Vaaleanpunainen lohi kuuluu pieniin lohikaloihin ja sillä on korkea kaupallinen arvo. Kala sai nimensä urosten vartalon etuosassa olevasta kyhmyä muistuttavasta kasvusta. Vaaleanpunaisen lohen elinympäristö on Jäämeren rannikkovesistä Tyynenmeren kylmiin vesiin. Aikuisen kalan paino on keskimäärin noin 2 kg.
klo purkitettu vaaleanpunainen lohi pehmeä liha, jossa on vaaleanpunainen sävy. Säilykkeiden valmistusmenetelmä on säilynyt monta vuotta. Vaaleanpunainen lohi leikataan käsin, pakataan sitten metallitölkkeihin suolaa lisäten ja kääritään rullalle. Saatua luonnollista mureaa kalaa voidaan säilyttää 2 vuotta.

Tyypit (luonnollinen, öljyssä, tomaatissa, vihannesten kanssa)

Lohisäilykkeitä on 2 tyyppiä:

• omassa mehussaan mausteita ja suolaa lisäämällä;
• lisäämällä kasviöljyä, tomaattia, mausteita ja suolaa.

Reseptiä säilötystä vaaleanpunaisesta lohesta vihanneksilla tarkastellaan alla.

kalan kaloreita

Puristetun vaaleanpunaisen lohen kaloripitoisuus - 136 kcal.
100 grammaa lohipurkkia sisältää:

• 20,9 g proteiineja;
• 5,8 g rasvaa;
• 0,0 g hiilihydraatteja.

Energiasuhde: proteiinit 61%, rasvat 38%, hiilihydraatit 0%.
Tuote sisältää myös:

• vitamiinit: A, B1, B2, D, E, PP;
• hivenaineet: rauta, nikkeli, kromi, kupari, molybdeeni;
• makroravinteet: kalsium, jodi, fosfori, magnesium, natrium;
• omega-3 hapot.

Mikä on hyödyllistä tai haitallista vaaleanpunaista lohta terveydelle

Sisältää monia vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä ja rasvahappo. Nämä aineet ovat hyödyllisiä keholle, vaikuttavat suotuisasti ruoansulatukseen ja suojaavat haitallisilta vaikutuksilta. Säilyke sisältää helposti sulavaa proteiinia, mikä yhdistettynä alhaiseen kaloripitoisuuteen tekee siitä sopivan tuotteen laihduttajalle.
Lihatuotteiden korvaaminen vaaleanpunaisella lohella helpottaa ruoansulatusta. Vaaleanpunaisen lohen säilyke pidentää ikää, vahvistaa kehoa, hidastaa ikääntymistä.
Säilyke vaaleanpunainen lohi on vasta-aiheinen henkilöille, joilla on vatsa- ja maksasairauksia, sekä niille, jotka ovat allergisia kalalle. Ihmiset, joilla on fluoroosi ja kilpirauhasen liikatoiminta, eivät saa syödä tuotetta korkean fluori- ja jodipitoisuuden vuoksi.

Kuinka valita laadukas tuote

Koko vaaleanpunaisen lohen valitseminen on paljon helpompaa kuin purkitettu ruoka, riittää, kun tutkit kalat huolellisesti. Kun valitset kalasäilykkeitä, sinun on ensinnäkin luettava huolellisesti etiketin teksti. Koska vaaleanpunaista lohta pyydetään Kaukoidästä, etiketissä tulee mainita: Sahalinin alue, Primorsky tai Habarovskin alue, Kamtšatka tai Kurilit. Vaaleanpunaista lohta pyydetään heinäkuusta lokakuuhun, joten jos annetaan eri päivämäärä, käytetään pakastettua kalaa.
Purkkia tulee ravistaa ja kuunnella, ei saa roiskua. Purkissa ei saa olla vaurioita, saumojen tulee olla ehjät ja puhtaat. Tölkin etupuolella on merkintä, jos se on merkitty - C20, jolloin käytettiin vahingoittunutta, murskattua kalaa tai tuotantojätettä. Sinun on valittava purkki, jossa on vaaleanpunainen lohikoodi - 85D. Itse merkinnän tulee olla pursotettua sisältä ja siinä on oltava kohokuvio.

Mitä voidaan keittää lohisäilykkeestä

Säilyke vaaleanpunainen lohi on syötävä ruokalaji, jos käytät sitä muiden tuotteiden kanssa, niin ruuan maku on vielä parempi. Säilykkeistä voit valmistaa ensimmäisen, toisen ruokalajin, salaatteja, piirakoita ja paljon muuta. Vaaleanpunaisesta lohesta valmistetut ruoat ovat runsaita, maukkaita ja kevyitä.

• Salaatti "Leningradsky" säilötystä vaaleanpunaisesta lohesta on helppo valmistaa, sen valmistaminen kestää 40 minuuttia. Tölkin sisältö on asetettava syvän salaattikulhon pohjalle ja voideltava kala majoneesilla. Keitetty riisi asetetaan päälle ja voideltiin myös majoneesilla. Keitetyt munat hierotaan karkealla raastimella, asetetaan sitten riisin päälle, levitetään päälle majoneesilla. Juusto hierotaan karkealla raastimella ja asetetaan kananmunien päälle. Salaatille annetaan dian ulkonäkö ja se jäähdytetään puoli tuntia.

• Keittoa voi valmistaa säilykkeistä klassinen resepti. Kaada vesi (1,5 litraa) kattilaan ja laita liedelle. Kuori ja pese sitten 3 perunaa, ne tulee leikata pieniksi paloiksi ja heittää kiehuvaan veteen. Perunoita keittäessäsi sinun on tehtävä valmistelutyö. Vaaleanpunainen lohi tulee puhdistaa ihosta ja luista (1 tölkki riittää), jakaa paloiksi ja heittää pannulle. Sipuli on kuorittava ja hienonnettava. Kuori ja raasta sitten porkkanat hienolla raastimella. Riittää 1 sipuli ja 1 porkkana. Paista sipulit ja porkkanat kasviöljy. Kun keitto on valmis 5 minuuttia, sinun on lisättävä paistetut vihannekset pannulle. Nyt voit lisätä laakerinlehti ja mausteet. Keitto keitetään ja kaadetaan kulhoihin ja ripottelee päälle yrttejä.

• Vartaloaan tarkkaileville naisille sopii salaatti vaaleanpunaisella lohella ja vihanneksilla kastikkeella. Salaatin valmistusaika on noin puoli tuntia. Kala on muussattava hieman haarukalla, hienonna sitten pieni Pekingin kaalipää ja leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi. Raasta hienolla raastimella 3 kananmunat. Useita leikattuja kirsikkatomaatteja

KEMIALLINEN KOOSTUMUS JA RAVINTOANALYYSI

Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus "Vaaleanpunainen lohi luonnollinen. Säilykkeet".

Taulukko näyttää ravintoaineiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuudet 100 grammassa syötävää osaa.

Ravintoaine	Määrä	Normi**	% normista 100 g:ssa	% normista 100 kcal:ssa	100% normaali
kaloreita	136 kcal	1684 kcal	8.1%	6%	1238
Oravat	20,9 g	76 g	27.5%	20.2%	364 g
Rasvat	5,8 g	56 g	10.4%	7.6%	966 g
Vesi	70,6 g	2273	3.1%	2.3%	3220 g
Tuhka	2,7 g	~
vitamiinit
A-vitamiini, RE	20 mcg	900 mcg	2.2%	1.6%	4500 g
Retinol	0,02 mg	~
B1-vitamiini, tiamiini	0,03 mg	1,5 mg	2%	1.5%	5000 g
B2-vitamiini, riboflaviini	0,14 mg	1,8 mg	7.8%	5.7%	1286
B4-vitamiini, koliini	90 mg	500 mg	18%	13.2%	556 g
B5-vitamiini, pantoteeninen	0,52 mg	5 mg	10.4%	7.6%	962 g
B6-vitamiini, pyridoksiini	0,4 mg	2 mg	20%	14.7%	500 g
B9-vitamiini, folaatti	8,7 mcg	400 mcg	2.2%	1.6%	4598 g
B12-vitamiini, kobalamiini	3,6 mcg	3 mcg	120%	88.2%	83 g
C-vitamiini, askorbiini	1,6 mg	90 mg	1.8%	1.3%	5625 g
D-vitamiini, kalsiferoli	12 mcg	10 mcg	120%	88.2%	83 g
E-vitamiini, alfa-tokoferoli, TE	1,3 mg	15 mg	8.7%	6.4%	1154
PP-vitamiini, NE	8,3 mg	20 mg	41.5%	30.5%	241 g
Niasiini	4,8 mg	~
Makroravinteet
Kalium, K	260 mg	2500 mg	10.4%	7.6%	962 g
Kalsium Ca	185 mg	1000 mg	18.5%	13.6%	541 g
Magnesium	56 mg	400 mg	14%	10.3%	714 g
Natrium, Na	694 mg	1300 mg	53.4%	39.3%	187 g
Sulphur, S	209 mg	1000 mg	20.9%	15.4%	478 g
Fosfori, Ph	230 mg	800 mg	28.8%	21.2%	348 g
Kloori, Cl	955 mg	2300 mg	41.5%	30.5%	241 g
hivenaineet
Rauta, Fe	0,9 mg	18 mg	5%	3.7%	2000
Sterolit (sterolit)
Kolesteroli	54 mg	max 300 mg
Tyydyttyneet rasvahapot
Tyydyttyneet rasvahapot	1 g	max 18,7 g

Energian arvo on 136 kcal.

Päälähde: Skurikhin I.M. jne. Kemiallinen koostumus elintarvikkeita. .

** Tämä taulukko näyttää keskimääräiset vitamiinien ja kivennäisaineiden normit aikuiselle. Jos haluat tietää normit, jotka perustuvat sukupuoleesi, ikäsi ja muihin tekijöihin, käytä sovellusta "Terveellinen ruokavalioni".

Tuotelaskin

Ravintoarvo

Annoskoko (g)

RAVINTEITASAPUOTO

Useimmat ruoat eivät voi sisältää kaikkia vitamiineja ja kivennäisaineita. Siksi on tärkeää syödä monipuolisesti, jotta elimistö täyttää vitamiinien ja kivennäisaineiden tarpeen.

Tuotteen kalorianalyysi

BJU:N OSUUS KALORIIN

Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde:

Kun tiedät proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien osuuden kaloripitoisuudesta, voit ymmärtää, kuinka tuote tai ruokavalio täyttää standardit terveellinen ruokavalio tai ruokavaliovaatimuksia. Esimerkiksi Yhdysvaltain ja Venäjän terveysministeriöt suosittelevat 10-12 % kaloreista proteiinista, 30 % rasvasta ja 58-60 % hiilihydraateista. Atkinsin ruokavaliossa suositellaan vähäistä hiilihydraattien saantia, vaikka muut ruokavaliot keskittyvät vähäiseen rasvan saantiin.

Jos energiaa kuluu enemmän kuin toimitetaan, keho alkaa käyttää rasvavarastoja ja kehon paino laskee.

Kokeile ruokapäiväkirjan täyttämistä heti ilman rekisteröitymistä.

Selvitä ylimääräiset kalorikulutuksesi harjoitteluun ja saat yksityiskohtaisia ​​suosituksia täysin ilmaiseksi.

MAALIAIKA

HYÖDYLLISET OMINAISUUDET LUONNOLLINEN ryhälohi. SÄILYKE

Vaaleanpunainen lohi on luonnollista. säilyke runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: koliini - 18%, B6-vitamiini - 20%, B12-vitamiini - 120%, D-vitamiini - 120%, PP-vitamiini - 41,5%, kalsium - 18,5%, magnesium - 14%, fosfori - 28,8 %, kloori - 41,5 %

Mikä on hyödyllistä ryhälohi luonnollinen. säilyke

• Koliini on osa lesitiiniä, osallistuu fosfolipidien synteesiin ja aineenvaihduntaan maksassa, on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
• B6-vitamiini osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, keskushermoston esto- ja kiihotusprosesseihin, aminohappojen muuntamiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen aineenvaihduntaan, edistää normaalia punasolujen muodostumista, ylläpitää normaali homokysteiinitaso veressä. Riittämättömään B6-vitamiinin saantiin liittyy ruokahalun väheneminen, ihon tilan häiriö, homokysteinemian kehittyminen, anemia.
• B12-vitamiini sillä on tärkeä rooli aminohappojen aineenvaihdunnassa ja muutoksissa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja, jotka osallistuvat hematopoieesiin. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaatin puutteen kehittymiseen sekä anemiaan, leukopeniaan ja trombosytopeniaan.
• D-vitamiini ylläpitää kalsiumin ja fosforin homeostaasia, suorittaa luukudoksen mineralisaatioprosesseja. D-vitamiinin puute johtaa heikentyneeseen kalsiumin ja fosforin aineenvaihduntaan luissa, lisääntyneeseen luukudoksen demineralisoitumiseen, mikä lisää osteoporoosin riskiä.
• PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämättömään vitamiinien saantiin liittyy ihon normaalin tilan rikkominen, maha-suolikanavan traktiin ja hermostoon.
• Kalsium on luiden pääkomponentti, toimii hermoston säätelijänä, osallistuu lihasten supistumiseen. Kalsiumin puute johtaa selkärangan, lantion luiden ja alaraajojen demineralisaatioon, lisää osteoporoosin riskiä.
• Magnesium osallistuu energia-aineenvaihduntaan, proteiinien, nukleiinihappojen synteesiin, stabiloi kalvoja, on välttämätön kalsiumin, kaliumin ja natriumin homeostaasin ylläpitämiseksi. Magnesiumin puute johtaa hypomagnesemiaan, lisääntyneeseen riskiin sairastua verenpainetautiin, sydänsairauksiin.
• Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, on välttämätön luiden ja hampaiden mineralisaatiolle. Puute johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
• Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen kehossa.

piilottaa enemmän

Täydellinen opas eniten hyödyllisiä tuotteita näet sovelluksessa - joukon elintarviketuotteen ominaisuuksia, joiden läsnä ollessa täyttyvät ihmisen fysiologiset tarpeet tarvittaville aineille ja energialle.

vitamiinit, eloperäinen aine tarvitaan pieninä määrinä sekä ihmisten että useimpien selkärankaisten ruokavaliossa. Vitamiinien synteesiä suorittavat yleensä kasvit, eivät eläimet. Ihmisen päivittäinen vitamiinitarve on vain muutama milligramma tai mikrogramma. Toisin kuin epäorgaaniset aineet vitamiinit tuhoutuvat korkeassa kuumuudessa. Monet vitamiinit ovat epävakaita ja "kadonneet" kypsennyksen tai ruoan prosessoinnin aikana.

Vaaleanpunainen lohi omassa mehussa "5 sea", purkitettu runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B6-vitamiini - 20%, B12-vitamiini - 120%, D-vitamiini - 120%, PP-vitamiini - 14%, kalsium - 18,5%, magnesium - 14%, fosfori - 28,8%

Mitä hyötyä Vaaleanpunainen lohi omassa mehussaan "5 merta", säilyke

• B6-vitamiini osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, keskushermoston esto- ja kiihotusprosesseihin, aminohappojen muuntamiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen aineenvaihduntaan, edistää normaalia punasolujen muodostumista, ylläpitää normaali homokysteiinitaso veressä. Riittämättömään B6-vitamiinin saantiin liittyy ruokahalun väheneminen, ihon tilan häiriö, homokysteinemian kehittyminen, anemia.
• B12-vitamiini sillä on tärkeä rooli aminohappojen aineenvaihdunnassa ja muutoksissa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja, jotka osallistuvat hematopoieesiin. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaatin puutteen kehittymiseen sekä anemiaan, leukopeniaan ja trombosytopeniaan.
• D-vitamiini ylläpitää kalsiumin ja fosforin homeostaasia, suorittaa luukudoksen mineralisaatioprosesseja. D-vitamiinin puute johtaa heikentyneeseen kalsiumin ja fosforin aineenvaihduntaan luissa, lisääntyneeseen luukudoksen demineralisoitumiseen, mikä lisää osteoporoosin riskiä.
• PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämättömään vitamiinien saantiin liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan rikkominen.
• Kalsium on luiden pääkomponentti, toimii hermoston säätelijänä, osallistuu lihasten supistumiseen. Kalsiumin puute johtaa selkärangan, lantion luiden ja alaraajojen demineralisaatioon, lisää osteoporoosin riskiä.
• Magnesium osallistuu energia-aineenvaihduntaan, proteiinien, nukleiinihappojen synteesiin, stabiloi kalvoja, on välttämätön kalsiumin, kaliumin ja natriumin homeostaasin ylläpitämiseksi. Magnesiumin puute johtaa hypomagnesemiaan, lisääntyneeseen riskiin sairastua verenpainetautiin, sydänsairauksiin.
• Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, on välttämätön luiden ja hampaiden mineralisaatiolle. Puute johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.

piilottaa enemmän

Täydellinen opas hyödyllisimmistä tuotteista, jotka voit nähdä sovelluksessa

Säilykelohen valmistustekniikka ei ole muuttunut moneen vuoteen. Lohiperheen kalat leikataan käsin, pakataan rautapurkkeihin, joihin on lisätty ainoaa säilöntäainetta - ruokasuolaa, rullattuina. Tunnin korkean lämpötilan käsittelyn jälkeen herkkutuote on valmis. Tuloksena on herkein vaaleanpunainen lohi omassa mehussaan, joka säilyy 2 vuotta. Tämän kalan valtavan populaation vuoksi säilykkeiden hinta on melko alhainen ja edullinen kaikille.

Säilykelohen kaloripitoisuus

Omassa mehussaan purkitetun vaaleanpunaisen lohen kaloripitoisuus on 136 kcal 100 grammaa kohden.

Vaaleanpunaisen lohen säilykeominaisuudet

Vaaleanpunainen lohi on helposti sulavan proteiinin lähde, joka yhdistettynä alhaiseen kaloripitoisuuteen antaa hyviä tuloksia taistelussa ylimääräisiä kiloja vastaan. Tämäntyyppinen lohi, jopa purkitettuna, säilyttää monia hyödyllisiä aineita:

• hivenaineet: rauta, molybdeeni, nikkeli, kromi;
• vitamiinit: A, PP, B1, B2, E;
• makroravinteet: fosfori, kalsium, jodi, natrium, magnesium;
• omega-3 hapot.

Tätä tuotetta käytettäessä ruoansulatuskanavan, haiman ja kilpirauhanen, sydän- ja verisuonijärjestelmästä. Normalisoi verenpainetta ja aineenvaihduntaa. Tulee yleinen kehon nuorentaminen, lisääntymistoiminto ja elinajanodote pidentyvät. Vaaleanpunainen lohi voi korvata kaikki paljon vaikeammin sulavat lihatuotteet terveyshyötyillä.
Vaaleanpunaisen lohen säilykekäyttöä elintarvikkeissa rajoitetaan allergiset reaktiot sen sisältämistä komponenteista ja vakavista maksan ja mahan sairauksista.

Kuinka valita purkitettu lohi

Standardien mukaan kalasäilykkeet pakataan metallipurkkeihin. Ne ovat ilmatiiviitä ja läpinäkymättömiä, joten ulkonäköä on mahdotonta arvioida visuaalisesti. Laadukkaan tuotteen valitsemiseksi sinun tulee ensinnäkin kiinnittää huomiota valmistusalueeseen. Mitä lähempänä lohen elinympäristöjä tuotanto on, sitä korkeampi laatu on. Purkkia ravistellessa ei saa kuulua voimakkaita gurgling ääniä, tunnolliset valmistajat tiivistävät kalat tiukasti, ja steriloitaessa se vapauttaa pienen määrän mehua. Purkissa ei saa olla kolhuja, joissa on leimattu viimeinen käyttöpäivä ja etiketissä on mainittava tuotteen luonnollisuus.

Mitä keittää lohisäilykkeestä

Säilykelohi itsessään on jo valmis syötäväksi. Mutta se on paljon maukkaampaa yhdistää muihin tuotteisiin, koska sen perusteella voit valmistaa koko valikoiman salaatteja, piirakkatäytteitä, toisia ja ensimmäisiä ruokia. Tämän tyyppinen kala sopii hyvin tuoreiden ja keitettyjen vihannesten, riisin, juuston ja kananmunien kanssa. Ruoka on kevyttä, maukasta ja tyydyttävää.