista etikkaa.

On aivan selvää, että 6 % etikan valmistamiseksi 9 % etikasta tarvitset kaksi kolmasosaa 9 % etikkaa ja kolmanneksen vettä. Tämä suhde on suurin piirtein oikea ja sitä on helppo ylläpitää. Jos tarvitsemme 500 ml 6 % etikkaa ja meillä on vain 9 % etikkaa, ota 335 ml etikkaa ja lisää 165 ml vettä. Ja saamme 0,5 litraa 6% etikkaa. Jos haluat tehdä 6-prosenttista etikkaa 9-prosenttisesta etikasta, sinun on lisättävä 50 grammaa vettä jokaiseen sataan grammaan 9-prosenttista etikkaa saadaksesi 6 prosenttia.

Minusta tuntuu, että kaikki on täällä hyvin yksinkertaista - henkilökohtaisesti tekisin seuraavan osuuden: 9: 100 = 6: X, missä X on etikan määrä, joka on laimennettava kuuden prosentin tilaan. Minulla on myös kysymys etikasta.

Kuinka paljon etikkaa on ruokalusikallisessa?

Tällä helpolla tavalla saat minkä tahansa prosenttiosuuden etikkaa! Luulen, että monet teistä käyttävät usein etikkaa erilaisten ruokien valmistuksessa, jotkut lisäävät sitä marinadeihin. Silti mielestäni on paljon kannattavampaa ostaa esanssia kuin erilaisia etikkaa. Minusta etikkaesanssi on jokaisessa kodissa. Tämän laimennetaan vedellä eri suhteissa. Muistaa! Älä koskaan käytä laimentamatonta etikkahappoa ja pidä se poissa lasten ja juovien ulottuvilta.

Ja sitruunahappoa olen käyttänyt säilömiseen pitkään, jostain syystä olen viime aikoina törmännyt huonolaatuiseen etikkaan. Seisot ja mietit kuinka laimentaa sitä, missä suhteessa.

Ihmiskunta tutustui etikkaan yhtä kauan sitten kuin viiniin: muinaiset käsikirjoitukset todistavat tästä. Muinaiset ihmiset käyttivät etikkaa ruoan mausteena, kodin antiseptisenä aineena sekä hygienia- ja lääkevalmisteena. Louis Pasteur osoitti tieteellisesti vuonna 1864, että etikka on mikrobiologisen synteesin tuote. Raaka-aine etikan valmistukseen voi olla melkein mikä tahansa elintarvike, joka sisältää luonnollisia sakkarideja (maltoosi, glukoosi, fruktoosi).

Ruoanlaitossa omenaviinietikan käyttö rajoittuu salaattikastikkeisiin sekä marinaattien ja kastikkeiden valmistukseen. Mallasetikka on brittiläinen suosikki. Hunajaetikka on melko harvinainen ja sillä on erittäin miellyttävä tuoksu. Heraetikan saamiseksi käytetään heraa. Voit tuoda synteettisen pöytäetikan maun lähemmäksi luonnontuotteen makua, jos lisäät siihen mausteita, aromaattisia yrttejä ja hedelmiä tai käytät keinotekoisia makuaineita.

Nykyaikaisten päivittäistavarakauppojen hyllyiltä löytyy pöytäetikkaa, jonka vahvuus on 3%, 6% ja 9%. Säilykemarinadien valmistukseen käytetään etikkaa, jossa on 9 % etikkahappoa. Kotiäidit käyttävät etikkaesanssia pöytäetikan valmistamiseen. On tarpeen noudattaa tarkkaa reseptiä pöytäetikan valmistukseen kotona paitsi, jotta se ei pilaa ruuan makua, vaan myös yhdestä muusta syystä.

Tarvitsemme esimerkiksi vain 100 ml 7-prosenttista etikkaa, mutta meillä on paljon 9-prosenttista etikkaa. Tämän seurauksena voit laimentaa etikkaa tarvitsemissasi suhteissa. Kun käytät kaupasta ostettua omenaviinietikkaa, lue etiketti huolellisesti varmistaaksesi, että se ei sisällä etikkahappoa.

Etikka on melko vanha mauste, jota käytetään ruoanlaitossa. Yleensä se on väritöntä, mutta joskus se voi olla himmeän värinen.