Kotitekoista kanaa uunissa. Kana uunissa: kuinka valmistaa? Reseptejä eri keittiöistä ympäri maailmaa

Kana on sama kana, vain nuori. Ja uunissa paistettu kana on mehukkaampaa ja pehmeämpää, ja sen valmistaminen vie vähemmän aikaa.

Georgian kanaa uunissa

Ruoan nimi "tabaka" ei tule tupakkatuotteista, joilla ei ole mitään tekemistä sen kanssa, vaan georgialaisen paistinpannun "tapaka" nimestä.

Resepti vihannespurkkiin

Tämä resepti on epätavallinen - kanaa ei kypsennetä leivinpellillä tai muodossa, vaan.

Sen valmistukseen tarvitset:

• linnun ruho - 1 kpl;
• tomaatti - 1 kpl;
• - 1 KPL.;
• sipuli - 1 pää;
• suolaa, pippuria, laakerinlehteä - maun mukaan.

Pese linnunruho hyvin, kuivaa ja leikkaa paloiksi. Leikkaa vihannekset puolirenkaiksi. Laita kerros kanaa puhtaaseen purkkiin, päälle - pilkotut tomaatit, paprikat, sipulit, pari lehtipersiljaa, muutama pippuriherne, lisää. Tee useita kerroksia tällä tavalla.

Laita purkki kanaa kylmään uuniin, peitä kannella, mutta varmista, ettei sisällä ole purukumia. Siipikarja- ja vihannespurkin tulee olla uunissa 180°C:ssa vähintään 90 minuuttia.

Jos purkki laitetaan kuumaan uuniin, se voi rikkoutua ja astia pilaantuu.

Kana uunissa on valmis, hyvää ruokahalua!

Kanan kypsennys on emännälle autuutta, sillä liha kypsyy nopeasti ja siitä tulee herkullista ja mureaa.Kana keitetään, paistetaan ja savustetaan. Keitettyä kananlihaa käytetään yleensä salaateissa, joissakin välipaloissa. Voit paistaa kanaa lukuisilla mausteilla, jotka korostavat lihan herkkää, miellyttävää makua. savustettua kanaa eivät yleensä valmista itse, vaan ostavat vain kaupasta. Hyvin yleinen resepti on uunissa paistettu kana. Paista täällä sydämesi toivomusten mukaan kokonaisena tai osissa, kasvisten kanssa tai yksinkertaisesti omassa mehussa. Vaihtoehtoja riittää. Uunissa kypsennetty kana säilyttää kaikki mehunsa ja makunsa, joten tämä resepti on jokaisen kotiäidin pakollinen hankinta. Kanaresepti uunissa askel askeleelta kuvia, Voit katsoa täältä.

Reseptin ainesosat

• Kana 2000
• Suola 1 tl
• Mauste 1 kpl.
• Maustepippuri 1 tl
• Puhdistettu auringonkukkaöljy 100 ml
• Sitruuna 10 ml

Kuinka valmistaa: "Kana uunissa"
Vaihe 1

Kuumenna uuni noin 180 asteeseen. Vaihe 2

Poista kanan sisäosat ja pese se hyvin.
Vaihe 3

Kuivaa huolellisesti sisältä ja ulkoa talouspaperilla ja aseta lintu voideltuun uunipellille.

Ripottele kanan sisälle suolaa ja vastajauhettua pippuria.

Leikkaa sitruuna viipaleiksi ja laita kanan sisälle.

Sulje aukko kiinnittämällä iho hammastikulla.

Mausta kana joka puolelta suolalla ja pippurilla, aseta se rintapuoli alaspäin uunipellille ja laita uuniin.

40 minuutin kypsennyksen jälkeen ota kana pois ja käännä se rintapuoli ylöspäin.

Toisen 45 minuutin kuluttua ota kana pois uunista ja anna pannun levätä noin 20 minuuttia huoneenlämmössä. Kun liha voidaan tarjoilla pöytään.

31-01-2014, 11:24

Suositus: Philadelphia-kerman, valkosipulin, pippurin ja timjamin kanssa paistettu kana / ruoanlaittoresepti



Ainesosat

• kanaa (paino noin 500 g)
• 150 g Philadelphia
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 10 timjamin oksaa
• 1 chili
• pippuri

Ruoanlaitto
Kanasta tuli herkullista! Ja mikä tuoksu tuli uunista!
Pienen kanan sijasta voit käyttää kanaa, jolloin paistoaikaa kannattaa pidentää noin 1 tuntiin. Valmius voidaan tarkistaa lävistämällä kana veitsellä. Jos ulos tulee kirkasta nestettä, kana on valmis.
Philadelphia-raejuuston sijasta voit käyttää Almettea. Jos ei ole yhtä eikä toista, voit kokeilla paksua smetanaa.
Timjamin sijasta voit käyttää meiramia tai hienonnettuja vihreitä (persiljaa, tilliä).

Vapauta chilipippuri siemenistä, hienonna.

Poista lehdet timjamin oksista ja lisää Philadelphiaan.

Lisää murskattu valkosipuli valkosipulipuristimen läpi.

Lisää chilipippuria.

Sekoita kaikki, suola ja pippuri.

Leikkaa kana rintaan.

Voitele toiselta puolelta saadulla kermalla.

Voitele toiselta puolelta.
Laita uuniin.
Paista 180 asteessa 30-35 minuuttia.

Nauti ateriastasi.

Kananliha on terveellinen ja edullinen tuote, joka on voittanut vahvan aseman kulinaarisissa kouluissa ympäri maailmaa. Melkein jokainen Kansallinen keittiö tarjoaa ainutlaatuisen ja herkullisen kanareseptin.

Kana on marinoitu vähäkalorisessa ja samalla terveellisessä kefirmarinadissa, joka tekee lihasta uskomattoman mehukkaan, pehmeän ja mureaa.

Yhdiste:

1. Kana - 1 kg.
2. Rasvaton kefiiri - 200 ml.
3. Sitruuna - 1 kpl.
4. Suola - 2 tl
5. Paprikasekoitus - 1 tl
6. Mausteet ja yrtit - maun mukaan

Ruoanlaitto:

• Ota pieni kana, joka painaa enintään 1 kg. Pese se, tarkista höyhenjäämien esiintyminen. Jaa ruho rintalasta pitkin ja avaa se.
• Ota syvä astia, kaada siihen suosikkimausteet, yrtit, suola, pippuri ja purista puolikkaan sitruunan mehu. Lisää kefiiri ja sekoita kaikki.
• Kasta ruho marinaadiin joka puolelta, laita se sitten kokonaan seokseen ja jätä noin 2-3 tuntia, mutta ei enää!
• Kuumenna uuni 240 asteeseen. On parempi käyttää grilliä ruoanlaittoon, jotta ruokalaji kypsyy nopeammin ja osoittautuu terveelliseksi.
• Ota syvä uunipelti, aseta ritilä sen päälle ja aseta kana sen päälle nahkapuoli alaspäin. Lisää kulhoon, jossa on jäljellä oleva marinadi, pari ruokalusikallista vettä ja kaada se ruhon joukkoon. Näin liha ei kuivu.
• Kypsennä ylimmällä ritilällä noin 10 minuuttia. Kun kana alkaa ruskistua, laske se keskitasolle. Käännä seuraavaksi ruho nahkapuoli ylöspäin ja paista, kunnes kana on täysin ruskea.

Kana tabaka on kuuluisa ruokalaji, jonka juuret ovat Georgiassa. Siellä herkullinen kana kypsennettiin erityisessä paistinpannussa, jossa oli paksu kansi nimeltä "topaka", joka antoi tälle reseptille nimen. Samaan aikaan liha osoittautuu erittäin mureaksi, ja kuori on varmasti punertavaa ja rapeaa.

Yhdiste:

1. Kanan ruho - enintään 1 kg.
2. Voi - 2 rkl. l.
3. Oliiviöljy - 1 rkl
4. Suola, adjika, pippuri
5. Valkosipuli - 3-4 neilikkaa

Ruoanlaitto:

• Pese ruho hyvin, kuivaa talouspaperilla, leikkaa rintalasta pitkin ja tasoita. Leikkaa kylkiluut irti, peitä kana kelmulla ja vatkaa iho varovasti irti varmistaen, että liha irtoaa luista. Älä käytä metallivasaraa, puinen tai mikä tahansa litteä esine käy.
• Sekoita suola, pippuri, adjika ja jauhettu valkosipuli ja hiero broileri mausteseoksella joka puolelta ja jätä 2 tunniksi.
• Kuumenna kasvi- ja oliiviöljyseos paistinpannulla ja paista broileri molemmilta puolilta kullanruskeiksi.
• Peitä pannu tasaisella levyllä, aseta siihen raskas kuorma ja lähetä se 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Keitä, kunnes kanan paksuimmasta kohdasta tulee kirkasta mehua.

Yhdiste:

1. Kanan ruho -1 kg.
2. Tomaatti - 2 kpl.
3. Kasviöljy - 1 rkl.
4. Suola, pippuri, curry - maun mukaan
5. Majoneesi - 200 gr.
6. Perunat - 6 kpl.
7. Valkosipuli - 3-4 neilikkaa

Ruoanlaitto:

• Muista ottaa pieni nuori kana, jotta ruokalajista tulee pehmeä ja mehukas.
• Valmista marinadi: ota syvä astia niin, että ruho sopii kokonaan siihen, leikkaa tomaatit hienoksi, sekoita ne majoneesiin, hienonnettuun valkosipuliin ja mausteisiin.
• Hiero marinadi kanan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
• Kun kana marinoituu, valmistele perunat paistamista varten. Pese hyvin, kuori ja leikkaa viipaleiksi.
• Esilämmitä uuni 190-200 asteeseen. Ota syvä uunipelti, voitele se kasviöljy ja laita kana varovasti päälle, laita perunat sen viereen ja jätä astia uuniin 40-50 minuutiksi.

Сacciatore tarkoittaa italiaksi metsästäjää, mukaan lukien tätä ruokaa voidaan kutsua myös metsästyskanaksi. Se on yksinkertainen, edullinen, tyydyttävä ja maukas. Kana Caciatore uunissa on uskomattoman mehukas!

Yhdiste:

1. 4 isoa kanapalaa luulla (neljännekset, jalat) - 1 kg.
2. Suuri sipuli - 1 kpl.
3. Tomaatit omassa mehussaan - 400 gr.
4. Suola, pippuri - maun mukaan
5. Oliiviöljy - 4 rkl. l.
6. Valkoviini - ½ rkl.
7. Perunat - 6 kpl.
8. Valkosipuli - 2 neilikkaa
9. Vihreä basilika - maun mukaan

Ruoanlaitto:

• Voitele kananpalat öljyllä joka puolelta, suolaa ja pippuria, laita pellille ja laita hyvin kuumaan uuniin. Grillaa noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta, käännä vähintään kerran. Ota kana pois uunista ja aseta lämpötila noin 180 asteeseen.
• Ota paistinpannu, jossa on lämmönkestävä kahva, kaada se siihen ja kuumenna loppu oliiviöljy hyvin siellä, leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, kaada pannulle ja paista noin 10 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes kultaisen ruskea. Lisää jauhettu valkosipuli ja paista vielä 2 minuuttia.
• Kaada valkoviini pannulle, lisää tulta niin, että se pienenee puoleen. Laita sitten valmiiksi hienonnetut tomaatit omaan mehuunsa ja kiehauta kastike.
• Laita paistetut kananpalat pannulle kastikkeen kanssa, sekoita, peitä kannella tai foliolla ja laita uuniin 40 minuutiksi, jotta cacciatore muuttuu pehmeäksi ja mureaksi.
• Astiaa on sekoitettava useita kertoja, samoin kuin suolaa ja pippuria kypsennyksen loppua kohti. Jos se paksunee liikaa, lisää pari ruokalusikallista. kuuma vesi. Tarjoa broilerin caciatore vihreillä basilikanlehdillä koristeltuina.

Kana uunissa karpalomarinadissa on klassinen yhdistelmä, joka kuuluu pohjoismaisiin ruokiin.

Yhdiste:

1. Kana - 1,2 kg
2. Karpalomehu - ½ rkl.
3. Tuoreet karpalot - 1 rkl.
4. Punainen kuiva viini - 300 ml.
5. Suuri oranssi - 1 kpl.
6. Iso sitruuna - 1 kpl.
7. Inkivääri - 5 cm.
8. Karkea merisuola - 1 rkl. l.
9. Oliiviöljy - 2 rkl. l.
10. Paprikasekoitus - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto:

• Ensin sinun on valmistettava karpalomainadi. Sekoita tätä varten suuressa astiassa Karpalomehu, tuoreita karpaloita, 1 appelsiinin kuori ja mehu, sitruunamehua 1 sitruuna, hienoksi raastettu inkivääri, suola ja paprikasekoitus.
• Pese kana, poista loput höyhenet ja upota kattilaan marinadin kanssa. Peitä sitten lautasella, paina kuorma alas ja jäähdytä yön yli.
• Poista ruho, voitele oliiviöljyllä ja laita syvään uunivuokaan. Siivilöi marinadi varovasti ja paksunna kanan vatsa.
• Laita muoto 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, paista kanaa noin 2 tuntia, kunnes kultainen kuori ilmestyy. Valuta marinadilla mehukkuutta varten.

Yhdiste:

1. Kana - 1 kg
2. Ruskea sokeri - 2 rkl. l.
3. Paprika - 2 rkl. l.
4. Suola - 1 tl
5. Cayennepippuri - 1 tl
6. Mustapippuri - 1 tl
7. Kuiva sinappi - 1 tl
8. Heikko tumma olut - 1 pullo

Ruoanlaitto:

• Pese kanan ruho ja kuivaa se pyyhkeellä. Ota lautanen, sekoita siihen fariinisokeri, paprika, suola, musta ja cayennepippuri sekä kuiva sinappi. Hiero kana huolellisesti mausteseoksella sisältä ja ulkoa.
• Vapauta pullo heikkoa olutta etiketistä, lämmitä se huoneenlämpöiseksi ja tee pari reikää kanteen.
• Kaada pois alle puolet oluesta, laita sitten kanan ruho olutpulloon, laita se uunipellille ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen.
• Astian tulee olla uunissa 1-1,5 tuntia, jonka jälkeen ota kana pois, laita lautaselle, anna jäähtyä 10-15 minuuttia ja tarjoile.

Tämä on erittäin yksinkertainen ja edullinen ruokalaji, jota jokainen kotiäiti voi käsitellä.

Yhdiste:

1. Kana - 1 kg
2. Voi - 3 rkl. l.
3. Suola, pippuri - maun mukaan
4. Persiljavihreät - maun mukaan

Ruoanlaitto:

• Pese kana, leikkaa siipien kärjet ja häntä, jotta ne eivät pala uunissa.
• Pese persilja ja laita se kokonaisena kanan vatsaan.
• Voitele kana hyvin voilla, suolalla, pippurilla ja kääri folioon.
• Folion reunat on taitettava päälle, jotta ne eivät irtoa paistamisen aikana.
• Kuumenna uuni 200 asteeseen, laita broilerit ritilälle folioon ja aseta sen alle uunipelti.
• Paista kanaa noin 60-80 minuuttia ruhon koosta riippuen.
• Heti kun ruokalaji on valmis, on tarpeen leikata folio, jakaa liha paloiksi, laittaa se astiaan ja kaada päälle paistamisen aikana muodostunut mehu.

Kanan osat tai kokonaisuus - se on jokaisen päätettävissä. Mutta perheelle, jossa maut vaihtelevat, tämä on paras vaihtoehto. Todellakin, lihavamman ystäville - on jalat, ja niille, jotka rakastavat vähärasvaista lihaa - on rinta, ja uunissa paistettu kana on kaunista kokonaisena. Suosikkini on hihassa oleva kana uunissa soijakastikkeen kanssa. Tällaisen uunissa keitetyn kanan pehmeyttä ja mehukkuutta ei voida välittää. Ja jos kana on myös valkosipulin kanssa, et voi repiä itseäsi siitä pois ennen kuin viimeinen pala on ohi. Ja kuinka tällainen kana on helppo purkaa osiin. Aivan kuten voi hajoaa nivelissä. Ensimmäistä kertaa, kun yritin leikata sitä paloiksi veitsellä, siitä tuli niin ruma, kunnes isäni ehdotti, että minun pitäisi rikkoa se nivelistä. Kanan resepti uunissa mahdollistaa sen paremman tarjoilun erittäin mausteisen kastikkeen kanssa. Voit myös kokeilla koko kanan paistamista hidas liesi.

Ainekset kanan paistamiseen uunissa:

Broileri kana;

Valkosipuli 3-4 pientä kynttä;

Suola 1 rkl. liukumäellä;

Jauhettu mustapippuri 1 tl;

Soijakastike 4 ruokalusikallista;

majoneesi 2 ruokalusikallista;

Kanan resepti uunissa:

Laita jauhettu valkosipuli, suola ja pippuri syvään kulhoon.

Lisää majoneesi ja soijakastike. laakerinlehti murskaa se vain käsin ja lisää kastikkeeseen.

Sekoitetaan kaikki. Tällaisen marinadin väri ei tietenkään ole miellyttävin, mutta aromi on erinomainen. Voitele kana sellaisella tuoksuvalla marinadilla. Ihannetapauksessa jättäisin sen 5-10 tunniksi, mutta se ei sovi minulle, joten 10-20 minuutin kuluttua leivinholkkiin kaiken marinadin kanssa ja uuniin. Kun sidomme hihan tai leivinpussin, jätämme pienen, sormen kokoisen reiän höyryn poistumista varten. Joten pussi ei räjähdy, kosteus jää, kana ei kuivu. Laitamme kanapussin muottiin tai paistinpannuun tai uunipellille, jossa on sivut, siltä varalta, että pussi rikkoutuu.

Kanaa paistetaan noin tunnin ajan, valmiutta voidaan arvioida sen perusteella, että jalkojen liha "hyppyi" vapauttaen luut. 200 astetta on paras lämpötila kanalle. Tunnin kuluttua revimme hihan, jos haluat kuoren, laita se takaisin uuniin 3-4 minuutiksi.

Rakastamme mausteista kanaa, joten kuumat paprikat ovat tervetulleita. Voit yksinkertaisesti leikata osan pippurista ja laittaa sen kananruhon päälle ja valmistaa lopusta kastikkeen.