Harmaan rivin kuvaus. Kuinka erottaa syötävät sienet myrkyllisistä? Rivisienityypit: valokuva nimillä, kuvaus. Rivi on myrkyllinen: kuinka määrittää se

Tavallisten sienien perheeseen kuuluu noin 2500 sienilajia. Planeettamme pohjoisella pallonpuoliskolla (ja erityisesti IVY-maissa) harmaa rivi (monin paikoissa nämä sienet tunnetaan nimellä "seriki") ja violetti rivi ovat laajalti käytössä. Kaikki ne löytyvät useimmiten havumetsistä tai sekametsistä. Heidän suosikkimaaperänsä on hiekkainen, sammaleen ja havu-lehtipuun kuivikkeen peitossa. Rivisienet kasvavat useimmiten ryhmissä, mutta joskus ne kasvavat yksin. Paras aika hedelmää varten heillä on syys- ja lokakuu (ensimmäiseen pakkaseen).

Ulkonäöltään harmaat ja violetit rivit eroavat vain väriltään. Molemmissa lajeissa hatut ovat melko suuria (joskus niitä löytyy jopa 15-20 cm halkaisijaltaan). AT nuori ikä ne ovat puolipallon muotoisia ja pullistuma alaspäin, ja kypsemmissä korkki suoristuu ja reunat kietoutuvat. Harmaiden sienien korkin väri on vaaleanharmaasta tummanharmaaseen. Jalka kasvaa joskus jopa 15 cm korkeaksi, väri on valkoharmaa. Soutussa on violetti hattu kirkkaan violetista väristä ruskehtavaan sävyyn.

Rivit ovat erittäin herkullisia sieniä. Ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa poistaa iho hatusta ja huuhdella ne hyvin juoksevan veden alla tai vaihtaa vesi useita kertoja. Tämä johtuu siitä, että ne kasvavat hiekalla ja pienet hiekkajyvät pääsevät kirjaimellisesti jokaiseen levyjen väliin. Tämän tyyppistä sientä voidaan käyttää missä tahansa muodossa. Niitä voidaan paistaa, keittää, marinoida ja suolata. Mutta ennen valmistusta niitä on keitetty hieman (vähintään 15-20 minuuttia) ja tyhjennettävä vesi. Raakamuodossa tällaisia ​​sieniä ei pidä syödä, koska ne voivat aiheuttaa vatsavaivoja. Muuten, joissakin maissa rivit (etenkin violetit) luokitellaan myrkyllisiksi sieniksi. Mutta se ei ole. Äärimmäisissä tapauksissa ne voidaan luokitella ehdollisesti syötäviksi sieniksi, koska minimaalinen lämpökäsittely takaa niiden turvallisen käytön.

Rivisienillä on hyödyllisten (kyllästettyjen B-vitamiinien) lisäksi myös parantavia ominaisuuksia. Niitä käytetään erityisesti joidenkin antibioottien valmistukseen, jotka ovat tehokkaita tuberkuloosibasillien torjunnassa.

Syötävien sienien joukossa on myös myrkyllisiä, mutta sinun on opittava erottamaan ne ennen metsään menoa. Jos katsot tarkasti valokuvaa sen kaltaisesta harmaasta ja "kuituisesta" (myrkyllisestä) rivistä, huomaat, että jälkimmäisellä on tuhkanharmaa hattu (eikä valkoinen-harmaa, kuten harmaa). Lisäksi se on ohuempi, keskellä kartiomainen tubercle ja harmahtavat levyt (harmaissa levyt ovat valkoisen harmaita kellertävällä sävyllä).

Ryadovka parrakas

Rivi kuitumainen hilseilevä

Kyyhkynen rivi

Kaksivärinen soutu

Keltainen-punainen soutu (Tricholomopsis rutilans)

Rivi kelta-punainen Tricholomopsis rutilans

hedelmärunko

ruskea-keltainen. Levyt ovat harvinaisia, kullankeltaisia, kiinnittyvät varteen. Itiöjauhe on valkoista. Jalka on pitkä, keltainen, pilkullinen purppurapunaisilla suomuilla. Liha on keltaista, mureaa, hapan haju.

samankaltaisuus

Tämän sienen ominaismuoto eroaa selvästi muista.

Arvosana

Sieni on mauton.

Rivi maanläheinen

Rivi maanharmaa (Tricholoma terreum) kuva

Se kasvaa lehti- ja havumetsissä, esiintyy usein pienissä ryhmissä elo-syyskuussa. Korkki on halkaisijaltaan jopa 8 cm, nuorilla sienillä leveästi kellomainen, kypsillä sienillä se on ujo, aaltoileva-särmäinen, halkeileva, tumman hiirenharmaa, peitetty mustilla karvaisilla suomuilla. Nuorissa sienissä liha on valkoista, sitten harmahtavaa, mausteista. Varteen kiinnittyneet levyt ovat usein, leveitä, valkoisia, sitten ne muuttuvat harmaiksi.

Itiöjauhe on valkoista. Jalka enintään 8 cm pitkä, 1-1,5 cm paksu, valkoinen tai harmahtava, kuitumainen, ylhäältä jauhemainen. Rivi maanläheinen harmaa syötävää, neljäs luokka.

Käytetty keitettynä, marinoituna ja suolattuina.

Golden Row (Tricholoma aurantium)

Rivi kultainen Tricholoma aurantium

hedelmärunko

valkeahko, harvinainen. Itiöjauhe on valkoista. Jalassa on selvästi rajallinen oranssinpunaisten suomujen vyöhyke, se erittää mehua tippaina. Massa on tiheää, valkoista, jauhoisen tuoksua ja karvas makua.

samankaltaisuus

Tämä sieni on erittäin helppo tunnistaa.

Arvosana

Mauton. Heikosti myrkyllinen.

Viiva on punainen. Punainen hunaja helttasieni (Tricholomopsis rutilans) kuva

Kasvaa mäntykannoilla ja niiden lähellä, joskus suurissa yhdyskunnissa elokuusta lokakuuhun. Korkki on halkaisijaltaan jopa 15 cm, kupera nuorilla sienillä, litteäkupera aikuisilla, punertavan keltainen ja lila sävy. Korkin värin antavat lukuisat pienet punertavat kuitusuomut. Massa on keltaista, paksua, pehmeää, makean makuista. Varteen kiinnittyneet levyt, kullankeltaiset.

Itiöjauhe on valkoista. Jalka enintään 10 cm pitkä, enintään 2 cm paksu, sylinterimäinen tai tyvestä paksuuntunut, kellertävä, punaisilla hilseilevillä suomuilla, usein ontto. vähän tunnettu syötävää neljännen luokan sieni.

Keittämisen (liemen valutuksen) jälkeen punaisen rivin voi käyttää tuoreena ja suolaisena.

Rivien punoitus

Punaruskea soutu (Tricholoma flavobrunneum) kuva

Se kasvaa lehtimetsissä, pääasiassa koivussa, elo-lokakuussa, yksittäin ja suurissa ryhmissä. Koko sieni on punertavanruskea. Korkin halkaisija on 15 cm, nuorilla sienillä se on pyöreä-kartiomainen, aikuisilla se on maannut, punaruskea, tummempi keskeltä, vaaleampi reunoista.

Liha on valkoinen, maultaan karvas, tuoreen jauhon tuoksu. Levyt on kiinnitetty varteen hampaalla, usein, kapea, rikinkeltainen, vanhoissa sienissä punertavilla täplillä. Itiöjauhe on valkoista.

Jalka on enintään 12 cm pitkä, 1,5 cm paksu, ruskea tai punertavanruskea, ylhäältä keltainen, kuitumainen, jalan liha on rikinkeltaista. vähän tunnettu syötävää neljännen luokan sieni, keittämisen jälkeen sitä käytetään suolaamiseen. Syötävä valkoinen-ruskea rivi on samanlainen kuin punaruskea rivi, jossa on tumma kastanjahattu, valkoiset lautaset ja jalka, jossa on valkoinen liha.

Purple-legged Rowtail (Lepista saeva (Lepista personata))

Ryadovka lila-jalkainen Lepista saeva (Lepista personata)

hedelmärunko

melko lyhyt, pitkä violetti, hilseilevä kuitumainen. Liha on valkeahkoa tai harmahtavaa, ja sillä on miellyttävä tuoksu.

kausi ja paikka

Se kasvaa syksyllä raivauksilla ja nurmikoilla, usein suurissa ryhmissä "noitapiirien" muodossa.

Arvosana

Erinomainen syötävä sieni.

Ryadovka Mayskaya

Rivi massiivinen

Maasoutu (Tricholoma terreum)

Rivimaa Tricholoma terreum

hedelmärunko

Itiöjauhe on valkoista. Varsi on valkoinen tai vaaleanharmaa, jauhoinen, ylhäältä mehevä, vanhoissa yksilöissä lähes ontto, joskus siinä on rengasmainen hunnun loppuosa.

samankaltaisuus

Voidaan sekoittaa muihin riveihin. Mutta mikä tärkeintä - myrkyllisen rikinkeltaisella rivillä!

Arvosana

Sieni on syötävää.

Rivi eristetty (Tricholoma sejunctum) valokuva

Se kasvaa lehti- ja havumetsissä, kosteissa paikoissa elo-syyskuussa. Korkki halkaisijaltaan enintään 10 cm, kupera, kartiomaisella tuberkkelilla, tumma oliivi, keskeltä tummempi, harvoin tummilla suomuilla, limainen märällä säällä, reunat hieman taivutettu, vaalean vihertävä. Liha on valkoista, kellertävää korkin ja jalkojen ihon alla. Maku on karvas, tuoreen jauhon tuoksu. Levyt ovat valkoisia tai harmahtavia, silkkisiä, leveitä, harvalukuisia, haarukkahaaraisia, levyisiä.

Itiöjauhe on valkoista. Jalka enintään 8 cm pitkä, enintään 2 cm paksu, hienoksi hilseilevä, ylhäältä vihertävänvalkoinen, alhaalta likainen harmaa, tyvestä turvonnut. rivi eristetty syötävää, neljäs luokka.

Keittämisen jälkeen se sopii suolaamiseen.

Ryadovka avoimen muotoinen

Rivi erilainen

Rivi veistetty

Riviharmaa (Tricholoma portentosum) kuva

Kasvaa mänty- ja sekametsissä elokuusta syyspakkaisiin yksin ja pienissä ryhmissä. Korkki halkaisijaltaan enintään 15 cm, likainen tai ruskeanharmaa, keskeltä tummempi, säteileviä tummia raitoja, kuitumainen, limamainen, aluksi litteäkupera, myöhemmin puoliksi ulkoneva. Liha on valkoista, joskus harmahtavaa tai kellertävää, hauras, tuoksuu jauholle. Maku on raikas. Levyissä on hampaat, valkoiset, myöhemmin vaalean oljenkeltaiset tai sinertävän harmaat, harvat, leveät (0,5-0,8 cm leveät).

Itiöjauhe on valkoista. Jalka jopa 15 cm pitkä, 1-2 cm paksu, aluksi valkoinen, sitten kellertävä tai harmahtava, kuitumainen. Syötävä sieni, neljäs luokka.

Sitä käytetään keitettynä, suolattuna, marinoituna ja kuivattuna. Harmaa rivi voidaan sekoittaa syötäväksi kelpaamattomaan, hieman myrkylliseen hiiririviin, joka eroaa siitä katkeralla maullaan, harmahtavilla lautasilla ja kellokartiohatulla, jossa on terävä tuberkula.

Rivi harmaa Tricholoma portentosum

hedelmärunko

valkoinen, vihertävän keltainen kiilto, melko usein, hampaan kanssa. Itiöjauhe on valkoista. Jalka on valkeahko ja keltainen, vahva, kuitumainen. Liha on valkeahkoa tai vetisenharmaata, kuoren alla tummempaa, mureaa, tuoksu ja maku jauhoinen.

kausi ja paikka

Se kasvaa syksyllä (ennen pakkasia) havumetsissä hiekkamaalla.

Arvosana

Laadukas syötävä sieni.

Harmaa riviruoho (Tricholoma saponaceum)

Rivi harmaa Tricholoma saponaceum

hedelmärunko

kuituinen tai halkeama; jossa on mehevä keskiosa ja terävä reuna. Levyt ovat valkoisia tai hieman rikinkeltaisia, harvinaisia, paksuja. Itiöjauhe on valkoista. Jalka vaalea, joskus tummempi suomu, pituussuunnassa kuitumainen, juurakkomainen. Liha on valkoista, hitaasti punoittavaa leikattaessa, ja siinä on ominainen saippuan tuoksu.

kausi ja paikka

Kasvaa loppukesällä ja syksyllä metsissä, enimmäkseen hiekkamaalla. Esiintyy usein.

Arvosana

Sieni on mauton, mutta raakana myrkyllinen.

Rivi harmaa viivoitettu

Rikinkeltainen riviruoho (Tricholoma sulphureum)

Rivi harmaa-keltainen Tricholoma sulphureum

hedelmärunko

Jalka on keltainen, pitkittäin kuitumainen, sileä. Liha on rikinkeltaista, siinä on inhottava kaasun haju ja epämiellyttävä maku.

kausi ja paikka

. Kesällä ja syksyllä sitä esiintyy lehti- ja sekametsissä. Sieni on hyvin yleinen.

Arvosana

Sieni on MYRKYLLINEN!

Rivi täynnä

Crowded Row (Lyophyllum decastes) kuva

Se kasvaa metsissä, puutarhoissa, puistoissa, laitumilla suurissa pesäkkeissä, joskus tavallisesta paksunnetusta kannosta. Hedelmäkappaleet ilmestyvät syys-lokakuussa. Hattu on halkaisijaltaan 4-10 cm, aluksi kyhmymäinen, myöhemmin kohoava, ruskeanharmaa, keskeltä tummempi. Liha on valkoinen, korkin keskeltä paksuuntunut. Maku ja tuoksu ovat miellyttävät.

Levyt, jotka tarttuvat varteen hampaan tai hieman alaspäin, likaisen valkoiset, kapeita. Itiöjauhe on valkoista. Jalka 5-8 cm pitkä, 1-2 cm paksu, alhaalta paksuuntunut, päältä valkoinen, alhaalta harmaanruskea. vähän tunnettu syötävää neljännen luokan sieni.

He käyttävät rowovka täynnä keitettyä, suolattua ja marinoitua.

Ahtainen riviruoho (Lyophyllum loricatum)

Rivi täynnä Lyophyllum loricatum

hedelmärunko

usein. Itiöjauhe on valkoista. Jalat ovat harmaanruskeat, kuituiset, usein kasvavat tavallisesta paksunnetusta kannosta. Massa on paksuuntunut korkin keskeltä, maku on hieman mausteinen. Sieni on syötävä ja kasvaa usein hyvin suurissa pesäkkeissä.

Rivi sulatettu

Yhdistetty riviruoho (Lyophyllum connatum) kuva

Se kasvaa metsissä, puutarhoissa, puistoissa suurissa ryhmissä, kasvaa yhdessä jalkojen tyvessä. Hedelmät syys-lokakuussa. Hattu on halkaisijaltaan 4-8 cm, aluksi kupera, sitten litteä.

Hieman masentunut, keskeltä valkoinen, vanhoissa sienissä kellertävänruskea. Massa on paksua, tiivistä, valkoista, elastista, jauhoisen tuoksuista. Levyt kiinnittyivät varteen hampaan, kapea, valkoinen tai kermanvärinen.

Itiöjauhe on valkoista. Jalka 4-8 cm pitkä, 0,5-1 cm paksu, valkoinen, lieriömäinen. Aluksi se on tiheä, sitten ontto.

vähän tunnettu syötävää sieni. Sulattu rivi voidaan keittää, paistaa, marinoida.

Tiger Row, Poison Row (Tricholoma pardalotum (Tricholoma pardinum))

Tiger Row, Poison Row Tricholoma pardalotum (Tricholoma pardinum)

hedelmärunko

varjossa, harvinainen, lovikasvuinen, erittää mehupisaroita. Itiöjauhe on valkoista. Jalka on valkoinen, joskus ruosteisilla täplillä, kova, ylhäältä myös usein vuotaa mehupisaroita. Liha on valkoista, korkin kuoren alla harmaata, varren tyvestä punoittavaa, jauhoisen tuoksuinen.

kausi ja paikka

Sitä esiintyy kesällä ja syksyllä metsissä, kalkkirikkaalla maaperällä.

Arvosana

Sieni on MYRKYLLINEN! Voi aiheuttaa vakavia vaurioita ruoansulatuselimille ihmisillä.

Poppelirivi (Tricholoma populinum)

Rivi poppeli Tricholoma populinum

hedelmärunko

nuorissa yksilöissä valkoinen, vanhoissa yksilöissä punertavanruskea, melko usein ja paksu, varteen kiinnittyvä tai lähes vapaa. Itiöjauhe on valkoista. Varsi on mehevä, valkeahko tai vaalea, punertavanruskea, tummuu hieman painettaessa. massa valkoinen, korkin ihon alla on hieman punertava, maku ja tuoksu jauhoinen.

kausi ja paikka

Kasvaa suurissa ryhmissä poppelien lähellä syksyllä.

Arvosana

Sieni on syötävää.

Rivi violetti

Purppura soutu (lila) (Lepista nuda) kuva

Esiintyy lehti-, havu- ja sekametsissä syys-lokakuussa. Kasvaa suurissa ryhmissä. Koko sieni on violetti. Hattu halkaisijaltaan enintään 15 cm, litteä kupera, ohuella kaarevalla reunalla, mehevä, paljas, ruskeanvioletti, myöhemmin haalistunut, vetinen, kostea.

Nuorten sienten liha on kirkkaan violettia, myöhemmin haalistunut. Levyt ovat lähes vapaita, usein, violetteja, myöhemmin vaalean violetteja. Itiöjauhe on vaaleanpunaista.

Jalka enintään 8 cm pitkä, enintään 2 cm paksu, sylinterimäinen, alhaalta hieman paksuuntunut, purppuranruskealla huoparihmastolla. AT varhainen ikä se on purppurainen, myöhemmin valkeahko, korkin alla valkeahko jauhoinen. vähän tunnettu syötävää neljännen luokan sieni.

Purppuraa soutua käytetään tuoreessa, suolaisessa, marinoidussa muodossa pakollisen keittämisen jälkeen.

Purple Row, Lilac Row (Lepista nuda)

Rivi violetti, rivi lila Lepista nuda

hedelmärunko

vahva, kuitumainen. Liha on aluksi violetti, haalistuu iän myötä, tuoksu on miellyttävä.

kausi ja paikka

Kasvaa syksyllä (mutta joskus toukokuussa) metsissä ja puutarhoissa.

Arvosana

Hyvä syötävä sieni, mutta raa'assa muodossaan se on MYRKYLLISIÄ ja vaatii siksi pitkittyneen lämpökäsittelyn. Makean maun vuoksi kaikki eivät pidä siitä.

Ryadovka musta-asteikko

Rivi on hilseilevä. Sweetie (Tricholoma imbricatum) kuva

Tämä sieni löytyy havumetsistä, useimmiten nuorista mäntymetsistä heinäkuun lopusta lokakuuhun. Kasvaa suuria määriä. Hattu on halkaisijaltaan jopa 10 cm, tummanruskea, joskus punaisen sävyinen, keskeltä hienoksi hilseilevä ja tummempi, kuiva, nuorena se on pyöreä kellomainen, käpristynyt reuna, aikuinen litteä pyöreä .

Massa on valkoinen, paksu, tiheä, haju on terävä, maku on hieman katkera. Levyissä on hampaat, aluksi valkoisia, myöhemmin punertavanruskeita täpliä. Itiöjauhe on valkoista.

Jalka enintään 10 cm pitkä, 1,2-2 cm paksu, sylinterimäinen, tiheä, joskus ontto, ylhäältä valkoinen, alhaalta ruskea, jauhoinen. Kulta syötävää, keskimääräinen laatu. Riviä käytetään suomennettuna ja suolattuna esikeittämisen jälkeen (valuta liemi).

Ryadovka (tricholoma) on sieni, joka voi olla sekä syötävää että myrkyllistä. Rivisienet kuuluvat Basidiomycetes-sukuun, Agaricomycetes-luokkaan, helttasienten lahkoon, Row-heimoon, Row-sukuun. Usein nimeä "ryadovka" käytetään muihin ryadovka-perheen ja muiden perheiden sieniin.

Rivisienet saivat nimensä, koska ne kasvavat suurissa pesäkkeissä, jotka on järjestetty pitkiin riveihin ja noitapiireihin.

Rivit kasvavat havu- ja sekametsien köyhillä hiekka- tai kalkkipitoisilla mailla. Yleensä ilmestyvät loppukesällä ja kantavat hedelmää pakkasiin asti. Mutta on myös lajeja, jotka voidaan korjata keväällä.

Sienet kasvavat yksittäin, pienissä tai suurissa ryhmissä muodostaen pitkiä rivejä tai rengasyhdyskuntia - "notapiirejä".

Rivisienet: valokuvat, tyypit, nimet

Ryadovka-sukuun kuuluu noin 100 sienilajia, joista 45 kasvaa Venäjällä. Alla on rivityypit (riviperheestä ja muista perheistä) kuvauksin ja valokuvin.

Rivit ovat syötäviä, kuva ja kuvaus

• Rivi harmaa(Tricholoma portentosum)

Tämä on syötävä sieni. Suosittuja nimiä: hiiret, hiiri, pieni hiiri. Halkaisijaltaan 4–12 cm:n serushkan mehevä korkki on alun perin pyöristetty, ja ajan myötä siitä tulee litteä ja epätasainen, ja keskellä on litistetty tuberkkeli. Vanhojen sienien sileä kuori halkeilee, ja sen väri on hiiren tai tummanharmaa, joskus vihertävä tai violetti. Sileän jalan korkeus on 4–15 cm, tyvestä leveämpi, ylhäältä peitetty jauhemaisella pinnoitteella, joka tulee ontoksi ajan myötä. Jalkojen väri on valkeahko harmaankeltaisella sävyllä. Tämän soutulajikkeen levyt ovat leveitä, harvinaisia, aluksi valkoisia, ajan myötä ne muuttuvat keltaisiksi tai harmaiksi. Serushkan tiheä, valkeahko massa muuttuu usein keltaiseksi murtuessa ja sillä on ominainen, mieto, jauhemainen maku ja mieto aromi.

Harmaa rivisieni on männyn mykorritsakumppani, joten se kasvaa pääasiassa mäntymetsissä koko lauhkean vyöhykkeen, usein viherpeippon vieressä. Ilmestyy syyskuussa ja lähtee vasta syksyn lopussa (marraskuussa).

• Lilajalkainen soutu (sinijalkainen, sininen juuri, kaksivärinen soutu, lepista lilajalkainen) (Lepista personata, Lepista saeva)

Syötävä sieni Lepista-suvusta, tavallisista heimosta. Voit erottaa tämän soutun jalkojen violetista väristä. Hatun halkaisija on 6-15 cm (joskus jopa 25 cm) ja sileä kellertävän beige pinta violetilla sävyllä. Sienen levyt ovat yleisiä, leveitä, kellertäviä tai kermanvärisiä. Jalka on 5-10 cm korkea ja jopa 3 cm paksu, nuorissa riveissä jalassa näkyy selvästi kuiturengas. Kaksiväristen rivien mehevä hedelmäliha voi olla valkoista, harmahtavaa tai harmaaviolettia, jolla on mieto makea maku ja lievä hedelmäinen aromi.

Purppurajalkaiset sienet kasvavat pääasiassa lauhkean vyöhykkeen lehtimetsissä, joissa on valtaosa tuhkasta. Niitä löytyy kaikkialta Venäjältä. Ne kantavat hedelmää suurissa perheissä satovuonna - kevään puolivälistä (huhtikuu) vakaisiin pakkasisiin (marraskuu).

• Maasoutu (maanharmaa soutu, maasoutu)(Tricholoma terreum)

Syötävä sieni. Nuorissa sienissä halkaisijaltaan 3–9 cm oleva korkki on kartion muotoinen, ja ajan myötä siitä tulee melkein litteä, jonka keskellä on terävä tai ei kovin korostunut tuberkuloosi. Korkin silkkinen kuituinen iho on yleensä väriltään hiiren tai harmaanruskea, vaikka punaruskeita (tiilenvärisiä) näytteitä löytyykin. Tämäntyyppisen soutulajin jalka on 5-9 cm pitkä ja jopa 2 cm paksu, suora tai ruuvilla kaareva, valkoinen, vanhoissa sienissä ontto, kellertävä alaosa. Maanläheisen rivin levyt ovat harvat, epätasaiset, valkoiset tai harmahtavan sävyiset. Massa on elastista, valkoista, lähes mautonta, ja siinä on lievä jauhoinen tuoksu.

Maaperäinen rivi on symbioosissa männyn kanssa, joten se kasvaa vain Venäjän eurooppalaisen alueen havumetsissä, Siperiassa ja Kaukasiassa. Rivisienet kantavat hedelmää elokuusta lokakuun puoliväliin.

• Mongolian soutu(Tricholoma mongolicum )

Erinomaisen makuinen syötävä sieni. Sen ulkonäkö on epätyypillinen useimmille riveille. Jos ei lautasia, kokematon sienenpoimija voisi erehtyä pitämään mongolialaisen rivin porcini-sieneksi. Nuorten lajien korkki on munan tai puolipallon muotoinen, ja siitä tulee ajan mittaan kupera-kuormittuneeksi työntyneitä reunoja. Lippiksen valkoinen kiiltävä pinta muuttuu himmeäksi ja luonnonvalkoiseksi iän myötä. Keskimäärin korkin halkaisija on 6-20 cm. Mongolialaisen rivin jalka on 4-10 cm korkea, paksu, tyvestä laajentunut. Nuorilla sienillä varsi on valkoinen, iän myötä siitä tulee kellertävä, ontto. Sienen hedelmäliha on valkoista, mehevää, hyvän maun ja sienen tuoksun.

Ryadovka Mongolian kasvaa Keski-Aasiassa, Mongoliassa ja Länsi-Kiinassa. Hedelmät kahdesti: ensimmäinen kerta - maaliskuusta toukokuuhun, toinen - syksyn puolivälissä. Se kasvaa aroilla ruohon keskellä, enimmäkseen suurissa ryhmissä, muodostaen usein "noitapiirejä". Sitä arvostetaan Mongoliassa tärkeimpänä sienilajina ja lääkeaineena.

• Matsutake (kenkäsoutu, täpläsoutu)(Tricholoma matsutake)

Japanista käännettynä se tarkoittaa "mäntysientä" ja sitä arvostetaan aasialaisessa keittiössä erityisen mäntymausteisen tuoksunsa ja herkullisen sienimakunsa vuoksi. Matsutake-sienellä on leveä silkkinen korkki, jonka halkaisija on 6-20 cm. Kuori voi olla ruskean eri sävyjä, vanhoissa sienissä pinta halkeilee ja sen läpi paistaa valkoinen liha. Matsutaken varsi, 5–20 cm pitkä ja 1,5–2,5 cm paksu, pitää lujasti maaperässä ja on usein kallistettuna aina maahan asti. Yläosassa pilkullisen rivin jalka on valkoinen, alhaalla ruskea, itse korkin alla on kalvorengas - suojakuoren jäännökset. Matsutake-lautaset ovat kevyitä, hedelmäliha on valkoista ja mausteinen kanelin tuoksu.

Matsutake-sieni kasvaa Japanissa, Kiinassa, Koreassa, Ruotsissa, Suomessa, Pohjois-Amerikassa, Venäjällä (Uralissa, Siperiassa, Kaukoidässä). Se on havupuiden mykorritsakumppani: mänty (mukaan lukien punainen japanilainen) ja kuusi. Sitä esiintyy rengasyhdyskunnissa pudonneiden lehtien alla kuivalla, köyhällä maaperällä. Hedelmä syyskuusta lokakuuhun.

• Jättisoutu (jättisoutu, jättisoutu, colossosutu, valtava soutu)(Tricholoma kolossi)

Syötävä sieni. Jättirivin korkin halkaisija vaihtelee 8-20 cm, ja puolipallon muoto muuttuu iän myötä litteäksi, jossa on korotettu reuna. Korkin iho on sileä, punertavanruskea, vaaleammat reunat. Joustava suora jalka, jossa on mukulatiiviste tyvessä, kasvaa 5-10 cm pitkäksi ja paksuudeksi 2-6 cm. Jalan yläosa on valkoinen, keskeltä keltainen tai punertavanruskea. Syötävän jättimäisen rivin lautaset ovat yleisiä, leveitä, valkoisia ja vanhoissa sienissä ne saavat tiilivärin. Soutusienen valkoinen hedelmäliha muuttuu vaurioituessaan punaiseksi tai keltaiseksi, sillä on miellyttävä sienen tuoksu ja kirpeän pähkinäinen maku.

Jättiläisrivit ovat männyn mykorritsakumppaneita, joten ne kasvavat mäntymetsissä Euroopan maissa, Venäjällä, Pohjois-Afrikassa ja Japanissa. Hedelmähuippu on elo-syyskuussa.

• Keltaruskea soutu (ruskea soutu, punaruskea soutu, ruskeakeltainen soutu)(Tricholoma fulvum)

Syötävä sieni, hieman katkera keitettynä. Nuorten rivien kupera hattu saa lopulta litteän muodon, jossa on pieni tubercle keskellä. Iho on tahmea, vanhoissa sienissä se voi olla hilseilevää. Keltaisenruskean rivin hatun halkaisija vaihtelee 3-15 cm, hatun väri on punertavanruskea vaaleammalla reunalla. Sienen varsi on suora tai hieman paksuuntunut alaosassa, kasvaa 4-12 cm korkeaksi ja paksuus jopa 2 cm. Levyt ovat usein tai harvassa, epätasaisia, vaaleankeltaisia, peitetty ruskeilla täplillä vanhoissa sienissä. Ruskean rivin liha on valkoista tai kellertävää, sille on ominaista jauhoinen tuoksu ja kitkerä maku.

Keltaruskea rivi on symbioosissa vain koivun kanssa, joten se kasvaa yksinomaan lauhkean vyöhykkeen lehti- ja sekametsissä, erityisen runsaasti elo- ja syyskuussa.

• Rivi täynnä (lyophyllum täynnä, ryhmärivi)(Lyophyllum decastes)

Heikkolaatuinen syötävä sieni, joka kuuluu Lyophyllum-sukuun, Lyophyllic-perheeseen. Yksi sienien fuusio koostuu erimuotoisista hedelmäkappaleista. Hatut ovat pyöristetyt, työnnetyt reunat, kuperat tai hieman koverat. Tämän soutulajin lakin halkaisija vaihtelee välillä 4-12 cm. Lakin sileä, joskus hilseilevä iho on väriltään harmahtavaa, harmaanruskeaa tai luonnonvalkoista, joka kirkastuu ajan myötä. Sienten vaaleat, usein tyvestä yhteensulautuneet jalat kasvavat 3–8 cm korkeiksi ja jopa 2,5 cm paksuiksi. Jalan muoto on suora tai hieman turvonnut, harmaanruskea mukulamainen paksuuntuminen. pohja. Sienen levyt ovat yleisiä, meheviä, tasaisia, harmahtavia tai kellertäviä, tummuvat vaurioituessaan. Ahtaisen riviruohon tiheässä, joustavassa massassa on hiiri- tai ruskehtava väri, ominainen jauhoinen aromi ja lievä miellyttävä maku.

Rivi täynnä on tyypillinen maaperän saprofyytti, joka kasvaa koko lauhkean ilmastovyöhykkeen. Kasvaa tiiviissä, vaikeasti erotettavissa ryhmissä metsissä, puistoissa, puutarhoissa, niityillä, teiden ja reunojen varrella syys-lokakuussa. Useissa Aasian maissa sitä kasvatetaan ja käytetään farmakologiassa tuotantoon lääkkeet diabeteksesta ja syövästä.

• (toukokuun sieni, toukokuun caloby, Pyhän Yrjön sieni)(Calocybe gambosa)

Syötävä sieni Calocybe-suvusta, Lyophyllic-heimosta. Toukokuusienen kannen halkaisija on vain 4-6 cm, ja nuorten sienten litteä pyöreä muoto muuttuu kasvaessaan kuperaksi. Lakin hilseilevä kuitumainen kuori kasvun alussa on vaalean beigenvärinen, muuttuu sitten valkoiseksi ja kellastuu umpeen kasvaneissa sienissä. 4–9 cm korkea ja jopa 3,5 cm paksu suora jalka voi laajentua alaspäin tai päinvastoin kapea. Toukokuun rivin jalan pääväri on valkeahko ja keltaisuus ja tyvestä ruosteenkeltainen. Usein kasvavat levyt ovat aluksi valkoisia, sitten muuttuvat kermankeltaisiksi tai vaaleankeltaisiksi. Toukokuurivin mehevä hedelmäliha on väriltään valkoista ja makua ja tuoksua on jauhoinen.

Ryadovka Mayskaya on yleinen koko Venäjän Euroopan osassa ja kasvaa metsissä, lehdoissa, puistoissa, niityillä ja laitumilla huhtikuusta kesäkuuhun, mutta kantaa hedelmää erityisen runsaasti toukokuussa.

Rivit ovat ehdollisesti syötäviä, kuva ja kuvaus

• Poppeli soutu (Tricholoma populinum)

Ehdollisesti syötävä sieni. Poppelirivin mehevän kannen halkaisija on 6-12 cm, aluksi kupera, vähitellen suoristuu ja sen kiiltävä ja liukas pinta muuttuu epätasaiseksi. Korkin iho on väriltään kellanruskea. Mehukas jalka on 3-8 cm pitkä ja jopa 4 cm paksu, vaalea nuoressa sienessä, muuttuu punaruskeaksi iän myötä, tummuu painettaessa. Levyt ovat aluksi valkoisia, umpeen kasvaneissa sienissä punaruskeita. Massa on tiheää, mehevää, valkoista, siinä on voimakas jauhoinen tuoksu. Korkin ihon alla se on vaaleanpunainen, varressa harmaanruskea.

Poppelirivisieni muodostaa mykorritsan poppelin kanssa, joten sitä esiintyy pääasiassa poppelien alla, Siperian ja Etelä-Venäjän metsäpuistovyöhykkeellä. Hedelmät pitkissä riveissä loppukesästä lokakuuhun. Muuntyyppisistä sienistä köyhillä alueilla poppelirivit ovat arvostettuja tärkeänä elintarviketuotteena.

• Rivi violetti(Lepista nuda)

Ehdollisesti syötävä sieni, joka alun perin liitettiin lepista-sukuun ja kuuluu nykyään sukuun govorushka tai clitocybe ( Clitosybe). Purppura soutu on melko suuri sieni, jonka kannen halkaisija on 6–15 cm (joskus jopa 20 cm). Korkin muoto on alun perin puolipallomainen, vähitellen suoristuu ja muuttuu kuperaksi kumartuneeksi ja joskus sisäänpäin koveraksi, jossa on aaltoileva, työntyvä reuna. Nuorten rivien sileä kiiltävä iho on väriltään kirkkaan violetti, sienen kasvaessa se haalistuu ja muuttuu ruskehtavaksi tai kellertävänruskeaksi. Jalka, 4-10 cm korkea ja 3 cm paksu, voi olla tasainen, hieman paksuuntunut lähellä maata, mutta ylhäältä aina peitetty kevyillä hiutaleilla. Nuorilla sienillä varsi on joustava, violetti, vaalenee iän myötä ja muuttuu ruskeaksi vanhemmalla iällä. Violetit rivilevyt, joiden leveys on enintään 1 cm, ohuet, usein, violetit, ruskehtavat umpeen kasvaneissa yksilöissä. Mehukas massa erottuu myös vaalean violetista väristä, joka muuttuu ajan myötä kellertäväksi, miedolla maulla ja sienille odottamattomalla aniksella.

Violetit rivit - tyypilliset saprofyytit, kasvavat maassa, mätänemässä lehdissä ja neuloissa sekä kasvimaissa kompostilla. Purppurasienet ovat yleisiä havu- ja sekametsissä koko lauhkean vyöhykkeen, ilmestyvät kesän lopulla ja kantavat hedelmää joulukuuhun asti sekä yksittäin että rengasyhdyskunnina.

• Rivi kelta-punainen (mäntyhunaja helttasieni, kelta-punainen hunaja helttasieni, punainen hunajaheltta, punertava rivi, kelta-punainen väärä rivi) (Tricholomopsis rutilans)

Ehdollisesti syötävä sieni. Epämiellyttävän katkeran maun ja happaman hajun vuoksi sitä pidetään usein syömäkelvottomana. Punertavassa rivissä aluksi pyöreä, sitten kumartunut hattu, jonka halkaisija on 5-15 cm. Iho on kuiva, samettinen, väriltään oranssinkeltainen, jossa on pieniä, punaruskeita kuituisia suomuja. Suora tai kaareva varsi kasvaa 4-10 cm korkeaksi, sen paksuus on 1-2,5 cm ja tyypillinen paksuuntunut pohja. Varren väri vastaa korkin väriä, mutta vaaleammalla suomulla. Levyt ovat aaltoilevia, vaaleita tai kirkkaan keltaisia. Soutusienen tiheä, mehevä massa erottuu mehukkaasta keltaisesta väristään, karvas ja hapan haju mätä puusta.

Toisin kuin useimmat muut rivit, punastuva rivi on saprotrofi, joka kasvaa sienten tavoin mäntymetsissä kuolleella puulla. Se on lauhkean vyöhykkeen yleinen sieni ja kantaa hedelmää perheissä kesän puolivälistä lokakuun loppuun.

• Ryadovka avoimen muotoinen, hän on sidottu soutu(Tricholoma fokaali)

Ehdollisesti syötävä harvinainen sieni, jolla on heikko maku. Paksun varren mehevät sienet erottuvat korkin heterogeenisestä väristä, joka voi olla punainen, kellertävänruskea vihertävin täplin ja suonin. Rivikorkin halkaisija on 3 - 15 cm, muoto on kapea ja kupera nuoressa sienessä, ajan myötä siitä tulee litteäksi kupera, jossa on työntyvä reuna. Jalka on 3–11 cm korkea ja enintään 3 cm paksu, ja siinä on kuiturengas. Sormuksen yläpuolella jalka on valkoinen tai kermanvärinen, alhaalta se on peitetty suomuksilla ja tiilenvärisillä vyöillä. Soutulevyt ovat yleisiä, vaaleanpunaisia ​​tai kermanvärisiä kasvun alussa, sitten niistä tulee epätasaisia, likaisenkeltaisia, ruskeita pilkkuja. Liha on valkoinen, epämiellyttävä maku ja haju.

Rowberry on männyn mykorritsakumppani ja kasvaa hedelmättömällä maaperällä vaaleissa mäntymetsissä Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa. Rivisienet kantavat hedelmää elokuusta lokakuuhun. Voit syödä niitä suolatussa, marinoidussa muodossa sekä 20 minuutin keittämisen jälkeen (vesi on valutettava).

• tai villainen soutu(Tricholoma-rokote)

Ehdollisesti syötävä sieni, laajalle levinnyt koko lauhkean ilmastovyöhykkeen. Parrakas rivi tunnistaa helposti sen punertavan tai vaaleanpunaisenruskean, villa-hilseisen ihon perusteella. Hattu on aluksi kupera, kartiomainen, vanhoissa sienissä se on melkein litteä, matalalla tuberkulolla. Nuorten sienten reunat ovat tyypillisesti koukussa, ja ajan myötä ne suoristuvat lähes kokonaan. Korkin halkaisija on 4-8 cm, varren pituus 3-9 cm, paksuus 1-2 cm. Valkoisia tai kellertävän kermanvärisiä lautasia istutetaan harvoin, muuttuvat ruskeiksi rikkoutuessaan. Liha on valkoista tai vaaleankeltaista, ilman voimakasta makua ja aromia.

Parrakasrivin mykorritsa liittyy kuuseen, harvemmin parrakassienet kasvavat mänty- ja kuusimetsissä sekä suolla, jossa paju ja leppä hallitsevat. Sieni kantaa hedelmää elokuun puolivälistä lokakuun puoliväliin.

• Zelenushka (vihreä rivi, vihreä, keltainen, kultainen rivi, sitruunarivi)(Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

Ehdollisesti syötävä sieni, joka sai nimensä pysyvän vihreän värin ansiosta, joka säilyy jopa keitetyissä sienissä. Sienen epäillään olevan myrkyllinen johtuen useista kuolemista tämän sienen syömisen jälkeen. Vihreässä rivissä on mehevä hattu, jonka halkaisija on 4–15 cm, ensin kupera, sitten litteä. Kuori on sileä, limainen, väriltään vihreänkeltainen, jossa on ruskehtava keskiosa, yleensä peitetty alustalla (kuten hiekalla), jolla sieni kasvaa. Viherpeipun sileä, kellertävänvihreä, 4–9 cm pitkä jalka on hieman paksuuntunut pohjassa ja on usein piilossa maaperään, ja sen tyvestä on pilkuttu pieniä ruskeita suomuja. Levyt ovat ohuita, toistuvia, väriltään sitruunankeltaisia ​​tai vihertävän keltaisia. Nuorten yksilöiden liha on valkoista, muuttuu iän myötä kellertäväksi ja siinä on jauhoinen tuoksu ja mieto maku.

Viherpeippo kasvaa kuivissa, mäntyvaltaisissa havumetsissä koko pohjoisen pallonpuoliskon lauhkealla vyöhykkeellä. Toisin kuin useimmat soutusienet, vihreät soutusienet kantavat hedelmää yksittäin tai pienissä 5-8 kappaleen ryhmissä syyskuusta pakkasiin asti.

• Rivi hilseilevä (kuituhilseinen), hän on kultaseni tai ruskehtava rivi(Tricholoma imbricatum)

Ehdollisesti syötävä sieni, jossa on kupera tummanruskea korkki ja mailan muotoinen jalka. Jotkut mykologit luokittelevat nämä rivisienet syötäväksi kelpaamattomiksi. Samettimainen, pienillä suomuilla peitetty korkki kasvaa halkaisijaltaan 3-10 cm, aluksi se näyttää kartiolta, sitten siitä tulee litteäkupera ja keskellä ulkoneva tuberkkeli. Jalan pituus 4-10 cm, kuitumainen, alhaalta ruskea, keskeltä punertava tai keltainen, korkin alla valkoinen. Tämän tyyppisten rivien levyt ovat valkoisia tai kermanvärisiä, vaurioituessaan ne muuttuvat ruskeiksi. Valkoisessa tai vaaleanbeigessä sienimassassa on kevyt hedelmäinen aromi ja jauhoinen maku, jossa on hieman katkeruutta.

Suomuinen riviruoho on männyn mykorritsakumppani, ja sitä tavataan usein lauhkean vyöhykkeen havumetsissä ja sekametsissä kasvaen suurissa yhdyskunnissa, usein "noitapiirien" muodossa. Hedelmää elokuun puolivälistä lokakuun puoliväliin.

• Rivi valko-ruskea tai valkoruskea (lashanka)(Tricholoma albobrunneum)

Ehdollisesti syötävä sieni. Jotkut mykologit luokittelevat sen syötäväksi kelpaamattomaksi sieneksi. Lippis on aluksi viininpunainen, muuttuen ajan myötä punertavanruskeaksi ja vaaleaksi. Korkin iho on limainen, altis halkeilulle. Lippis kasvaa halkaisijaltaan 3–10 cm, aluksi se muistuttaa leveää kartiota, litistyy kasvaessaan, mutta siinä on keskellä tyypillinen tuberkkeli. Varsi voi olla 3–10 cm korkea ja enintään 2 cm paksu, sileä tai ohut alhaalta, vaaleanpunaisenruskea ja itse korkin alla valkoinen vyöhyke. Levyt ovat yleisiä, valkoisia, vanhoissa sienissä ne peittyvät ruskeilla täplillä. Massa on valkoista, jauhemaista, karvas vanhoissa sienissä.

Valkoruskeat soutusienet liittyvät mäntymykorritsaan, jota esiintyy joskus kuusessa, harvemmin sekametsissä, joissa on hapan hiekkamaa. Hedelmä elokuun lopusta lokakuuhun.

Rivit ovat syömättömiä, kuva ja kuvaus

• Rivi valkoinen(Tricholoma albumi)

Syötäväksi kelpaamaton ja joidenkin lähteiden mukaan myrkyllinen sieni. Ulkoisesti se muistuttaa herkkusieniä ja muistuttaa toista syötäväksi kelpaamatonta tricholin edustajaa - haiseva rivi (lat. Tricholoma inamoenum). Valkoinen soutu eroaa herkkusienistä pistävällä tuoksullaan ja pistävällä maullaan sekä siinä, että sen lautaset eivät tummu. Valkoisen rivin korkki, jonka halkaisija on 6–10 cm, aluksi kupera, pyöristetty, sitten saa kuperan ojennetun muodon. Korkin kuiva, tylsä ​​iho on aluksi harmaanvalkoinen, sitten muuttuu kellanruskeaksi ja peittyy ruskehtavilla täplillä. Rivin 5-10 cm korkea jalkapohja on hieman paksuuntunut ja toistaa korkin värin, umpeen kasvaneissa yksilöissä se muuttuu tyvestä ruskeaksi. Levyt ovat leveitä, usein, aluksi valkoisia, ajan myötä ne muuttuvat huomattavasti keltaisiksi. Hedelmärungon hedelmäliha on valkoista, mehevää, muuttuu leikkauksesta vaaleanpunaiseksi ja sillä on katkera, polttava maku. Vanhojen sienien tuoksu on ummehtunut, jossain määrin samanlainen kuin retiisin haju.

Valkoisia rivejä esiintyy koivuvaltaisissa lehtimetsissä koko lauhkean ilmastovyöhykkeen. Ne kasvavat elokuusta syksyn puoliväliin suurissa perheissä, jotka muodostavat pitkiä rivejä ja ympyröitä.

• Saippua rivi ( Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)

Myrkytön sieni, joka on tunnustettu syötäväksi kelpaamattomaksi sen epämiellyttävän maun ja hedelmäis-saippuaisen hajun vuoksi, jotka säilyvät keitettäessäkin. Saippuajuurella on sileä, karvaton oliivinvihreä tai oliivinruskea korkki, jossa on punertava keskiosa ja vaaleat reunat. Korkin muoto on alun perin kartiomainen, sitten muuttuu litteäksi kuperaksi, jossa on selkeä tubercle, halkaisija on 3 - 12 cm. Risti on tasainen tai mailan muotoinen, valkoinen tai vihertävän keltainen, vanhemmissa yksilöissä usein punaisia ​​pilkkuja. Jalan korkeus on 6-12 cm ja paksuus 1-5 cm Tiheä valkoinen tai kellertävä liha muuttuu punaiseksi leikkauksessa.

Saippuasienet kasvavat havu- ja lehtimetsissä, joissa vallitsee mänty, kuusi, tammi ja pyökki. Hedelmä loppukesästä myöhään syksyyn.

Rivit ovat myrkyllisiä, kuva ja kuvaus

• Rivi rikkipitoinen (rikkipitoinen), hän soutu rikinkeltainen ( T richoloma sulphureum)

Lievästi myrkyllinen, vähän myrkyllinen sieni, joka voi aiheuttaa lievän myrkytyksen. Tämän sienen hedelmärungolla on tyypillinen harmaankeltainen väri, joka saa ruosteenruskean sävyn vanhoissa sienissä. Samettimainen hattu on halkaisijaltaan 3–8 cm, aluksi kupera ja lopulta litteä, jonka keskellä on pieni reikä. Tämäntyyppisen soutulajin jalka, jonka korkeus on 3–11 cm, laajenee joskus alaspäin tai päinvastoin, paksunee ylöspäin, tyvestä se voi peittyä ruskeilla suomuilla. Levyt ovat harvinaisia, ja niiden reuna on epätasainen. Massalle on ominaista voimakas rikkivedyn, tervan tai asetyleenin haju ja epämiellyttävä, katkera maku.

Rikkisienet kasvavat lehti- ja sekametsissä koko Euroopan alueella, ovat symbioosissa tammen ja pyökin, joskus kuusen ja männyn kanssa. Hedelmä elokuun puolivälistä lokakuuhun.

• Terävä soutu (hiirisoutu, raidasoutu, polttava-terävä soutu)(Tricholoma virgatum)

Myrkyllinen sieni (jotkut pitävät sitä syötäväksi kelpaamattomana). Hattu, halkaisijaltaan 3-5 cm, näyttää aluksi terävältä kartiolta tai kellolta, ja kasvaessaan siitä tulee tasokupera, jonka keskellä on selkeä terävä tuberkkeli. Terävien rivien kiiltävä kuituinen iho erottuu tummanharmaasta hiiren väristä. Tämäntyyppisen soutulajin jalka on pitkä ja ohut, kasvaa 5-15 cm pitkäksi ja on tasainen tai laajenee vähitellen alaspäin. Jalan pinta on valkoinen, lähellä maata se voi olla keltainen tai punertava. Hiiririvin levyt ovat yleisiä, epätasaisia, valkoisia tai harmahtavia, umpeen kasvaneissa sienissä ne ovat peitetty keltaisilla täplillä. Hedelmärungon tiheällä valkoisella massalla ei ole voimakasta hajua, ja se erottuu terävästä pistävästä mausta.

Row pointed on männyn, kuusen ja lehtikuusi mykorritsakumppani. Kasvaa runsaasti lauhkean vyöhykkeen havumetsissä syyskuun alusta myöhään syksyyn.

• , hän on leopardi rivi tai soutu myrkyllistä(Tricholoma pardinum)

Harvinainen, myrkyllinen, myrkyllinen sieni, joka sekoittuu helposti joihinkin syötäviin riviruohoihin. Hattu, jonka halkaisija on 4-12 cm, on aluksi pallon muotoinen, sitten muistuttaa kelloa, ja vanhoissa näytteissä siitä tulee litteä. Korkin luonnonvalkoinen, harmahtava tai mustaharmaa iho on peitetty samankeskisillä hilseilevillä suomuilla. Samanlaisessa syötävässä lajissa, harmaissa riveissä, hattu on limainen ja sileä. Tiikerilinjan jalka on 4-15 cm pitkä, suora, joskus mailan muotoinen, väriltään valkoinen, hieman kellertävä pinnoite, ruosteinen tyvestä. Levyt ovat leveitä, meheviä, melko harvinaisia, kellertäviä tai vihertäviä. Kypsissä sienissä vapautuneen kosteuden pisaroita näkyy lautasilla. Hedelmärungon hedelmäliha on harmaa, varren tyvestä keltainen, jauhoinen tuoksu, katkeruutta vailla. Samanlainen näkemys on maanläheinen rivi (lat. Tricholoma terreum), jolla ei ole jauhoista makua ja hajua, ja sen lautaset ovat valkoisia tai harmaita.

Tiikerisienet kasvavat havu- ja lehtimetsien reunoilla koko lauhkean ilmastovyöhykkeen. Ne kantavat hedelmää elokuun lopusta lokakuuhun yksittäin, pienissä ryhmissä tai muodostavat "noitapiirejä".

Soutamisen hyödyllisiä ominaisuuksia

Syötävät pihlajasienet ovat erinomainen ruokavaliotuote, joka vaikuttaa positiivisesti maha-suolikanavan sävyyn, edistää maksasolujen uusiutumista ja myrkkyjen poistumista elimistöstä. Rivit ovat rikkaita kemiallinen koostumus, josta löytyy useita ihmiskeholle hyödyllisiä aineita:

• ryhmän B, A, C, D2, D7, K, PP vitamiinit, betaiini;
• kivennäisaineet (fosfori, rauta, natrium, kalium, kalsium, sinkki, mangaani);
• aminohapot (alaniini, fenyylialaniini, treoniini, lysiini, asparagiini-, glutamiini- ja steariinihappo);
• luonnolliset antibiootit klitosiini ja fomesiini, jotka taistelevat bakteereja ja syöpäsoluja;
• fenolit;
• ergosteroli;
• flavonoidit;
• polysakkarideja.

Syötävien rivien lajien kemiallinen analyysi paljasti näiden sienten antibakteerisia, antiviraalisia, antioksidanttisia, tulehdusta ehkäiseviä ja immunomoduloivia ominaisuuksia. Rivisienillä on positiivinen vaikutus monimutkainen hoito useita patologisia tiloja:

• diabetes;
• verenpaineen normalisointi;
• rytmihäiriöt;
• reumatismi;
• osteoporoosi;
• hermoston häiriöt;
• virtsaelinten sairaudet;
• onkologiset sairaudet.

Rivien haitat ja käytön vasta-aiheet

Rivisienillä on taipumus kerääntyä erilaisia ​​ilmansaasteita sekä raskasmetalleja, joten vanhat umpeenkasvaneet sienet eivät hyödytä, vaan vahingoittavat kehoa.

Sienten väärinkäyttö voi aiheuttaa ilmavaivoja, kipua ja painon tunnetta vatsassa.

Ei pitäisi syödä suuri määrä rivit klo alhainen happamuus, krooniset maha-suolikanavan sairaudet, sappirakon toimintahäiriöt, haimatulehdus ja kolekystiitti.

Myrkytyksen oireet (merkit) riveittäin

Myrkyllisillä riveillä tapahtuvan myrkytyksen oireet ilmaantuvat 1-3 tuntia syömisen jälkeen ja ovat samanlaisia ​​kuin monien myrkyllisten sienten myrkylliset vaikutukset:

• lisääntynyt syljeneritys;
• heikkous;
• pahoinvointi;
• oksentaa;
• ripuli;
• kipu vatsassa;
• päänsärky.

Myrkytysrivit eivät yleensä aiheuta hämmennystä, hallusinaatioita ja harhaluuloja, mutta ensimmäisten myrkytysoireiden ilmetessä kannattaa kääntyä lääkärin puoleen.

• Monissa maissa pihlajasieniä pidetään herkkuna: joitain lajeja kasvatetaan menestyksekkäästi ja myydään vientiin.
• Rivit on helppo kasvattaa kotona, ja kasvatusmenetelmä on hyvin samanlainen kuin sieniviljely.
• Rivin kuivatuista hedelmäkappaleista saatua jauhetta käytetään kosmetologiassa kasvovoiteiden valmistukseen, jotka auttavat pääsemään eroon aknesta ja ylimääräisestä rasvaisesta ihosta.
• Japanilaisten keskuudessa matsutake-sieniä arvostetaan yhtä paljon kuin eurooppalaisten tryffeliä, ja paistettu matsutake on melko kallis herkku, koska yksittäisten yksilöiden hinta voi olla noin 100 dollaria.

Ryadovka on lamellisukuun, Ryadovkovy-perheeseen kuuluvien sienien yhteisnimi. Tämän perheen yli 2500 jäsentä on luokiteltu. Suurin osa riveistä on syötäviä, mutta on myös myrkyllisiä sieniä. Syötäviä soutuja ovat: harmaasoutu, poppelisoutu, jättisoutu, hilseilysoutu, massiivinen soutu, matsutake, purppurajalkainen soutu, keltainen soutu. Suurin osa niistä luokitellaan ehdollisesti syötäviksi sieniksi.

Rivisieni kasvaa mielellään hiekkamaalla seka- tai havumetsissä. Hedelmät, pääosin elokuusta lokakuuhun.Syötävät pihlajasienet ovat miellyttävän makuisia. Ne marinoidaan, suolataan, paistetaan, esikäsitellään (keitetään 30 minuuttia). Mutta on parempi kerätä nuoria sieniä ruokaa varten, koska kypsillä riveillä on katkera maku. Nämä sienet ovat erittäin arvokkaita tuberkuloosipotilaille, mutta niitä on parempi käyttää asiantuntijoiden kuulemisen jälkeen. Näitä sieniä, samoin kuin muita, ei pidä antaa lapsille.

Valokuva sienestä

Rivisienet (kuva), joiden tärkein ero on korkin väri, muodostavat mykorritsan havupuiden kanssa. Usein ne voidaan nähdä kasvavan rivissä tai ympyrässä. Ryadovka (kuva) on parantavia ominaisuuksia. Niitä käytetään antibioottien valmistuksessa.

Rivi violetti- hyvä syötävä sieni, jonka tunnusmerkki on korkin väri. Sitä kutsutaan myös violetiksi riviksi hatun ihon violetin sävyn vuoksi. Itse hatun halkaisija on 15 cm. Nuorissa sienissä se on puolipallon muotoinen, kypsissä sienissä, joissa on lähes litteä hattu, reunat pysyvät taivutettuina pohjaan. Korkin liha on tiheää, nuorissa sienissä purppurainen sävy. Tuoksussa on kukkaisia ​​sävyjä, sienilevyt ovat leveitä ja vapaita. Varsi voi olla hieman vaaleampi kuin korkki. Korkeus on 8 cm ja paksuus 2 cm. Toinen nimi tälle soututyypille on purppurajalkainen soutu.

Rivi poppeli kuuluu luokkaan 3 sienet. Sen toinen nimi on poppelisieni. Se on myös melko suuri sieni, jonka korkki on aikuisiässä jopa 15 cm. Nuorilla sienillä se on puolipallon muotoinen, joskus pyöreän kartiomainen, kun taas kypsissä sienissä korkista tulee litteämpi ja keskellä pieni lovi. Kannen reunat ovat yleensä epätasaiset ja halkeamia. Ihon väri vaihtelee keltaisesta terrakottaan, vaalennetuin reunoin. Kosketettaessa iho on tahmeaa tahmealla hiekkalla. Varsi saavuttaa 6 cm pituuden, 3 cm halkaisijan. Muoto voi olla lieriömäinen, joskus karan muotoinen. Hieman levennetty pohjaa kohti. Sienen massa on tiheää, valkoista.

Rivi myrkyllinen- venäjänkielinen versio rivin nimestä, joka tunnetaan paremmin nimellä tiikeri tai leopardirivi. Sieni on velkaa niin epätavallisen nimen harmaille suomuille, jotka peittivät hatun tiheästi. Itse korkissa on hopean sinertävä sävy, jonka keskellä on musta tubercle. Nuorten sienien lautaset ovat väriltään luonnonvalkoisia ja vihertävän sävyisiä, myöhemmin ne maalataan oliivinharmaiksi. Jalassa on jauhemainen pinnoite. Viihtyy mieluiten kalkkipitoisella maaperällä yksin tai ympyröissä. Tämäntyyppinen soutu aiheuttaa vakavaa maha-suolikanavan myrkytystä. Sienen suurin vaara on sen miellyttävä tuoksu, joka ei muistuta lainkaan myrkyllistä sientä. Myrkytystapauksissa oksentelua, ripulia ja pahoinvointia ilmaantuu jo ensimmäisten 15 minuutin aikana nielemisen jälkeen.

Rivi harmaa eroaa sukulaisistaan ​​vaaleanharmaalla hatulla, joskus violetilla sävyllä. Nuorten sienten muoto on kartiomaisen kupera, ja se saa myöhemmin litteän muodon, jonka keskellä on litteä tubercle. Pinta on sileä, mutta kypsyessään ilmaantuu halkeamia. Harmaan rivin jalka on valkoinen tai harmahtava. Sileä pinta voi joskus peittyä hiutaleilla. Sienen lihassa voi olla kellertävä sävy, mutta se on useammin harmahtavanvalkoinen. Siinä on miellyttävä maku ja jauhemainen tuoksu. Harmaan rivin kanssa suuri samankaltaisuus löytyy maanläheisestä rivistä. Mutta ero on kuitu-hilseinen korkki ja harvinaisemmat levyt. Kokemattomat sienenpoimijat sekoittavat usein harmaan rivin myrkylliseen kuituriviin, jonka tuhkanharmaassa hatussa on ohuempi iho (syötävässä se on valkoisenharmaa) ja palava liha.

Ruskea rivi tai kultaseni- Vaikka se näyttää erittäin houkuttelevalta sieneltä, monet pitävät sitä syötäväksi kelpaamattomana sen hedelmälihan kitkerän maun vuoksi. Korkin väri on enemmän punertavanruskea. Iho on kosketettaessa kuiva, siinä on pieniä suomuja. Reunat ovat yleensä kevyempiä kuin keskiosa, jonka keskellä on tylppä tuberkkeli. Levyt ovat leveitä ja usein. Kehityksen alussa ne ovat valkoisia, sitten ne saavat punaruskean sävyn täplillä. Sienen massa on tiheää, valkoista, hieman kuituista. Kasvaa mäntyjen välittömässä läheisyydessä.

Rivi punainen tunnetaan yleisemmin mänty- tai kelta-punahunajahelttahelteinä, se kuuluu luokkaan 4 ehdollisesti syötäviin sieniin. Se korjataan kypsymisen alussa, koska kypsemmille sienille syntyy epämiellyttävä jälkimaku. Ulkonäöltään se eroaa massiivisesta, hieman kaarevasta jalasta, jossa on paksunnettu pohja. Sienen korkki on oranssinkeltainen. Se on samettinen kosketukselle ja peitetty punertavilla kuituisilla suomuilla. Liha on väriltään kirkkaan keltaista, korkissa paksu ja tiivis ja varressa kuituisempi. Karvas maku. Siinä on hapan haju, joka muistuttaa mätä puuta.

Rivi keltainen tai kaunis (koristeellinen) soutu on kooltaan hieman pienempi kuin muu perhe. Aika harvinainen sieni. Oliivinkeltaisessa korissa ei käytännössä ole tuberkuloosia, mutta korkin keskiosa on enemmän tumma väri. Kypsissä sienissä se saa lähes litteän muodon, jossa on rosoiset reunat. Levyt ovat keltaisia, tiheitä ja kapeita. Varren halkaisija on pieni - vain 1 cm kypsissä sienissä. Paksutettu tyvestä. Pinnalla näkyy pieniä suomuja. Jalka on sisältä ontto. Massan väri on korkissa keltainen ja varressa ruskea. Siinä on miellyttävä puumainen tuoksu, mutta karvas jälkimaku. Hän haluaa kasvaa puiden jäännöksillä, mätäneillä puilla, pienissä ryhmissä.



Tässä artikkelissa opit, mitkä ovat syötävät ja myrkylliset rivisienet.

Syksy on sienien aikaa. Kaikki hiljaisen metsästyksen ystävät menevät metsään kävelemään puiden välisiä polkuja pitkin ja keräämään sienikorin.

• Osa sienistä lähtee heti koriin, sillä sienenpoimija tietää varmasti niiden olevan syötäviä.
• Kokemattomat sienestäjät pelkäävät muita sieniä, vaikka ne ovat syötäviä. Näihin sieniin kuuluu soutu, koska tässä lajissa on myrkyllisiä yksilöitä, jotka naamioituvat tavallisiksi sieniksi, joita ei voida syödä.
• On olemassa erilaisia ​​syötäviä, ehdollisesti syötäviä ja myrkyllisiä. Tässä artikkelissa opit erottamaan syötävän rivin myrkyllisestä.

Ennen kuin menet metsään, sinun on ymmärrettävä, kuinka erottaa syötävät ja myrkylliset rivit. Useimmat lajikkeet ovat turvallisia ja niitä voidaan paistaa tai keittää ruokaa varten.

Mutta miten voit erottaa syötävät ja myrkylliset sienet? Tämä on erittäin vaikeaa tehdä, koska ulkoisesti sienet ovat hyvin samankaltaisia, joten on tärkeää oppia kunkin lajin ominaispiirteet.

• Myrkyllisissä sienissä litteä, melkein kaikilla lajeilla on täysin tasaiset valkoiset hatut. Mutta on edustajia, joilla on tuberkuloosi. Suurin ero myrkyllisten rivien välillä on epämiellyttävä pistävä haju, joka jopa saa sinut rypistämään.
• syötäviä sieniä näyttää houkuttelevalta. Heidän hatut ja jalat ovat erivärisiä (vaaleanpunainen, violetti, violetti, harmaa ja muut). Hatun alla on kauniin väriset kirkkaat lautaset. Syötävän sienen hedelmäliha on samaa sävyä kuin korkin alla olevat lautaset.

Mielenkiintoista: Kokeneet sienenpoimijat huomauttavat, että joillakin rivisienillä on ainutlaatuinen maku. Siksi sinun on yritettävä keittää jokainen niistä.

On syytä huomata, että eri hakukirjoissa tietyt sienityypit kuvataan eri tavoin.

• Yhdessä hakemistossa tietty laji voi olla syötäväksi kelpaava, toisessa - ehdollisesti syötävä ja kolmannessa - myrkyllinen.
• Siksi kokeneet sienenpoimijat luottavat vain kokemukseensa. He tietävät jo, miltä syötävät sienet haisevat ja kuinka pahalle kelpaamattomat sienet haisevat. Mutta on parempi olla ottamatta riskejä ja olla keräämättä sienihedelmiä, jotka voidaan sekoittaa myrkyllisiin.
• Esimerkiksi soutuharmaa, täysin valkoinen (hattu ja jalka), läpikuultava ja brindle katsotaan myrkyllisiksi.

Neuvoja: Jotta ei erehtyisi, kerää vain kirkkaan violetteja rivejä sekä täynnä tummaa ja ruskeaa ihoa hattu, kelta-punainen ja jättiläinen. Kaikki ne ovat erilaisia ​​väriltään, korkin halkaisijaltaan ja jalan pituudeltaan. Harmaa- ja lilajalkainen rivi on erittäin helppo sekoittaa syötäviin yksilöihin.

Muistaa: Tämän lajin myrkylliset sienet ovat vaarallisempia kuin kärpäshelta!

Tarkastellaan nyt lähemmin tämän lajin jokaista sientä, jotta tiedämme, miltä syötävät ja myrkylliset rivit näyttävät.

Rivisienet kasvavat nippuina peräkkäin muodostaen joskus "noitapiirejä". Jos näit koko rivin tai ympyrän sieniä puun lähellä, nämä ovat rivejä. Nyt on vain selvitettävä, mitkä niistä ovat syötäviä ja mitkä myrkyllisiä.

Voit tallentaa tämän artikkelin puhelimeesi tai tulostaa valokuvan väritulostimella, jotta näet ja vertailet sieniä, joita tapaat matkalla. Rivisieniä on 2000 lajiketta. Vain 81 lajia tunnetaan enemmän tai vähemmän, ja seuraavia rivejä pidetään yleisimpinä metsissämme:

• Mayskaya
• Matsutake
• Lilacfoot
• Jättiläinen
• kelta-ruskea
• violetti
• harmaa
• tungosta
• poppeli
• kelta-punainen
• Vihreä
• maanläheinen

Jäljellä olevia lajeja ei juuri koskaan tavata maastamme, eivätkä sienestäjät tiedä niistä mitään.

Syötävien rivisienten tyypit, kuvaus, nimet ja valokuvat:

Riviharmaa (latinan sanasta Tricholoma portentosum). Nuorella yksilöllä hattu muistuttaa palloa, jonka halkaisija on vähintään 4 cm, aikuisella sienellä se saavuttaa 12 cm koon ja muuttuu litteäksi ja siinä on kuoppaisia ​​epäsäännöllisyyksiä. Jalka on sileä, valkeahko väriltään harmaankeltainen. Levyt ovat massiivisia, mutta sijaitsevat harvoin toisistaan. Nuorella yksilöllä - valkoinen ja hanki sitten keltainen tai harmaa sävy. Leikkauksessa oleva liha on keltaisen sävyinen ja sen tuoksu on kevyt mutta pysyvä.

Lilajalkainen soutu (latinasta Lepista personata, Lepista saeva). Suurin ero tämän sienen välillä on jalkojen lila väri. Hattu on halkaisijaltaan leveä 6 - 15 cm. Se on usein kiiltävä, tasainen pinta, jossa on keltavioletti sävy. Levyjä on monia, ne ovat massiivisia ja niissä on beige väri. Nuorilla varressa on rengasmainen kuitukalvo.

Hedelmämassassa on miellyttävä ja herkkä hedelmien tuoksu, makea jälkimaku ja harmaa tai harmaavioletti väri. Tämä sieni erehtyy usein syötäväksi kelpaamattomaksi lajiksi. Erottuva ominaisuus piilee juuri sellukudoksen maussa, värissä ja aromissa. Syötävällä sienellä on epämiellyttävä spesifinen tuoksu, joka muutaman tunnin kuluttua vain pahenee ja muistuttaa mätäisten vihannesten hajua.

Syötävät sienet - lilajalkaiset rivit - voidaan sekoittaa syötäväksi kelpaamattomiin

Rivi maanläheinen (latinan sanasta Tricholoma terreum). 1-3 päivän ikäisillä sienillä on pieni hattu - 3-9 cm, kartiomainen. Sitten hatusta tulee lähes litteä ja hieman kohoaa keskeltä. Sillä on harmahtava väri, joka voidaan laimentaa ruskealla sävyllä.

Saattaa olla sellaisia ​​​​lajeja, joiden hattu on punertavampi, lähempänä tiiliä. Jalka on jopa 9 cm pitkä ja enintään 2 cm halkaisijaltaan. Levyt ovat harvassa, epäsäännöllisesti kuvioituja ja väriltään harmaita. Liha on mehevää, ilman voimakasta sienen tai havupuun makua ja lievä jauhoinen aromi.

Rivisieni Matsutake (latinan sanasta Tricholoma matsutake). Sitä arvostetaan itämaisessa keittiössä sen erityisen mäntyaromikimppunsa ja herkkien mausteiden vuoksi. Herkullinen sienen maku saa sinut rakastumaan tällä sienellä valmistettuihin ruokiin. Leveä hattu silkkisellä pinnalla on väriltään ruskea ja voi olla halkaisijaltaan 20 cm.

Kypsässä sienessä korkki voi halkeilla ja siinä on näkyvä valkoinen liha. Jalka on pitkä - jopa 20 cm, paksuus jopa 2,5 cm. Lippiksen alla näkyy kuiturengas. Lautaset ovat kauniin vaalean sävyisiä, mehevä rakenne on valkoinen, jossa on miellyttävä kanelin tuoksu.

Jättisoutu (latinan sanasta Tricholoma colossus). Korkin halkaisija voi olla 20 cm. Nuoren sienen pyöreä, palloa muistuttava korkki muuttuu aikuisella sienellä lopulta litteäksi kumartuneeksi. Lippiksen iholla on selkeä sileys, tiilisävy, jossa on vaalea raita reunaa pitkin. Jalassa on sienirihmastossa tiiviste mukulan muodossa.

Paksuus voi olla halkaisijaltaan 6 cm, korkeus - 10 cm. Levyt sijaitsevat usein puhtaan valkoisina, vanhoilla yksilöillä ne voivat olla tiilenruskeita.

Syötävät soutusienet: näkymä - jättimäinen soutu

Rivit ovat kellanruskeita (latinan sanasta Tricholoma fulvum). 1-3 päivän ikäisellä sienellä on hieman koholla oleva korkki. Kasvaessaan se muuttuu litteäksi kumartuneeksi ja kohoaa keskellä. Hedelmärungon kuori tarttuu sormiin, mahdollisesti hilseilevällä suomulla. Korkin halkaisija saavuttaa 15 cm, väri on tiili punaisella sävyllä, vaalea sävy reunoilla.

Jalka on hieman paksuuntunut myseelin alueella. Levyt voivat sijaita harvoin tai päinvastoin usein, mutta ne ovat epätasaisia. Levyjen väri on vaaleankeltainen, sitten peitetty ruskealla pyöreällä kuviolla. Massarakenne on valkoista tai hieman keltaista, maultaan karvas ja miellyttävä havupuun tuoksu.

Syötävät rivisienet: näkymä - keltaruskea rivi

Rivi täynnä (latinan sanasta Lyophyllum decastes). Pidetään huonolaatuisena sienenä. Lippikset pallon muotoiset, reunat sisäänpäin työnnettyinä, keskeltä koverat. Korkin halkaisija voi olla 4 - 12 cm Pinta sileä-samettimainen, hieman hilseilevä ja harmaasävyinen. Aikuisella korkin väri muuttuu harmaan vaaleaksi. Sienten jalat ovat kevyitä, kasvavat yhdessä.

Yhdessä kasassa voi olla enintään 20 henkilöä tai enemmän. Jalan pituus 80 mm, paksuus 25 mm. Jalka seisoo suorassa tai voi olla hieman vinossa sivulle. Lamellit ovat usein erillään, tasaisesti, mutta eivät täydellisesti. Massarakenne on tiheää, ruskeaa tai harmahtavaa, tuoksultaan jauhoinen ja herkän miellyttävä maku.

Syötävät sienet - tungosta rivi

Toukokuun soutu (latinasta Calocybe gambosa). Se kantaa tällaista nimeä, koska se löytyy havumetsästä toukokuussa. Korkin halkaisija on vain 4-6 cm. Sen muoto nuorilla yksilöillä on litteä, kumartunut ja hieman pyöreä mutka. Kypsällä hedelmärungolla on tyypillinen korkin pullistuma, jossa on pieni jänneväli reunoilla. Iho, jossa on kuituja, ikään kuin suihkutettuna hiutaleilla.

Väri vaalean beigestä nuorilla valkoiseen aikuisilla yksilöillä. Jos sieni on ylikypsä, korkki on keltainen. Jalka on suora - 4-9 cm, paksuus jopa 3,5 cm Jalan väri on valko-keltainen, pohja on tiilenvärinen keltaisella sävyllä. Lamellit ovat usein järjestettyjä. Niillä on valkoinen sävy nuoressa hedelmäpuussa, sitten niistä tulee kerma. Massa on valkoista ja miellyttävän tuoksuinen.

Syötävät sienet - toukokuu rivi

Poppelirivi (latinan sanasta Tricholoma populinum). Sitä pidetään ehdollisesti syötävänä sienenä. Maamme alueilla, joilla on vähän muita sieniä, sienenpoimijat keräävät sen ja valmistetaan sellaisesta sienestä. herkullisia annoksia arvokkaana elintarviketuotteena. Hattu, jonka halkaisija on 6–12 cm, erottuu pienestä pullistumasta, sitten siitä tulee lakaiseva, mutta ei tasainen. Iho on limainen ja tahmea sormiin, sillä on kiiltävä, kellanruskea väri.

Jalka on 3-8 cm pitkä, jopa 4 cm paksu. Nuori hedelmärunko on vaalean sävyinen, sitten se saa punaruskean värin, ja jos sitä painetaan, se tummuu. Lamellit ovat valkoisia, aikuisessa hedelmärungossa ruskeita ja umpeen kasvaneissa sienissä tiilenvärisiä. Mehukas rakenne on valkoinen ja tuoksussa jauhoinen. Korkissa liha voi olla vaaleanpunaista, jalassa - tiilenväristä harmahtavalla sävyllä.

Syötävät sienet - poppelirivit

Rivi violetti (latinasta Lepista nuda). Ehdollisesti syötävä sieni. Isojen ja kypsien yksilöiden hattu voi olla kooltaan 20 cm. Nuoren sienen hattu on pallomainen. Sitten se suoristuu ja siitä tulee kumartunut tai kovera sisäänpäin ja kaarevat reunat. Sileän ja kiiltävän kuoren violetti väri haalistuu sienen kypsyessä.

Aikuisessa sienessä se saa ruskean sävyn tai vaaleanruskean värin. Jalka on korkea - jopa 10 cm, paksuus - jopa 3 cm. Hieman paksuuntunut tyvestä. Päälle hiutaleita. Varsi on violetti ja vaalenee sienen kasvaessa. Levyt ovat ohuita, usein sijaitsevia, violetteja. Liian kasvaneilla sienillä on ruskeat levyt. Liha on myös violetti, mutta vaalea sävy. Sitten se muuttuu keltaiseksi. Siinä on herkkä maku ja aniksen tuoksu.

Syötävät sienet - violetti rivi

Rivi kelta-punainen (latinan sanasta Tricholomopsis rutilans). Ehdollisesti syötävä sieni. Sitä pidetään jopa syötäväksi kelpaamattomana sen kitkerän maun ja happaman hajun vuoksi. Mutta tämä sieni tekee herkullisia ensiruokia. Kokeneet sienestäjät keräävät sen ja pakastavat sen jääkaapissa talveksi. Lippis on pyöristetty nuorilla ja sitten kumartunut - kypsällä yksilöllä.

Halkaisija jopa 15 cm Iho kuivahko, hieman samettinen, väriltään oranssi ja keltainen. Koko korkin ympärillä on pieniä suomuja. Jalka on korkea - jopa 10 cm, paksu - jopa 2,5 cm Pohjassa on paksuuntumaa. Varren väri on sama kuin hatun. Levyt ovat keltaisia, hieman aaltoilevia. Massa on väriltään mehukkaan keltainen, sillä on tyypillistä katkeruutta ja puun tuoksua.

Rivipeippo (latinasta Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens). Ehdollisesti syötävä sieni. Sienimassan vihreä väri säilyy myös kypsennyksen jälkeen. Monet hakuteokset väittävät, että tämä sieni on myrkyllinen, koska sen syömisen jälkeen on kirjattu kuolemia. Mutta alueilla, joilla on vähän muita sieniä, tätä lajia kulutetaan ilman pelkoa. Esimerkiksi Etelä-Venäjällä se kasvaa hiekassa. Sienenpoimijat löytävät tällaisen sienen hiekan pinnan halkeamasta. Sienen korkki on suuri - jopa 15 cm.

Nuorella yksilöllä se on kupera, sitten se on kumartunut. Hatun iho on hieman limainen, väriltään vihreänkeltainen. Usein peitetty hiekalla, koska tämäntyyppinen rivi kasvaa tällaisessa alustassa. Jalka on tasainen, kellertävänvihreä, jopa 9 cm pitkä. Pohjassa hiutaleita täynnä. Levyt ovat usein järjestettyjä, väriltään keltaisia ​​tai vihertäviä. Liha on valkoista, mutta muuttuu kypsyessään vihreänkeltaiseksi. Tällä sienellä on jauhoinen tuoksu ja mieto maku. On suositeltavaa vain suolata se, koska heikot makuominaisuudet menetetään lämpökäsittelyn aikana.

Myrkylliset soutusienet: tyypit, kuvaus, nimet, valokuvat

Kuten edellä mainittiin, myrkylliset rivit ovat paljon myrkyllisempiä kuin kärpäshelta. Siksi on tärkeää erottaa toisistaan ​​ne sienet, joita ei voida syödä vakavan myrkytyksen välttämiseksi. Myrkyllisten rivisienten tyypit, kuvaus, nimet ja valokuvat:

Rivi valkoinen (latinalaisesta Tricholoma-albumista). Ulkoisesti muistuttaa herkkusientä. Jalka on pitkä - jopa 10 cm, alareunassa on hieman paksuuntumista. Varren väri on sama kuin hatun. Aikuisilla yksilöillä pohjan paksuus muuttuu ruskeaksi. Hattu on ensin pyöristetty, sitten leveä ja kumartunut - jopa 10 cm. Liha on valkoinen, muuttuu vaaleanpunaiseksi leikattaessa. Tuoksu on spesifinen - ummehtunut.

Rikkipitoinen soutu (latinan sanasta Tricholoma sulphureum). Tätä sientä pidetään vähän myrkyllisenä, mutta sen vuoksi sitä ei silti voida käyttää ruokaan. Se vain ei ole niin voimakas myrkytys kuin käytettäessä esimerkiksi valkoista soutua. Varsi ja hattu ovat epämiellyttävän harmaankeltaisia.

Vanha sieni muuttuu ajan myötä ruskeaksi ja hattu muuttuu samettiseksi ja kasvaa 3 - 8 cm. Reiän keskellä on lovi. Jalka on pitkä - jopa 11 cm. Alhaalta se on suomujen peitossa ja paksuuntunut. Se voi myös laajentua ylhäältä. Levyt sijaitsevat harvoin, epätasaisia. Massa haisee samanaikaisesti rikkivetyä, tervaa ja asetyleeniä.

Rivikärkihiiri (latinan sanasta Tricholoma virgatum). Erittäin myrkyllinen sieni. Pieni hattu, jonka halkaisija on enintään 5 cm. Se muistuttaa nuoren sienen kelloa. Kasvaessaan se kumpuaa, mutta keskellä oleva tuberkuloosi jää. Hiiren harmaa iho.

Jalka on pitkä - jopa 15 cm, ohut. Jalan väri on valkoinen, alaosaa kohti pinta muuttuu vaaleanpunaiseksi tai keltaiseksi. Levyt voivat olla peitetty keltaisilla täplillä. Massa on hajuton, mutta sillä on epämiellyttävä katkera ja jopa pistävä maku.

Ryadovka-tiikeri, myrkyllinen leopardi (latinasta Tricholoma pardinum). Tämä sieni on harvinainen ja erittäin myrkyllinen, ja se sekoittuu helposti syötäviin lajeihin. Hattu on suuri, halkaisija jopa 12 cm. Nuoressa sienessä se näyttää pallolta, sitten se pitenee ja muistuttaa kellon muotoa. Vanha sieni saa litteän leveän hatun. Iho on väriltään ruma likainen harmaa, peitetty tummilla suomuilla hiutaleina.

Samanlaisella syötävällä rivillä on sama hattu, mutta tahmea ja sileä. Jalka on pitkä - jopa 15 cm, ohut. Laajenee pohjaan asti. Siinä on samettisen okran väri. Levyt ovat harvinaisia, mutta tiheitä ja meheviä. Aikuisilla levyjen välissä näkyy kosteuspisaroita. Massa on harmaa, jalassa - keltainen. Se ei maistu kitkerältä, ja siinä on jauhemainen tuoksu.

Tässä artikkelissa puhuimme suosituimmista syötävistä rivisienityypeistä, ehdollisesti syötävistä, joita voidaan syödä, mutta niillä on vähimmäismäärä ravintoarvo. Muista kuvaus ja tallenna kuva myrkyllisistä ja myrkyllisistä rivisienistä. Jos löydät sienen ja epäilet sen laatua, on parempi olla ottamatta sitä, koska terveys on tärkeämpää kuin sadon määrä!

Video: SIENET: RIVIT. Tricholoma Portentosum sieni

Suurin osa soutuperheen sienistä on syötäviä. Mutta on myös myrkyllisiä yksilöitä.

Näiden sienien elinympäristö on havumetsät. Mutta kuten monet sienestäjät huomauttavat, sieni löytyy maatilojen, laitumien jne. Eli niissä paikoissa, joissa on paljon lannoitetta. Eikä sen tarvitse olla lähellä puita tai hiekkaista maata.

Rivisienet marinoidaan, paistetaan, keitetään, kuivataan. Ennen käyttöä revi kalvo pinnalta.

Tässä artikkelissa kerromme sinulle, mitä syötävät rivisienet ovat, esitämme kuvauksen jokaisesta lajista ja sen valokuvasta.

Tämäntyyppinen rivi tunnetaan paremmin nimellä blueleg. Joten ihmiset kutsuivat häntä. Tämä sieni on ehkä yksi soutuperheen herkullisimmista. Sen liha on paksua ja mehevää. Jalkojen väri on violetti. Sienet kasvavat suuriksi. Täysin kypsinä korkit alkavat usein repeytyä koosta.

Rivi punainen

Tätä nimeä käytetään harvoin. Useammin sitä kutsutaan hunaja helttasieneksi. Tämä on ehdollisesti syötävä sieni. Kerää ne vasta nuorena. Joka päivä hedelmästä tulee yhä inhottavampaa.

Sitruunavärinen massa, erittäin tiheä. Maku ei ole täydellinen. Jonkin verran katkeruutta on läsnä. Lisäksi hedelmästä irtoaa jonkinlainen mätä kanto.

Rivi keltainen

Esiintyy hyvin harvoin. Hattu on suora, pieni tubercle on tuskin havaittavissa. Väri kelta-ruskea. Tässä lajissa levyt ovat kapeita, tiiviisti toisiaan vasten. Jalka on lippikseen verrattuna epäluonnollisen ohut ja lyhyt. Jalan sisäpuoli on täysin tyhjä.

Kuten punaisella, sillä on katkera maku.

Rivi harmaa

Harmaa sieni voi aluksi vaikuttaa myrkylliseltä. Varsinkin kun hän on nuori, näyttää siltä, ​​​​että sieni ei ole syötävä. Mutta tämä on vasta ensivaikutelma. Itse asiassa se maistuu paremmalta kuin keltainen ja punainen.

Nuoret harmaat rivit ovat kuperan hatun muotoisia, jotka muistuttavat hieman myrkkysieniä. Mutta vanhetessaan korkit litistyvät ja litistyvät.

Lihassa on harmahtava sävy, mutta hedelmiä, joissa on kellertävää "lihaa", löytyy usein.

Rivi poppeli

Jos lehdet putoavat puihin, sitä on erittäin vaikea löytää. Lakin ja jalkojen väri on terrakotta. Samalla reunat pysyvät vaaleina. Pinta on peitetty limalla, joka muistuttaa hieman voiastiaa. Massa on valkoista, sillä on tiheä rakenne.

Ryadovka Mayskaya

Kaunis porcini-sieni, jossa on pieni hattu (noin 5 senttimetriä). Se on tehty kumpan muodossa. Nuoret hedelmät ovat vaalean kermanvärisiä. Vähitellen se muuttuu valkoiseksi. Massa on kevyttä, rakenne tiheää. Levyt sopivat tiiviisti yhteen. Aluksi niillä on valkoinen väri, sienen ikääntyessä väri muuttuu kermaiseksi.

Rivi täynnä

Nimi itsessään viittaa siihen, että tämä lajike kasvaa kasoissa. Tämä on yksi harvoista lajeista, joiden jalat tarttuvat toisiinsa niin tiukasti, että joskus on yksinkertaisesti mahdotonta erottaa niitä toisistaan. Hattujen koot vaihtelevat 5-12 senttimetrin välillä. Lisäksi yhdessä "perheessä" he voivat tavata ehdottomasti erilaisia ​​hedelmiä. Jotkut 12 cm hatut, toiset pienet 6 cm hatut jne.

Itse hattu on sileä. Väri likainen ruskea. Mitä vanhempi hedelmä, sitä himmeämpi sen sävy. Tylsä rivi on erittäin maukasta. Sen liha on joustavaa ja siinä on herkkä jauhoinen tuoksu.

Rivi maanläheinen

Nuorena sillä on kartiomainen hattu. Vähitellen se suoristuu ja muuttuu lähes tasaiseksi jättäen vain pienen pullistuman keskiosaan. Se tuntuu silkkiseltä, mutta ajan myötä pinta peittyy karkeammilla suomuilla. Väri on harmaa tai harmaanruskea. Massa on tiheää. Sillä ei ole erityistä hajua. Ja makua ei juuri ole. Venäjällä tämäntyyppinen soutu ei ole saanut paljon tunnustusta. Euroopassa sitä päinvastoin pidetään todellisena herkkuna.

Rivi vihreä

Ihmiset saivat yksinkertaisemman nimen - viherpeippo. Sai sellaisen nimen ainutlaatuisen värinsä vuoksi. Mielenkiintoista on, että jopa kypsennyksen jälkeen se pysyy samana vihreänä.

Suosittelemme lukemaan: "

Sieni on mehevä, tiheä. Nuorella hedelmällä on litteä-kupera korkkityyppi. Ajan myötä se alkaa tasaantua. Mutta kuten purppurajalkaisessa tyypissä, hattu alkaa räjähtää ja lopulta se joko halkeilee tai saa suoran kierteisen muodon.

Väri on lähellä oliivi. Hedelmä on kosketettaessa limainen.

Kaikki yllä mainitut sienet ovat ehdottoman syötäviä. Ne sopivat marinointiin, paistamiseen, keittämiseen, kuivaamiseen.