Mikä on paras rasvaton raejuusto. Kuinka valita luonnollinen raejuusto kaupan hyllyltä

Raejuusto on hapatettu maitotuote, jota monet rakastavat., jonka on myös tuottanut
muinaiset roomalaiset. On epätodennäköistä, että niinä kaukaisina aikoina ihmiset ajattelivat raejuuston etuja, todennäköisesti
tämä tuote houkutteli heitä moitteettomalla maullaan, antoi heille mahdollisuuden monipuolistaa pöytää ja antoi
fyysiseen työhön tarvittava energia. Modernin tarjoama valikoima
kaupat sekä ilahduttavat että uppoavat hämmennykseen.

Valinnanvaraa on, mutta miten valita mikä hyödyttää? Tällä hetkellä niitä on monia
valmistajat ja tuotemerkit, jotka väittävät, että heidän raejuustonsa on luonnollisinta,
mutta tämä ei ole aina totta. Monet valmistajat eivät riitä
tunnollinen ja turvaudu erilaisiin epätyypillisiin temppuihin myydäksesi enemmän, tarjota
halvempi hinta kuin kilpailijoilla ja samalla vältät mahdolliset tappiot ja säästät osittain
raejuuston tuotanto.

Yritetään selvittää, minkä luonnollisen raejuuston tulisi olla? Loppujen lopuksi tämä on arvokasta
maukas tuote on yksi ensimmäisistä, jotka ilmestyvät ihmisten ruokavalioon rintamaidon tai sen jälkeen
sijaiset! Aito raejuusto tulee valmistaa vain luonnollisesta maidosta lisäämättä
kuiva. Merkki maitojauheen lisäämisestä on, että rahka on kosteaa eikä murene, koska
Tämä pitää kosteuden tuotteessa.

Luonnollisen juuston koostumus sen tulee olla pehmeää, levittyvää tai murenevaa, riippuen
valmistustekniikasta. On huonoa, jos raejuusto on kerrostunut. Tämä tarkoittaa, että valmistaja on sekoittunut
vanhan raejuuston jäänteet uuden kanssa. Mutta raejuuston kosteus tai kuivuus on muuttuva indikaattori. Kaikki
riippuu siitä, kuinka hera puristetaan pois. Jos raejuusto on murenevaa, rakeista, kokkareilla - tämä tarkoittaa
että kaikki kosteus imeytyi ulos. Se säilyy pidempään kuin lihavammat, öljyisemmät ja on kevyempi.

Juuston värin tulee olla valkoinen.. Sinertävä tai kellertävä sävy on merkki vanhasta tai
vahingoittunut tuote. Tuoksu on ominainen maitomainen, maku on hapan. Maitojauheella on
ei kovin voimakas haju ja erityisesti maku. Oikea raejuusto ei saa olla katkeraa. Jos herkku
makea maku, se tarkoittaa, että siihen lisättiin sokeria happaman maun tappamiseksi.

Nykyaikaiset valmistajat etsii porsaanreikiä valtion standardit ja vaatimukset
fermentoidut maitotuotteet, jotka tarkoittavat tuotetta, joka eroaa koostumukseltaan aidosta raejuustosta,
erilaisia, samankaltaisia ​​ääniä, nimiä - raejuusto, rahka jälkiruoka jne. Loppujen lopuksi mukaan
valtion maitoalan säädökset, vain tuote, joka on valmistettu
luonnollinen maito, ei keinotekoisia lisäaineita.

Jos näet pakkauksessa merkinnän "curd product" tai "curd" tarkoittaa siinä
ei kätke ollenkaan jaloa hapanmaitoherkkua. Juuston valmistustekniikka
tuote on suunnilleen sama kuin luonnonraejuusto, mutta maitoa ei käytetä eniten
taso. Siitä on pääsääntöisesti poistettu osa kalliista proteiineista ja rasvoista. Ravintoarvojen säilyttämiseksi
arvot maitorasvojen sijaan korvaavat halvat soija- tai palmuöljyt, lisätään
maitojauhe. Joten mikä raejuusto valita?

Mihin kannattaa kiinnittää huomiota raejuustoa ostaessa?Ensinnäkin kannattaa katsoa
valmistuspäivä ja viimeinen käyttöpäivä. Nämä ovat perusvaatimukset raejuuston laadulle. Raejuusto,
joka säilyy yli seitsemän päivää, sisältää todennäköisesti lisä- tai säilöntäaineita,
pidentääkseen sen säilyvyyttä. On myös tarpeen tutkia johdonmukaisuutta, jos mahdollista
ja juustomassan väri. Jos tuote on liian kuiva, liian juokseva tai siinä on paikoin kellertäviä pilkkuja
ja kuivattu kuori, tämä osoittaa joko raejuuston vanhenemista tai säilöntäaineiden läsnäoloa sen koostumuksessa.
Ja tietysti tutkia tuotteen koostumusta. GOST:n mukainen raejuusto on valmistettava
perustuu luonnolliseen, rekonstituoituun, rekombinoituun tai standardoituun maitoon.
On sallittua valmistaa raejuustoa edellä mainittujen maitotuotteiden seoksista. Meidän
Sferm-verkkokauppa tarjoaa sinulle mahdollisuuden ostaa klassiseen venäläiseen tapaan valmistettua raejuustoa
luonnollisista ainesosista, joten sen vähimmäissäilyvyys on 7 päivää!

Luonnonraejuusto on yksi kysytyimmistä ja tarpeellisimmista elintarviketuotteista., sen hyödyllisyys
koostuu erittäin korkeasta kalsiumpitoisuudesta, mikä on erittäin tärkeää ihmiselle, erityisesti lapsille
ikä luun muodostumiseen, hampaiden, kynsien ja hiusten kasvuun. Tämän tuotteen arvo on jo ollut
sen valmistusreseptin mukaan, koska kaikki eniten
terveydelle tärkeitä ja välttämättömiä aineita. Raejuuston etuna on, että se on hyvin tasapainotettu ja
helposti sulava tuote.

Raejuuston säännöllinen kulutus pystyy lisäämään kehon sävyä, täyttämään sen elinvoimalla
tärkeitä kivennäisaineita ja vitamiineja. Mutta kaikki hyödylliset ominaisuudet ovat luontaisia ​​vain luonnollisille
fermentoitu maitotuote. Hän tarjoaa sinulle ostaa maataloustuotteiden verkkokaupan
SPHERM! Teemme yhteistyötä luotettavien toimittajien kanssa - pientilojen,
sijaitsee Venäjän ekologisesti puhtailla alueilla, kaukana suurista kaupungeista ja meluisista moottoriteistä.
Ja valvomme tuotantoa jokaisessa vaiheessa, joten annamme takuun tilamme laadusta
Tuotteet! Tavaroiden tuotanto ja pakkaaminen tapahtuu GOST-tekniikoiden mukaisesti
vahvistettu kaikilla tarvittavilla sertifikaateilla.

Korkeimman laadun ja luonnollisuuden takaamiseksi maatilatuotteitamme
suosittelemme ostamaankori osumia joka koostuu maito- ja lihatuotteista.
Tällaisen korin hinta on vain 990 ruplaa, jonka avulla voit säästää 15% tuotteiden kustannuksista,
jos ostat ne erikseen. Kuriirit toimittavat tilauksesi 2-3 tunnin kuluessa tilauksen tekemisestä
osta sovittuun paikkaan, erikoisvarustetut jääkaapit säästääksesi kaiken
ostettujen luonnontuotteiden tuoreus. Mutta jos jokin tuote ei vastannut odotuksiasi,
olemme valmiita korvaamaan sen kustannukset pyynnöstä tai tarjoamaan arvokkaan vaihtoehdon.

Kaikki tietävät, että raejuusto on yksi hyödyllisimmistä fermentoidut maitotuotteet. Se on välttämätön osa täydellistä ja terveellistä ruokavaliota, todella ainutlaatuinen tuote. Se ylittää kaiken maidon proteiinipitoisuudessa ja assimilaatiotasossa. Tästä syystä sitä suositellaan kaikille sairauksista toipuville sekä lapsille.

Jos ei ole epäilystäkään kotitekoisesta raejuustosta, monet kaupoissa esitellyt tuotemerkit saavat sinut ajattelemaan tämän tuotteen laatua ja etuja. On syytä selvittää, mihin raejuusto on hyödyllinen, kuinka se valitaan oikein ja mitä merkkejä kannattaa suosia.

Raejuuston hyödylliset ominaisuudet

Raejuusto sisältää runsaasti vitamiineja, erityisesti A-, E-, P-, B2-, B6- ja B12-vitamiineja, foolihappoa, rautaa, natriumia, magnesiumia, kuparia, sinkkiä ja fluoria. Se sisältää runsaasti kalsiumia ja fosforia, joita ilman luuston täydellinen muodostuminen on mahdotonta. Nämä aineet ovat välttämättömiä lapsille luun kasvun aikana, mukaan lukien hampaat, raskaana olevat naiset, murtumat, hematopoieettisen laitteen sairaudet, verenpainetauti ja sydänsairaudet.

Raejuuston sisältämä maitoproteiinikaseiini on korkea ravintoarvo ja voi korvata eläinproteiineja: 300 grammaa raejuustoa on elimistölle välttämätön vuorokausiannos proteiinia. Raejuuston sisältämät aminohapot edistävät maksasairauksien ehkäisyä, B-vitamiinit suojaavat ateroskleroosilta.

Toinen raejuuston tärkeä hyödyllinen ominaisuus on, että tämä tuote ei sisällä puriineja, toisin kuin esimerkiksi liha. Siksi se imeytyy täydellisesti jopa vanhemmille ihmisille, joilla on heikentynyt puriiniaineenvaihdunta.

Raejuusto edistää hermoston normalisoitumista. Sitä suositellaan myös aineenvaihduntasairauksien ehkäisyyn. Joten aineenvaihdunnan parantamiseksi ja kehon puhdistamiseksi on hyvä järjestää säännöllisesti rahkapaastopäiviä - esimerkiksi 100-150 grammaa raejuustoa hapankermalla 2-3 kertaa päivässä. Yksi annos saa sisältää enintään 100-150 grammaa raejuustoa, koska elimistö pystyy imemään enintään 35 grammaa puhdasta proteiinia, jotka sisältyvät tällaiseen annokseen.

Raejuusto on erittäin hyödyllinen sydän- ja munuaissairauksista kärsiville, koska kalsium varmistaa nesteen poistumisen elimistöstä. Hyödyllisiä ominaisuuksia raejuusto on välttämätön liikalihavuuden ehkäisyyn, anemian ehkäisyyn, koska mineraaleja sen koostumuksessa ovat mukana hemoglobiinin tuotannossa.

Kuinka valita raejuusto

Jos ostat raejuustoa markkinoilta

Huomaa väri. Hyvä raejuusto on kermanväristä, lähes valkoista. Keltainen väri on merkki vanhasta pilaantunutta raejuustoa.

Luonnollisen raejuuston maun ei pitäisi olla kovin hapan. Saattaa olla hieman makeaa. Liian hapan maku on pilannut raejuuston.

Hyvä raejuusto on hieman rakeista, murenevaa, hieman kosteaa. Raejuuston liian sileä rakenne osoittaa, että se sisältää palmuöljyä. Ja liian kuiva tai nestemäinen raejuusto osoittaa rikkomuksia sen valmistustekniikassa.

Hyvä raejuusto on raikas, hieman hapan tuoksu. Liian hapan ja pistävä haju on merkki pilaantuneesta tuotteesta. Hajun puute on merkki korvikejuustotuotteesta.

Voit tarkistaa raejuuston tärkkelyspitoisuuden, jota siihen lisätään painon lisäämiseksi, kotona: tiputa siihen vähän jodia. Jos raejuusto muuttuu siniseksi, se tarkoittaa vain yhtä asiaa - se sisältää tärkkelystä.

Jos ostat raejuustoa kaupasta

GOST:n mukainen koostumus voi sisältää seuraavat ainesosat: lehmänmaito ei ole alempi kuin toinen luokka; korkeimman luokan täysmaitojauhe; rasvaton maitojauhe; kuiva kerma; suolaton voi; mesofiilisten maitohappostreptokokkien kuiva bakteerikonsentraatti; maidon käynnistimet; juoksete entsyymi; pepsiini elintarvike naudan- ja sianliha; kalsiumkloridi; juomavesi.

Kiinnitä aina huomiota pakkaukseen, johon raejuusto on pakattu. Pakkaus ei saa olla vaurioitunut tai turvonnut. Se ei saa olla märkä tai tahmea. Kaikki nämä ovat merkkejä pilaantuneesta raejuustosta.

Tuotemerkin lisäksi pakkauksessa tulee olla merkintä "Raejuusto", ei "Tuotetuote" tai "Juustotuote".

Pakkauksessa on myös ilmoitettava rasvapitoisuus, joka vaihtelee välillä 0-23 %.

Koostumus on ilmoitettava selvästi pakkauksessa. ravintoarvo tuote, valmistuspäivä, säilytysolosuhteet ja viimeinen käyttöpäivä.

Suosittujen rahkamerkkien luokitus

Roskontrol testasi 10 tuotemerkkiä, jotka tuottavat raejuustoa turvallisuuden, luonnollisuuden ja hyödyllisyyden pääkriteerien mukaisesti. Laboratorio otti näytteitä raejuustosta Chistaya Liniya, Vkusnoteevo, presidentti, Dmitrogorsky, Ostankinskoye, Prostokvashino, Dmitrovsky Dairy Plant, House in the Village, Ruzsky, B. Yu. Alexandrov ".

Tutkimuksen tulokset olivat kirjaimellisesti järkyttäviä. Vain 3 tuotemerkkiä sai yli 70 pistettä, ja kaikki muut joutuivat mustalle listalle korkean hiivapitoisuuden vuoksi. Valitettavasti, Kiva kuva pakkauksessa ei vielä kerrota sen laadukkaasta sisällöstä. Tarkastellaanpa kotimaista fiaskoa tarkemmin.

Curd "Clean Line" - 73 pistettä

Juusto "Vkusnoteevo" - 72 pistettä

Curd President - 71 pistettä

Raejuusto "Dmitrogorsky" - karanteeni

Raejuusto "Ostanskinskoye" - karanteeni

Raejuusto "Prostokvashino" - karanteeni

Raejuusto "Dmitrovsky-meijeritehdas" - karanteeni

Raejuusto "Talo kylässä" - karanteeni

Raejuusto "Ruzsky" - karanteeni

Raejuusto "B. Yu. Alexandrov" - karanteeni

onko se mahdollista

Raejuusto "Clean line": kokeen johtaja. Näyte on valmistuksen ja turvallisuuden osalta GOST- ja SanPiN-standardien mukainen. Tärkkelyksiä, kasvirasvoja ja säilöntäaineita ei löytynyt.

Raejuusto "Vkusnoteevo": näytti aika hyviä tuloksia. Arvosana on kaikin puolin "hyvä" ja makuominaisuuksien suhteen jopa "erinomainen".

Curd presidentti: puutteista siinä on keskimääräiset makuindikaattorit ja pieni poikkeama proteiinien ja rasvojen pitoisuudessa pakkauksessa ilmoitetusta määrästä. Eduista: turvallinen (hiiva ja home ovat normaaleja), luonnollisia (ei sisällä kasviperäisiä lisäaineita), happamuustason mukaan suositellaan käytettäväksi myös lastenruoassa.

Musta lista: Karanteeni

Raejuusto "Dmitrogorsky": Valmistaja jätti täysin huomiotta raejuuston yksityiskohtaisen analyysin, jossa havaittiin yliarvioitu hiivamäärä 7 kertaa. Kumouksena esitettiin kansainväliset laatutodistukset, joiden aitoutta "Roskontrol" epäili voimakkaasti. Myös merkin pääjälleenmyyjä, Auchan-hypermarket-ketju, joutui epäilyn kohteeksi. Korkeammat hinnat voivat johtua tuotteiden vääristä säilytysolosuhteista.

Raejuusto "Ostanskinskoye": raejuuston 40 kertaa korkeampi hiiva- ja homepitoisuus antoi Roskontrolille syyn antaa enemmän kuin negatiivinen suositus tälle tuotteelle.

Raejuusto "Prostokvashino": tämä näyte oli myös mustalla listalla. Hiivan määrä ylittyy 4,5-kertaisesti, mikä on SanPiN-standardien vastaista. Rasvapitoisuudessa ja proteiineissa on pieniä poikkeamia.

Raejuusto "Dmitrovsky-meijeri": ei kategorisesti täytä turvallisuusvaatimuksia. Homesisällön normi ylittyy 10 kertaa ja hiiva - 100 kertaa. Tämä on selkeästi eritelmien vastaista. Koostumus sisälsi myös tärkkelystä ja säilöntäainetta (sorbiinihappoa), joita ei mainittu pakkauksessa.

Raejuusto "Talo kylässä": tuote voi aiheuttaa sekä lievää epämukavuutta että vakavaa ruokamyrkytystä. Kokeen tulosten mukaan hiivaa todettiin jo tuotantovaiheessa juustomassaan.

Raejuusto "Ruzsky": tuotteen sallitut hiiva- ja homepitoisuudet ylittyivät yli 2 kertaa. Tällaiset indikaattorit osoittavat teknisten ehtojen noudattamatta jättämistä ja riittämätöntä lämpökäsittelyä.

Raejuusto "B. Yu. Aleksandrov": sijoittuu rankingissa viimeiseksi, sillä juustomassan sisältämä hiivamäärä ylittää normin ennätykselliset 150-kertaisesti. SanPiN:n täydellinen noudattamatta jättäminen uhkaa valmistajaa jopa 600 tuhannen ruplan sakoilla tai hallinnollisella ja rikosoikeudellisella vastuulla.

Tunnisteet:

Nykyään kukaan ei epäile, etteikö raejuusto olisi yksi parhaista hyödyllisiä tuotteita kenen tahansa ruokavaliossa. Raejuusto sisältyy lähes kaikkiin mahdollisiin ruokavalioihin, sillä se sisältää paljon kalsiumia ja eläinproteiinia, jotka ovat välttämättömiä luiden ja lihasten kasvulle ja vahvistumiselle.

On erittäin tärkeää, että raejuusto on luonnollista, eli valmistettu tuoreesta maidosta ja kermasta alkuviljelmien avulla. Pieni määrä tavallista ruoka- (pöytä)suolaa on myös hyväksyttävä.

Mutta mitä raejuustossa ei pitäisi olla, on säilöntäaineet, stabilointiaineet ja aromit. Erityisen haitallista on säilöntäaine - kaliumsorbaatti (E202), joka voi aiheuttaa dysbakterioosia ja allergiset reaktiot. Lisäksi säilöntäaineilla on negatiivinen vaikutus sekä keholle vaarallisiin bakteereihin että kehon tarvitsemiin hyödyllisiin bakteereihin. On myös tutkimuksia, jotka osoittavat monien keinotekoisten lisä- ja säilöntäaineiden karsinogeenisuuden.

Kuinka valita "oikea", luonnollinen raejuusto hyllyltä? Sinun on luettava etiketti huolellisesti. Maitotuotteiden merkintäsääntöihin tehtyjen muutosten jälkeen useimmat säilöntäaineita, makuaineita jne. tuotteisiinsa lisäävät valmistajat joutuivat nimeämään tuotteet uudelleen. Niitä ei enää kutsuta maissijuustoiksi, vaan niistä käytetään nimitystä "rahkatuote", "rahkajyvä" jne. Nyt voit heti leikata pois ei-luonnolliset tuotteet. Mutta on parempi lukea tuotteen koostumus joka tapauksessa, jotta voit olla varma sen laadusta ja valita kerran itsellesi sopiva tuotemerkki, esimerkiksi Savushkinin 101-jyväinen raejuusto.

Savushkin-yrityksen uusimmat laitteet ja nykyaikaiset tuotantoteknologiat täyttävät kaikki Euraasian unionin teknisten määräysten vaatimukset. Tämä yritys asettaa korkeat standardit kaikille valkovenäläisille tuottajille, koska se on maan meijeriteollisuuden johtaja. Parhaiden raaka-aineiden käytön ja tiukimman laadunvalvonnan ansiosta kaikki "maito" tuotenimellä "Savushkin" tuotetaan ilman säilöntäaineiden ja keinotekoisten lisäaineiden lisäämistä. Valko-Venäjän tuotteet ovat yleensä korkealaatuisia, koska tässä maassa on erittäin tiukat elintarvikevaatimukset. Lisäksi viejiin kohdistuu tiukempia vaatimuksia, heille tehdään lisätarkastuksia. Savushkin on Valko-Venäjän johtava maitotuotteiden viejä.

Savushkin-raejuuston laatu on toistuvasti vahvistettu venäläisillä testeillä, joita sekä toimittajat että vähittäiskauppaketjut tekevät säännöllisesti. Tämä on ymmärrettävää - yritys ei ole koskaan lisännyt tuotteisiinsa säilöntäaineita tai keinotekoisia makuaineita. Voit varmistaa tämän ottamalla esimerkiksi saman rakeisen raejuuston "101 grains" ja lukemalla huolellisesti etiketin. Koostumuksesta löydät vain tuoretta maitoa, alkupaloja, juoksetetta, kalsiumkloridia, kermaa ja suolaa - kaikkea, kuten kuuluukin korkealaatuiselle luonnolliselle raejuustolle, jota ei valitettavasti ole niin paljoa myymälöiden hyllyillä .

Kriisi osui kuluttajan taskuun, joka alkoi säästää kaikesta ja etsiä halvempia tuotteita, ja monet valmistajat alkoivat tuottaa "budjetti"-versioita samasta raejuustosta tai raejuustosta esimerkiksi maitojauheesta lisäämällä siihen halpa palmuöljy. Mutta Savushkin pysyi uskollisena periaatteilleen valmistaa vain luonnollisia maitotuotteita aina tuoreesta maidosta.

Maitojauheen käyttö on maitoteollisuuden nykyaikaisten standardien mukaan sallittua, mutta tämä on mainittava pakkauksessa. Ja tietysti on mahdotonta verrata kuivatun ja tuoreen maidon raejuuston makua ja kulutusominaisuuksia. Ja maitorasvojen korvaaminen kasvirasvoilla tekee tuotteesta paljon vähemmän arvokasta ravitsemuksellisesti. Joten vielä kerran, lue pakkaus huolellisesti! Ja jotta et tekisi tätä joka kerta kaupassa, sisään vapaa-aika Tutustu valikoimaan ja valitse tuotemerkki, joka täyttää laatuvaatimukset, ei sisällä ei-toivottuja lisäaineita ja on valmistettu tuoreesta maidosta. Silloin voit aina olla varma, että syöt herkullista ja terveellistä raejuustoa mikä on hyväksi terveydelle.

Raejuusto on jaettu useisiin luokkiin, joista jokaisella on tiettyjä ominaisuuksia. Tiettyä tuotetta on vaikea kutsua herkullisimpana asiakkaiden erilaisten makutottumusten vuoksi. Jotkut ihmiset pitävät murenevasta ja happamasta raejuustosta, toiset pitävät tuotteesta, jossa on pieniä jyviä, jotka on yhdistetty homogeeniseksi paksuksi massaksi.

Raejuuston perinteinen luokitus:

• klassinen, rasvainen, vähärasvainen ja rasvaton (rasvapitoisuuden mukaan);
• rakeinen ja homogeeninen (konsistenssi);
• erillinen ja perinteinen (valmistustavan mukaan).

Ostajan kannalta raejuuston luokittelu rasvapitoisuuden ja koostumuksen mukaan on tärkeä rooli, mutta myös tuotteen valmistustapa tulee ottaa huomioon, jotta ostoon liittyvät odotukset ovat perusteltuja. Perinteinen raejuuston valmistusmenetelmä perustuu maidon käymiseen, ja erillisellä menetelmällä pääaines erotetaan ensin kermaan ja rasvattomaan maidoon ja vasta sen jälkeen alkaa käymisprosessi. Ensimmäisessä tapauksessa saadaan murenevaa raejuustoa, toisessa tuote saa öljyisen ja melkein homogeenisen koostumuksen. Maun suhteen molemmilla lajikkeilla on omat eronsa.

Mikä raejuusto sopii mihin:

• vauvanruoassa raejuuston rasvapitoisuus ei saa ylittää 2%;
• raskauden ja imetyksen aikana ei ole suositeltavaa ostaa raejuustoa yli 9% rasvaa;
• 18% ja 22% ovat yleisimmät raejuustotyypit, joita useimmat tämän tuotteen fanit käyttävät;
• raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on yli 23%, ostetaan useimmiten erilaisten ruokien valmistukseen.

Kuinka tunnistaa hyvä raejuusto

Kun valitset raejuustoa, sinun on ensin kiinnitettävä huomiota sen lajikkeeseen rasvapitoisuuden, koostumuksen ja valmistustavan suhteen. Nämä tiedot auttavat muodostamaan vaikutelman tuotteesta etukäteen ja ennustamaan sen maun. Tällaisten tietojen tutkimisen jälkeen juustoaine on arvioitava visuaalisesti.

Hyvän raejuuston merkkejä:

• rakeinen rakenne, maitomaisen valkoinen sävy ja massan arkuus osoittavat, että tuote on valmistettu luonnollisesta maidosta, sillä on kermainen maku;
• sormien välissä hierottaessa korkealaatuinen raejuusto muuttaa rakennettaan ja jättää iholle öljyisen jäljen;
• on parempi ostaa raejuustoa läpinäkyvissä pakkauksissa, jotta se on mahdollista arvioida visuaalisesti;
• raejuustopakkauksia ei saa vaurioittaa;
• sinun on ostettava tuorein raejuusto valmistuspäivän mukaan;
• juustomassan sakeuden tulisi olla hieman murenevaa, jos tuote on liian homogeeninen, sen valmistukseen käytettiin palmuöljyä;
• todellinen raejuusto tuoksuu aina maidolle tai hiivalle;
• laadukkaan raejuuston makua ei voida kutsua happamaksi tai makeaksi, ja happaman maun tulee olla mitätön.

Raejuuston maku riippuu suoraan sen rasvapitoisuudesta: mitä pienempi rasvaprosentti on, sitä vähemmän voimakas maku on. Tämä vivahde on otettava huomioon ennen tuotteen ostamista. Jos raejuusto ostetaan painon mukaan, sen visuaalinen arviointi on suoritettava erityisen huolellisesti. Tuotetta tulee hieroa sormien läpi, haistaa ja, jos mahdollista, heti maistaa.

Merkkejä huonolaatuisesta raejuustosta:

• voimakas rakeinen rakenne ei aina ole merkki raejuuston laadusta, jos jyvät ovat liian kovia ja antavat vaikutelman kuivista hiukkasista, tuote on ylikypsää ja katkeraa;
• raejuuston karvas maku osoittaa sen valmistus- tai varastointiprosessin rikkomista;
• sormilla hierottaessa heikkolaatuinen raejuusto säilyttää rakenteensa, eikä öljyinen aine erotu siitä;
• pakkauksen vaurioiden tulee olla syynä kieltäytyä ostamasta tuotetta;
• turvonnut kansi tai pakkaus on merkki pilaantuneesta raejuustosta;
• Älä missään tapauksessa osta raejuustoa, jonka säilyvyysaika on umpeutunut viimeiset päivät ennen määritettyä päivämäärää;
• pakastettu raejuusto menettää makunsa kokonaan;
• - sisään juustomassaa valkoisia, sinisiä tai vihertäviä hiukkasia voi esiintyä, mikä osoittaa homeen kehittymisen alkamisen;
• massan keltainen väri voi olla vain pilaantunut raejuusto;
• nestettä hyvää raejuustoa se ei voi olla;
• jos raejuusto ei haise maidolta, sinun tulee pidättäytyä sen ostamisesta;
• jos raejuuston väri ei ole tasainen, tämä on merkki erilaatuisten tuotteiden (tai tuoreen raejuuston pilaantuneen) sekoittamisesta;
• jos pakkaus sisältää liian monta lisäainesosaa tuntemattomilla nimillä, sinun ei pitäisi ostaa tällaista tuotetta (todellisen raejuuston tulisi sisältää vain luonnollisia ainesosia);
• raejuuston liian alhainen hinta on ensimmäinen merkki tuotteen komponenttien korvaamisesta soijalla, kasvirasvoilla ja muilla halvoilla raaka-aineilla.

Usein valmistajat lisäävät tärkkelystä raejuustoon. Tämä tehdään yhdellä tavoitteella - lisätä lopputuotteen massaa. Lisäkomponentin läsnäolon määrittäminen visuaalisesti on melko vaikeaa, ja kotona tämä tehdään jodin avulla. Sinertävä ainepisara juustomassan pinnalla on merkki tärkkelyksen esiintymisestä.