Kuinka tehdä juustokakkuja hillolla. Juustokakut hiivataikinasta tehdyllä hillolla. Uunissa olevasta puhvipohjasta

Reseptit herkullisiin piirakoihin

3 tuntia 45 minuuttia

340 kcal

5/5 (2)

Joskus haluat miellyttää perhettäsi herkullisilla juustokakuilla. Mutta perheeni ei todellakaan pidä raejuustosta, joten teen mieluummin juustokakkuja hillolla tai paksulla hillolla. Tällaista leivontaa varten hiivataikina sopii parhaiten.

Kypsentän mieluummin kuivahiivalla, jotta en tuhlaa ylimääräistä aikaa taikinaan. Jos sinulla on leipäkone, voit valmistaa taikinan siinä. Mutta nyt haluan kertoa sinulle, kuinka tehdä juustokakkuja hillolla ilman ylimääräisiä keittiölaitteita.

Juustokakut hillolla hiivataikinasta

Keittiötyökalut: kulhot, vispilä, silikonilasta, kattila, kelmu, kaulin, silikoniharja, puhdas keittiöpyyhe, uunipelti, lasi.

Ainesosat

Keittojärjestys

1. Aloitetaan valmistamalla juustokakkujen taikina hillolla. Sekoita kulhossa seulotut jauhot ja kuivahiiva, jätä kirjaimellisesti kahdesta kolmeen minuuttia.
   
   
2. Kun jauhoissa oleva hiiva aktivoituu, lisää sokeri, lämmin maito, suola, munat ja kasviöljy erilliseen kulhoon. Sekoita seosta vispilällä, kunnes suola ja sokeri liukenevat.
   
   
3. Sekoita hiiva ja jauhot nestemäiseen maito-munaseokseen ja vaivaa silikonilastalla tasaiseksi.
   
   
4. Ripottele pöytä tai työtaso jauhoilla ja siirrä taikina kulhosta. Vaivaa taikinaa käsin vähintään 15 minuuttia. Tämä on yksi työvoimavaltaisimmista prosesseista juustokakkujen taikinan valmistuksessa. Mutta ilman sitä niistä ei tule pehmeitä ja ilmavia.
   
   
5. Kun taikina on hyvin vaivattu, voitele vuoan pohja ja seinämät auringonkukkaöljyllä ja siirrä taikina siihen. Peitä pannu kalvolla tai kannella ja anna hautua 120 minuuttia. 45 minuutin kuluttua taikina on vaivattava, suljettava uudelleen ja jätettävä kohoamaan jäljellä olevan ajan.
6. Otamme taikinan vuoasta ja jaamme sen kahteen yhtä suureen osaan ja jaamme ne kumpikin seitsemään osaan. Rullaa jokainen pala ohueksi litteäksi kakuksi, purista sen reunat keskelle, sulje ja aseta pöydälle saumapuoli alaspäin.
   
   
7. Voitele uunipelti auringonkukkaöljyllä ja asetamme pallomme sille aina sauma alaspäin. Peitä uunipelti liinalla ja anna tekeytyä tunnin ajan, jotta pallot kasvavat.
   
   
8. Kun pallot ovat valmiita, voitele lasin pohja auringonkukkaöljyllä tai kasta se jauhoihin ja tee palloihin reikä.
   
   
9. Laita hillo saatuun onteloon ja sivele juustokakkujen reunat keltuaisella. Kuumenna uuni 210 asteeseen ja laita juustokakut siihen 12 minuutiksi.
   
   

Videoresepti juustokakkuihin hillolla

Tästä videosta voit oppia koko pehmeiden juustokakkujen valmistusprosessin hiivataikinasta hillolla.

• Juustokakkujen koristeluun ja liotukseen voit valmistaa smetanatäytteen. Tätä varten sinun on sekoitettava 255 grammaa smetanaa ja 95 grammaa sokeria (noin 14 juustokakkua varten). Kaada tämä täyte valmiiden juustokakkujen päälle ja laita ne uuniin 180 asteeseen vielä kymmeneksi minuutiksi.
• Toinen vaihtoehto juustokakkujen koristeluun on makeismurut. Sen valmistamiseksi sinun on sekoitettava 55 grammaa jauhoja, 35 grammaa kylmää, kuutioitua voita, 65 grammaa sokeria ja 5 grammaa jauhoja. Kaikki ainekset sekoitetaan kulhossa ja jauhetaan käsin muruiksi. Sitten sinun täytyy ripotella juustokakut tällä murulla ennen paistamista. Jos et ole käyttänyt kaikkia murusia, voit muodostaa siitä pallon, laittaa sen pussiin ja säilyttää pakastimessa.
• Jos haluat täyttää juustokakut hillolla, muista valuttaa kaikki neste pois siitä. Voit myös sekoittaa hilloa ruokalusikalliseen tärkkelystä. Nestemäinen täyte voi vuotaa ulos ja juustokakkujen pohja palaa.

Hiivajuustokakut hillolla, ruusuisia ja pörröisiä, makealla täytteellä saavat vaativimmankin gourmetin periksi aromaattiselle kiusaukselle. Tämä vaihtoehto sopii niille, jotka vastustavat juustomassatäytettä, josta kaikki eivät pidä.

Ainesosat

Juustokakkuihin, joissa on hilloa uunissa paistetusta hiivataikinasta, tarvitset seuraavat tuotteet:

• 2 rkl. jauhot;
• 1 kananmuna;
• 0,5 rkl. maito;
• 1 rkl. Sahara;
• 1 ripaus suolaa;
• 1 tl vanilliini (valinnainen);
• 1-1,5 tl. kuivahiiva;
• 2 rkl. auringonkukka tai pehmennetty voi;
• 500 g omenahilloa (muitakin voi käyttää).

Kotitekoinen resepti

Paistaminen tapahtuu useassa vaiheessa. Hiivataikinan valmistaminen juustokakkuihin hillolla on yksinkertainen prosessi.

• Sekoita ensin ainekset. Jotta jauhoista tulee ilmavia, sinun on siivilöitävä se siivilän läpi ja sekoitettava sitten hiivaan kulhossa.
• Soseuta muna toisessa astiassa sokerilla ja suolalla lisäämällä maitoa tuloksena olevaan massaan. Nyt voit lisätä jauhoja. Seos voidaan yhdistää vaivaamalla lusikalla tai haarukalla (käytä mitä tahansa sinulle sopivaa keinoa) useita minuutteja.

• On tärkeää muistaa, että hillojuustokakkujen oikein valmistettu taikina riippuu mittasuhteiden säilyttämisestä: jos lisäät liikaa jauhoja, se kuivuu, ja jos maitoa on liikaa, se leviää muodottomaksi massaksi..

• Kun tuloksena oleva seos tulee riittävän joustavaksi, sinun on siirrettävä se tasaiselle, leveälle pinnalle ja vaivattava sitä käsin. Jos sinulla on tällä toiminnolla varustettu taikinasekoitin tai leipäkone, homma sujuu nopeammin, mutta pärjäät ilman näitä apuvälineitä.
• Kun ensimmäinen vaihe on otettu, siirrymme toiseen - vaivaamiseen. Tämän hillojuustokakkureseptin taikina on aluksi tahmeaa ja alkaa tarttua käsiisi ja koko pintaan, jonka kanssa se joutuu kosketuksiin. Tämän seoksen epämiellyttävän ominaisuuden välttämiseksi sinun täytyy ripotella leikkuulauta (jos työskentelet pöydällä, niin se) pienellä määrällä jauhoja. Voit myös pyörittää kätesi jauhoissa tai hieroa niitä kasviöljyllä.
• Uunissa hillollisten juustokakkujen vaiheittaisen reseptin valokuvan ansiosta jopa aloittelija voi hallita leivontaa. Sinun on otettava taikina ja painettava sitä molemmilla kämmenillä, jotta saat litteän kakun. Ota sitten yksi tuloksena olevista reunoista ja taita se kahtia suuntaamalla se keskustaan ​​ja vetämällä sitä hieman poispäin itsestäsi.
• Käännä työkappaletta näiden vaiheiden jälkeen noin 90°C ja tee sama. Tässä tapauksessa sinun on lämmitettävä noin puoli tuntia. Jonkin ajan kuluttua huomaat, että taikina ei enää tartu käsiisi. Tämä vaikutus ilmenee muutaman minuutin kuluttua sekoittamisesta. Mutta jos tämä ei vieläkään tapahdu, sinun tulee lisätä muutama hyppysellinen jauhoja.
• On tärkeää olla liioittelematta, muuten on olemassa vaara, että tuote pilaantuu ja massasta tulee liian tiukka (sitten sinun on laimennettava se suhteessa keltuaisen, kasviöljyn ja maidon seoksella). Kun taikina on taipuisaa, joustavaa ja sileää, ilman halkeamia pinnalla, sitä voidaan pitää valmiina seuraavaan vaiheeseen. Toinen tapa tarkistaa valmius on painaa kevyesti massaa ja palauttaa kolhu alkuperäiseen muotoonsa.
• Nyt tulee käymisen vuoro. Hiivalla ja hillolla tehdyt juustokakut tulevat pehmeämmiksi ja kevyemmiksi, mutta tässä kannattaa muistaa tämän tuotteen kanssa työskentelytekniikka. Ensin sinun on asetettava tuloksena oleva laatikko syvään astiaan (pannu, kulho), voideltava pohja ja sivut öljyllä etukäteen ja peitettävä sitten puhtaalla keittiöpyyhkeellä tai joustavalla kalvolla.
• Jos haluat aloittaa leipomisen mahdollisimman nopeasti, käymistaikina tulee pitää lämpimänä ennen muotoilua. Tässä tapauksessa suljettu mikroaaltouuni tai uuni on sopiva, ja suotuisan lämpötilan tulee olla vähintään 30 °C. Fermentointi kestää noin kaksi tuntia. Koko prosessin aikana tulevat juustokakut vaativat lisävaivaamista.

Kun olet avannut hieman kalvoa (pyyhe), vaivaa taikinaa useita kertoja puolen tunnin välein. Jos kaikki ehdot täyttyvät, 1,5 tunnin kuluttua se alkaa kasvaa. Tämä johtuu siitä, että hiiva käsittelee taikinassa olevan sokerin vapauttaen hiilidioksidia ja nostaen sen pintaan.

Kuinka muodostaa juustokakku hillosta? Rullaa taikina makkaraksi venyttämättä materiaalia liikaa, jotta se ei vahingoitu, ja leikkaa sitten 10 osaan. Pyöritä jokainen palloksi, peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi lepäämään. Hiiva toimii edelleen ja pienet palat nousevat pian vielä korkeammalle, joten niitä ei kannata laittaa edes täytteen asettamisen jälkeen (väliksi kannattaa valita 5 cm), muuten tuotteet tarttuvat toisiinsa.

Kun palat ovat riittävän erillään, siirrä ne leivinpaperilla vuorattuun ja öljyllä voideltuun uunipellille. Leivonnaisten muodostamiseen voit käyttää lasia, jolla teet jokaiseen palloon reiän hilloa varten ja laitat sen sisään varovasti lusikalla, tekemällä näin varovasti, sillä täyte saattaa vuotaa ulos.

Itse reiät tulee tehdä varoen, koska taikinan pehmeät reunat voivat helposti rypistyä, jolloin työkappale vaurioituu. Pyöristetyt sivut on voideltava keltuaisella tai kasviöljyllä ruskistamista varten. Kuumenna uuni 210 asteeseen ja laita tuotteet sisälle 10-15 minuutiksi. Kun annettu aika on kulunut, sinun on poistettava leivinpelti ja annettava leivonnaisten jäähtyä ennen tarjoilua.

Tämä ei ole ainoa resepti, ja siellä on juustokakkuja, joissa on raejuustoa ja hilloa, ja makea raejuusto on klassinen täyttö Rusissa sellaiseen jälkiruokaan. Mutta kansamme kulttuuri rohkaisee monenlaisiin makuihin, jopa lisäämällä perunamuusia ja lihaa kuuluisaan tuotteeseen.

Juustokakut ovat avopiirakoita, jotka on puristettu vain reunoilta ja jotka tarjoavat täytteensä kaikkien nähtäville. Nämä leivonnaiset voidaan valmistaa makeilla täytteillä (vaniljakastike, marjat, raejuusto, hillo) tai suolaisilla (perunamuusi, sienet). Alla on salaisuudet ja herkullisimmat reseptit kuinka leipoa juustokakkuja hillolla niin, että ne ovat pehmeitä, ilmavia ja niissä on paljon herkullista täytettä.

Ilmavia, lähes painottomia sämpylöitä, jotka on ripattu tomusokerilla ja täytetty aromaattisella omena- tai muulla hillolla.

Vain ihmiset, joilla on rautainen tahdonvoima, voivat vastustaa tällaista kiusausta, ja kotitekoisen hiivaleivon ystävien tulisi valmistautua:

• 250 ml maitoa;
• 40 g sokeria;
• 5 g vaniljasokeria;
• 1,5 g suolaa;
• 7 g kuivahiivaa;
• 1 muna;
• 60-80 g erittäin pehmeää, lähes sulanutta voita;
• 500 g jauhoja;
• kasviöljy käsien voiteluun, hillo ja tomusokeri.

Vaiheittaiset leivontaohjeet:

1. Kaada kaikki kuivat taikinan aineet yhteen astiaan ja sekoita huolellisesti. Helpoin tapa tehdä tämä on käsivispilällä.
2. Lisää nestemäiset aineet (maito, muna ja voi) irtotavaraseokseen. Vaivaa taikinaa taikinakoukulla varustetulla tehosekoittimella 7 minuuttia.
3. Kerää saatu massa öljyyn kastetuin käsin suureksi palloksi, joka laitetaan nostautumaan ja kypsymään tunniksi lämpimään paikkaan.
4. Muotoile tämän jälkeen juustokakut, laita hillo keskelle ja paista 180 asteessa kauniin kullanruskeiksi. Ripottele valmiit sämpylät tomusokerilla ohuen siivilän läpi.

Varmistaaksesi, että leivonnaisilla on kiiltävä, kaunis kuori, sivele ne ennen uuniin laittamista keltuaisella, sekoita tasaiseksi 1-2 ruokalusikalliseen maitoa.

Uunissa olevasta puhvipohjasta

Lehtitaikinasta valmistetut juustokakut ovat nopea leivontavaihtoehto, jonka valmistaminen vie vähän aikaa. Pohjana voit käyttää kaupasta ostettua puolivalmistetta tai itse tehtyä lehtitaikinaa, joka on valmistettu omin käsin.

Täytteen taikinan ja hillon määrän suhde on seuraava:

• 1000 g lehtitaikinaa (hiivaa tai hiivatonta);
• 200-300 g paksua hilloa tai marmeladia.

Edistyminen:

1. Sulata taikinakerrokset ja kauli niitä hieman jauhotetulla työtasolla. Leikkaa sitten pieniksi samankokoisiksi neliöiksi.
2. Aseta hillo jokaisen palan keskelle ja purista neliön kulmat keskelle. Sen jälkeen sinun tulee lähettää juustokakut uuniin, lämmitetty 220-230 asteeseen.
3. Kullanruskea kuori toimii merkkinä leivonnaisen valmiudesta. Jäähdytyksen jälkeen tuote voidaan ripotella tomusokerilla.

Jos täytteen hillo ei näytä liian paksulta, voit korjata sen koostumuksen lisäämällä hieman tärkkelystä tai murskattuja valkoleipäkeksejä.

Paaston resepti

Useimmissa avopiirakkaresepteissä käytetään kananmunaa, maitoa ja voita, mutta juustokakkujen taikinan voi tehdä myös laihaksi, jolloin paaston aikanakin voit ilahduttaa perhettäsi ja itseäsi herkullisilla leivonnaisilla.

Paaston versio pullista sisältää:

• 250 ml vettä;
• 10 g kuivahiivaa;
• 90 g sokeria;
• 5 g suolaa;
• 1 g vaniljaa;
• 40 ml kasviöljyä;
• 480 g jauhoja;
• hilloa täytteeksi.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kaikki taikinan ainekset (paitsi jauhot) yhdessä kulhossa tasaiseksi. Sekoita sitten joukkoon melkein kaikki jauhot, jätä vähän pölytystä varten.
2. Laita taikina lämpimään paikkaan, kunnes sen tilavuus kaksinkertaistuu kaksi ja puoli - kolme kertaa. Jaa kypsä taikina 6-8 osaan, joista muotoile juustokakkuja.
3. Jotta leivonnaisten reunat olisivat kiiltäviä ja kiiltäviä paistamisen aikana, ne voidaan voidella vedestä ja sokerista valmistetulla siirapilla suhteessa 1:1. Vähärasvaisten juustokakkujen paistamisen lämpötila on 180°C ja kesto 20 minuuttia.

Juustokakkuja hillolla ja raejuustolla

Tämä juustokakkuversio voidaan valmistaa täyteläisestä hiivataikinasta tai lehtitaikinasta (kaupasta ostettu tai kotitekoinen). Jos kotiäiti päättää silti valmistaa lehtitaikinaa itse, on parempi tehdä se edellisenä päivänä.

Taikinaa ja täytteitä varten tarvitset:

• 500 g jauhoja;
• 100 g sokeria;
• 140 ml maitoa;
• 140 ml vettä;
• 1 muna;
• 14 g kuivahiivaa;
• 250 g voita (sisältää 200 g taikinakerrosten erottamiseen);
• 250 g makeaa juustomassaa tai itse valmistettua juustomassaa;
• 250 g hilloa.

Leivontamenetelmä:

1. Yhdistä kaikki taikinan ainekset, mukaan lukien 50 g sulatettua voita, vaivaa käsiin tarttuva elastinen taikina ja laita jääkaappiin viideksi tunniksi.
2. Kauli taikina seuraavaksi sentin paksuiseksi kerrokseksi, voitele pehmeällä voilla ja taita kirjekuoreen. Laita kirjekuori pakastimeen neljännekseksi tunniksi. Toista sitten kirjekuoren kääriminen, öljyäminen ja taittaminen uudelleen. Tällaisia ​​menettelyjä pitäisi olla yhteensä seitsemän.
3. Kauli valmis taikina sentin kerrokseksi, leikkaa pituussuunnassa 5 mm:n suikaleiksi. Rullaa jokainen nauha köydeksi, joka sitten kierretään kuin etana.
4. Aseta etanat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja anna kohota tunnin ajan. Tee sitten syvennykset, joihin laita ruokalusikallinen juustomassatäytettä ja hilloa.
5. Näiden juustokakkujen tulisi olla 25-30 minuuttia uunissa 190 asteessa. Houkuttelevamman ilmeen saamiseksi jäähtyneet leivonnaiset voidaan koristella lasitelangoilla, joita varten sekoitan maidon ja tomusokerin smetanaa.

Keittäminen smetanan kanssa

Juustokakut voivat olla kuohkeita ja pehmeitä myös ilman hiivaa, jos valmistat taikinan smetanalla. Myös paistoaika lyhenee huomattavasti.

He tarvitsevat:

• 2 munaa (mukaan lukien yksi juustokakkujen voitelemiseen);
• 100 g sokeria;
• 3 g soodaa;
• 1,5 g suolaa;
• 150 g smetanaa;
• 50 g voita;
• 300 g jauhoja;
• 250 g paksua hilloa tai marmeladia.

Kuinka tehdä juustokakkuja hillolla ja smetalla:

1. Vatkaa munat vispilällä sokerin kanssa, lisää smetana ja erittäin pehmeä voi. Pyöritä vispilää saadaksesi maksimaalisen homogeenisen seoksen.
2. Valmista jauhoista, suolasta ja soodasta homogeeninen bulkkiseos, joka sekoitetaan pienissä erissä muna-smetanakerma-seokseen.
3. Heti taikinan vaivaamisen jälkeen voit alkaa muodostaa juustokakkuja. Paista tuotteita smetana taikinan päällä noin 25 minuuttia 180 asteessa. Muista siveltää sämpylöiden reunat keltuaisvaahdolla.

Kuinka leipoa herkkuja hitaasta keittimessä

Hitaalla keittimellä et voi leipoa kultaisia, kuohkeita juustokakkuja hiivataikinasta tehdyllä hillolla. Saadaksesi leivonnaiset ruskeiksi, sinun on käännettävä se ympäri, joten on parempi peittää täyte taikinalla, mutta voit tehdä suuren avoimen juustokakun murotaikinalla.

Sen valmistukseen tarvitset:

• 300 g jauhoja;
• 10 g leivinjauhetta;
• 70 g tomusokeria;
• 120 g voita;
• 150-200 g hilloa.

Toimintojen algoritmi:

1. Siivilöi jauhot, tomusokeri ja leivinjauhe yhteen. Lisää kylmä voi syntyneeseen massaseokseen ja pilko se nopeasti muruiksi.
2. Laita makeat voi-jauhomurut multicooker-kulhoon ja levitä hillo päälle tasaiseksi kerrokseksi (7-8 mm).
3. Käytä "Leivonta"-ohjelmaa 60 minuuttia. Kun äänimerkki kuuluu kypsennyksen päättymisestä, avaa laitteen kansi ja anna juustokakun jäähtyä pannussa, jotta se vahvistuu eikä hajoa, kun yrität poistaa sitä.

Juustokakkuja hillolla tanskalaista tyyliä

Tämä leivontavaihtoehto on tehty lehtitaikinasta tai nopeammasta versiosta (väärä lehtitaikina). Näiden juustokakkujen ominaisuuksiin kuuluu muodostusmenetelmä ja valmiiden tuotteiden pakollinen päällystäminen kermaisella lasiteella, mikä tekee jälkiruoasta vieläkin maukkaamman.

Taikinan ja täytteen tuotteiden suhteet ovat seuraavat:

• 100 ml lämmintä vettä;
• 14 g kuivaa pikahiivaa;
• 65 g sokeria;
• 4 munaa;
• 150 g voita tai margariinia;
• 150 ml raskasta kermaa;
• 2,5 g suolaa;
• 520 g jauhoja;
• 250 g paksua hilloa (aprikoosi tai kirsikka);
• 70 g tomusokeria.

Toimintojen järjestys:

1. Liuota sokeri ja kuivahiiva veteen. Aseta säiliö, jossa on syntynyt neste, sivuun viideksi minuutiksi, kunnes siihen ilmestyy vaahtomuovikorkki. Sekoita jauhot, sokeri ja suola erillisessä kulhossa tasaiseksi seokseksi, joka sitten pilkotaan yhdessä voin kanssa.
2. Vatkaa kolme munaa hieman haarukalla tasaiseksi ja kaada taikinaan. Seuraa niitä 100 ml:lla raskasta kermaa. Yhdistä seuraavaksi nopeasti taikinan nestemäiset ja kuivat komponentit, jotta voita ei sula. Lähetä valmis taikina kalvoon käärittynä yön yli jääkaappiin stabiloitumaan.
3. Kauli taikinan kokonaismassasta kaksi neliötä, joiden sivut ovat 30 cm. Jaa ne sitten yhdeksään pienempään neliöön - aihioiksi tulevia juustokakkuja varten. Aseta täyte työkappaleen keskelle, leikkaa neliöiden kulmat puoliksi ja yhdistä kulman puolikas keskelle.
4. Voitele muodostuneet tuotteet kananmunalla ja paista uunissa 170 asteessa kullanruskeiksi. Peitä jäähtyneet valmiit tuotteet tomusokerilla ja jäljellä olevalla kermalla.

Kuinka tehdä juustokakkuja hillolla

Juustokakkuja muotoillessa haluat, että niissä on enemmän täytettä, joten taikinan sivujen tulee olla korkeammat.

Tämä tulos voidaan saavuttaa kahdella tavalla:

1. Taikinasta muodostetaan pullan muotoinen pala, jonka keskelle painetaan lasin pohjalla syvennys. On syytä huomata, että taikina, erityisesti hiivataikina, pyrkii palaamaan alkuperäiseen muotoonsa, joten sinun on painettava täytteen alla olevaa syvennystä 2-3 kertaa.
2. Yhtä juustokakkua varten tarvittava taikinapallo rullataan soikeaksi litteäksi kakuksi, jonka vastakkaisille puolille tehdään veitsellä viiltoja. Seuraavaksi hillo asetetaan kakun keskelle ja peitetään toisella reunalla niin, että täyte näkyy aukon läpi. Peitä sitten myös kakun toisella puolella. Tietenkin tämä juustokakku eroaa muodoltaan klassisesta pyöreästä tuotteesta, mutta voit laittaa lisää täytettä.

Juustokakut

Kokeile upeita, erittäin makeita ja aromaattisia juustokakkuja hillolla perhereseptimme mukaan yksityiskohtaisten valokuvien ja videoiden kera! Valmista kanssamme herkullista ruokaa.

1 tunti

215 kcal

5/5 (3)

Yksi yleisimmistä aamu- tai iltateeruoista on klassiset juustokakut. Leivomme niitä usein myös lievän keskipäivän nälän tyydyttämiseksi, mutta täydellinen herkkukin kyllästyy eikä anna enää miellyttävää kylläisyyden tunnetta. Yleinen tilanne?

Löysin erinomaisen ratkaisun: ei keitä tavallisia juustokakkuja, vaan erilaisilla täytteillä, ja ystäväni, tunnettu kaiken ammatin jätkä ja kokenut kotikokki, auttoi minua tässä.

Tänään opetan sinulle kuinka valmistaa herkullisia ja aromaattisia juustokakkuja hillolla hiivataikinasta, jotka eroavat analogeista yksinkertaisuudessaan ja suuressa valmistusnopeudessaan eivätkä myöskään vaadi erityisiä ruoanlaittotaitoja kotiäidiltä.

Tänään olen valmistellut sinulle perhereseptin juustokakkuihin, jotta voit valmistaa tämän kuuluisan leivonnaisen milloin tahansa ilman huolta ja kiihkeitä Internet-hakuja.

Valmistelu aika: 60-70 minuuttia.

Keittiölaitteet

Valitse välineet, välineet ja työkalut, jotka auttavat sinua valmistamaan tällaisia ​​juustokakkuja: leivinpelti neliön tai suorakaiteen muotoisille tuotteille, joiden halkaisija on 25 cm, syvät kulhot (useita kappaleita), joiden tilavuus on 350-950 ml, keskikokoinen seula, pellava- ja puuvillapyyhkeet, kattila tai kattila tarttumattomalla pinnoitteella tilavuus 500 ml, ruokalusikat ja teelusikat, raastin metallileikkuulauta (vain puinen), kaulin, vispilä, konditoriaharja, muovikääre, mittausväline (kuppi tai keittiövaaka) ja puinen lastalla. Lisäksi suosittelen blenderin tai monitoimikoneen valmistamista niin, että voit vaivata hillojuustokakkujen taikinan hyvin.

Vaaditut ainesosat

Taikina

Tiesitkö? Olen syvästi vakuuttunut siitä, että parhaat juustokakut valmistetaan kotitekoisesta taikinasta - näin voit hallita tulevien tuotteiden sokeritasoa ja kuohkeutta. Voit kuitenkin valita kaupasta korkealaatuisen hiivataikinan, älä vain unohda sulattaa sitä kokonaan, jotta juustokakuistasi tulee pörröisiä, ilmavia ja pehmeitä.

Täyte

• 200-300 g hilloa tai hilloa;
• 25 g tomusokeria.

Lisäksi

• 1 munankeltuainen;
• 10 ml auringonkukkaöljyä;

• 1 tl puhdistettua vettä tai vähärasvaista smetanaa;
• 10 g voita tai margariinia.

Tärkeä! Tässä vaiheessa sinun on päätettävä, millä täytteellä valmistat juustokakut: hillolla vai hillolla. Hedelmäsäilykkeet (omena, päärynä tai aprikoosi) tai hillo ovat parempia, koska niiden koostumus on tiheämpi ja maku on selkeämpi.

Jos päätät leipoa juustokakkuja kotitekoisella hillolla, kokeile sakeuttaa sitä peruna- tai maissitärkkelyksellä, jotta täyte ei leviä paistamisen aikana.

Keittojärjestys

Valmistautuminen

1. Kaada jauhot kulhon päälle laitettuun siivilään.
2. Siivilöi noin kaksi kertaa, poistaa sen kokkareista.
3. Kaada maito pieneen kattilaan.
4. Lämmitä se n. jopa 30-40 astetta.
5. Ota voi ja munat jääkaapista noin puoli tuntia ennen prosessin alkua.

Taikina

1. Kaada seulotut jauhot syvään kulhoon, lisää siihen kuivahiiva.
   
   
2. Vatkaa munat kidesokerin kanssa erikseen keskinopeudella.
3. Lisää suolaa noin 30 sekunnin intensiivisen vatkauksen jälkeen.
   
   
4. Katkaisematta tehosekoitinta, kaada maito joukkoon ja vatkaa seosta, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
   
   
5. Sammuta sitten laite ja sekoita auringonkukkaöljy käsin työkappaleeseen.
6. Tee jauhoseokseen reikä ja kaada joukkoon muna-maitoseos.
   
   
7. Sekoita taikinaa lusikalla tai lastalla, kunnes massasta tulee melko tiivistä.
8. Ripottele sitten keittiön pöytään hieman jauhoja ja laita kulhosta taikina sen päälle.
9. Vaivaa sitä aktiivisesti vähintään viisitoista minuuttia, kunnes koostumus on tasaista ja tasaista.
   
   
10. Kaada 10 ml auringonkukkaöljyä syvään kulhoon tai pannuun ja levitä se huolellisesti seinille ja pohjalle.
11. Aseta taikina sinne, peitä astia polyeteenillä ja aseta se lämpimään paikkaan.
12. Noin tunnin tai puolentoista tunnin kuluttua vaivaa taikina ja vatkaa sitä hieman pöydälle, jotta ylimääräinen ilma tulee ulos.
    
    
13. Anna taikinan kohota vielä puoli tuntia ja kumoa se sitten jauhotetulle alustalle.

Tiesitkö? Taikinan nostautumisaikaa voidaan lyhentää käyttämällä lämpötilan säätöuunia. Kuumenna se kolmeenkymmeneen tai neljäänkymmeneen asteeseen, laita kulho, jossa on taikina, ja seuraa massan kohoamista, jonka tulee lähes kaksinkertaistua.

Kokoaminen ja paistaminen

1. Uunin asettaminen lämpenemään jopa 180 astetta.
2. Voitele uunipelti huolellisesti margariinilla tai voilla.
3. Jaa hyvin kohonnut taikina kahteen yhtä suureen osaan.

1. Kauli ensimmäinen osa pitkäksi ja paksuksi "makkaraksi".
2. Leikkaamme sen useisiin identtisiin osiin, pyöritämme jokaisen palan palloksi ja annamme palasten seistä hetken.
   
   
   
   
3. Siirrämme ne sitten uunipellille ja teemme jokaisen kakun keskelle pienen syvennyksen lasin pohjalla.
   
   
   
   
4. Päällystämme niche vedellä tai smetanalla, laita täyte siihen ja tasoita kevyesti.
   
   
5. Teemme samoin valmiin taikinan toisen osan kanssa.
6. Vatkaa munankeltuaista hieman vispilällä tasaiseksi vaahdoksi.
7. Peitä juustokakkujen pinta siveltimellä saadulla seoksella, ripottele pinnalle tomusokeria.
   
   
8. Laita vuoka uuniin ja säilytä se siellä noin kaksikymmentä minuuttia.
9. Tarkista hammastikulla tai vartaalla juustokakkujen kypsyys; jos tuotteet ovat vielä raakoja, pidennä paistoaikaa.
10. Ota valmiit juustokakut uunista ja anna niiden jäähtyä hieman.
    
    

Tiesitkö? Jos päätät kypsentää juustokakkuja hillolla ei uunissa, vaan hidas liedellä, laita kulhoon voideltuasi margariinilla kolme tai neljä laakea ja tee käsin syvennykset täytteelle - näin tuotteet eivät hajoa ja hajoavat. paista täydellisesti "Leivonta"- tai "Makea leipä" -ohjelmassa.

Siinä kaikki! Nyt tiedät tarkalleen kuinka tehdä upeita, erittäin maukkaita juustokakkuja hillolla! Siirrä ne pelliltä tilavalle tarjoiluvadille ja koristele monivärisellä makeisjauheella tai luo sokeroitujen hedelmien ja murskattujen pähkinöiden koostumus - siitä tulee vain pommi, perheeni ei yleensä voi irrottaa silmiään näistä upeista juustokakkuja.

Voit myös ripotella kuumille taideteoksillesi unikonsiemeniä, juoksevaa hunajaa tai vaahterasiirappia, mutta tämä on makuasia, joten kokeile tätä ensin yhdellä annoksella. Suosittelen säilyttämään tuotteita enintään kaksi tai kolme päivää, koska ne kovettuvat nopeasti ja menettävät makunsa.

Videoresepti juustokakkujen valmistamiseksi hillolla

Katso video, kuinka vaivata taikina täydellisesti ja valmistaa kauniita juustokakkuja hillolla ilman ylimääräistä vaivaa.

Kun olet tehnyt yllä kuvatut juustokakut ja nauttinut niistä, haluat kokeilla jotain uutta. Tuotteesta tulee yksinkertaisesti upea - valmistin sen kirjaimellisesti viikko sitten ja valmistan sen varmasti uudelleen, tällä kertaa isommalla uunipellillä, koska perhe yksinkertaisesti vaatii sellaista makeutta aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi.

Älä myöskään missaa reseptiä, joka on yhtä nopea ja helppo valmistaa ja maistuu yksinkertaisesti jumalalliselta. Muista myös kokeilla upeita klassikoita sekä upeita, joista mieheni todella pitää. Päätä kulinaarisista kokeiluista - et varmasti tule katumaan sitä!

Kiitos huomiostasi! Odotan mielenkiinnolla raportteja ja arvosteluja yllä kuvatun reseptin valmistamisesta sekä ehdotuksiasi lisäyksiin ja ainesosien muutoksiin. Hyvää ruokahalua!

Pidätkö makeista kotitekoisista kakuista? Suosittelen leipomaan juustokakkuja hillolla kotona. Se ei ole ollenkaan vaikeaa, jos luet huolellisesti ja katsot reseptimme. Pehmeät juustokakut hillolla sopivat täydellisesti aamiaiseksi. Voit ottaa ne mukaasi töihin tai lapsesi kouluun. Runsas välipala kupillisen aromaattisen teen kera on taattu.

Valmistaaksesi juustokakkuja hillolla hiivataikinasta, ota seuraavat tuotteet.

Kaada lämmin maito syvään astiaan. Lisää sokeri ja hiiva. Jätä lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi.

Lisää suola ja vehnäjauhot.

Vaivaa pehmeä taikina, joka ei tartu käsiisi. Jätä lämpimään paikkaan 50-60 minuutiksi.

Vaivaa valmis taikina, muotoile makkaraksi, leikkaa paloiksi. Muotoile jokaisesta palasta pieni kakku. Laita uunivuokaan, ensin leivinpaperilla vuorattu. Anna vaikuttaa 20 minuuttia.

Ota pieni lasi ja tee keskelle syvennys. Voitele palat vatkatulla munalla ja lisää hillo. Laita uuniin 180 asteeseen 30-50 minuutiksi, kunnes ne ovat kullanruskeita.