Intiasta tuotu Masala-tee, miten keitetään. Masala teetä. Reseptit. Tämän juoman hyödylliset ominaisuudet. Mikä on masala chai

Masala chai tarkoittaa hindiksi teetä, johon on sekoitettu mausteita. Sana Masala tarkoittaa käännöksessä seosta, ja kaikki muuttuu heti yksinkertaiseksi. Masala chai on maustettu juoma, joka on sekoitus mustaa teetä ja mausteita.

Masala chai sai alkunsa Intiasta. Nykyään se on suosittu juoma kaikkialla maailmassa. Perinteisesti masala chai sisältää kardemummapalkoja, kanelitankoja, jauhettua neilikkaa, jauhettua inkivääriä ja mustapippuria. Kaikki mausteet sekoitetaan mustan teen lehtiin lisäämällä maitoa.

Masala chai on ikivanha Ayurvedan juoma.

Masala chai on ikivanha perinteinen juoma Intiassa, joka on saavuttanut suosiota monissa maissa nykyään. Monet ovat väärässä olettaen, että masala chai on vain mausteseos, tämä ei ole täysin totta. Länsimaiset vähittäiskauppaketjut ja valmistajat tarjoavat teepusseja valmiilla maustesarjalla, vaikka teetä on parempi valmistaa itse.

Muinaisista ajoista lähtien intialaiset ovat pitäneet teelehteä välineenä perinteinen lääke ja lääkejuoma terveyden ylläpitämiseksi. Jotkut masala chai -reseptit on annettu Ayurvedic lääketieteellisissä teksteissä.

Masala chaille ei ole olemassa yhtä kiinteää reseptiä. On vain erilaisia ​​versioita. Jokainen perhe luo oman masala chai -reseptin. Teen perusta on teelehdet, ja vain mustaa teetä, maitoa ja mausteseosta otetaan. Lehdet keitetään maksimaalisen tanniinien saamiseksi. Kaikki masala chai -reseptit sisältävät neljä pääainesosaa.

Masala chain pääkomponentit

teelehdet

Pohja on voimakkaan aromin omaava teelajike, kuten Assam. Muiden ainesosien ei tulisi hukuttaa teen kirpeää makua ja aromia. Yleensä keitetään erittäin vahvaa teetä. Otetaan kokonaisia ​​teelehtiä, joskus käytetään ”ruutia”, teelehtiä rullataan erityisellä tavalla, rakeiden muodossa.

Mausteet

Perinteisesti mausteisen juoman valmistukseen käytetään lämpimän makuisia mausteita. Pohja on yleensä kardemumma ja inkivääri. Tähän pohjaan lisätään muita mausteita. Esimerkiksi useimmat masala chai -reseptit sisältävät inkiväärin ja kardemumman lisäksi: kanelia, anista tai fenkolia, chiliä, muskottipähkinää tai mustapippuria.

Usein hallitseva nuotti on kardemumma, johon on lisätty inkivääriä, neilikkaa ja pippuria vahvistamaan mausteista makua. Mausteseokset vaihtelevat Kaakkois-Aasian alueiden ja ilmaston mukaan. Esimerkiksi Länsi-Intiassa he yrittävät olla lisäämättä mustapippuria ja neilikkaa käyttämällä hienovaraisempia makuja: manteleita, sahramia, kardemummaa.

Joillakin alueilla haudutetaan vihreää teetä mustan teen sijaan, ja joskus lisätään ripaus suolaa. Muita mahdollisia ainesosia ovat muskottipähkinä, chili, korianteri, ruusun terälehdet, lakritsinjuuri, kumina. Pieni määrä kurkumaa voidaan lisätä teehen, ensisijaisesti lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Maito

Masala chai valmistetaan perinteisesti maidosta. Perinteen mukaan puhvelinmaitoa lisättiin masalateen Intiassa. Länsimaissa tämä ei ole mahdollista, joten käytetään tavallista lehmänmaitoa. Maitoa lisätään teehen suhteessa 1:4 tai jopa 1:2 ja seos kiehautetaan ja joskus keitetään. Totta, jotkut ihmiset haluavat juoda masala chaita lisäämättä maitoa, mikä on melko hyväksyttävää.

Makeutusaine

Makeutusaineena käytetään tavallista valkoista sokeria, ruskeaa sokeria, kookossokeria, siirappia tai hunajaa. Sokerin uskotaan parantavan mausteiden makua. Vaikka monet pitävät parempana makeuttamatonta teetä. Kondensoitua maitoa voi käyttää makeutusaineena.

Masala chain valmistus

Masala chain yksinkertaisin valmistus ei ole vaikeaa. Mausteet lisätään astiaan, jossa on seos maitoa, teelehtiä ja kiehuvaa vettä, ja haudutetaan. Ennen tarjoilua tee suodatetaan teelehtien ja kiinteiden maustejäämien poistamiseksi.

Jokaisella on oma reseptinsä. Joillakin alueilla kaikki ainesosat laitetaan astiaan, täytetään vedellä, kiehutaan ja suodatetaan. Toiset päinvastoin lisäävät ensin teelehdet, mausteet lisätään lopussa ja seosta keitetään useita minuutteja. Sokeri lisätään alussa tai lopussa.

Yleinen periaate on seuraava. Puoli lasillista vettä sekoitetaan puoleen lasilliseen maitoa kattilassa tulen päällä. Sokeri lisätään alussa tai lopussa. Sitten lisätään mausteseos: inkivääri, kardemumma, kaneli, neilikka, jauhettu pippuri ja teelusikallinen teelehtiä per lasillinen juomaa.

Seos kiehuu, peitetään kannella, vaaditaan 10 minuuttia. Tee suodatetaan ja tarjoillaan pöytään. Masala chai on nykyään suosittu eri puolilla maailmaa, jossa se käy läpi erilaisia ​​muutoksia valmistuksen aikana.

Monet länsimaiset tuottajat käyttävät ei-perinteisiä elementtejä, kuten vaniljaa tai suklaata, jolloin perinteiset ainesosat jäävät hyvin vähäiseksi. Supermarketit myyvät teepusseja, joita kutsutaan mausteteeksi. Toisin kuin intialaisissa maustesekoituksissa, käytetään usein aromeja, joilla ei ole mitään tekemistä masala chain kanssa.

Jos haluat kokeilla aitoa masala chaita, on parempi valmistaa se itse tai ostaa erityinen masala-teesekoitus intialaisesta kaupasta. Seuraavassa artikkelissa annamme joitain suosituimmista masala chai -resepteistä itsevalmistukseen.

Masala-tee tuli meille kaukaisista maista - Nepalista, Intiasta, ja tämän epätavallisen juoman valmistamiseksi on monia reseptejä.
Klassinen resepti on melko yksinkertainen. On tarpeen yhdistää vesi maitoon, lisätä mausteita, sokeria tuloksena olevaan seokseen, lisää keittämisen jälkeen musta tee.

Onko jokin ongelma? Syötä lomakkeeseen "Oire" tai "sairauden nimi" paina Enter ja saat selville kaikki tämän ongelman tai sairauden hoidot.

Sivusto tarjoaa taustatieto. Taudin riittävä diagnoosi ja hoito on mahdollista tunnollisen lääkärin valvonnassa. Kaikilla lääkkeillä on vasta-aiheita. Sinun on otettava yhteyttä asiantuntijaan sekä tutkittava yksityiskohtaisesti ohjeita! .

Perusresepti

Syvässä astiassa maito ja vesi sekoitetaan ja kiehutaan sitten.

Sitten mausteet, sokeri lisätään kuumaan nesteeseen, pannu peitetään kannella. Kymmenen minuuttia myöhemmin musta tee lisätään infusoituun juomaan, keitetään uudelleen 5 minuuttia.

Valmiusaste määräytyy usein sen maun ja tuoksun perusteella. Valmis teejuoma suodatetaan, kaadetaan kuppeihin, tarjoillaan kuumana.

Suosittuja ruoanlaittomenetelmiä

Masalan valmistukseen on monia muita, klassisista poikkeavia reseptejä. Esimerkiksi yksi resepteistä ehdottaa ensimmäistä keittämistä, jolloin 4 ruokalusikallista mitä tahansa mustaa teetä saadaan tyypilliseksi aromiksi.

Hienonnettu inkivääri, hienonnettu kaneli, neilikka, kardemumma lisätään tuloksena olevaan juomaan, kattilaan lisätään 2 kupillista vettä.

Keitetty tee ja mausteet kaadetaan kiehuvaan nesteeseen. Juoman tulee seistä tulessa hieman alle minuutin, sitten se suodatetaan.

Voit myös tehdä juoman. Sokeri, mausteet (seos) maun mukaan kaadetaan 2 kupilliseen kiehuvaa vettä. Sitten saatua seosta keitetään noin viisi minuuttia miedolla lämmöllä.

Kun nesteen pinnalle ilmestyy kuplia, siihen lisätään maitoa; juoma palautetaan kiehuvaksi.

Video

Juoman hyödylliset ominaisuudet

Hyödyllisiä ominaisuuksia masala chai:

• Äänet;
• Virkistävä juoma;
• Kiihdyttää aineenvaihduntaa;
• Lataa kehoa energialla.

Sitä kutsutaan terveelliseksi vaihtoehdoksi kahville - joille tämä juoma on vasta-aiheinen.

Sen käyttö on suotuisa maha-suolikanavalle, auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.

Masala-teen käyttö on tarkoitettu:

• anemia;
• tuberkuloosi;
• Lisääntynyt hermostunut väsymys.

Maito, joka on välttämätön komponentti, sisältää proteiineja, mineraaleja, jotka toimivat luukudoksen "rakennusmateriaalina".

Korkean B-vitamiinipitoisuuden ansiosta veri puhdistuu, kudosten kyllästyminen hapella ja ravintoaineilla paranee. Verisuonten seinämät ovat joustavampia - ihmisen paine normalisoituu.

Mausteet sisältyvät:

• Parantaa ruokahalua;
• Stimuloi suoliston peristaltiikkaa;
• parantaa hengitystä;
• Ne edistävät koko kehon yleistä terveyttä.

Koska masala on hyödyllinen, luonnollinen tuote, ilman vasta-aiheita ja sivuvaikutukset. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, varmista, että et ole allerginen mausteille.

Voit ostaa valmiin sekoituksen tätä teetä varten.

Riittää, kun keitetään vesi ja maito, lisätään siihen lusikallinen mustaa teetä, täydennetään juomaa neljänneksellä lusikallista seosta - ja tunnet suosikkijuomasi tutun aromin.

Seoksen koostumus sisältää:

1. Jauhettu mustapippuri.
2. Jauhettu kardemumma.
3. Inkivääri.
4. Tähtianista.
5. Neilikka.
6. Anis.
7. Kaneli.

Korkean B-vitamiinipitoisuuden ansiosta veri puhdistuu, kudosten kyllästyminen hapella ja ravintoaineilla paranee. Verisuonten seinämät ovat joustavampia, paine normalisoituu ihmisessä.

Juoman ominaisuuksien vahvistaminen

eri tavoilla masala chai -valmisteet voivat erota toisistaan ​​ainesosien suhteissa, käytettyjen mausteiden joukossa. Jotta juoma olisi tyydyttävämpi, ravitsevampi, voit täydentää klassista reseptiä murskatuilla pähkinöillä.

Ruoanlaittoon vahva juoma ovat otettu:

1. Teetä. Koostumus voi olla mikä tahansa vaihtoehto (musta, vihreä, valkoinen). Useammin ne ottavat mustia, suurilehtisiä.
2. Maito. Käytä kokonaisena, mutta vedellä laimennettuna. Silti on parempi ottaa täysrasvainen maito. Intiassa teehen lisätään puhvelinmaitoa, joka on rasvaista, joten se laimennetaan. Ja meidän, tavallista supermarketista, ei voida laimentaa.
3. Mausteet. Tämä lisäosa valitaan maun mukaan. Yksi asia pitäisi olla - mausteet otetaan "lämpiminä". Se voi olla inkivääri, kaneli, neilikka, kardemumma, neilikka. Jotkut lisäävät erilaisia ​​yrttejä, pähkinöitä, kukkia.
4. Makeutusaine. Juoman makeus saadaan valkoisen tai ruskean sokerin avulla. Hunajan, kondensoidun maidon käyttö. Sokeria ei lisätä niinkään makeuden vuoksi kuin joidenkin mausteiden kuumuuden neutraloimiseksi.

Mausteet otetaan syystä, mutta koska niiden vuorovaikutus keskenään, vaikutus kehoon. Jos esimerkiksi lisäät pippuria, inkivääriä, tähtianista, saat virkistävän juoman, ja jos lisäät minttua sahramin kanssa, vaikutus on päinvastainen - rauhoittava, heijastuksia edistävä.

Teekaupoista löytyy valmiita maustekokoelmia ja masalan reseptivaihtoehtoja.

Tietyistä mausteista riippuen sitä suositellaan erilaisiin sairauksiin, apuaineena tai sairauksien ehkäisyyn:

• Tuberkuloosi;
• verisuoniongelmat;
• virusinfektiot, vilustuminen;
• Avitaminoosi;
• Sydänsairaudet;
• Ruoansulatuskanavan sairaudet;
• Auttaa laihtumaan;
• Lämmin kylmässä;
• Jäähdytä lämmössä.

Resepti eräänlaiselle masalalle.

• Vihreä kardemumma - viisi pientä paloa riittää;
• Tähtianis - puoli;
• Kaneli - ota ripaus saadaksesi lisää makua
• Neilikka - 3 tai 4 tikkua;
• Inkivääri - jos otat tuoretta, niin 2 cm juuresta, jos kuiva, niin 1/4 tl. l.;
• muskottipähkinä - 1/4 tl. l.;
• Maustepippuri - pari ripaus.

Yleensä ilmoitettu numero on ehdollinen. Täällä jokainen ohjaa oman harkintansa mukaan. Jotkut ainesosat vievät enemmän, toiset vähemmän. Ja kokemuksen perusteella voit valita omasi hyvä valinta panimo.

Jotta jokainen oksa, herne, kukka, tikku antaisi aromiaan, masala on haudutettava erityisellä tavalla. Keitä maito. Älä jäähdytä. Laita mausteet siihen, lisää sokeri. Keitä kaikki yhdessä ja anna seistä noin viisi minuuttia. Hauduta erikseen vahvaa mustaa teetä. Älä keitä, keitä vain. Maitoa tulisi olla 2 kertaa enemmän kuin teetä.

Vain tällä suhteella kaikki aromit ja maut säilyvät. On tarpeen kaataa maitoa teehen, eikä päinvastoin. Jotkut lisäävät vaniljaa, fenkolia, anista. Tämä on yksi resepti, mutta niitä on monia, riippuen maustesarjasta, teelehtien tyypistä.

Apteekin hinta

On olemassa monia reseptejä juomille, joissa on erilaisia ​​mausteita.

Löydät halvan vaihtoehdon 200 ruplasta ja kalliimpia reseptejä 1000:sta.

Sivuvaikutus käytettäessä

Masala-teellä ei voida sanoa olevan sivuvaikutuksia. Jos jotakin ainesosaa käytettäessä ilmenee yksilöllinen intoleranssi, se voidaan korvata jollain muulla elementillä.

Jos et siedä maitoa, joudut joko luopumaan teestä tai kokeile laimennettua maitoa. Koska koostumuksessa on kuumia ja mausteisia mausteita, on noudatettava varovaisuutta juottaessa masalaa tulehduksen tai vaurion esiintyessä. suuontelon. Kannattaa kiinnittää huomiota siihen, miten keho reagoi sen vastaanottoon.

Jotkut mausteet ärsyttävät maha-suolikanavaa, sitten tulee poistaa lisää palavia komponentteja, lisätä pehmeitä, peittäviä.

Tämän teen ottaneiden yleinen mielipide

Monet masala-teetä nauttineet panevat merkille sen virkistävän vaikutuksen, josta uneliaisuus ja väsymys katoavat nopeasti. Se tehostaa verenkiertoa ja aiheuttaa siten lämmittävän tai lämmittävän vaikutuksen, joten kylmällä säällä, kylmänä vuodenaikana, siitä tulee tehokas työkalu taistella SARSia vastaan. Masala parantaa ruoansulatusta.

Yleinen vahvistava vaikutus saavutetaan koostumuksen muodostavien mausteiden ja muiden ainesosien ansiosta. Ne sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Ei turhaan, intialaiset aloittavat päivän kupillisella virkistävää masalaa. Teen mahdollisuudet sekä terapeuttisessa suunnitelmassa että yleisessä vahvistamisessa ovat laajemmat riippuen valituista komponenteista. Jos tarkastelet tarkasti sen komponentteja, huomaat, että mausteiden valinta tehdään siten, että teen hyödyllinen vaikutus tuntuu kaikissa elimissä.

Selvyyden vuoksi harkitse niitä ainesosia, jotka usein sisältyvät koostumukseen.

1. Anis. Se vaikuttaa hengityselimiin ja auttaa parantamaan keuhkoputkentulehdusta, yskää, kurkkua, korvia, äänen menetystä ja joitain muita vaivoja.
2. Inkivääri. Hänestä on olemassa legendoja. Hän on vastuussa immuunijärjestelmästä, aivoista, hormonitasoista ja imunestejärjestelmästä. Ihmejuurella on anti-inflammatorisia, kipua lievittäviä vaikutuksia. Inkivääri ohentaa verta, parantaa verenkiertoa.
3. Kanelilla on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavaan, mikä lisää suoliston motiliteettia ja peristaltiikkaa. Auttaa koliikkiin, helpottaa raskaan ruoan sulatusta. Se estää virtsatietulehduksia.
4. Kardemumma. Hänen osastonsa sydän- ja verisuonijärjestelmä. Se tekee sydänlihaksesta ja verisuonista elastisempia. Kardemummalla on myös hyvä vaikutus hermostoon auttaen sitä stressiin ja masennukseen.
5. Neilikka. Se puhdistaa veren myrkyllisistä hyökkäyksistä, raskasmetalleista, myrkyistä, sillä on bakterisidinen, antiseptinen ominaisuus.
6. Muskottipähkinä. Se auttaa virtsatiejärjestelmää ja ohutsuolea. Muskottipähkinä on loistava afrodisiakki. Auttaa tehostamaan ohutsuolen imeytymistä.
7. Tähtianis on vastuussa maksasta, ruoansulatuksesta, sappirakko. Sillä on kipua lievittäviä, antiseptisiä ja antioksidanttisia ominaisuuksia. Poistaa kaasua ja samalla myös vatsakipu häviää. Edistää maksasolujen palautumista.
8. Mustapippuri. Sen vaikutuksen alaisena vatsa sulattaa ruokaa paremmin, haima toimii tehokkaammin, puhdistaa suolet haitallisista, mädäntyneistä mikrobeista, puhdistaen sen kuonasta.

Komponentteja käyttämällä tämän teen avulla on mahdollista varmistaa koko organismin harmoninen toiminta.

Voit lisätä ruusun terälehtiä ja lakritsinjuuria ja manteleita ja monia muita erilaisia ​​mausteita. Joskus jopa tilliä käytetään, mutta tämä on jo amatööri. Kaikki eivät pidä tillin mausta. Ne, jotka eivät halua juoda maidon kanssa, voivat kokeilla masalaa ilman maidon käyttöä. Kieltoja ei ole. Monet ihmiset pitävät teestä, johon on lisätty mausteita, joilla on niin tonisoiva ja palauttava vaikutus.

Masala chai tarkoittaa kirjaimellisesti "teetä mausteilla". Se on vain mustaa teetä maidolla ja mausteilla.

Valitsemalla erilaisia ​​mausteita voit vaikuttaa masala chain makuun.

Masala chai on perinteinen intialainen juoma. Monien perinteisesti intialaisten asioiden joukossa, mutta jotka ovat todella unohdelleet nykyaikana, masala chai on elävä perinne tähän päivään asti kaikkialla Intiassa.

Missä tahansa Intian kaupungissa voit nähdä kadulla teemestarin tarjottimen, jossa on pieni liesi teen keittämistä varten ja suuret lasipurkit keksillä.

Voit mennä hänen luokseen ja sanoa vain ”chai” venäjäksi, sinun ei tarvitse sanoa ”masala” tai englantilainen ”tee”, hinduille ”chai” on makeaa mustaa teetä maidolla ja mausteilla.

He juovat masala chaita pienissä kupeissa tai samoissa pienissä paperimukeissa kuin italialaiset juovat kahvia. Huomasimme, että he ovat mahtavia gourmetteja ja tämän mausteisen samettijuoman asiantuntijoita. Koska paras masala-tee, jota onnistuimme kokeilemaan, oli niissä paikoissa, jotka on suunniteltu puhtaasti paikallisille, joissa ei ole ulkomaalaisia ​​turisteja. Ulkomaisten matkailijoiden kahviloissa ja ravintoloissa masalateetä tarjoiltiin isommissa mukeissa ja sen maku oli aina huonompi.

Tämä artikkeli on resepti masala chain valmistamiseksi valmiista seoksesta, jota voi ostaa erikoismausteliikkeistä. Ja kerron kuinka masalateetä haudutetaan yksittäisistä mausteista, kuinka paljon ja millaisia ​​mausteita ottaa, jauhaa tai käyttää kokonaisena.

Joten masala chain valmistamiseksi valmiista mausteseoksesta tarvitset:
vesi, maito, sokeri, musta tee, masala chai, kaneli.

Kaneli on masala chain päämauste, sitä on hyvin vähän valmiissa seoksessa, jotta saadaan todella maukasta teetä. Siksi lisäämme kanelia erikseen valmiiseen maustesarjaan. Maitoa voidaan käyttää yleisin, 2,5-3,5 rasvaprosenttinen. Sokeri voi olla joko ruskeaa tai tavallista valkoista. Musta tee on myös tavallisin, rakeisin tai pieni lehti.

• Vesi - 300 ml
• Maito - 200 ml
• Musta tee - 3 kasattua teelusikallista
• Sokeri - 1-2 teelusikallista (maun mukaan liukulevyllä tai ilman)
• Masala Chai -mausteseos - 1 tl
• Jauhettu kaneli - 1 tl ilman liukumäkeä

Sekoita vesi kattilassa maitoon, kiehauta. Lisää kuumennettaessa sokeri ja sen jälkeen joukko mausteita ja kanelia. Sokerin lisääminen teetä hauduttaessa on välttämätöntä, sillä sokeri auttaa mausteita ja teetä vapauttamaan makunsa. Jos et ole makeisten ystävä, lisää vain vähän sokeria vain panimoprosessia varten.

Kun vesi, jossa on maitoa, sokeria ja mausteita, kiehuu, lisää musta tee, sekoita hyvin ja keitä miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia miedoimmalla kiehuvaksi, voit joskus sekoittaa. Kaada mukeihin siivilän läpi ja nauti mausteisesta samettisesta juomasta!

Video näyttää koko masala chain valmistusprosessin valmiista mausteseoksesta:

Ja jotakin masala chain terveyshyödyt. Masala chai on maukas ja miellyttävä juoma, mutta sitä juodaan pieninä annoksina, kuten vahvaa kahvia. Mausteilla on erittäin myönteinen vaikutus ihmiskehoon, mutta kuten tiedät, kaikki on hyvää kohtuudella.

Kardemumma parantaa sydämen ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, vaikuttaa suotuisasti hermostoon, lievittää stressiä, stimuloi aivoja.

Inkivääri parantaa aivolisäkkeen ja hypotalamuksen toimintaa, ohentaa verta ja lisää verenkiertoa, aktivoi havainnointi- ja älyaistien toimintaa, parantaa muistia ja sillä on yleinen rentouttava ja kipua lievittävä vaikutus.

Neilikalla on antiseptisiä ja tonisoivia ominaisuuksia, ne puhdistavat veren myrkkyistä, myrkyistä ja raskasmetalleista.

Kaneli parantaa maha-suolikanavan toimintaa, tehostaa suoliston motiliteettia ja peristaltiikkaa, estää useita virtsatietulehduksia ja sieniä.

Muskottipähkinä parantaa suorituskykyä urogenitaalinen järjestelmä ja on luonnollinen afrodisiakki, tehostaa ohutsuolen toimintaa.

Tuoksuva mustapippuri parantaa haiman toimintaa, auttaa vatsaa sulattamaan ruokaa, sillä se edistää suolahapon vapautumista, parantaa suolen toimintaa sekä auttaa pääsemään eroon myrkkyistä ja suolistokaasuista.

Mausteiden monipuolinen vaikutus kehoon ja niiden laaja koostumus masala chaissa, tämä kuuma juoma auttaa ihmistä normalisoimaan ja harmonisoimaan sisäelinten ja koko kehon toimintaa.

Masala-tee on yhtä hyvä aamulla ennen aamiaista energiaksi, iltapäivällä havainnon virkistämiseen ja illalla jännityksen lievittämiseen. Kokeile tätä eksoottista intialaista juomaa, yllätä ystäväsi ja sukulaisesi, ja ehkä siitä tulee miellyttävä lisä jokaiseen työpäivään tai koristeeksi viikonloppuihin ja vapaapäiviin!

P.S. Lue kaikki Intiaa koskevat artikkelit.

Mausteinen, tuoksuva, makea intialainen maidolla haudutettu masala-tee on suosittu kaikkialla maailmassa. Tällaista teetä varten on olemassa erikoissekoituksia, joskus jopa pusseihin pakattuna, mutta maukkain juoma on se, jolle olet valmistanut mausteseoksen mielesi mukaan.

Valokuva Shutterstock

Klassinen masala chai -resepti

Masala chaille ei ole tiukkaa reseptiä; monilla intialaisilla perheillä on oma tapansa valmistaa kuuluisa juoma sukupolvelta toiselle. On kuitenkin joitain ainesosia, joita ilman masala chaita on mahdotonta tehdä. Ensimmäinen on itse tee. Yleensä he ottavat vahvaa edullista mustaa teetä, kuten Assam, mutta Kashmirin maakunnassa on alueellinen resepti, jossa juoma perustuu vihreä tee.

Masalateen laitetaan aina makeutusainetta, mutta se voi olla erilainen. Tavallinen valkoinen sokeri, ruoko, palmu tai kookos, siirappi tai hunaja. AT klassinen resepti käytetään halpaa, puhdistamatonta palmusokeria, joka on suosittu Intian maaseudulla.

Makeuttamattomia tee- ja kahvijuomia juovien tulee välttää masala chaita. Ilman suurta sokeriannosta se on liian katkera.

Perinteiseen masalateen kaadetaan puhvelinmaitoa, mutta kokonaista lehmän-, vuohen- ja soijamaitoa voidaan käyttää. Masalan mausteista muista laittaa tuoretta inkiväärijuurta ja vihreitä kardemummapalkoja. Muut mausteet vaihtelevat alueittain ja perheestä toiseen. Se voi olla kanelia, tähtianista, fenkolia, pippuria, neilikkaa, muskottipähkinää, anis, tamarindi, laakerinlehti. Kashmirilainen versio, jossa käytetään vihreää teetä, sisältää manteleita ja kanelia ja joskus sahramia. Eksoottisista lisäaineista teehen laitetaan ruusun terälehtiä ja lakritsinjuurta, joskus vähän kuminaa.

Lännessä teehen voidaan lisätä kondensoitua maitoa, jäätelöä, suklaata, vaniljaa, keittää rooibos-pohjaista masalateetä.

Kuinka tehdä masala-teetä

Tarvitset: - 2 kupillista maitoa 3,5% rasvaa; - 2 lasillista vettä; - 4 silmua kuivattua neilikkaa; - 2 paloa vihreää kardemummaa; - 2 jyvää mustapippuria; - 1 kanelitanko; - 1 pala tuoretta inkiväärijuurta (noin 2,5 senttimetriä); - 2 ruokalusikallista sokeria; - 2 ruokalusikallista mustaa teelehteä.

Jauha neilikka, kardemumma ja pippuri huhmareessa. Raasta inkivääri. Sekoita vesi ja maito, lisää murskatut mausteet, inkivääri ja kaneli. Hauduta teetä keskilämmöllä 10 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää tee ja sokeri. Sekoita ja keitä vielä noin 5 minuuttia. Siivilöi ja tarjoile. Tämä määrä ainesosia riittää 4 kupilliseen teetä.

Kashmiri masala -teetä varten ota: - 1 tl vihreää teetä; - 4 paloa kardemummaa; - 1 kanelitanko; - 2 kupillista vettä; - 2 kuppia maitoa 3,5% rasvaa; - ripaus sahramia; - 2 ruokalusikallista hienonnettua mantelia; - kulta.

Jauha mausteet, sekoita tee, maito ja vesi. Kuumenna tee kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 5 minuuttia. Laita manteli jokaiseen kuppiin ja kaada kuuman teen päälle, lisää hunajaa.

Intiaan matkustaneiden on täytynyt kokeilla Masala-teetä. Juoma, jolla on mausteinen maku, aromi, suosituin Intialainen keittiö. Masala tarkoittaa "mausteseosta". Tee virkistää, uskomattoman terveellistä ja sisältää erilaisia ​​mausteita. Juoman reseptejä on monia, niissä hallitsevat pääasiassa neilikka, kardemumma, inkivääri, mustapippuri, fenkoli. Pohja on mustaa intialaista teetä.

Juomaa on pitkään käytetty lääkkeenä erilaisiin sairauksiin, sekä kuumaan että kylmään. Mitä hyötyä Masala-teestä on ihmiskeholle ja voiko se aiheuttaa haittaa? Kuinka valmistaa tämä upea juoma? Selvitetään kaikki yksityiskohdat.

Muinaisen legendan mukaan Masala-resepti ilmestyi Aasian kuninkaan hoviin jo 1000-luvulla eKr. Vaikka historialliset lähteet osoittavat, että juomaresepti keksittiin 3000 eaa. Alueet ovat kuitenkin erilaisia.

Jotkut lähteet osoittavat, että teetä valmistettiin alun perin Thaimaassa, toiset - Intiassa. Kyllä, ja resepti oli erilainen kuin tavallinen, moderni, se sisälsi vain mausteita. Mustan teen lehdet lisättiin myöhemmin, koska alun perin teepensaista ei käytetty juomien valmistukseen.

Nykyään tunnettu klassinen resepti keksittiin viime vuosisadan alussa. Samaan aikaan hänen suosionsa Euroopassa kasvoi. Masala-tee on yleistynyt, laajalti saatavilla.

Oli miten oli, kaikkialla korostetaan, että juoma on ayurvedasta, parantavaa. Nyt tämä tee on Intian ylpeys.

Koostumus, kalorit

Tuote on uskomattoman hyödyllinen. Se sisältää ennätysmäärän makro- ja mikroelementtejä, vitamiineja. Koostumus sisältää välttämättä teetä (ei vain mustaa, ehkä vihreää), maitoa, sokeria. Mausteet ovat erilaisia, mutta enimmäkseen läsnä:

• ruusun terälehdet;
• inkivääri juuri;
• anis;
• fenkolin siemeniä;
• mustapippuri);
• kardemumma;
• mantelit;
• mintunlehdet;
• lakritsi;
• neilikka;
• kaneli;
• tähtianis;
• korianteri;
• vaniljatankoja;
• korianteri.

Suhteet ja määrät voivat vaihdella.

Kaloripitoisuus 100 g tuotetta - 35,4 kcal.

Sokeri voidaan korvata muilla makeutusaineilla - kondensoidulla maidolla, hunajalla. Juoman voi valmistaa kotona sekoittamalla teetä valikoituihin yrtteihin, mausteisiin eri suhteissa oman maun mukaan.

Masala-teen terveyshyödyt

1. Tee auttaa paranemisessa tulehdukselliset sairaudet, poistaa kipua niveltulehduksessa, osteoporoosissa.
2. Suositellaan beriberille.
3. Vitamiinien, kivennäisaineiden korkean pitoisuuden ansiosta kehon puolustuskyky lisääntyy, immuniteetti vahvistuu.
4. Aineenvaihdunta-, ruoansulatus-, lipidi- ja aineenvaihduntaprosessit paranevat.
5. Juoma stimuloi ruoansulatuskanavan elinten työtä, palauttaa suoliston mikroflooran häiriintyneen tasapainon.
6. Sillä on myönteinen vaikutus maksan, sappirakon, haiman toimintaan.
7. Lisää seksuaalista halua, on voimakas afrodisiakki.
8. Virkistää, parantaa sävyä, loistava vaihtoehto kahville.
9. Vanhenemisprosessi hidastuu.
10. Auttaa pääsemään eroon ylimääräisistä kiloista.
11. Lievittää nielutulehduksen, kurkunpäätulehduksen, tonsilliitin oireita.
12. Lisää kehon vastustuskykyä virustaudeille.
13. Se normalisoi verenpainetta.
14. Parantaa aivojen toimintaa.
15. Tehokas syövän ehkäisy.
16. Suositellaan ylempien hengitysteiden sairauksien hoitoon.
17. Vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää.
18. Lievittää migreeniä, päänsärkyä.
19. On rauhoittava vaikutus.
20. Auttaa suolistohäiriöihin (suositellaan ummetukseen ja ripuliin).
21. Lievittää vatsakipuja, koliikkia fenkolinsiementen ansiosta.
22. Kolesteroliplakkien muodostuminen estetään.
23. Vähentää aivohalvauksen, sydänkohtauksen riskiä.
24. Sillä on antibakteerisia, tonic, anti-inflammatorisia, haavoja parantavia, antimikrobisia, antispasmodisia ominaisuuksia.
25. Lievittää väsymystä, suositellaan lisääntyneeseen henkiseen ja fyysiseen stressiin.

Ei ole sattumaa, että Masala Chaita kutsutaan "taikajuomaksi" Intiassa. Hän osaa piristää, lievittää kipua, lämmittää sielua ja kehoa. Juomaa ei haluta ottaa samaan aikaan leivonnan kanssa, mikä on hyödyllistä kaikille lihaville.

Masala tee laihtumiseen

Älä uuvuta itseäsi dieeteillä. Usein ne ovat tehottomia ja voivat vahingoittaa terveyttä. Paljon hyödyllisempää käyttää Masala teetä.

Riittää, kun juot 2 kupillista runsaasti muskottipähkinää sisältävää juomaa päivässä ja voit unohtaa nälän tunteen koko päiväksi. Jos teet kaksi tällaista purkamispäivää viikossa, pääset helposti eroon 2-3 ylimääräisestä kilosta.

Kuinka tehdä masala chai oikealla tavalla

Keittoreseptejä on monia. Harkitse suosituinta, klassista. Ruoanlaitto ei vaadi erityisiä tietoja tai taitoja.

1. Irtonainen tee kaadetaan kylmällä vedellä, sen on annettava seistä 10 minuuttia.
2. Valitut yrtit, mausteet jauhetaan tehosekoittimella, kahvimyllyllä, monitoimikoneella.
3. Maito kiehautetaan, lisätään sokeria tai muuta makeutusainetta, kaadetaan turvonnut musta tee.
4. Keittämisen jälkeen murskatut mausteet kaadetaan.
5. Juoma keitetään miedolla lämmöllä kermaiseksi (noin 5 minuuttia).
6. Säiliö poistetaan tulesta, peitetään kannella, infusoidaan 15 minuuttia.
7. Juoma on valmis juotavaksi.

Voit säilyttää jääkaapissa tarvittaessa lämmittäen ennen käyttöä tai juomalla kylmänä. Mitä enemmän mausteita on lisätty ja mitä rasvaisempaa maitoa, sitä maukkaampaa. Mausteita voidaan vaihtaa vuorokaudenajan mukaan. Ja valmista virkistävää teetä aamulla ja rauhoittavaa teetä illalla.

Mahdollinen haitta

Masala-tee kohtuudella hyödyttää sekä aikuisia että lapsia. Tuotteen käytössä on kuitenkin joitain rajoituksia.

Jos juot enemmän kuin 2-3 kupillista päivässä, tämä voi provosoida gastriitin, peptisen haavan kehittymisen.

Ruoansulatuskanavan sairauksien pahenemisen yhteydessä on syytä minimoida kulutus tai valmistaa juoma, jossa on pieni määrä mausteita.

Juoma on vasta-aiheinen, jos sinulla on intoleranssi jollekin aineosalle tai laktoosille.

Kuinka juoda teetä Intiassa

Täällä kirjaimellisesti joka vaiheessa sinulle tarjotaan kupillinen hämmästyttävää juomaa. Suosituin aika juoda Masala Chai maassa on keskipäivä. Tee kaadetaan kupista palamatonta savea. Juoman kanssa on tapana tarjoilla piirakoita vihanneksilla ja kuumilla mausteilla (pakoras, samosas).

Hyödyllinen tuote voidaan valmistaa itsenäisesti. Tai osta Masala-teetä erikoisliikkeistä, joissa sinulle tarjotaan laaja valikoima eri koostumuksilla.

Intialainen juoma - uskomattoman hyödyllinen keholle. Ottamalla sen päivittäiseen ruokavalioon, parannat huomattavasti terveyttäsi, tunnet elinvoiman ja energian aallon ja pääset eroon lukuisista sairauksista.