กรีกวอดก้า Ouzo - คุณสมบัติรสชาติและสูตรค็อกเทล สิ่งที่พวกเขาดื่มในกรีซ: จาก raki vodka ไปจนถึง Metaxa cognac ชื่อของ Greek moonshine คืออะไร

การเดินทางไปต่างประเทศไม่ได้เป็นเพียงการเที่ยวชมสถานที่หรือนันทนาการกลางแจ้งเท่านั้น นอกจากนี้ยังเป็นความคุ้นเคยกับความคิดของประเทศประเพณีประเพณีและแน่นอนอาหาร และที่นี่เราหมายถึงไม่เพียงแต่อาหารท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังหมายถึงเหล้า เหล้า ทิงเจอร์ ไวน์ เป็นต้น ดังนั้นกรีกและเครื่องดื่ม Ouzo จึงเชื่อมโยงอย่างแยกไม่ออกในจิตใจของนักชิมมากมาย วอดก้ากรีกมีความโดดเด่นด้วยสูตรการเตรียมพิเศษซึ่งให้คุณสมบัติเฉพาะและช่วงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เราจะพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการผลิตและบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กรีกแบบดั้งเดิมในบทความของวันนี้

Greek vodka Ouzo - วอดก้าชนิดใดและแตกต่างจากปกติอย่างไร

โดยพื้นฐานแล้ว กรีซถือเป็นหนึ่งในศูนย์กลางการผลิตไวน์ของโลก แต่มีการผลิตเครื่องดื่มที่เข้มข้นกว่าที่นี่ด้วย ตัวอย่างเช่น Greek vodka Raki ที่มีความแรง 40-50 องศาและผสมกับองุ่น รากีมีชื่อเสียงมากเพราะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประจำชาติในกรีซ ตุรกี บัลแกเรีย เซอร์เบีย และประเทศอื่นๆ แอลกอฮอล์ดังกล่าวผลิตจากองุ่นหรือวัตถุดิบผลไม้อื่น ๆ และในรสชาติและความแข็งแรงถือว่าคล้ายกับแสงจันทร์มาก

แต่วอดก้ากรีก Ouzo (Ouzo) เป็นแอลกอฮอล์ทิงเจอร์ที่มีความแรง 38 ถึง 50 องศา มันขึ้นอยู่กับวัตถุดิบองุ่น (ตามมาตรฐานอย่างน้อย 20% ขององค์ประกอบ) และแอลกอฮอล์จากการกลั่นผลไม้ผักพืชเมล็ดพืช เครื่องเทศมีความสำคัญเป็นพิเศษในการผลิตเครื่องดื่มนี้: โป๊ยกั๊ก, กานพลู, โป๊ยกั๊ก, อบเชย, รากขิง, โรสแมรี่ ฯลฯ ถูกเติมลงในวอดก้า การผสมผสานของสมุนไพรนี้ทำให้ Greek Ouzo เป็นเครื่องดื่มรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจซึ่งชวนให้นึกถึง Sambuca ของอิตาลี

ต้นกำเนิดของกรีกวอดก้า Ouzo

โดยทั่วไป ทิงเจอร์โป๊ยกั๊กเป็นเครื่องดื่มที่ผลิตในกรีซมาแต่โบราณกาล แม้แต่ฮิปโปเครติสก็มีสูตรสำหรับทิงเจอร์ไวน์บนโป๊ยกั๊ก อย่างไรก็ตาม มันกลายเป็นที่นิยมอย่างมากในจักรวรรดิโรมัน และต่อมาด้วยการค้นพบวิธีการกลั่นแอลกอฮอล์ที่มีโป๊ยกั๊กก็ปรากฏขึ้น

การกล่าวถึงครั้งแรกโดยเฉพาะเกี่ยวกับเครื่องดื่ม Ouzo ในกรีซเกิดขึ้นตั้งแต่สมัยเผด็จการออตโตมันทั่วประเทศ อันที่จริง แอลกอฮอล์นี้เป็นหนี้ชื่อของชาวเติร์ก เป็นไปได้มากว่าคำว่า "ouzo" มาจากภาษาตุรกี "üzüm" ซึ่งแปลว่า "การแช่องุ่น" สันนิษฐานว่าชาวออตโตมานนำวอดก้า (กั้ง) ที่ทำจากผลไม้มาสู่กรีซ และชาวเฮลเลเนสก็ปรุงใหม่ด้วยวิธีของตนเอง โดยเติมโป๊ยกั๊กและสมุนไพรทั้งพวงลงในทิงเจอร์

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่ามีอีกสามรุ่นทั่วไปเกี่ยวกับที่มาของชื่อ อย่างแรกคือ Ouzo เป็นเพียงชื่อกรีกสำหรับโป๊ยกั๊ก อย่างไรก็ตาม หากคุณตรวจสอบข้อความนี้โดยใช้พจนานุกรม คุณจะพบว่าโป๊ยกั๊กในภาษากรีกคือ "γλυκάνισο" (ออกเสียงว่า "glikAniso") ดังนั้น อาจมีข้อผิดพลาดบางอย่างที่นี่ หรือสมมติฐานนี้ไม่สามารถป้องกันได้

รุ่นที่สองบอกว่าสูตร Ouzo ถูกคิดค้นโดยพระจาก Mount Athos ถูกกล่าวหาว่าที่นี่เท่านั้นที่เป็นไปได้ที่จะพบสมุนไพรทั้งช่อและใส่ "เครื่องดื่มแห่งทวยเทพ" เป็นไปได้มากว่านี่เป็นเพียงตำนานเพราะ ไม่พบหลักฐานของข้อมูลนี้ในแหล่งประวัติศาสตร์

แต่สมมติฐานที่สามนั้นน่าสงสัยมากกว่า ในศตวรรษที่ 19 มีการผลิตสินค้าหลายชนิดในกรีซเพื่อส่งออกไปยังยุโรปโดยเฉพาะ ดังนั้นจากเทสซาลีในกล่องไม้ที่มีจารึก USO MASSALIA ( สำหรับใช้ในมาร์เซย์) ผ้าไหม ไวน์ และ Ouzo ที่คิดค้นขึ้นใหม่ถูกส่งไปยังฝรั่งเศส ครั้งหนึ่ง เจ้าหน้าที่ตุรกีได้ชิมสีโป๊ยกั๊กที่คล้ายคลึงกัน ช่วงของรสชาติสร้างความประทับใจให้กับทหารที่เขาอุทาน: “ใช่ Ouzo Masalia เป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดในโลก!” การแสดงออกนั้นติดอยู่และตั้งแต่นั้นมาชาวกรีกก็เรียกโป๊ยกั๊กวอดก้า Ouzo และไม่มีอะไรอื่น

อ่าน: สลัดกรีก - สูตร ประวัติศาสตร์ และประเพณีการทำอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

ตำนานใดเป็นความจริงที่สุดทุกคนกำหนดด้วยตัวเอง แต่มีสิ่งหนึ่งที่แน่นอน: วันนี้ Greek Ouzo ได้รับตำแหน่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกรีซ และชื่อดังก้องได้รับการจดสิทธิบัตรตั้งแต่ปี 1989: แอลกอฮอล์ Ouzo ไม่สามารถผลิตในประเทศอื่นได้

สูตรดั้งเดิมสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มกรีก Ouzo นั้นค่อนข้างง่ายดังนั้นจึงไม่เพียง แต่ทำในโรงงานขนาดใหญ่เท่านั้น แต่ยังทำที่บ้านด้วย จำเป็นต้องมีเครื่องกลั่นและส่วนผสมสำหรับทำทิงเจอร์เท่านั้น ดังนั้นองค์ประกอบของวอดก้า Ouzo ของกรีกจึงรวมถึง:

• เอทิลแอลกอฮอล์กลั่น
• โป๊ยกั๊ก;
• เครื่องเทศ;
• น้ำ;
• น้ำตาล.

ในเวลาเดียวกัน แอลกอฮอล์ต้องกลั่นจากองุ่นอย่างน้อย 20% ซึ่งเป็นสาเหตุที่มักกล่าวกันว่ากรีกวอดก้าเป็นองุ่น

กระบวนการผลิตไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก สารสกัดจากองุ่นทำขึ้นก่อนโดยเติมแอลกอฮอล์และส่วนผสมของสมุนไพรลงไป การแช่ที่เจือจางด้วยน้ำจะตกตะกอนตามระยะเวลาที่กำหนดหลังจากนั้นมวลทั้งหมดจะถูกกลั่นอีกครั้ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเจือจางด้วยน้ำให้มีความเข้มข้น 50-40 องศา Ouzo โฮมเมดสามารถบริโภคได้หลังจากสามวัน

สำหรับปริมาณอุตสาหกรรม ผู้ผลิตแต่ละรายมีเทคโนโลยีเฉพาะของตนเองสำหรับการผลิตวอดก้า Oyzo ที่ทันสมัย นอกจากนี้สัดส่วนและองค์ประกอบของสมุนไพรเป็นรายบุคคลตลอดจนคำศัพท์ในการตกตะกอนของเครื่องดื่ม ดังนั้นรสชาติของเครื่องดื่มที่ซื้อจึงขึ้นอยู่กับยี่ห้อ ส่วนใหญ่ชาวกรีกตกหลุมรัก Ouzo จากผู้ผลิตเช่น:

• มินิ;
• พลอมารี;
• ซาโชส;
• บาร์บายานิส อะโฟรไดท์;
• อูโซหมายเลข 12;

เครื่องดื่มนี้ผลิตขึ้นทั่วประเทศกรีซ แต่จากกาลเวลาที่ผ่านมา มีธรรมเนียมว่าโรงงานขนาดใหญ่สำหรับการผลิต Ouzo ตั้งอยู่ที่ Kalamata, Lesvos และ Ternavos

ในกรีซไม่เพียง แต่ให้เกียรติประเพณีการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงมารยาทในการใช้ด้วย ดังนั้นกรีกวอดก้าจึงเสิร์ฟในแก้วช็อตที่มีปริมาตร 50 หรือ 100 มล. เมื่อเทียบกับแว่นตารัสเซียทั่วไป แว่นตากรีกจะแคบกว่าและยาวกว่า และถ้าเราพูดถึงวิธีการดื่ม Greek Ouzo vodka ก็สามารถสังเกตได้หลายทางเลือก

เหล้าก่อนอาหาร

การจิบแอลกอฮอล์แบบไม่เร่งรีบ เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย ขณะที่นั่งอยู่บนระเบียงของร้านกาแฟเพื่อรออาหารมื้อเย็นตามสั่ง เป็นเรื่องปกติมากที่สุด และอาจกล่าวได้ว่าเป็นวิธีการดื่ม Ouzo แบบดั้งเดิม

วอดก้าเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วนไม่เกิน 1:1 ในขณะที่ Ouzo เปลี่ยนสีจากใสเป็นสีขาวขุ่น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมื่อเติมน้ำจะเกิดปฏิกิริยาแตกแยกของเอสเทอร์น้ำมันโป๊ยกั๊ก เพื่อให้เกิดปฏิกิริยาที่ถูกต้อง ควรเทน้ำลงใน Ouzo อย่างช้าๆ และในกระแสน้ำบางๆ

เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกบริโภคในจิบเล็ก ๆ ค่อยๆส่งของเหลวไปทั่วพื้นผิวของลิ้นไปยังหลอดอาหาร จิบเองอาจดูเหมือนลวกในตอนแรกสำหรับผู้ดื่มน้อย แต่นี่เป็นเพียงปฏิกิริยาแรกของสิ่งมีชีวิตที่ไม่ได้เตรียมตัวสำหรับแอลกอฮอล์ จากนั้นคน ๆ หนึ่งจะรู้สึกอบอุ่นสบาย ๆ แผ่ซ่านไปทั่วร่างกาย ทิงเจอร์กระตุ้นความอยากอาหารและบรรเทาความตึงเครียดทำให้รู้สึกผ่อนคลาย

แอลกอฮอล์สำหรับอาหารว่าง

สามารถใช้ Ouzo ในรูปแบบบริสุทธิ์ได้ แต่ควรใช้วิธีนี้ในช่วงงานเลี้ยง เสิร์ฟอาหารทะเล สลัด ผักและชีส อาหารจานร้อน และแม้แต่ขนมหวาน ของว่างดีๆ จะช่วยลดความแรงของแอลกอฮอล์ได้ ในขณะเดียวกันก็ให้ความรู้สึกเบาสบายและผ่อนคลาย

ที่นี่เป็นที่น่าสังเกตว่าวอดก้ากรีกค่อนข้างร้ายกาจ คุณสามารถดื่มสองสามช็อตและไม่รู้สึกเมาเลย: ความคิดชัดเจน ลิ้นไม่เบลอ และมือแน่น แต่ทันทีที่คุณพยายามลุกขึ้นยืน คุณจะเข้าใจว่าร่างกายไม่เชื่อฟังเลย ดังนั้นควรระมัดระวังและดื่มสุราในปริมาณที่พอเหมาะ

เครื่องดื่มสดชื่น

บ่อยครั้งที่ Greek Ouzo เสิร์ฟแบบแช่เย็น - เพิ่มน้ำแข็งลงในกอง แต่ขั้นตอนนี้ควรดำเนินการตามลำดับที่ได้รับการตรวจสอบอย่างเข้มงวด ขั้นแรกให้เท Ouzo ส่วนหนึ่งจากนั้นเจือจางด้วยน้ำและสุดท้ายน้ำแข็งจะถูกเติม หากใส่น้ำแข็งลงในวอดก้าที่ไม่เจือปน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็จะลดลง

Tsipuro เป็นอีกหนึ่งผลไม้กลั่น พี่ชายราเคีย กรัปปา โอรูโจ และปาเลนกิ ครั้งนี้มาจากชายฝั่งเฮลลาสเท่านั้น ตำนานกล่าวว่าในศตวรรษที่ 14 มันถูกต้มโดยพระผู้มีอัธยาศัยดีบนภูเขา Athos และปฏิบัติต่อผู้แสวงบุญทุกคน ดังนั้นโลกจึงได้เรียนรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มที่ทำให้กระปรี้กระเปร่าด้วยความแรง 40-45 องศา

เรื่องราว

ตัดสินโดยหลักฐานทางประวัติศาสตร์ที่ลงมาให้เราจนถึงปลายศตวรรษที่ 20 tsipouro ไม่ได้อยู่ภายใต้การส่งออก แต่จำหน่ายเฉพาะภายในชื่อ (ภูมิภาค) ของการผลิตเท่านั้น การขายวอดก้ากรีกฟรี (ที่แม่นยำกว่าแสงจันทร์) เริ่มขึ้นในปี 1980 และจากนั้น - ภายใต้ใบอนุญาตและการผลิตเชิงอุตสาหกรรม - ในปี 1990 ก่อนหน้านั้นเครื่องดื่มจะพบได้ในครัวเรือนส่วนตัวเท่านั้น

ตั้งแต่ปี 2550 ชื่อ "tsipouro" เป็นชื่อที่ควบคุมโดยแหล่งกำเนิด ซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องกลั่นที่ผลิตในพื้นที่เฉพาะของกรีซเท่านั้น: Macedonia, Thessaly, Epirus, Crete

การผลิต

ผลเบอร์รี่สุกของพันธุ์องุ่นสีเข้มถูกบดขยี้ด้วยการกด เนื้อผลจะถูกทิ้งไว้สองสามวันเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก (การหมัก) จากนั้นน้ำผลไม้จะถูกแยกออกจากเค้ก: อันแรกจะทำให้ไวน์อ่อนและอันที่สอง - ดื่ม tsipouro ตามกฎใหม่ ไม่เพียงแต่หนัง เมล็ดพืช และหางขององุ่นเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เนื้อเป็นวัตถุดิบได้ด้วย วิธีนี้จะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเข้มข้นขึ้น แต่ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต

Alambik สำหรับการกลั่น tsipouro

บดหมักจะต้องผ่านการกลั่นสองครั้งในอลาบิกทองแดง (แสงจันทร์ยังคง) ทุกครั้งที่ตัดหางและหัวออกอย่างระมัดระวัง ในที่สุด ส่วนตรงกลาง - "หัวใจ" - ถูกแช่ในถังเหล็กหรือส่งไปบ่มในถังไม้โอ๊ค ในกรณีหลัง เครื่องดื่มนี้คล้ายกับบรั่นดีองุ่นหรือคอนญักมาก

ทุกฤดูใบไม้ร่วง วันหยุดที่ฟ้าร้องทั่วกรีซ: ไวน์ถูกจัดเตรียมในเมืองและหมู่บ้านต่างๆ และในเวลาเดียวกัน tsipouro ส่วนแบ่งหลักของกิจกรรมตรงกับช่วงเวลาตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงธันวาคม: ขณะนี้มีการกลั่นเหล้าองุ่นกรีกในทุกหมู่บ้าน

อายุ tsipouro

แบรนด์ดัง

เนื่องจากเครื่องดื่มนี้เพิ่งเข้าสู่ฐานอุตสาหกรรม จึงไม่น่าแปลกใจที่มีผู้ผลิตเพียงไม่กี่ราย (โดยเฉพาะผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงระดับโลก) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บริษัท Tsantali ซึ่งเปิดดำเนินการมากว่า 100 ปี มีชื่อเสียงที่ดีและในตลาดภายในประเทศ ชาวกรีกยินดีที่จะดื่มผลิตภัณฑ์จากการผลิตขนาดเล็กในท้องถิ่น

กรีก tsipouro สามารถ "สะอาด" หรือกับเครื่องเทศ: กานพลู, น้ำผึ้ง, อบเชย, โป๊ยกั๊ก

วิธีดื่ม tsipouro

สำหรับชาวกรีก tsipouro ใช้แทนกาแฟและไวน์ ในฤดูร้อนพวกเขาดื่มวอดก้าองุ่นเย็นในฤดูหนาว - ร้อนหรือที่อุณหภูมิห้องบางครั้งก็มีน้ำแข็ง

การใช้ในช่วงฤดูร้อน

เครื่องดื่มอาจเป็นเหล้าก่อนอาหาร ย่อยอาหาร แอลกอฮอล์หลักในงานเลี้ยง "แก้วต้อนรับ" และแก้ว "บนถนน" Tsipuro เป็นสากลอย่างแท้จริงในแง่นี้

ตามเนื้อผ้า เชื่อกันว่าอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดสำหรับการกลั่นองุ่นคือเนื้อเผ็ดหรือเผ็ด แต่ชาวเฮลเลเนสเองก็เสิร์ฟพร้อมกับถั่ว ผลไม้แห้ง ผักแห้ง และแม้แต่อาหารทะเล

ในร้านเหล้า tsipouro เสิร์ฟในแก้วคาราฟากิขนาดเล็ก แต่ละส่วนที่สั่งจะมาพร้อมกับจาน meze พร้อมของว่างเบา ๆ และไม่ควรทำซ้ำ

อาหารว่าง

Tsikudya, rakomelo และทางเลือกอื่น ๆ

Greek vodka tsipouro เป็นเพียงหนึ่งในรูปแบบของเครื่องดื่มที่เข้มข้นที่ชาว Hellenes ชื่นชอบ Tsikoudia เป็นยากลั่นที่คล้ายกันมาก แต่ไม่มีสมุนไพรเพิ่มและทำในเกาะครีตเท่านั้น

Tsikudya

Rakomelo พบได้ทั่วไปในหมู่เกาะกรีก: เป็นเครื่องดื่มที่มีรสเผ็ดมาก ส่วนใหญ่มักประกอบด้วยน้ำตาล น้ำผึ้ง และรสชาติต่างๆ มากมาย

ราโกเมโล

Ouzo - ทิงเจอร์โป๊ยกั๊กที่มีสมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนมากเศษกากองุ่นในวัตถุดิบไม่เกิน 30%

วอดก้าอูโซ(Ouzo) เป็นส่วนผสมของกากองุ่นที่กลั่นและแอลกอฮอล์เอทิล (เม็ด) บริสุทธิ์ที่มีความแรง 40-50 องศาผสมกับโป๊ยกั๊กและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ : กานพลู, อัลมอนด์, ดอกคาโมไมล์, ผักขม, ผักชี, ยี่หร่าและอื่น ๆ ซึ่งหลังจากนั้น หลายเดือนของริ้วรอยกลั่นอีกครั้ง เครื่องดื่มมีรสชาติที่สมดุลที่นุ่มนวลพร้อมกลิ่นโน๊ตของโป๊ยกั๊กและสมุนไพรที่ชวนให้นึกถึง Sambuca ของอิตาลี

ผู้ผลิต ouzo แต่ละรายมีสูตร เทคโนโลยี และชุดสมุนไพรที่เป็นของตัวเอง กฎหมายกรีกกำหนดให้ปฏิบัติตามกฎสองข้อเท่านั้น: อย่างน้อย 20% ของฐานแอลกอฮอล์จะต้องเป็นแอลกอฮอล์ไวน์ (จากกากหรือน้ำผลไม้) จำเป็นต้องมีโป๊ยกั๊กในองค์ประกอบ

ประวัติอ้างอิง. เครื่องดื่มที่คล้ายกับ ouzo (ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ไวน์กับสมุนไพร) ปรากฏในยุคไบแซนไทน์ พวกเขาเมาทั่วจักรวรรดิออตโตมัน ในศตวรรษที่ 14 สูตรอาหารเหล่านี้ได้รับความนิยมแม้แต่ในหมู่พระที่อาศัยอยู่บนภูเขา Athos ตามตำนานคือพระสงฆ์ที่เริ่มเพิ่มโป๊ยกั๊กในองค์ประกอบซึ่งในกรีซเรียกว่าคำว่า "ouzo"

ในที่สุดเทคโนโลยีสำหรับการผลิตอูโซก็ก่อตัวขึ้นในศตวรรษที่ 19 หลังจากที่กรีซได้รับเอกราช เกาะ Lesbos เมือง Tirnavos และ Kalamata กลายเป็นศูนย์กลางในการผลิตวอดก้าโป๊ยกั๊ก ในปี 1989 ชื่อ "ouzo" กลายเป็นภาษากรีก สามารถใช้ได้โดยผู้ผลิตที่ตั้งอยู่ในประเทศเท่านั้น

วิธีดื่มอูโซวอดก้า

1. ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุดในกรีซ วิธีนี้เรียกว่า "Sketo" อุณหภูมิการให้บริการที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ ouzo คือ 18-23°C วอดก้าโป๊ยกั๊กเทลงในแก้วที่มีปริมาตร 50-100 มล. และดื่มในจิบเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติ เครื่องดื่มช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร จึงเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ดีเยี่ยม

เป็นธรรมเนียมของชาวกรีกที่จะกินอูโซกับอาหารทะเลและสลัดเบาๆ แต่ก็เข้ากันได้ดีด้วย อาหารจานเนื้อ, ชีส, ผลไม้ (องุ่น, ผลไม้รสเปรี้ยว, แอปเปิ้ล), มะกอก, ขนมหวานและกาแฟเข้มข้น

2. เจือจางด้วยน้ำวิธีกรีกดั้งเดิมในช่วงงานเลี้ยง เพื่อลดความแข็งแรง ouzo จะเจือจางด้วยน้ำเย็น ในกรณีส่วนใหญ่ จะใช้อัตราส่วน 1:1 หลังจากเติมน้ำ เครื่องดื่มจะกลายเป็นสีขุ่นและเปลี่ยนเป็นสีขาวอย่างรวดเร็ว อูโซที่เจือจางแล้วจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและดื่มง่ายกว่า

เป็นเรื่องปกติที่จะผสม ouzo กับเครื่องดื่มอื่นๆ เช่น น้ำผลไม้หรือสุรา

3. ใส่น้ำแข็งเพื่อฆ่ารสชาติที่เด่นชัดของโป๊ยกั๊ก น้ำแข็งสองสามก้อนจะถูกเติมลงในแก้วอูโซ ทางเลือกอื่น- เทเครื่องดื่มเย็น ๆ อุ่นในปาก โป๊ยกั๊กวอดก้าเปลี่ยนรสชาติ

อูโซค็อกเทล

ในกรีซ การทำค็อกเทลกับวอดก้าโป๊ยเซียนถือเป็นเรื่องไร้สาระ แต่ในยุโรป บาร์เทนเดอร์ได้สร้างสูตรอาหารดีๆ ขึ้นมาบ้าง

1. "อีเลียด"

• เหล้า Amaretto - 60 มล.;
• ouzo - 120 มล.;
• สตรอเบอร์รี่ - 3 ผลเบอร์รี่;
• น้ำแข็ง - 100 กรัม

เตรียม: เติมน้ำแข็งในแก้วสับสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่น เท Amaretto และ ouzo ลงในแก้ว ใส่เนื้อสตรอเบอร์รี่ ผสมให้เข้ากัน

2. "บูโซ"

• Bourbon (วิสกี้ข้าวโพดอเมริกัน) - 60 มล.;
• ouzo - 30 มล.;
• ไวน์แดงแห้ง - 15 มล.

การเตรียม: เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วทรงสูงให้เย็น ลำดับไม่สำคัญ

3. "เสือกรีก"

สารประกอบ:

• ouzo - 30 มล.;
• น้ำส้ม - 120 มล.

เตรียม: เติม ouzo และน้ำส้มลงในแก้วที่มีน้ำแข็งผสมให้เข้ากัน สูตรค็อกเทลบางสูตรแทนที่น้ำส้มด้วยน้ำมะนาว

สูตรอูโซ

อะนาล็อกของวอดก้าโป๊ยกั๊กสามารถสร้างขึ้นได้ที่บ้าน เครื่องดื่มที่ได้นั้นไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับ ouzo กรีกดั้งเดิม แต่มีรสชาติเหมือนกัน

สารประกอบ:

• วอดก้า (แอลกอฮอล์เจือจางถึง 45 องศา) - 1 ลิตร
• น้ำ - 2 ลิตร
• โป๊ยกั๊ก - 100 กรัม
• โป๊ยกั๊ก - 20 กรัม
• กานพลู - 2 ตา;
• กระวาน - 5 กรัม

เทคโนโลยี:

1. ใส่โป๊ยกั๊ก กานพลู โป๊ยกั๊ก และกระวานลงในขวดที่มีแอลกอฮอล์ ปิดฝาให้แน่นและวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 14 วันที่อุณหภูมิห้อง
2. กรองแอลกอฮอล์ผ่านผ้าขาว เจือจางด้วยน้ำแล้วเทลงในก้อนกลั่น
3. ใส่เครื่องเทศในหวดหรือแขวนผ้าก๊อซในลูกบาศก์กลั่น
4. แซงในแบบเดิมๆ
5. ก่อนใช้งานควรเก็บ ouzo แบบโฮมเมดไว้ 2-3 วันในที่มืด

ต้องบอกทันทีว่ากระบวนการทางเทคโนโลยีทั้งหมดสำหรับการผลิตวอดก้ากรีก OYZO นั้นไม่ซับซ้อน ทีละขั้นตอนดูเหมือนว่านี้:

1. บราก้าทำมาจากกากองุ่น
2. มันถูกรวมกับเอทิลแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 40 °ตามกฎหมายในเครื่องดื่มที่เตรียมทางอุตสาหกรรมต้องมีองุ่นแก้ไขอย่างน้อย 20%
3. สมุนไพรและเมล็ดพืชแช่อยู่ในส่วนผสมนี้: เมล็ดโป๊ยกั๊กเป็นข้อบังคับ จากนั้นชุดของสมุนไพรจะเป็นไปตามอำเภอใจ และผู้ผลิตแต่ละรายก็มีของตัวเอง อาจเป็นผักชี เปลือกไม้สีเหลืองอ่อน ดอกคาโมไมล์ ยี่หร่า อัลมอนด์ กานพลู ฯลฯ มวลทั้งหมดนี้ถูกผสมเป็นเวลาหลายเดือน ผู้ผลิตแต่ละรายตัดสินใจตามดุลยพินิจของตนเองมากน้อยเพียงใด นั่นคือเหตุผลที่คุณจะไม่พบเครื่องดื่ม Ouzo ที่มีรสชาติเหมือนกัน
4. จากนั้นทั้งหมดนี้จะต้องผ่านการกลั่นซ้ำแล้วซ้ำอีก: ที่ผู้ค้าส่วนตัว - ในก้อนทองแดงเก่าที่องค์กรขนาดใหญ่ที่ทันสมัย ​​- ในเครื่องกลั่นแบบอยู่กับที่ขนาดใหญ่
5. ความแรงของเครื่องดื่มดั้งเดิมไม่ควรเกิน 50 °

ประโยชน์และโทษของโป๊ยกั๊ก

ทิงเจอร์โป๊ยกั๊กบนวอดก้ามีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย มักใช้เป็นยาที่มีประสิทธิภาพเพราะมี น้ำมันหอมระเหยที่ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ ด้วยปัญหาปกติกับอุจจาระ ทิงเจอร์โป๊ยกั๊กถูกใช้ก่อนมื้ออาหารในช้อนโต๊ะ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทิงเจอร์โป๊ยกั๊กบนวอดก้ายังแสดงให้เห็นในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบหลอดลมอักเสบและไอของสาเหตุต่างๆ ในการทำเช่นนี้จะมีการเติมเครื่องดื่มโป๊ยกั๊กที่มีแอลกอฮอล์ 5-10 หยดลงใน คอลเลกชันสมุนไพรซึ่งประกอบด้วยฮอว์ธอร์น กุหลาบป่า และสาโทเซนต์จอห์น ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและอนุญาตให้ดื่มวันละ 2 ครั้งจนกว่าอาการเจ็บปวดจะหมดไป ยาช่วยขับเสมหะ บรรเทาอาการไอ และกำจัดเชื้อโรค

วอดก้าผสมโป๊ยกั๊กช่วยให้ผู้หญิงรับมือกับสุขภาพที่ไม่ดีในระหว่างรอบเดือน เครื่องดื่มช่วยขจัดอาการกระตุกและปวดหลังและหน้าท้อง ทิงเจอร์โป๊ยกั๊กเพื่อต่อสู้ กลุ่มอาการก่อนมีประจำเดือนรับประทาน 1 ช้อนชา วันละ 3 ครั้ง

ทิงเจอร์โป๊ยกั๊กและวอดก้าช่วยขจัดแบคทีเรียในปาก ซึ่งมักทำให้เกิดปัญหากลิ่นปากและเหงือก ในการทำเช่นนี้ ทิงเจอร์ 20 หยดจะเจือจางในน้ำหนึ่งกอง แล้วล้างปากด้วยสารละลายนี้หลังจากแปรงฟันแต่ละครั้ง ยาอายุวัฒนะดังกล่าวสามารถขจัดกลิ่นปากและปรับปรุงเหงือกได้ในเวลาเพียงไม่กี่วัน

ด้วยโรคหลอดเลือดหัวใจตีบคุณสามารถใช้วอดก้าโป๊ยกั๊ก ในแก้ว น้ำอุ่นจำเป็นต้องเจือจางทิงเจอร์และน้ำยาบ้วนปาก 50 กรัมด้วยสารละลายที่ได้ทุกชั่วโมง ภายใน 1 วัน คราบพลัคที่เป็นหนองจากต่อมทอนซิลจะหายไป คอหยุดเจ็บ และการอักเสบจะหายไป

บางครั้งแม้แต่มารดาที่ให้นมบุตรก็มีการกำหนดทิงเจอร์โป๊ยกั๊กเพื่อปรับปรุงการหลั่งน้ำนม แน่นอนในกรณีนี้ความเข้มข้นควรน้อยที่สุด - 1-2 ช้อนโต๊ะต่อชากับนมซึ่งจะไม่อนุญาตให้แอลกอฮอล์เป็นอันตรายต่อเด็ก แต่จะปรับปรุงคุณภาพและปริมาณของนมที่ผลิตได้อย่างมาก

นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามในการใช้โป๊ยกั๊กเพราะเช่นเดียวกับแอลกอฮอล์อื่น ๆ ก็สามารถทำให้เกิด ติดสุรา. นอกจากนี้เครื่องดื่มยังมีสารก่อภูมิแพ้สูง ดังนั้นผู้ที่มีแนวโน้มจะเกิดอาการ อาการแพ้,ควรปฏิเสธ ouzo เพื่อหลีกเลี่ยง anaphylactic shock.

ผู้อ่านของเราแนะนำ! สำหรับการกำจัดโรคพิษสุราเรื้อรังอย่างรวดเร็วและเชื่อถือได้ผู้อ่านของเราแนะนำ เป็นยาธรรมชาติที่สกัดกั้นความอยากดื่มแอลกอฮอล์ ทำให้เกิดความเกลียดชังอย่างต่อเนื่องต่อแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ Alcobarrier ยังเปิดตัวกระบวนการฟื้นฟูในอวัยวะที่แอลกอฮอล์เริ่มทำลาย เครื่องมือนี้ไม่มีข้อห้ามประสิทธิภาพและความปลอดภัยของยาได้รับการพิสูจน์โดยการศึกษาทางคลินิกที่สถาบันวิจัย Narcology

ข้อห้ามที่สำคัญสำหรับการใช้โป๊ยกั๊กคือความตื่นตัวสูงและมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคลมชักเนื่องจากอาจทำให้อาการของโรครุนแรงขึ้น โป๊ยกั๊กไม่สามารถใช้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ในการถูเนื่องจากจะทำให้เกิดแผลไหม้ที่ผิวหนัง

นอกจากนี้ในการรักษาโรคทางเดินหายใจไม่ควรเกินปริมาณแอลกอฮอล์ในสารละลายเนื่องจากยาโป๊ยกั๊กในปริมาณเล็กน้อยเป็นยาและในปริมาณมากอาจกลายเป็นพิษจริงทำให้รุนแรงขึ้นหลักสูตรของโรค .

ซิปูโร

สารคดีครั้งแรกที่กล่าวถึงการผลิต tsipouro ของกรีกในอาราม Mount Athos เกิดขึ้นในปี 1590 และมีอยู่ก่อนหน้านี้มากซึ่งอาจมีอยู่ในศตวรรษที่ 14 จากนั้นจึงแผ่ขยายไปทั่วมาซิโดเนียตะวันตก เอพิรุส และเทสซาลี จนกระทั่งทศวรรษสุดท้ายของศตวรรษที่ 20 การผลิต tsipouro เป็นการผลิตแบบโฮมเมดเท่านั้นและไม่ได้มีอยู่ในระดับอุตสาหกรรม การค้าขายในวงกว้างก็ถูกห้ามเช่นกันการขายได้รับอนุญาตเฉพาะในร้านเหล้าและร้านอาหารเฉพาะ - "tsiouradiko"

ในปี 1988 กฎหมายได้กำหนดกฎเกณฑ์สำหรับการผลิต การเก็บภาษี การควบคุมคุณภาพ การบรรจุขวด และการค้าเครื่องดื่มดังกล่าว นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ธุรกิจครอบครัวขนาดใหญ่ได้เปลี่ยนเป็นธุรกิจอุตสาหกรรม ซึ่งช่วยปรับปรุงทั้งคุณภาพของ tsipouro และการปฏิบัติตามมาตรฐานของสหภาพยุโรปอย่างมีนัยสำคัญ

ผลของกฎหมายนี้ tsipouro และ tsikoudia ได้รับการยอมรับว่าเป็นชื่อผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการคุ้มครองของกรีก และ tsipouro ของ Thessaly, tsipouro ของ Macedonia, tsipouro ของ Tirnavu และ tsikoudya ของ Crete ได้รับการยอมรับว่าเป็นเครื่องหมายการค้าที่ได้รับการคุ้มครอง

ตามเนื้อผ้า เครื่องดื่มนี้ผลิตขึ้นในสองประเภท: โดยไม่ต้องเติมโป๊ยกั๊กและกับมัน นอกจากโป๊ยกั๊กและบางครั้งก็เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ แทน: ยี่หร่า, กานพลู, อบเชย

ในร้านอาหาร tsipouradiko ส่วนใหญ่ในเทสซาลีและมาซิโดเนีย tsipouro เสิร์ฟในขวดขนาดเล็ก - "karafaki" ที่มีความจุ 100-200 กรัม

คาราฟากิแต่ละอันมาพร้อมกับ "meze" - ส่วนหนึ่งของอาหารว่างในรูปแบบของผักอบ อาหารทะเล มะกอก ฯลฯ

ไม่ว่าคุณจะสั่ง tsipouro กี่ส่วน หลายครั้งที่พวกเขาจะทำให้คุณ meze และแต่ละครั้งจะแตกต่างกันซึ่งบางครั้งอาจทำให้พนักงานของสถานประกอบสับสนเมื่อหลังจากคาราฟากะที่ห้าหรือหกพวกเขาหมด ของขบเคี้ยวเพราะชาวกรีกเองไม่ค่อยดื่มเครื่องดื่มมากกว่าสองเสิร์ฟ

บรรพบุรุษของ tsipouro, raki ก็มีบทบาทในประวัติศาสตร์ของการปฏิวัติการปลดปล่อยแห่งชาติกรีกในปี พ.ศ. 2364 เมื่อวันที่ 21 มีนาคม พ.ศ. 2364 เกิดเหตุการณ์ขึ้นที่เมืองพาตรา เมื่อทหารตุรกีประมาณร้อยนายจากกองทหารรักษาการณ์ของเมืองริโอที่อยู่ใกล้เคียง ได้กินกั้งเมาค่อนข้างมากในร้านอาหารในจัตุรัสกลางเมืองปาทรัส ได้สังหารเจ้าของ สถานประกอบการและเผาบ้านของเขา อันเป็นผลมาจากไฟที่เริ่มขึ้น บ้านใกล้เคียงจำนวนมากถูกไฟไหม้

ชาวเมืองที่ไม่พอใจได้ก่อการจลาจลต่อต้านพวกเติร์ก ซึ่งในไม่ช้าก็กลืนกินจังหวัดใกล้เคียง 25 มีนาคม เมื่อชาวกรีกประกาศสโลแกนของการจลาจล "เสรีภาพหรือความตาย" ยังคงมีการเฉลิมฉลองเป็นวันหยุดประจำชาติของอิสรภาพกรีก

Tsandali ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2433 ถือเป็นหนึ่งในผู้ผลิต tsipouro รายใหญ่ที่สุดในกรีซ "Macedoniko Tsipouro Tsandali" ในขวดแก้วที่มีความจุ 0.5 ลิตรราคา 8.40 ยูโรในซูเปอร์มาร์เก็ต

ประวัติการผลิตวอดก้าโป๊ยกั๊ก

ไม่มีใครรู้ความลับของการสร้าง "Uzo" รวมถึงชื่อของมันอย่างแน่นอน แม้จะมีประวัติศาสตร์หนึ่งร้อยปีของแบรนด์ แต่ตัวแบรนด์เองได้รับการจดสิทธิบัตรเฉพาะใน 89 ของศตวรรษที่ผ่านมา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้รสชาติและกลิ่นพิเศษอันเนื่องมาจากโป๊ยกั๊ก ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของ Ouzo

ส่วนประกอบอื่น ๆ ของแอลกอฮอล์นั้นน่าสนใจไม่น้อย:

• จันทน์เทศ;
• เม็ดยี่หร่า;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• โป๊ยกั๊ก;
• ผักชี;
• กระวาน;
• ขิง;
• อบเชย.

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีชื่อเสียงจากการห้ามใช้แอ็บซินท์ซึ่งบางประเทศแนะนำเมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมา Ouzo ไม่เพียงแทนที่วอดก้าบอระเพ็ดเท่านั้น แต่ยังได้รับความนิยมในหมู่ชนพื้นเมืองของกรีซอีกด้วย พวกเขายังสร้างพิพิธภัณฑ์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ในเมือง Plomari ซึ่งตั้งอยู่บนชายฝั่งทางตอนใต้ของเกาะ Lesvos

ในบรรดาการจัดแสดงมีอุปกรณ์และเครื่องมือด้วยความช่วยเหลือของวอดก้าโป๊ยกั๊กที่เตรียมไว้ในสมัยก่อน นอกจากชมนิทรรศการแล้ว ขอเชิญผู้เยี่ยมชมได้ลองเครื่องดื่มที่ปรุงตามแบบฉบับและ เทคโนโลยีใหม่ล่าสุด. ใกล้กับพิพิธภัณฑ์มีร้านค้าเล็กๆ ที่ผู้เข้าพักซื้อของที่ระลึกที่อุทิศให้กับประวัติศาสตร์การผลิต

เทศกาล Ouzo ประจำปีที่นักท่องเที่ยวนิยมไม่น้อย เทศกาลนี้จัดขึ้นในฤดูร้อน สถานที่ที่สวยงาม- ปราสาทมีตีลินี กำหนดการของงานรวมถึงการชิมผลิตภัณฑ์ทำความรู้จักกับผู้ผลิตและประเพณีการกินของเลสบอสตามปกติ

กฎการใช้งาน

วอดก้ากรีกมีการบริโภคหลายวิธี พวกเขาดื่มมันแบบไม่เจือปนจากกองสูงถึง 50 มล. แต่ไม่ใช่ในอึกเดียว แต่ในจิบเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟ ouzo จะถูกทำให้เย็นลง: ช่วยให้เครื่องดื่มสามารถเปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊กได้ดีขึ้น วอดก้ากรีกเพิ่มความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นพวกเขาจึงดื่มก่อนงานเลี้ยง

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติและกลิ่นที่คมชัดของโป๊ยกั๊ก นอกจากนี้ วอดก้ากรีกที่ไม่เจือปนยังนำไปสู่ความมึนเมาอย่างรวดเร็ว ทำให้จิตใจปลอดโปร่งแต่ร่างกายพิการ เพื่อลดความเข้มข้นของสารออกฤทธิ์และทำให้รสชาติอ่อนลง ouzo จะถูกเจือจางด้วยน้ำเย็นหรือน้ำแข็งในอัตราส่วน 1:1 วอดก้าไม่เจือจางด้วยเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์

ในกรีซ ouzo เมาโดยไม่มีของว่างหรือสลัดเบา ๆ เสิร์ฟอาหารทะเลมะกอกชีสและผักดอง ที่บ้าน กรีกวอดก้าสามารถเสริมด้วยของขบเคี้ยวที่เหมาะกับวอดก้าทั่วไป: อาหารประเภทเนื้อและปลา เยลลี่ ของดอง คาเวียร์สีแดง รวมถึงกาแฟที่ชงอย่างเข้มข้น ผลไม้หวาน และขนมหวานอื่นๆ

แคลอรี่ Greek vodka ouzo ouzo 224.52 kcal

ค่าพลังงานของกรีก ouzo vodka (ouzo) (อัตราส่วนของโปรตีน, ไขมัน, คาร์โบไฮเดรต - bzhu):

โปรตีน: 0.1 กรัม (~0 กิโลแคลอรี) ไขมัน: 0.1 กรัม (~1 กิโลแคลอรี) คาร์โบไฮเดรต: 0.52 กรัม (~2 กิโลแคลอรี)

อัตราส่วนพลังงาน (b|g|y): 0%|0%|1%

วอดก้า Ouzo เป็นส่วนผสมของเหล้าองุ่นกลั่นและแอลกอฮอล์เอทิล (เม็ด) บริสุทธิ์ที่มีความแรง 40-50 องศาผสมกับโป๊ยกั๊กและสมุนไพรหอมอื่น ๆ : กานพลู, อัลมอนด์, ดอกคาโมไมล์, ผักขม, ผักชี, ยี่หร่าและอื่น ๆ ซึ่งหลังจากนั้น วัยหลายเดือนจะถูกกลั่นอีกครั้ง เครื่องดื่มมีรสชาติที่สมดุลที่นุ่มนวลพร้อมกลิ่นโน๊ตของโป๊ยกั๊กและสมุนไพรที่ชวนให้นึกถึง Sambuca ของอิตาลี

ผู้ผลิต ouzo แต่ละรายมีสูตร เทคโนโลยี และชุดสมุนไพรที่เป็นของตัวเอง กฎหมายกรีกกำหนดให้ปฏิบัติตามกฎสองข้อเท่านั้น: อย่างน้อย 20% ของฐานแอลกอฮอล์จะต้องเป็นแอลกอฮอล์ไวน์ (จากกากหรือน้ำผลไม้) จำเป็นต้องมีโป๊ยกั๊กในองค์ประกอบ

ประวัติอ้างอิง เครื่องดื่มที่คล้ายกับ ouzo (ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ไวน์กับสมุนไพร) ปรากฏในยุคไบแซนไทน์ พวกเขาเมาทั่วจักรวรรดิออตโตมัน ในศตวรรษที่ 14 สูตรอาหารเหล่านี้ได้รับความนิยมแม้แต่ในหมู่พระที่อาศัยอยู่บนภูเขา Athos ตามตำนานคือพระสงฆ์ที่เริ่มเพิ่มโป๊ยกั๊กในองค์ประกอบซึ่งในกรีซเรียกว่าคำว่า "ouzo"

Ouzo เป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงที่สุดที่เสิร์ฟในร้านเหล้าและร้านอาหารทั้งหมดในกรีซ ชาวกรีกชื่นชอบสิ่งนี้มาก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเป็นที่ต้องการโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน ในโรงเตี๊ยมและร้านอาหารทั้งหมดในกรีซ คุณสามารถเพลิดเพลินกับอูโซสักแก้วกับเพื่อนของคุณในตอนเย็นหลังจากพักผ่อนบนชายหาด

Ouzo ผลิตขึ้นเฉพาะในกรีซโดยกระบวนการกลั่นแอลกอฮอล์ น้ำ โป๊ยกั๊ก และสารอะโรมาติกอื่นๆ ซึ่งมักจะเป็นอบเชย กานพลู และลูกจันทน์เทศ เมื่อไม่ทราบแน่ชัดว่าการผลิต ouzo เริ่มต้นขึ้นอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม มีเอกสารหลักฐานว่าในศตวรรษที่ 19 มีการสร้างโรงงาน ouzo พิเศษขึ้นในหลายภูมิภาคของประเทศ

ราคาของ ouzo ในร้านค้าอยู่ที่ประมาณ 5 ยูโร เสิร์ฟในขวดเหล้าขนาดเล็กที่ก๊อก (ouzo แบบโฮมเมด) หรือในขวดขนาดเล็ก (ผลิตในโรงงาน) ขวดเหล้าแต่ละขวดจะมีราคาประมาณ 3-5 ยูโร

Ouzo ดูเหมือนน้ำ (ไม่มีสี) ตามกฎแล้วจะเสิร์ฟพร้อมของว่าง (meze) เนื่องจาก ouzo เป็นเครื่องดื่มที่แรงมาก ชาวกรีกจำนวนมากจึงเคยเจือจางด้วยน้ำ เมื่อเติมน้ำหรือน้ำแข็งลงในแก้ว ouzo จะมีเมฆมาก เย็นกว่าและมีรสขมน้อยลง

ในโรงเตี๊ยมและร้านอาหารในกรีซ ชาวกรีกพาอูโซไปกับขนมที่พวกเขาโปรดปราน Ouzo ผสมผสานกับปลาหมึกย่างได้ดีที่สุดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และอาหารทะเลอื่น ๆ เช่นปลากะตัก - "gavro", ถลุง - "marides", ปลาซาร์ดีน - "sardeles" นอกจากนี้ สลัดกรีกยอดนิยม - "horiatiki" (มะเขือเทศ แตงกวา มะกอก เฟต้าชีส) และชีสกรีกต่างๆ จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทะเลที่เสิร์ฟในซาโรทาเวอร์นากรีกดั้งเดิม อาหารเรียกน้ำย่อยทั่วไปสำหรับ ouzo แต่เป็นที่นิยมในบางพื้นที่และเกาะของกรีซคือ บวบทอด - "kolokyfakia tiganita" มะเขือยาว - "melitzanes" หรือผักดอง "tursi"

ข้อมูลสั้น ๆ เกี่ยวกับ ouzo:

• ที่มาของชื่อ ouzo มีสามรุ่น ตามชื่อแรกมาจากวลี "uso di Massaglia" เช่น "เพื่อใช้ในมาร์เซย์" ซึ่งกรีซมีความสัมพันธ์ทางการค้า รุ่นที่สองบอกว่าคำว่า "ouzo" มาจากกริยากรีกโบราณ "ozo" (เช่นกลิ่น) และครั้งที่สามและมีโอกาสน้อยกว่า - "ouzo" มาจากวลี "u zo" (ฉันไม่ได้อยู่โดยไม่มี ouzo) .
• Ouzo แห่งกรีซมีแอลกอฮอล์ 40%
• Ouzo ใช้เป็นส่วนผสมในค็อกเทลที่เสิร์ฟในบาร์และคลับในกรีซ สามารถผสมกับน้ำส้มหรือน้ำมะเขือเทศและพริกไทย
• Ouzo สามารถเพิ่มลงในกาแฟกรีกได้ เมื่อกาแฟพร้อม (กาแฟต้มใน "เติร์ก" ด้วยน้ำตาลและน้ำ) หนึ่งช้อนชาของ ouzo จะถูกเพิ่มเข้าไป
• Ouzo ซึ่งผลิตในภาคใต้ของกรีซมีน้ำตาลและในภาคเหนือของกรีซเป็นที่นิยมอย่างมากและขมขื่น
• Ouzo เป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะของกรีกและได้รับการคุ้มครองโดยกฎหมายของสหภาพยุโรป

ใน Mytilini ใน Plomari มีพิพิธภัณฑ์ ouzo ซึ่งเป็นของตระกูล Varvaianni ซึ่งมีส่วนร่วมในการเตรียมการ การจัดแสดงของพิพิธภัณฑ์เป็นข้อมูลเกี่ยวกับการผลิตอูโซ ลงวันที่ 1858 เครื่องมือ จานและขวดสำหรับเก็บเครื่องดื่ม ภาพถ่าย และหนังสือเกี่ยวกับการผลิต

Tsipuro เป็นเครื่องดื่มกรีกดั้งเดิมที่แข็งแกร่งมาก

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ชื่นชอบมากที่สุดของชาวกรีกคือ tsipouro เป็นที่รู้จักกันว่า tsikudya และ raki เป็นเครื่องดื่มที่แรงมากที่ผลิตโดยกระบวนการที่ซับซ้อนของการกลั่นกากองุ่นจากองุ่นในเกาะครีต เทสซาลี เอพิรุส และมาซิโดเนีย นอกจากนี้ยังสามารถใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ (แอปเปิ้ลป่า, มะเดื่อ, มะตูม, สตรอเบอร์รี่) ในการเตรียม Tsipuro เป็นประเพณีอันยาวนานในกรีซ แต่ได้รับการรับรองเมื่อปลายปี 1980 เท่านั้น ในบางพื้นที่ของกรีซ เช่น เกาะครีต จะดื่มตลอดทั้งวัน ส่วนใหญ่บริโภคก่อนอาหารกลางวันและอาหารเย็นพร้อมของว่าง

ราคาของ tsipuro ในโรงเตี๊ยมและร้านอาหารในกรีซแตกต่างกันไประหว่าง 5-9 € Tsipuro มีรสโป๊ยกั๊กหรือผักชีฝรั่ง ดื่มน้ำอุ่น (อุณหภูมิห้อง) หรือเย็น ในโรงเตี๊ยมกรีกดั้งเดิมและ tsiouradiko เครื่องดื่มจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อย (meze) เช่นมันฝรั่ง dolmades มะกอกพริกแตงกวา ในบางพื้นที่จะมาพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารทะเลเช่นเดียวกับอูโซ