Kuinka keittää munakas paistinpannussa. Kuinka tehdä pörröinen munakas paistinpannussa

Jokainen on kokeillut tätä herkkää ruokaa ainakin kerran elämässään. Ensimmäistä kertaa, kun olimme vielä pieniä päiväkoti, sitten luultavasti koulussa ja aikuiselämässä. Luuletko, että munakkaan valmistaminen maidosta ja kananmunista on helppoa? Itse asiassa käy ilmi, että kaikki ei ole niin yksinkertaista kuin miltä näyttää.

Ja jos päätät tehdä pörröisen munakkaan omin käsin kotona ja kerskua kotitalouksellesi siitä, millainen käsityöläinen olet, olet tullut oikeaan paikkaan. Tänään päätin vain näyttää sinulle kuinka valmistaa munakas oikein ja taitavasti: klassinen, uunissa, paistinpannussa, mikroaaltouunissa ja hidas liesi, ja myös resepti kuten päiväkodissa.

Herkullinen pörröinen munakas - klassinen resepti

Perinteisesti munakas valmistetaan maidosta ja munista. Tämä ruokalaji on yleensä erittäin suosittu aamiaiseksi. Emmekä epäröi ja teemme aamiaiseksi klassisen version munakkaasta, eli nopeasti. Kaikki on hyvin yksinkertaista!

Ainesosat:

• kananmunat - 4 kpl,
• Maito - 100-120 ml,
• Mausteita ja suolaa maun mukaan,
• Öljyä paistamiseen (minulla mieluummin voin kanssa sekoitettu kasviöljy).

Resepti:

Riko munat erillisessä kulhossa ja aloita vatkaa tasaiseksi. Lisää vatkatessa suolaa ja pippuria.

Lisää maito ja jatka vatkaamista.

Kaada sitten saatu nestemäinen massa öljyllä lämmitettyyn paistinpannuun. Paista siis 2-3 minuuttia ja sulje kansi kypsäksi.

Tässä mennään: klassisen reseptin mukaan maidosta ja munista valmistettu munakas on valmis!

Rehevä munakas maidolla, kananmunalla ja juustolla - resepti uunissa

Useimmiten, kun suljet kattilan heti kannella, saat pörröisen munakkaan. Eli sinun ei tarvitse odottaa 3 minuuttia ja sulkea se, vaan heti. Ja vielä yksi salaisuus - voit lisätä seokseen pienen ripaus ruokasooda. Ja toinen salaisuus on, että sinun täytyy vatkata vispilällä, ei vatkaimella. Näin massasta tulee ilmavaa, vaahtoavaa - mitä vaadittiin.

Valmistetaan rehevä munakas maidolla ja munalla uunissa (paistinpannu)!

Tuotteet:

• Kaikki samat kivekset - 5 kpl,
• Maito - 250 ml,
• kova juusto - 100 grammaa,
• Suola,
• No, vähän vihreyttä koristeeksi.

Vatkaa munat vispilällä valmiiksi. Kaada maito niihin samalla sekoittaen.

Raasta juusto hienolla raastimella ja lisää muna-maitoseokseen. Kevyesti suolaa. Ja lyö taas vähän.

Vihreät voi hienoksi pilkkoa heti ja lisätä valmiiseen seokseen tai koristella uunin jälkeen ja tarjoilla uudelleen – haluamallasi tavalla.

Uuni on jo kytketty päälle ja esilämmitetty 180 asteeseen. On aika paistaa! Kaada uunivuokaan ja uuniin 15-20 minuutiksi.

Tässä on pörröinen munakas maidolla ja kananmunalla.

Jos haluat kyllästää lautasen ja tehdä siitä kaloripitoisemman, lisään tällaisissa tapauksissa makkaraa tai makkaraa.

Suosittelemme tarjoilemaan kasvisten kanssa tai voit tarjoilla sellaisenaan.

Mielenkiintoista:

Pörröinen munakas maidolla ja munalla - resepti paistinpannussa

Yleisin resepti muhkean munakkaan tekemiseen on paistinpannu. Vähimmäisaika, mutta tulos on erinomainen. Annoin jo esimerkin yllä klassinen resepti, joten nyt lisään ylläoleviin tuotteisiin kasviksia (kurkkua ja tomaattia) ja vähän lihaa, niin sanotusti - makkaraa.

Tuotteet:

• Sama kuin klassisessa versiossa,
• Tomaatit - 2 keskikokoista,
• Kurkut - 1,
• "Doctorskaya" makkara - 200 grammaa.

Toista kypsennysprosessi perinteinen resepti: vatkaa munat, kaada joukkoon maito, vatkaa ja sekoita.

Tässä vaiheessa valmistelemme vihannekset - pese, kuori, leikkaa hienoksi (en pidä suurista paloista, jos joku pitää siitä, voit leikata sen puoliksi). Lisää pilkotut tomaatit ja kurkut ja lisää suola.

Paistinpannu huutaa jo sulasta rasvasta (voista). Kaada melkein kuohkea herkullinen munakas. Enää 10 minuuttia aikaa odottaa.

Jäähdytä hieman ja kutsu perheesi aamiaiselle.

Munakas maidolla ja munalla - resepti uunissa kuten päiväkodissa

No, tämä munakas, kuten päiväkodissa, on vain pommi. Muistan sen maun vieläkin. Muistan tuoksun koko päiväkodissa - Mmmmmmmmm! Joko päiväkodin kokit ovat ammattitaitoisia tai kokemuksemme ei riitä. Mutta kun tein sen ensimmäistä kertaa, aivan kuten nuo päiväkodin kokit, mikään ei toiminut. Kaikki on normaalia.

Osoittautuu, että tällaisen munakkaan salaisuus, kuten päiväkodissa, on yksinkertainen - sinun on säilytettävä mittasuhteet!

Tuotteet:

• munat - 3 kpl,
• Maito - 100 grammaa,
• voita,
• Suolaa maun mukaan.

Juuri tätä suhdetta on noudatettava!

Vatkaa erikseen maito ja keltuaiset. Lisää sitten valkuaiset ja sekoita kaikki uudelleen. Vaahtoa pitäisi ilmestyä.

Laita uuni 200 asteeseen. Voitele uunivuoka voilla. Laita valmis seos uuniin. 20 minuuttia ja voit nauttia munakkaan tuoksusta ja mausta kuin lapsuudessa.

Täydellinen munakas uunissa - pörröinen ja ilmava

Tämä uunissa olevan munakkaan resepti on hyvin samanlainen kuin päiväkodissa valmistettu niin maukas, pörröinen ja pörröinen. Mutta ero on siinä, että sillä on huokoinen rakenne. Niin täyteläinen ja herkullinen maitomaisella maulla.

Yleensä, jotta munakas olisi rikas ja epätavallinen, lisään juustoa ja leikkeleitä (savumakkaraa, makkaraa ja kinkkua). Nyt voit todella ottaa täydelliset munakkaat pois uunista.

Ainesosat:

• kananmuna - 6-7 kappaletta,
• lehmänmaito - 350 millilitraa,
• suola - puoli teelusikallista,
• voita - vain uunivuoan voitelemiseksi,
• ja itse muoto on syvä ja halkaisija on 22 senttimetriä.

Täydellisen munakkaan valmistaminen uunissa:

1. Riko kaikki munat syvään kulhoon ja lisää maito. Mutta maito ei saa olla kuumaa, korkeintaan huoneenlämpöistä.
2. Lisää suola ja aloita sekoittaminen vatkaimella. Riittää, kun sekoitat tasaiseksi, ilman fanaattisuutta.
3. Tässä vaiheessa voit lisätä juustoraastetta ja makkaroita.
4. Voitele uunivuoka varovasti joka puolelta. Ja kaada nestemäinen munakas sinne.
5. Laita saatu astia 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
6. Jos astiasi on noin 10 senttimetriä, puoli tuntia riittää, jotta munakas muuttuu kuohkeaksi uunissa - kohoaa. Tärkeintä on olla vilkkumatta, muuten kuori voi ruskistua liikaa ja munakkaan maku heikkenee.
7. Sammuta uuni ja anna sen olla vielä 5 minuuttia, kunnes se on valmis.
8. Ota pois uunista ja leikkaa paloiksi. Voit koristella vihreiden oksilla.

Tämä ilmava, yksinkertainen uunissa paistettu munakas tyydyttää odottamattomia vieraita. Katso nyt, kuinka voit valmistaa munakkaan välittömästi annoksina uunissa:

Kuinka valmistaa munakas mikroaaltouunissa 5 minuutissa

Jos ajan myötä olet täydellisessä "ongelmissa" etkä voi kieltäytyä aamiaisesta, viiden minuutin munakas mikroaaltouunissa tulee apuun. Ratkaisu nykyaikaiset ihmiset. Kouluikäiset lapset pystyvät käsittelemään tätä ruokaa ensimmäistä kertaa, ja vielä enemmän sinä.

Nyt kerron sinulle vaihe vaiheelta, kuinka tämä tehdään:

Riko 3-4 munaa kuppiin tai mukiin (ennen tätä voitelemme kupin reunat voilla). Lisää suolaa maun mukaan ja vatkaa haarukalla.

Lisää nyt hieman lämmitetty maito (puoli lasia) ja sekoita uudelleen.

Laita mikroaaltouuniin 2 minuutiksi.

Sekoita sitten viimeisen kerran ja keitä vielä 3-3 minuuttia.

Jos haluat nähdä ruoanlaittoprosessin omin silmin, katso tämä video. Totta, makkaraa (kinkkua) ja oksa basilikaa lisättiin perinteisiin tuotteisiin kylläisyyden vuoksi.

Kuinka valmistaa pörröinen munakas hitaassa keittimessä

Ja uudelleen nopea resepti munakkaan valmistaminen. Loistoltaan se ylittää kaikki aiemmin valmistetut, koska se on paistettu kaikilta puolilta suljetussa astiassa.

Ainesosat:

• kananmunat - 3 kpl,
• Maito, mieluiten kotitekoista - puoli lasia,
• Suolaa ja yrttejä halutessasi,
• Öljy monitoimikeittimen seinien voiteluun.

Ja kuten tavallista, aloitetaan ruoanlaitto. Jaa keltuaiset ja valkuaiset kahteen astiaan. Sekoita keltuaiset maidon kanssa ja ravista vispilällä.

Sitten kaadamme valkuaiset niihin ja ravistelemme uudelleen. Tässä vaiheessa voit lisätä mitä haluat - mitä haluat (makkaraa, yrttejä, mausteita).

Aseta monitoimikeitin "Leivonta"-tilaan (ajastin 20 minuuttia).

Älä missään tapauksessa avaa kantta, äläkä avaa sitä edes kypsennyksen jälkeen, vaan odota 5-7 minuuttia. Tämä määrittää, kuinka muhkeaksi munakkaasta tulee.

Munakas maidon, kananmunan ja makkaran kanssa paistinpannussa

Ne, jotka pitävät runsaammasta ja vakavammasta ruoasta, pitävät ruoanlaitosta makkaran kanssa.

Tuotteet:

• kananmunat - 3-4 kpl,
• Maito, maidon sijasta voit käyttää kermaa - 30-50 ml.,
• Keitetty makkara (kinkku, karbonaatti) - 150 grammaa,
• Ripaus suolaa,
• Kasviöljy paistamiseen.

Vatkaa munat vispilällä vaahdoksi. Täytä ne maidolla. Suolaa ja pippuria.

Leikkaa makkara neliöiksi ja paista pannulla.

Kaada joukkoon nestemäinen maito-munaseos ja paista miedolla lämmöllä kypsäksi.

Irrota lastalla varovasti pohjasta, jotta neste valuu pohjalle ja paistuu tasaisesti.

Hyvää ruokahalua!

Terve:

Onko munakas mahdollista valmistaa ilman maitoa tai vedellä?

Ja minä vastaan ​​sinulle - "Kyllä, voit!"

Maitottomia vaihtoehtoja on kaksi: vesipohjainen ja ei lainkaan maitoaineita.

Ensimmäinen vaihtoehto on käyttää vain tavallista keitettyä vettä maidon sijasta.

Toisessa luovumme maitotuotteista ja teemme ruokaa ranskaksi. Ranskalaiset eivät pidä pörröisestä munakkaasta ja siksi ranskalainen resepti Valmistus tiivistyy niin, että munat vatkatkaa perusteellisesti ja paistatte ne tasaisesti molemmilta puolilta.

Voidaanko tällaista munakasta kutsua ruokavalioon? Ehkä kyllä. Koska muna ruokavalio laihtuminen perustuu nimenomaan muniin. Tämä tarkoittaa, että ne ovat vähäkalorisia tuotteita.

Ja lopuksi kerron sinulle alkuperäinen resepti(Katso video)

Herkullisin munakas sienillä - Videoresepti - perheenjäsenet syövät sen erittäin nopeasti

Tuloksena on maukas ja herkullinen ruokalaji, joka ei ole vain tyydyttävä, vaan myös terveellinen.

Katsos, se näyttää yksinkertaiselta aamiaisruoalta, mutta siinä on niin monia mahdollisuuksia, niin paljon mielikuvitusta, niin monia valmistusvaihtoehtoja. Voit aina kokeilla ja löytää itsellesi loistavan ratkaisun.

Pehmeää ja pörröistä, herkkää ja suussa sulavaa, kullanruskeaa kuorta ja kuumana... Mutta miksi kerron tämän kaiken? Olet luultavasti yrittänyt keittää munakkaan paistinpannussa, mutta onnistutko aina?

Joten tänään keitän yleisimmän, klassisen munakkaan paistinpannussa maidon kanssa - ja tässä on resepti askel askeleelta kuvia ja kaikki salaisuudet, vivahteet ja yksityiskohdat. Vaikka itse asiassa valmistus on yhtä yksinkertaista kuin päärynöiden kuoriminen ja kestää enintään 7 minuuttia. Kun olet oppinut valmistamaan yksinkertaisen munakkaan, voit monimutkaistaa sitä loputtomasti: lisää makkaraa, juustoa, tomaatteja ja mausteita oman harkintasi mukaan. Kokeile ja anna kaikkien aamiaisesi olla herkullisia!

Ainesosat

• kananmunat 3 kpl.
• maitoa 100 ml
• suolaa 1 siru.
• pippuria 1 siru.
• kasviöljy 2 rkl. l.

Kuinka keittää munakas paistinpannussa maidon kanssa

1. On suositeltavaa ottaa kaikki elintarvikkeet jääkaapista vähintään 15 minuuttia ennen kypsennystä, jotta ne lämpenevät huoneenlämpöisiksi. Kaadoin maidon syvään kulhoon ja vatkatin munat joukkoon. Maitoa tulee olla suunnilleen sama määrä kuin munamassaa. 3 munaa riittää yhteen annokseen. Jos haluat valmistaa korkean ja erittäin pörröisen munakkaan, ota kaksinkertainen annos. Ja muista käyttää tuoreita munia, niin ne lyövät täydellisesti jopa ilman ylimääräistä vaivaa.
2. 
   Laitoin heti paistinpannun liedelle lämpenemään - koska vatkailu kestää muutaman minuutin, pitäisi olla kuuma paistinpannu jo käden ulottuvilla. Maidon ja kananmunien kanssa kulhoon lisäsin suolaa ja pippuria maun mukaan. Halutessasi voit käyttää suosikkimausteitasi, mutta ei liikaa, jotta ne eivät peitä munakkaan makua.
3. 
   Vispilällä vatkatin munat maidon kanssa - ilman liiallista sinnikkyyttä noin minuutin ajan, kunnes pinnalle ilmestyi vaahtoa. Voit käyttää vispilän sijasta haarukkaa. Mutta on parempi kieltäytyä tehosekoittimesta tai sekoittimesta, muuten munakas nousee nopeasti, mutta myös putoaa melkein välittömästi. Jos lisäät täytteen, tee se varovasti ja vasta kun munakasseos on jo vatkattu, eli aivan lopussa.
4. 
   Sillä välin paistinpannu on jo lämmennyt. Muuten, valurautaiset astiat ovat ihanteellisia, ne lämpenevät hyvin ja säilyttävät saman lämpötilan koko pinnalla, mikä tarkoittaa, että munakas kypsyy tasaisesti eikä pala. Kaadoin siihen pari lusikkaa kasviöljy. Tärkeintä tässä on ottaa hienostunut tuote, joka ei pala tai savua pannulla. Halutessasi voit lisätä palan voita ja kypsentää seoksen kanssa, niin maku on vielä herkempi.
5. 
   Kaadoin maidon ja munaseoksen varovasti kattilaan. Peitin sen heti kannella ja jatkoin paistamista keskilämmöllä tasan 20 sekuntia - voit ajastaa tai laskea hitaasti kahteenkymmeneen. Tänä aikana paistinpannu luovuttaa lämpönsä munakasseokselle ja se tarttuu alhaalta.
6. 
   20 sekunnin kuluttua vähennä lämpöä ja jatka paistamista kannen ollessa päällä. Kypsennysaika on keskimäärin 2-3 minuuttia. Noudata munakkaan pintaa; sen tulee paksuuntua päältä, mutta ei täysin kypsä.
7. 
   Nyt sinun on käännettävä munakas toiselle puolelle. Voit tehdä tämän yhdellä liikkeellä tai jakaa sen lastalla 4 osaan ja kääntää kukin erikseen. Minusta on kätevämpää käyttää toista menetelmää. Kääntämisen jälkeen peitin pannun uudelleen kannella ja keitin vielä noin 2 minuuttia, kunnes se oli täysin kypsä. Näetkö kuinka punaiseksi se oli alta? Ja sisällä se on pehmeä kuin pilvi.

Tarjoile heti tai suoraan pannulla munakkaan ollessa vielä kuuma. Voit täydentää ruokaa vihanneksilla, suolakurkkuilla, yrteillä ja paahtoleipää. Hyvää aamiaista ja hyvää ruokahalua!

Aktiivista elämäntapaa harjoittaville ihmisille ravitseva aamiainen on välttämätön. Tätä ruokaa voidaan kutsua munakkaaksi. On olemassa useita tapoja valmistaa munakas maidon kanssa paistinpannussa.

Kuinka keittää munakas maidon kanssa paistinpannussa

Ensinnäkin, ennen kuin aloitat aamiaisen valmistamisen, sinun on ostettava tuoreita munia ja otettava ne jääkaapista puoli tuntia ennen ruoanlaittoa. Niiden on oltava huoneenlämpöisiä. Tarvitset valurautaisen paistinpannun, jossa on paksut seinät. Jos sinulla ei ole sellaista, niin tavallinen sopii, mutta pinnoitteen tulee olla tarttumaton. Ja vielä yksi sääntö - pannun on oltava kuiva.

Aloitetaan nyt ruuan valmistus ja valmistetaan kaikki tarvitsemasi:

• maito - 50 ml;
• munat - 2 kpl;
• kasviöljy - 1 tl;
• suolaa maun mukaan;
• yrtit ja mausteet - valinnainen.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Riko munat syvään kulhoon ja vatkaa vatkaimella.
• Kaada maito munien joukkoon, lisää suola ja sekoita. Voit käyttää sekoitinta.
• Aseta kuiva paistinpannu liedelle, kuumenna ja voitele öljyllä.
• Kaada seos munakkaan valmistamiseksi.
• Astia on kypsennettävä keskilämmöllä useita minuutteja (2 tai 3).
• Vähennä lämpöä ja kypsennä vielä muutama minuutti (enintään 4 minuuttia), kunnes munakas on täysin kovettunut.
• Ennen tarjoilua ripottele munakas hienonnetuilla yrteillä.

Rehevä munakas maidolla paistinpannulla

Jokainen meistä muistaa munakkaan, jonka he antoivat meille päiväkodissa. Se oli pörröinen, pehmeä ja erittäin maukas. Haluaisin valmistaa täsmälleen saman, mutta en uunissa, vaan paistinpannussa.

Ruoan tuotteet:

• maito - 1,5 kuppia;
• munat - 4 kpl;
• kasviöljy - 1 tl;
• suola, mausteet - valinnainen.

Pehmeän munakkaan keittäminen paistinpannussa:

• Sekoita munat maitoon haarukalla, lisää mausteet ja suola.
• Voitele paistinpannu öljyllä, kaada munaseos kuumennettuun paistinpannuun, peitä kannella ja hauduta keskilämmöllä useita minuutteja. Seoksen täytyy kovettua.
• Kun munakas on kovettunut reunoista, sinun on vähennettävä lieden lämpöä ja haudutettava suljetun kannen alla 15-20 minuuttia.

Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on noudatettava näitä sääntöjä:

• Yhtä munaa kohden sinun on otettava 100 ml maitoa. Tämä on tärkeää, koska munat voivat vaihdella kooltaan;
• munia ei tarvitse vatkata, sekoita vain haarukalla;
• Tässä reseptissä ei tarvita jauhoja, silloin munakas on pehmeää;
• Kantta ei tarvitse avata kypsennyksen aikana, muuten munakas putoaa.

Tietoja munakkaan kypsentämisen salaisuuksista paistinpannulla

Jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa keittämällä munakas maidon kanssa paistinpannussa:

• Joskus munakas on käännettävä toiselle puolelle. Tämä on helpompi tehdä paistinpannun kannella. Toisella puolella munakas on kypsennetty, sinun on otettava kansi (tasainen) ja peitettävä paistinpannu sillä ja käännettävä sitten kaikki, munakas jää kannelle.
• Keraamisella tai lasikeraamisella kannella munakas liukuu nopeammin pois ja sinun tarvitsee vain palauttaa se takaisin pannulle.
• Kypsennyksen lopussa sinun on lisättävä hieman raastettua kovaa juustoa (hienolla raastimella). Seos on tiheämpää eikä hajoa.

- varmasti pörröinen, murea, maukas ja suussa sulava. Mutta käykö se aina näin? Aamulla kaikki kiirehtivät töihin, ja aamiaisen valmistusaika pienenee minimiin. Joskus ilmavan munakkaan sijaan lautaset päätyvät kuivaksi, tiheäksi massaksi, joka muistuttaa enemmän munapiirakkaa. Epäonnistunut kulinaarinen "mestariteos" voidaan naamioida yrteillä, herkullisilla kastikkeilla, liha-, vihannes-, sieni- ja juustotäytteillä. Mutta jokainen kotiäiti haluaa valmistaa herkullisen munakkaan, jota ei tarvitse piilottaa kinkun ja juuston alle, mutta kuinka oppia tämä taide? Monissa keittokirjoissa he kirjoittavat, että munakas on hyvin monimutkainen ruokalaji, joka vaatii taitoa, näppäryyttä ja joidenkin erityisten salaisuuksien tuntemista. Itse asiassa kaikki on paljon yksinkertaisempaa, ja jopa aloitteleva kotiäiti voi helposti ymmärtää, kuinka munakas valmistetaan oikein ja yllättää koko perhe.

Ruokien ja munakkaan ainesten valmistaminen

Hieno paistinpannu. Munakas on oikukas ruokalaji, jota ei kypsennetä väärässä astiassa, jossa on ohut tai epätasainen pohja. Ihanteellinen vaihtoehto on valurautainen paistinpannu, jossa on tarttumaton pinnoite, joka lämpenee tasaisesti ja säilyttää lämmön pitkään, vaikka tavallinen teflonpaistinpannu sopii myös munakkaan valmistukseen. On hyvä, jos kannessa on reikä ilman poistumista varten, jotta munakas ei muutu liian vetiseksi.

Munan laatu. Munien tulee olla erittäin tuoreita, mieluiten kotitekoisia, mutta jos ostat ne kaupasta, yritä valita vain korkealaatuisia tuotteita. Tosiasia on, että huonoista munista ei voi tehdä herkullista munakasta, vaikka kuinka yrittäisit. Sopivimmat kaupasta ostetut munat munakkaat ovat dieetti- ja ruokamunat. Tuoreissa munissa on kiiltoton kuori, eivätkä ne ole liian kevyitä. Tunnetuin tapa tarkistaa on laittaa munat veteen. Tuoreet uppoavat heti.

Öljy. Paras öljy munakaspaistamiseen on voi: maukas, aromaattinen. Huolimatta siitä, että monet ihmiset paistavat munakkaita kasviöljyssä, laadukas voi tekee ruuasta sulavan ja murean.

Kuinka valmistaa rehevä ja herkkä munakas: salaisuuksia ja hienouksia

Resepti näyttää yksinkertaiselta jopa koululaiselle: vatkaa munat maidon tai kerman kanssa, lisää suola, kaada munaseos öljyttyyn kuumaan paistinpannuun ja paista useita minuutteja suljetun kannen alla keskilämmöllä. Leikkaa sitten munakas paloiksi tai laita koko munakas lautaselle ja ripottele päälle yrttejä. Joidenkin temppujen ja kulinaaristen tekniikoiden tunteminen auttaa kuitenkin valmistamaan kermaisen makuisen ilmavan munakkaan, jonka kaikki perheenjäsenet syövät mielellään.

Vatkaa munat. Kulinaariset asiantuntijat sanovat, että munakas on parempi lyödä vispilällä tai haarukalla kuin tehosekoittimella tai sekoittimella, jotta valkuaisten ja keltuaisten rakenne ei häiriinny - tällainen munakas osoittautuu erityisen pörröiseksi. Dieettomeletissa käytä vain valkuaisia, ja jos haluat paksumman koostumuksen, valmista munakas keltuaisista. Munakassoufflea varten valkuaiset vaahdotetaan kuohkeaksi vaahdoksi, sitten keltuaiset ja muut ainekset lisätään. Tärkeintä on paistaa munakas heti, kun munat on vatkattu, muuten astiasta tulee tiheä ja litteä.

Omeletin loisto. Huolimatta siitä, että maitotuotteita lisätään muniin pörröisyyden vuoksi, älä käytä liikaa nestettä - ihannetapauksessa niitä tulisi olla 1 rkl per 1 muna. l. kermaa tai maitoa, muuten se on liian märkä ja putoaa. Maidon sijasta voit käyttää liemiä, kefiiriä tai fermentoitua leivottua maitoa - kanssa fermentoidut maitotuotteet Munakasta tulee erittäin korkea ja ilmava. Jos lisäät munaseokseen hieman smetanaa tai majoneesia, astiasta tulee miellyttävä kermainen maku ja kivennäisvettä Munakasta tulee epätavallisen kevyt ja pörröinen. Joissakin resepteissä suositellaan, että muniin lisätään hieman mannasuurimoa tai jauhoja - enintään 1½ tl. 4 munalle. Jauhot antavat ruoalle hieman tiheämmän koostumuksen, säilyttävät muotonsa ja lisäävät tilavuutta - tätä tarkoitusta varten jotkut lisäävät muniin soodaa, tärkkelystä tai ripaus hiivaa. Ja vain ranskalaiset eivät lisää munakkaaseen mitään uskoen, että sen ei pitäisi nousta. No makuasioista ei kannata kiistellä!

Herkullinen täyte. Voit lisätä muna-maito-seokseen lisäaineita - mausteita, vihanneksia, sieniä, lihaa, kalaa, tomusokeria suolan, hedelmien, pähkinöiden ja suklaan sijaan. Kaikki riippuu perheenjäsenten reseptistä, mausta ja mieltymyksistä, mutta vaikka olisit konservatiivisten kulinaaristen perinteiden seuraaja, yritä valmistaa makea munakas ainakin kerran. Ei ole sattumaa, että ensimmäiset muinaisessa Roomassa ilmestyneet munakkaat olivat hunajalla valmistettuja jälkiruokia. On tärkeää, että kaikki muniin lisättävät ainekset maidosta lihapaloihin eivät ole kylmiä, muuten munakas ei nouse.

Kuinka paistaa. Aluksi se kannattaa paistaa korkealla lämmöllä, mutta heti kun se alkaa kohota, lämpöä tulee vähentää minimiin, jotta astia kiehuu kannen alla kypsäksi. Jos se on vielä ylhäältä märkää ja palaa pohjalta, puhkaise munakas haarukalla tai nosta sitä hieman lastalla, jotta nestemäinen aineosa tippuu alas. Voit paistaa munakkaan molemmilta puolilta ja jätä astia peitettynä parin minuutin ajan lämmön sammuttamisen jälkeen, jotta se saavuttaa halutun kunnon.

Kuinka palvella. Munakas tarjoillaan annospaloina, puoliksi taitettuna tai putkeen, täytettynä makealla tai suolaisella täytteellä. Niitä on tuhansia - se voi olla herkullinen jälkiruoka, kuuma tai kylmää välipalaa, pääruoka, lisuke, pohja voileipille, ainesosa salaatteihin ja sushiin. Jokaisella maalla on omat erityispiirteensä tämän ruoan valmistuksessa, ja jos haluat oppia valmistamaan ranskalaisen, englantilaisen tai amerikkalaisen munakkaan, voit mennä matkalle, koska on parempi nähdä kerran kuin kuulla sata kertaa. .

Toivotamme sinulle miellyttäviä kulinaarisia löytöjä ja rohkeita kokeiluja!

Korkea munakas ilman jauhoja on jokaisen kotiäidin unelma. Ilmavan koostumuksensa ja miedon maun ansiosta sitä syövät aina mielellään niin lapset kuin aikuisetkin. Näimme samanlaisia ​​- korkeita ja pörröisiä - pannuja päiväkodeissa ja koulujen ruokaloissa: ne eivät asettuneet lautaselle edes kylmänä. Jokainen kotiäiti voi valmistaa samat - opi vain pörröisen munakkaan salaisuus kokeneilta kokeilta.

Perinteisesti korkea munakas paistetaan uunissa - astian tasaisen paistamisen ansiosta kaikilla puolilla saavutetaan sen huokoisuus ja pörröisyys. Oikein kuohkean munakkaan paistaminen paistinpannussa on kuitenkin myös helppoa, se kypsyy nopeasti: tätä varten astiaa pitää kiehua kannen alla miedolla lämmöllä ja jäähtymisen välttämiseksi ottaa paksusivuinen astia. Kouluvuoan lisäksi voit valmistaa omeletti-souffleen - myös maukas ruokalaji, jonka korkeus saavutetaan vatkaamalla proteiini perusteellisesti.

6 ruoanlaiton salaisuutta

Kuinka keittää pörröinen munakas maidolla paistinpannussa? Ota neuvoja kokeneilta kokeilta.

1. Älä lisää munakkaaseen jauhoja: koostumuksesta tulee pehmeämpi ja kevyempi. Klassinen ruokalaji ei sisällä jauhoja - sen pörröisyys saavutetaan oikean reseptin ja kypsennysolosuhteiden ansiosta, jotka on lueteltu alla.
2. Noudata 50/50-periaatetta. Jotta ruoasta tulee korkeampi, tee maidon määrä yhtä suureksi kuin munaseoksen määrä. Ainesosien suhteen tulee olla sama. Mutta älä liioittele sitä: liiallisella nesteellä vuokaan on päinvastainen vaikutus.
3. Käytä paksupohjaista paistinpannua, mieluiten valurautaa. Mitä massiivisempia astiat ovat, sitä paremmin astia höyrystyy. Anna etusijalle korkeareunaiset astiat ja täytä niistä vähintään kolmasosa munakasseoksella.
4. Kypsennä aina kansi päällä äläkä avaa sitä kypsennyksen aikana. Näin vältytään lämpötilan vaihteluilta, jotka ovat haitallisia ruuan loistolle. Kypsennysprosessin hallitsemiseksi käytä läpinäkyvästä materiaalista valmistettua kantta.
5. Tee munakasseosta vähintään 3 cm kerros. Näin astia kohoaa 4-4,5 cm Miksi munakas putoaa? Jotta munakas ei putoa, pidä sitä liedellä pari minuuttia, kunnes astian lämpötila lähestyy huoneenlämpöistä. Mutta älä kypsennä liikaa, muuten kylmä munakas romahtaa.
6. Älä lisää sen koostumukseen lisäaineita, jotta munakas olisi ilmava ja se ei putoaisi.(liha, juusto, vihannekset) yli 50 %. Ylimääräiset ainesosat tekevät astiasta raskaamman, tiheämmän ja muistuttavat maukasta mutta litteää "pannukakkua".

Klassinen pörröinen munakas resepti

Mistä munakas on tehty? Yksinkertainen resepti pörröiseen munakokkelia paistinpannulla sisältää vain munia, suolaa ja maitoa, pois lukien jauhot, tärkkelys, sooda ja hiiva. Korkean munakkaan valmistamiseksi riittää, että säilytetään kananmunien ja maidon suhteet (1:1) ja haudutetaan astiaa suljetun kannen alla. Kuinka keittää munakas niin, että se ei laskeudu? Kokit suosittelevat pitämistä uunissa tai peitettynä 5 minuuttia kypsennyksen jälkeen ja siirtämistä esilämmitetyille lautasille ennen tarjoilua.

Tarvitset:

• munat - 2 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• voita - 1 rkl. l.;
• maito - 4 rkl. l.

Valmistautuminen

1. Sekoita munat maidon ja ripaus suolan kanssa tasaiseksi.
2. Laita munakas paistinpannulle voin kanssa.
3. Hauduta astiaa kannen alla keskilämmöllä, kunnes munakas alkaa paksuuntua (noin 3 minuuttia), laske sitten lämpö alhaiseksi.
4. Keitä vielä 3-5 minuuttia. Valmis 5 minuutissa!

Voit tehdä munakasta kuohkeaksi paistinpannussa, jos tuot olosuhteet lähemmäs uunin kiehumista: paista miedolla lämmöllä kantta avaamatta esilämmitetyssä astiassa. Monet kokit neuvovat käyttämään vain yhden tyyppistä öljyä ruoanlaitossa, mutta jotkut myöntävät, että kasviöljyn ja voin sekoittaminen suhteessa 1:1 tekee ruoasta omaperäisemmän.

Rehevän munakkaan muuttumaton sääntö on tuoreet, valikoidut munat. Valitse laadukas tuote kastamalla munat veteen. Uudet munat uppoavat aina.

Soufflé-omeletteja

Juustolla

Helpoin tapa keittää rehevä munakas paistinpannussa on tehdä munakassoufflé, kuten kuvassa. Sen ydin on keltuaisen ja valkuaisen erillisessä valmistuksessa, joka yleensä vaahdotetaan vaahdoksi. Ruoan herkkä rakenne johtuu hiilihapotetusta proteiinista, mutta munakaskomponentit on sekoitettava erittäin huolellisesti, jotta se ei häiritse sitä.

Tarvitset:

• munat - 6 kpl;
• sitruuna - puolikas;
• voita - 3 rkl. l.;
• raastettu juusto - 100 g;
• suola.

Valmistautuminen

1. Erottele valkuaiset ja vatkaa vahvaksi vaahdoksi.
2. Lisää suola keltuaisiin erikseen, sitruunamehua, saatetaan homogeeniseksi. Kaada seuraavaksi juusto seokseen ja sekoita uudelleen.
3. Sekoita valkuais- ja keltuaismassat varovasti keskenään ja kaada paistinpannulle esilämmittäen voi siinä.
4. Hauduta miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni 10 minuuttia.

Voit lisätä rehevän munakkaan reseptiin makusi mukaan mitä tahansa ainesosia: lihatuotteita, vihanneksia, sieniä ja jopa makeita aineksia. Joka tapauksessa se ilahduttaa sinua korkeudellaan, pörröisyydellään ja kielellä sulavalla tekstuurillaan. Voit katsoa alla olevasta videosta, kuinka valmistat pörröisen munakkaan.

Kokit neuvovat lähettämään munakasseoksen paistinpannulle heti sekoittamisen jälkeen - muuten astiasta tulee ponnisteluistasi huolimatta litteä ja painava.

Makea munakas

Makea souffle-omeletti on win-win-vaihtoehto lasten aamiaiselle: se syödään varmasti ilolla. Jos haluat ruokkia lapsesi paitsi maukasta ja nopeaa, myös terveellistä, voit lisätä sekoitusvaiheessa muniin neljäsosa lasillista vähärasvaista raejuustoa.

Tarvitset:

• munat - 3 kpl;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• voita - 15 g;
• hillo tai hillo - 2 rkl. l.;
• tomusokeri - ripaus.

Ruoanlaitto askel askeleelta

1. Erottele valkuaiset keltuaisista ja vatkaa kovaksi vaahdoksi.
2. Sekoita keltuaiset sokerin kanssa.
3. Yhdistä molemmat massat varovasti lastalla.
4. Kaada munakasseos pannulle ja keitä voissa peitettynä 3-5 minuuttia, kunnes vuoan pohja on ruskea.
5. Laita vuoka 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 5 minuutiksi.
6. Kun aika on kulunut, levitä hillo vuoan päälle ja ripottele päälle tomusokeria.

Jotta munakkaan koostumus olisi paksumpi, voit lisätä munaseokseen 1 rkl smetanaa. Makean munakkaan reseptiin ei ole kiellettyä lisätä vanilliinia, kuivattuja hedelmiä, hunajaa, kuminaa, pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä sekä ripaus leivinjauhetta ilmavuuden vuoksi. Klassinen omeletti-soufflé voidaan valmistaa Kaiser-tavalla: revi molemmin puolin haudutettu ruokalaji (rusinoiden ja kanelin kanssa) paloiksi ja paista ne sitten rapeiksi.

Kuinka tehdä herkullisin ja pörröisin munakas putoamatta? Ei ole yhtä salaisuutta: jotta ruokalajista tulisi korkea, sinun on noudatettava useita sen valmistussääntöjä. Kokeneiden kokkien tietämyksen avulla voit valmistaa munavuoan "kuten lapsuudessa" - kermaisen munamakuisen ja herkän koostumuksen kanssa, joka ei pudota edes jäähdytyksen jälkeen.

Valmiit pörröiset munakkaat (kuva)

Katso mitä tapahtui niille, jotka valmistivat muhkean munakkaan reseptimme mukaan!