Yksi ulkonäöltään poikkeuksellisen kauniista ja ansaitsemattomasti unohdetuista viljelykasveista on amarantti, hyödyllisiä ominaisuuksia jotka tänään tekevät siitä jälleen suositun kuluttajamarkkinoilla kaikissa maailman maissa. Juuri tämä vilja on saavuttamassa erityistä suosiota nykyään niin suosituissa olosuhteissa. viime vuodet. Se ei tietenkään ole yhtä tunnettu kuin soijapavut, ruis, vehnä, mutta se on jo samoilla linjoilla kvinoan kanssa.

Mielenkiintoinen fakta: amarantti eli amarantti tunnettiin ja sitä käytettiin laajalti päivittäisenä ruokana jo 2000 vuotta sitten. Sen kirjaimellinen käännös tarkoittaa "kuoleman kieltämistä". Juuri tätä viljaa atsteekit antoivat vauvoille, ja myöhempien aikojen soturit ottivat pitkiä kampanjoita.

Amarantin koostumus

Amarantin koostumus on hämmästyttävä, joten on aivan luonnollista, että amarantin hyödylliset ominaisuudet ekokulttuurin nykyaikaisten trendien yhteydessä ovat jälleen herättäneet kiinnostusta sekä tavallisissa kuluttajissa että niissä, jotka selvästi pyrkivät seuraamaan kehoaan ja terveyttään, sekä tieteellisiä tutkijoita, lääkäreitä.

100 g:n ravintoarvo:

• Kaloreita 371 kcal
• Proteiinia 6 g
• Rasvat 7 g
• Hiilihydraatteja 3 g
• Ravintokuitu 7 g
• Vesi 29 g

Amarantin kemiallisessa koostumuksessa on:

• rikkain vitamiiniryhmä - K, A, B, C, PP, E;
• epätavallisen laaja aminohappoluettelo;
• proteiinit, rasvat - 16 ja 7%, vastaavasti;
• tärkkelys, pektiinit, flavonoidit;
• kupari, sinkki, mangaani, rauta, magnesium, kalsium, natrium, fosfori, kalium;

Ymmärtääksemme paremmin kaikkia amarantin hyödyllisiä ominaisuuksia voimme tehdä seuraavan vertailun:

• laatuominaisuuksien suhteen amaranttiproteiini on yli 2 kertaa parempi kuin vehnän vastaavien aineiden koostumus, joka on meille tutumpi;
• tilavuus on 2-5 kertaa vehnän, riisin sisällön koko.

Arvokkaita alkuaineita ei ole vain suoraan amarantin jyvissä, vaan myös lehdissä, amarantin varressa. Siksi kaikki tämän kasvin osat soveltuvat erilaisten ruokien valmistukseen. Viljojen ravintoarvo ansaitsee erityistä huomiota - japanilaiset ovat jo pitkään laittaneet amarantin samalle linjalle kalmarinlihan ravintoarvon kanssa, ja itäneitä viljoja verrataan maitoon.

Mielenkiintoinen fakta: Pietari Suuri kielsi amarantin käytön, kun taas Kiinassa sitä käytettiin laajalti kansanlääketiede kuten tehokas lääke ikääntymistä vastaan. Ja muinaisten kreikkalaisten keskuudessa tätä viljaa pidettiin kuolemattomuuden symbolina.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Amarantin hyödyt ovat tähän mennessä vahvistaneet lukuisat tieteelliset tutkimukset, jotka ovat saaneet aikaan erilaisia ​​mielipiteitä viljan äskettäin kasvavasta suosiosta.

Tärkeimpien ominaisuuksien joukossa havaitaan myönteinen vaikutus ihon tilaan, eikä vain ikääntymisen kosmeettisena lääkkeenä, ryppyjen, laskosten tasoittamiseksi ja ikääntyvän ihon kimmoisuuden lisäämiseksi. Erilaisten ihosairauksien, viiltojen, haavojen, märkivien paiseiden hoito on erittäin tehokasta.

Tärkeä! Rasvahappojen rikkain kemiallinen koostumus antaa sinun stabiloida verenpainetta ja stimuloida sileiden lihasten toimintaa. On hyödyllistä käyttää keitettyä amaranttia hedelmien kanssa yhden vuoden ikäisille lapsille ja raskaana oleville naisille.

Shiritsa pystyy neutraloimaan ja poistamaan vapaita radikaaleja ihmiskehosta. Tällä on myönteinen vaikutus aineenvaihduntaan, veren glukoosipitoisuuteen ja yleiseen terveyteen. On erityisen tärkeää sisällyttää tämä tuote säännölliseen ruokavalioon, kun asut tai työskentelet alueilla, joilla on korkea säteilytausta.

Amarantin huomattava hyöty havaittiin, jos käytät tämän kasvin mehua kurkkusairauksien hoitoon, suuontelon. Lehtien ja jyvien keittoa käytetään myös vahvistamaan, parantamaan verisuonten tilaa ja sydämen toimintaa. Shiritsa-tinktuura pystyy nopeasti poistamaan merkkejä erilaisista maha-suolikanavan sairauksista.

Amarantin haitat

Amarantilla ei ole erityisiä vasta-aiheita. Yleisiä suosituksia ovat mm mahdollista haittaa vain jos saatavilla:

• yksilöllinen intoleranssi aineille, jotka muodostavat amarantin;
• akuutissa muodossa.

Amarantin haittojen mahdollisia ilmenemismuotoja ovat pääasiassa lievät pahoinvointi- ja huimauskohtaukset.

Mielenkiintoinen fakta: Ruotsissa on palkinto - Amarantin ritarikunnan ritarikunta. Sen loi kuningatar Christina vuonna 1653.

Amarantin käyttö kosmetologiassa

Kuten edellä mainittiin, leveän amarantin edut on havaittu kosmetologiassa ja perinteisessä lääketieteessä. Tarjoamme joitain suosituimmista resepteistä, joiden valmistus ja käyttö ei vie paljon aikaa, ja vaikutus on ilmeikäs.

• Valmistaaksesi naamion, joka sopii kaikille ihotyypeille ja poistaa kaiken tyyppisen orvaskeden epätasaisuudet, sekoita vain 2 rkl. l. mehu amarantin lehdistä ja smetanasta. Pidä tätä seosta kasvojen ja kaulan iholla noin 20 minuuttia ja huuhtele sitten lämpimällä vedellä.
• Päivittäiseen käyttöön voit valmistaa erityisen puhdistusvoiteen. Se valmistetaan erittäin helposti - 2-3 lehtiä tuoreita amaranttiyrttejä on kaadettava 1 rkl. kiehuvaa vettä ja anna seistä noin 1 tunti. Käytä suodatettua infuusiota ihon puhdistamiseen jopa 4 kertaa päivässä.
• Ja jos olet hieman hämmentynyt hiustesi tilasta, ota enintään 8 lehtiä amaranttivihreästä ja kaada ne 1 litraan kiehuvaa vettä. Päivän infuusion jälkeen laimenna vedellä suhteessa 1:1 ja huuhtele kiharat 1-2 kertaa viikossa tavallisen pesun jälkeen. Tämä infuusio antaa hyvän hoitavan vaikutuksen ja antaa kiharoille erityisen kiillon.
• Jos kamppailet ongelman kanssa, riittää, että hieroat amaranttiöljyä päänahkaan 1-6 kuukauden ajan ennen pesua.

Viime aikoina amarantista on tullut melko suosittua. Kiinnostus johtuu suurelta osin sen ainutlaatuisista lähes mistään muualta löytyvistä kiinteistöistä. Ensinnäkin kasvilla on kyky estää erilaisten syöpien kehittyminen. Mutta tämä ei ole kaikki. Osoittautuu, että amarantti on erittäin hyödyllinen ihmisille, joilla on maksa-, sydän- ja munuaissairauksia. Se auttaa myös toipumaan nopeammin vilustumisesta ja on välttämätön naisten sukupuolielinten sairauksissa.

Lyhyt kuvaus

Yllä olevalla kasvilla on myös toinen nimi - amarantti. Latinan kielestä sana "amarantti" käännetään "haalistumattomaksi". Tämä nimi annettiin kulttuurille sen pitkän kukintajakson vuoksi, joka voi kestää yli kaksi kuukautta.

Amarantti eroaa muista kasveista seuraavilla ominaisuuksilla:

• hedelmät esitetään pyöristetyn laatikon muodossa, jonka sisällä on noin 2 tuhatta siementä;
• siinä on melko suuri, piikin muotoinen kukinto;
• kirkkaan punaiset kukat;
• pensaat voivat saavuttaa jopa kahden metrin korkeuden;
• voidaan esittää yksivuotisena tai monivuotisena kasvina.

Tähän mennessä tunnetaan yli viisitoista tämän kulttuurin lajia, jotka kasvavat pääasiassa Kaukasuksella.

Amarantti on lääkekasvi, joka on vaatimaton, ei vaadi erityistä hoitoa ja erityisiä kasvuolosuhteita. Se sietää hyvin kuivuutta eikä käytännössä altistu pakkaselle. Tällä kasvilla on valtava hedelmällisyys: yhdestä pensaasta voidaan korjata jopa 10 satoa vuodessa.

Historiallinen viittaus

Lääkeamaranttia on viljelty yli 8 tuhatta vuotta. Tätä kasvia kuvaavat valokuvat näyttävät erittäin vaikuttavilta, joten sitä käytetään useimmiten. koristekasvina. Tutkittuaan atsteekkien ja maya-heimon kulttuuria asiantuntijat tekivät mielenkiintoisia johtopäätöksiä: käy ilmi, että nämä kansat käyttivät jatkuvasti amaranttia sekä lääketieteessä että ruoanlaittoprosessissa.

Yllä oleva kasvi tuotiin ensimmäisen kerran Venäjälle 1400-luvun lopulla. Aluksi sitä pidettiin rikkaruohona, eikä siihen kiinnitetty paljon huomiota. Mitä voimme sanoa amarantin lääkinnällisten ominaisuuksien käytöstä ja sen valmistamisesta kulinaarisiin tarkoituksiin.

Tämä viljasato levisi koko maahan Kazanin ja Voronežin kasvitieteellisten puutarhojen tutkijoiden ansiosta julkiset yliopistot. Nämä asiantuntijat ovat useiden vuosien ajan tutkineet huolellisesti tätä hämmästyttävää yrttiä, pitäneet seminaareja ja konferensseja, jotka on omistettu amarantin käytölle elintarvike- ja lääketeollisuudessa.

Kasvin kemiallinen koostumus

Tällä viljakasvilla on erittäin hyödyllinen koostumus.. Se sisältää:

Vaihtoehtoisessa lääketieteessä käytetään joskus koko kasvia, aivan kuten amaranttiyrttiä. Kaikissa sen osissa on parantavia osia: varsi, siemenet, lehdet.

Esimerkiksi, tämän kulttuurin siemenille on ominaista niiden parantava koostumus:

• gluteeni;
• pektiini;
• hivenaineet: magnesium, kalsium, fosfori;
• ryhmien B, E ja D vitamiinit sekä rutiini;
• tyydyttyneet rasvat;
• 16 % proteiinia;
• skvaleeni antioksidantti.

Amarantin käyttö

Amaranttia käytetään monilla alueilla. Mielenkiintoinen tosiasia on, että sitä käytettiin tulen polttoaineena ja ruoanlaitossa jo mayojen ja atsteekkien aikoina. Kasvi tänään käytetään intensiivisesti seuraavilla alueilla:

On myös syytä huomata, että yrttiä käytetään laajalti lääkevalmisteiden valmistukseen lääkkeissä. Älä unohda amaranttia ja vaihtoehtoista lääketiedettä: monet parantajat suosittelevat reseptejä erilaisiin voiteisiin ja amaranttitinktuuroihin erilaisten sairauksien hoitoon.

Lääkeominaisuudet

Kasvilla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia:

• puhdistaa ihmiskehon myrkkyistä, myrkkyistä ja muista sairauksista;
• poistaa hormonaalisen epätasapainon;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• edistää kehon nopeaa palautumista viimeaikaisen kemoterapian jälkeen;
• Koostumuksensa korkean skvaleenipitoisuuden vuoksi amaranttia pidetään melko vahvana lääkkeenä useimpia pahanlaatuisia kasvaimia vastaan.

Edellä mainitun lisäksi tutkijat väittävät, että amarantiini on uusi aine, jota löytyy suuria määriä tässä parantavassa yrtissä. Main lääkinnällisiä ominaisuuksia amarantiinia ovat, että aine auttaa nopeuttamaan työprosesseja ihmiskehossa.

Älä myöskään unohda, että kasvelle on myös ominaista voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia.

Tämä ei kuitenkaan ole kaukana kaikista lääkeamarantin eduista. Esimerkiksi sen siemenet sisältävät erittäin arvokasta öljyä. Tämä tuote on erittäin hyödyllinen ja erilainen korkea hinta. Amaranttiöljy, uutettu siemenistä, on kasvaimia estävä, tulehdusta estävä, bakteereja tappava ja immunostimuloiva aine.

Parantava amarantti on erittäin hyödyllinen yllä olevan tuotteen ansiosta. Tämän öljyn parantavat ominaisuudet ovat hämmästyttäviä vaikutuksia ihmiskehoon:

• immuniteetin vahvistaminen;
• sydänsairauksien, sen järjestelmien ja tietysti onkologisten sairauksien ehkäisy;
• nopea painonpudotus toisen ja kolmannen asteen liikalihavuudessa;
• ihon kunnon parantaminen, ihon kiinteyden ja kimmoisuuden lisääminen;
• nuorentava vaikutus ja solujen uudistuminen;
• ihmisen lisääntymistoiminnan normalisointi;

Toinen ainutlaatuinen omaisuus Tämän kasvin hemostaattinen kyky. Ja myös rutiinin (P-vitamiini) ansiosta se vahvistaa kapillaarien seinämiä, tekee verisuonista vähemmän läpäiseviä, puhdistaa ne korkeasta kolesterolista.

Käyttöaiheet

Monet lääketieteen asiantuntijat neuvovat käyttämään amaranttituotteita, kun seuraavien sairauksien oireita:

Sovellus perinteisessä lääketieteessä

Monien sairauksien hoitoon parantajat käyttävät aktiivisesti voiteita, infuusioita ja kylpyjä, jotka perustuvat tähän lääkekasviin. Useimmissa tapauksissa tähän käytetään amaranttia kuivassa muodossa. Kasvin lääkinnälliset ominaisuudet, jotka paljastuvat täydellisesti kansan reseptejä, eikä lääketieteellisissä valmisteissa amarantista, edistävät jo ensimmäisen viikon aikana positiivista tulosta vaihtoehtoisella hoidolla.

Amarantti-infuusio voidaan valmistaa seuraavasti: ota 15 grammaa kuivaseosta (raaka-aineena voidaan käyttää kasvin siemeniä, juuria, kukintoja, lehtiä ja varsia) ja kaada se lasilliseen kiehuvaa vettä, jonka jälkeen pidämme. sitä vesihauteessa tai miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Koska tällaisella lääkkeellä on makeahko, supistava maku, perinteisen lääketieteen asiantuntijat suosittelevat lisäämään vähän sitruunamehua ja lusikallinen hunajaa. Tällainen työkalu on hyvin usein käytössä monien parantajien kanssa. Sitä käytetään päivittäin 50 millilitraa kuukauden ajan. On muistettava, että tämän lääkkeen ottamisen jälkeen voit syödä vasta puolen tunnin kuluttua.

Erilaisten ihosairauksien hoitoon käytetään amaranttikylpyä, joka tehdään seuraavasti: noin 350 grammaa kuivia raaka-aineita höyrytetään kahdella litralla kiehuvaa vettä. Sitten annamme tämän nesteen hautua, jonka jälkeen keräämme kylpyyn kuuma vesi, lisää tällainen lääke ja jatka hoitotoimenpiteisiin. Voit ottaa tällaisen kylvyn joka päivä 20 minuutin ajan.

Amarantista lääkkeen valmistamiseksi maksan ja gastriitin hoitoon sinun on otettava: kasvin tuore mehu ja maitokerma, sekoitettava suhteessa 1: 1. Otamme tätä lääkettä ruokalusikallisen päivittäin jokaisen aterian jälkeen, mutta enintään kolme kertaa päivässä.

Erinomainen lievittää vatsakipua tuoreiden yrttien infuusio. Tätä varten ota ruokalusikallinen kuivattuja lehtiä, kaada kuppi kiehuvaa vettä ja anna hautua 40 minuuttia. Neljännes kupillista tätä infuusiota sekoitetaan yhteen jälkiruokalusikalliseen hunajaa ja otetaan 3 kertaa päivässä ennen jokaista ateriaa.

Amarantti Reseptit

Hyvän terveyden vuoksi, sekä syövän ja sydän- ja verisuonitautien ehkäisyssä vaihtoehtolääketiede suosittelee syömään useammin ruokaa, joka on rikastettu keittoprosessissa yllä mainitulla kasveilla. Esimerkiksi japanilaiset sisällyttävät ruohon väistämättä päivittäiseen ruokavalioonsa ja vertaavat sen ravintoarvoa maitoon (jyvät) ja kalmariin (vihreät).

Kiinalainen ikääntymistä estävä lääke käyttää myös aktiivisesti amaranttia. Kasvin lääkinnälliset ominaisuudet paljastuvat parhaiten juuri silloin, kun sitä käytetään erilaisissa elintarvikkeissa, ei vain sisällä lääkkeet kiinalaiset sanovat.

Voit esimerkiksi valmistaa amarantista erittäin terveellisen puuron. Sen valmistamiseksi otetaan kasvien siemenet, kaadetaan kolmella lasillisella vettä, minkä jälkeen tuotetta keitetään 45 minuuttia miedolla lämmöllä samalla, kun sitä on sekoitettava jatkuvasti. Haluttaessa valmiiseen puuroon voidaan lisätä pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä tai molempia maun parantamiseksi.

Jälkiruoan valmistukseen amarantipähkinöistä tarvitsemme: kuivattuja siemeniä, hunajaa, voita ja mitä tahansa valitsemiasi pähkinöitä. Kuumenna voi ja hunaja miedolla lämmöllä sekoittaen seosta jatkuvasti, jotta se ei pala kattilan seinämiin. Lisäämme kypsennyksen aikana amarantin siemeniä ja pähkinöitä, jotka voidaan murskata perusteellisesti ennen sitä. Heti kun astia kiehuu, poista pannu varovasti lämmöltä, kaada sisältö mielenkiintoisiin muotteihin ja anna jäähtyä viileässä paikassa. Kun seos on kovettunut, leikkaa jälkiruoka ja tarjoile se pöytään.

On syytä huomata, että itämaissa amaranttijauhoja käytetään usein leivän leivontaprosessissa. Ja myös antaaksesi jauhotuotteelle erityisen maun, voit käyttää kasvin siemeniä.

Amarantin sadonkorjuu

Voit kerätä materiaalia sadonkorjuuta varten talveksi yksinomaan elokuussa, koska juuri kesän lopulla amarantti päättää kukinnan ja sen siemenet kypsyvät täysin. Luonto tarjoaa kuitenkin myös niitä lajikkeita, jotka korjataan talvella.

Jos viljely tapahtuu teollisessa mittakaavassa, kasvin korjuussa käytetään harvesteria. Jos kotona kasvaa useita pensaita, manuaalinen keräys on varsin sopiva.

Raaka-aineiden sadonkorjuun jälkeen amarantin kukat ja varret voidaan pakastaa, fermentoida tai hauduttaa.

On syytä huomata, että pakastimessa oleva kasvi ei menetä ominaisuuksiaan ja sitä voidaan säilyttää tällaisissa olosuhteissa yli vuoden.

Vasta-aiheet

etnostiede ei suosittele amaranttituotteiden syömistä henkilöt, joilla on tiettyjä sairauksia:

• yksilöllinen (allerginen) intoleranssi tälle aineelle;
• virtsakivitauti;
• vakava ruoansulatuskanavan sairaus.

On myös tärkeää tietää, että lääkekasvia saa antaa lapsille. Vauvanruokavalmistajat käyttävät aktiivisesti amaranttia, jonka lääkeominaisuudet ovat erinomaisia ​​tälle potilasryhmälle, lisäämällä sen tuotteisiinsa.

Potilaiden, jotka kärsivät kolekystiitistä ja haimatulehduksesta, tulee kysyä neuvoa lääkäriltään tai kokeneelta asiantuntijalta tämän kasvin käytöstä ennen amarantin käyttöä.

Amarantti on monella tapaa ainutlaatuinen kasvi. alkaen ulkomuoto ja päättyen sen parantaviin ominaisuuksiin. Ihmiset rakastivat häntä juuri siksi, että hänen ominaisuudet auttavat selviytymään erityisen vakavista vaivoista, erityisesti onkologisista sairauksista. Älä kuitenkaan unohda sitä ennen kuin aloitat Shiritsan käytön lääketieteellisiin tarkoituksiin Sinun tulee ehdottomasti neuvotella lääkärisi kanssa tästä.

Amaranttiöljyllä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, sitä käytetään ruoanlaitossa erilaisten salaattien, pääruokien ja leivonnaisten valmistukseen. Ja korkean vitamiinipitoisuuden ja erityisen aineen - skvaleenin - vuoksi amaranttiöljyä käytetään laajalti kosmetologiassa ja lääketieteessä.

Amaranttiöljyä saadaan amaranttikasvin siemenistä. Korkean vitamiini- ja kivennäisainepitoisuutensa ansiosta öljy on arvokas tuote. Lisäksi 100 g voita sisältää 736 kcal, mikä on vähemmän kuin muissa lajikkeissa.

• B-vitamiinit;
• rasvahapot omega-3, omega-6, omega-9;
• retinoli;
• beetakaroteeni;
• C-vitamiini;
• D-vitamiini;
• tokoferoli;
• makro- ja mikroelementit: kalsium, natrium, sinkki, kalium, seleeni, kupari, rauta, mangaani;
• fosfolipidit.
• aminohapot: lysiini, arginiini, lesitiini ja muut.

Kuitenkin arvokkaimmat hyödylliset aineet, jotka erottavat amaranttiöljyn muista kasvirasvoista, ovat skvaleeni ja helposti sulava E-vitamiinin muoto. Skvaleeni on hain maksan syntetisoima aine, jota löytyy myös tietyntyyppisistä kasviöljyistä. Skvaleenilla on kasvaimia estäviä, immunostimuloivia ominaisuuksia, se alentaa kolesterolitasoja ja on antioksidantti. E-vitamiini (tokoferoli) - on antioksidanttinen vaikutus, hidastaa solujen ikääntymisprosessia, parantaa niiden ravintoa, lisäksi auttaa alentamaan verensokeritasoja.

Amaranttiöljyä saadaan useilla tavoilla:

• Uutto. Tuotannossa käytetään mitä tahansa puhdistamatonta kasviöljyä, useimmiten maissi- tai auringonkukkaöljyä. Uutettaessa osa amarantin siementen mineraaleista ja ravintoaineista muuttuu öljypohjaksi, mutta amarantin hyödylliset ominaisuudet heikkenevät. Tällä tavalla saatu öljy soveltuu sekä oraaliseen käyttöön että kosmeettisiin toimenpiteisiin.
• Uutto CO₂:lla. Tällä tavalla saatu koostumus ei sovellu ihmisravinnoksi, vaan sitä käytetään vain kosmetologiassa.
• Kylmäpuristettu. Tällä tavalla saatu öljy on arvokkain ja säilyttää kaikki tämän kasvin hyödylliset ominaisuudet.

Amaranttiöljyn hyödyt keholle on ehkäistä ja torjua monia patologisia tiloja.

Skvaleenin, vitamiinien ja kivennäisaineiden läsnäolon vuoksi tämän kasvin öljyllä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia:

• sillä on antioksidanttivaikutus;
• parantaa immuniteettia;
• normalisoi aineenvaihduntaa;
• sillä on haavoja parantava ja kasvaimia estävä vaikutus;
• edistää solujen parempaa saantia ja kyllästymistä hapella;
• sillä on tonisoivia, kiinteyttäviä ja uudistavia ominaisuuksia;
• parantaa aineenvaihduntaa.

Aineen käytön avulla voit ratkaista useita ongelmia:

• Sydän- ja verisuonijärjestelmän osalta amaranttiöljy vahvistaa verisuonten seinämiä, lisää niiden läpäisevyyttä, ohenee verta, mikä johtaa kolesteroliplakkien vähenemiseen ja auttaa vähentämään tromboosiriskiä. Aineen käyttö on tehokasta verenpaineen, suonikohjujen, ateroskleroosin ja muiden patologioiden torjunnassa.
• Ruoansulatuskanavan puolelta amaranttiöljy edistää ruokatorven limakalvojen ja mahan seinämien paranemista, sitä käytetään paksusuolentulehduksen, gastriitin, mahahaava Ruoansulatuskanava ja muut patologiat.
• Gynekologiassa kasviöljyä käytetään torjuttaessa sairauksia, kuten eroosiota, vaginiittia, colpitis ja muita.
• Hammaslääketieteessä koostumusta käytetään laajalti erilaisten suuontelon sairauksien hoidossa, lisäksi sitä käytetään kurlaamiseen erilaisilla vilustumissairauksilla.
• Dermatologiassa öljyä käytetään kompresseihin. Sitä käytetään psoriaasin, palovammojen, haavaumien ja haavojen lievitykseen sekä aknen torjuntaan.

Tämän tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia on vaikea yliarvioida, öljy auttaa monien sairauksien hoidossa ja ehkäisyssä, joten sitä käytetään laajasti perinteisessä lääketieteessä ja kosmetologiassa.

Amaranttiöljy on yksi yleisimmistä ainesosista erilaisia ​​reseptejä perinteinen lääketiede todella tehokkaasti. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö sisällä auttaa estämään monia sairauksia, mukaan lukien syövän riskin vähentäminen. Profylaktisissa annoksissa öljy tulee ottaa kahdesti päivässä 1-2 tl. Tyhjään vatsaan Älä ylitä aineen päivittäistä annosta, joka on keskimäärin 10 ml. Lisäksi öljyä käytetään myös ulkoiseen käyttöön haavojen, palovammojen ja muiden ihovaurioiden hoidossa. Tätä varten öljyä levitetään vaurioituneille alueille 2 kertaa päivässä ja annetaan vaikuttaa 10 minuuttia, minkä jälkeen jäännökset poistetaan vanupuikolla tai lautasliinalla.

Sovellus kosmetologiassa

Amaranttiöljyä käytetään kosmetologiassa sekä puhtaassa muodossaan että osana erilaisia ​​kosmetiikkaa. Lisäksi sitä voidaan käyttää kotona, valmistettaessa erilaisia ​​​​naamioita hiuksille ja kasvoille.

Kasvoja varten

Amaranttiöljyn käyttö kasvoille auttaa nuorentamaan ja ravitsemaan ihoa korkean E-, B- ja C-vitamiinipitoisuuksien ansiosta. Sitä käytetään pääasiassa erilaisten naamioiden komponenttina. Esimerkiksi virkistävän ravitsevan naamion valmistamiseksi tarvitset kanankeltuaista, hunajaa ja öljyä, 1 tl kutakin. Jos iholla on ärsytystä, voit valmistaa rauhoittavan naamion banaanista, tuoreesta kurkusta ja öljystä. Lisäksi amaranttiöljyä voidaan käyttää itsenäisenä lääkkeenä, sitä tulee levittää hierontalinjat tasaisesti puhdistetulle kasvojen ja kaulan iholle vanupuikolla tai levitä sormin.

Hiuksille

Kosmeettisena tuotteena öljyn avulla voit selviytyä sellaisista päänahan ja hiusten ongelmista kuin: kuivuus ja hilseily, hiustenlähtö, hauraus, tylsyys ja hiusrakenteen vaurioituminen permanentin takia. Tätä varten muutama tippa öljyä tulee lisätä suoraan pesuaineeseen, kuten shampoon tai hiustenhoitoaineeseen.

Lisäksi voit käyttää öljyä puhtaassa muodossaan, tätä varten kuumennettu öljy tulee levittää koko päänahan ja hiusten pituudelle, kääriä pyyhkeeseen ja antaa vaikuttaa 15-30 minuuttia. Toimenpiteen päätyttyä huuhtele vedellä shampoolla.

Ennen öljyn käyttöä sinun tulee suorittaa herkkyystesti tälle komponentille, tätä varten koostumusta levitetään kyynärpään mutkaan 10 minuutin ajan. Epämiellyttävien oireiden esiintyessä aineen käyttö on vasta-aiheista.

Öljyä käytetään myös yhtenä kotinaamioiden komponenteista, esimerkiksi hiusten vahvistamiseksi, voit sekoittaa 2 rkl. l. öljyt ja hunaja sekä avokadomassa. Ja lisätäksesi kiiltoa, voit valmistaa keltuaisen seoksen, 2 rkl. l. amaranttiöljyä, ½ rkl. sitruunamehua ja 0,5 litraa olutta. Kostuta hiukset koostumuksella ja pidä sitä hetki, huuhtele sitten shampoolla ja vedellä.

Vartalolle

Vartalon kosmeettisena tuotteena öljyä käytetään pääasiassa puhtaassa muodossaan. Tämä sovellus edistää tasaista ja kaunista rusketusta ja estää samalla palovammojen muodostumista. Auringonoton jälkeen öljy vähentää punoitusta ja poistaa ärsytystä.

Lisäksi tämä aine on erittäin tehokas selluliittia vastaan. Sitä käytetään hieronta-aineena ja vartalokääreissä.

Voitelemalla ihon karkeita alueita kyynärpäissä ja jaloissa öljy pehmentää ja ravitsee vaurioituneita alueita vähentäen näkyvästi kuivuutta.

Amaranttiöljy ruoanlaitossa

Öljyn käyttö ruoanlaitossa on melko laaja, sitä käytetään sekä ruoanlaitossa että lisättynä erilaisiin kastikkeisiin ja kastikkeisiin. Epäilemättä öljyn lämpökäsittely johtaa monien sen sisältämien vitamiinien tuhoutumiseen, joten on suositeltavaa käyttää sitä salaatinkastikkeena tai viljojen lisäaineena puhtaassa muodossa. Suora- tai kylmäpuristamalla saatu amaranttiöljy on tumma sävy ja mieto pähkinäinen maku. Jos öljyllä on vaalea sävy, se on todennäköisesti saatu uuttamalla, eikä sillä siksi ole luonnollisen tuotteen makua ja hajua. On tarpeen tutkia huolellisesti tuotteen koostumus ja valmistusmenetelmä, koska CO₂:lla uuttamalla saatu öljy ei sovellu nautittavaksi.

Vasta-aiheet

Ennen kuin käytät amaranttiöljyä lääkkeenä, sinun tulee neuvotella lääkärisi kanssa, varsinkin jos ne ovat vakavia krooniset sairaudet. Erilaisissa patologioissa, mukaan lukien onkologia, öljyä ei tule käyttää ainoana lääkkeenä.

Öljyä käytettäessä kosmeettisena tuotteena tulee mahdollisuutta testata allergiset reaktiot Tätä varten seos levitetään kyynärpään mutkaan 10-15 minuutin ajan. Öljyä ei tule käyttää, jos esiintyy kutinaa, polttamista ja muita epämiellyttäviä oireita.

Amaranttiöljy on siis erinomainen ja edullinen vitamiinien, makro- ja mikroelementtien lähde. Sen avulla et voi vain parantaa vartaloa sisältäpäin, vaan myös antaa nuoruutta ja kauneutta iholle ja hiuksille.

Amarantti: kemiallinen koostumus ja käyttömahdollisuudet (arvostelu)

Sukuun Amaranthus L. - amarantti (heimon Amaranthaceae) kuuluu noin 75 lajia, jotka kasvavat maapallon lämpimillä ja lauhkeilla vyöhykkeillä. Amarantti on arvokas monikäyttöinen viljelykasvi: vilja-, vihannes-, rehu-, koriste- ja tekninen viljelykasvi. Amarantin alkuperäkeskus on Etelä-Amerikka, missä eniten suuri määrä sen tyypit, lajikkeet ja muodot. Monet suvun edustajat asuvat Pohjois-Amerikassa, Intiassa, Kiinassa, mutta nämä ovat amarantin toissijaisia ​​jakelukeskuksia.

Amarantti on muinainen kulttuuri, jolla on tuhatvuotinen historia, ja se on tunnettu muinaisista inoista, atsteekeista ja mayoista lähtien. Sitä kutsuttiin "atsteekkien vehnäksi" tai "inkaleipäksi". Euroopassa amaranttia kasvatettiin koristekasvina ja vasta 1700-luvun alussa. alkoi viljellä viljaa. Aasiassa amarantista on tullut suosittu viljakasvina Intian, Pakistanin, Nepalin ja Kiinan vuoristoheimojen keskuudessa. Näiden maiden väestö käyttää leveälehtisiä muotoja vihanneskasveina karoteenia, C-vitamiinia, kalsiumia, rautaa ja muita hivenaineita sisältävien salaattien valmistukseen. Viime vuosisadan 30-luvulla

N.I. Vavilov suositteli voimakkaasti amarantin käyttöönottoa Venäjän kansantaloudessa. Testien tuloksena korkeat sadot, kuivuuden sietokyky, nopea kasvu, korkea ravintoarvo jyvät ja vihreä massa ja muut amarantin edut.

Amarantin siemenillä on korkea ravintoarvo. Niistä saat jauhoja, tärkkelystä, leseitä, öljyä. Ne sisältävät tyypistä riippuen 14-20 % helposti sulavaa proteiinia, 6-8 % kasviöljyä, jossa on korkea pitoisuus täysiä tyydyttyneitä rasvahappoja ja biologisesti aktiivisia komponentteja, 60 % tärkkelystä, vitamiineja A, B, C, E, P, karotenoideja, pektiiniä, merkittäviä määriä makro- ja hivenaineita, erityisesti kalsiumia ja rautaa. Triglyseridien osuus lipideistä vaihtelee välillä 77 - 83 %. Amarantti sisältää ainutlaatuisen proteiinin, jolla on tasapainoinen aminohappokoostumus, jonka pääarvo on välttämättömät aminohapot. Yli puolet proteiineista on albumiinia ja globuliinia. Rasvan koostumus sisältää öljy-, linoli-, linoleenirasvahappoja; lipidifraktiossa - jopa 10 % hiilivetyskvaleenia, triterpeenien ja steroidien pääedustajaa, mukaan lukien sterolit ja niiden johdannaiset, joita käytetään ateroskleroosin hoitoon.

Joidenkin amaranttityyppien ilmaosa sisältää jopa 4-6% kaliumia ja voi tarjota 1,01,5 t / ha sulavaa proteiinia, ja siksi sitä käytetään maataloudessa karjan ruokintaan. Ilmaosassa - jopa 10% pektiiniä, jyvissä on liukenematonta protopektiiniä. Näitä aineita käytetään elintarviketeollisuudessa ja lääketieteessä raskasmetallien ja radionuklidien poistamiseen elimistöstä.

Amarantin lehtien proteiinipitoisuus on 15 %, ja tämä proteiini on yksi parhaista kasviperäisistä proteiineista välttämättömien aminohappojen suhteen. Se sisältää myös kaksi kertaa enemmän rikkiä sisältäviä aminohappoja, liukenee hyvin ja on helppo uuttaa. Amarantin lehdet sisältävät runsaasti pektiiniä (6,3 %), askorbiinihappoa (120 mg %), karotenoideja (9 mg %), polyfenoleja (15,7 %), joista 4,21 % on flavonoideja kversetiiniä, trefoliinia ja rutiinia (3 %), hivenaineet B, Fe, N1, Ba. Muiden tietojen mukaan lehdet sisältävät polyfenoleja (jopa 5,4 %), mukaan lukien flavonoideja (2,8 %), A-, C-, E-vitamiineja, betasyaniinipigmenttejä, lipidejä (jopa 10 %), pektiinejä (jopa 6 %). hivenaineet. Biologisesti aktiivisten aineiden enimmäispitoisuus amarantin lehdissä havaittiin orastavassa vaiheessa - kukinnan alussa. C-vitamiinipitoisuus 10 vilja- tai vihannestuotantoon käytetyn amarantilajien lehdissä vaihteli välillä 69-288 mg/100 g. Lehtien lisääminen mustaan ​​pitkälehtiseen teehen mahdollistaa laadukkaasti uusia teetuotteita, joissa on korkea flavonoidipitoisuus ja joilla on korkea P-vitamiini- ja antioksidanttiaktiivisuus.

Tällä hetkellä polyfenolien, betalaiinipigmenttien, amarantiinialkaloidin, vesiliukoisten pektiinien, erilaisten amaranttiuutteiden ja -fraktioiden antioksidanttista aktiivisuutta tutkitaan intensiivisesti.

Amarantti sisältää runsaasti toissijaista alkuperää olevia aineita, jotka määräävät sen lääkinnälliset ominaisuudet. Ilmaosassa kaempferolin aglykoneihin pohjautuvat flavonoidiglykosidit, kversetiini, isorhamnetiini, 3, 7, 4 "-trihydrooksiflavonin afromormosiini ja daitseiini, karotenoidit (11, 718, 7 mg / 100 g), fenolihappo, i-- , feruliini, vanilliini, vesiliukoiset pektiinit... Lukuisat farmakologiset tutkimukset ovat osoittaneet, että eri tyyppisillä amarantilla on hepatosuojaavia, säteilyä suojaavia, tulehdusta ehkäiseviä, antipyreettisiä, hepatotoksisia, diabeettisia, antihyperlipidemia, spermatogeenisiä, antiproliferatiivisia ja sieniä estäviä vaikutuksia.

Arvokas on amaranttiöljy, joka voi säädellä lipidien aineenvaihduntaa ja tyydyttymättömien rasvahappojen määrää veressä, hillitä kasvainten kasvua, sillä on kalvoja stabiloiva, tulehdusta ja kipua lievittävä vaikutus terapeuttisessa hammaslääketieteessä, vaikuttaa positiivisesti ateroskleroosiin, sydänsairaudet ja verenpainetauti, hyperlipoproteinemia.

Amaranttiöljy on patentoitu immunostimuloivana aineena, jota voidaan käyttää immuunipuutostilojen korjaamiseen eri etiologioiden sairauksien hoidossa: sydän- ja verisuoni-, onkologiset, aineenvaihduntahäiriöt, maha-suolikanavan erosiiviset ja haavaiset leesiot, psoriaasi, hermodermatiitti. Mahdollisuus luoda uusi annosmuoto - amaranttiöljyä sisältävät peräpuikot tulehdusten hoitoon, tarttuvat taudit iholle ja limakalvoille, mikä johtuu öljyn anti-inflammatorisesta vaikutuksesta, korjaavasta vaikutuksesta ja immunomodulatorisesta vaikutuksesta. Korkean rasvahappoestereiden (6 %) ja polyfenolien (6,5 %) pitoisuuden vuoksi, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, amaranttia suositellaan käytettäväksi antioksidanttina meijeri- ja leipomoteollisuudessa sekä täysruokien valmistukseen ja rehut, joissa on runsaasti proteiinia, pektiiniä, ravintokuitua, vitamiineja (A, ryhmä B, C, E), makro- ja hivenaineita. On todettu, että amaranttipohjaisten fermentoitujen maitotuotteiden säilyvyyttä voidaan pidentää ilman kemiallisia antioksidantteja. Antioksidanttisia ja prebioottisia ominaisuuksia tutkittiin fermentoitu maitotuote amaranttiuutteella. Amarantin lehtien ravintoaineiden käyttö ei-perinteisinä ravintolähteinä, erityisesti fermentoitujen maitotuotteiden valmistuksessa, mahdollistaa uudentyyppisten tuotteiden kehittämisen, joilla on prebioottis-probioottinen vaikutus.

Tällä hetkellä ympäri maailmaa tehdään tutkimusta tehokkaiden tekniikoiden kehittämiseksi amarantin siementen teolliseen käsittelyyn. Amarantin siemenistä valmistettua vihannestiivistettä voidaan käyttää itsenäisenä tuotteena sekä maitoyhdisteiden valmistuksessa ja lehmänmaidon proteiineille yliherkkien erityisravinteiden kehittämisessä. Kahden tärkeän antioksidantin - A-vitamiinin ja karoteenin - läsnäolon ansiosta amarantti lisää insuliinin eritystä, ja siksi sitä suositellaan käytettäväksi diabeetikkojen ruokavaliossa ja erikoistuotteiden valmistuksessa. dieettiruokaa ja yleiskäyttöiset elintarvikeseokset. Alhaisen gluteenipitoisuutensa ansiosta amarantti voi olla erittäin arvokasta ja hyödyllinen tuote allergikoille ja keliakiaa sairastaville potilaille.

Amaranttibeetasyaniineja suositellaan luonnolliseksi väriaineeksi ja stabilointiaineeksi kerman, hyytelön, jäätelön ja korkean pH:n juomien valmistuksessa. Valtionrekisteriin rekisteröidyn vihanneslajikkeen perusteella luotiin runsaasti rakennetta muodostavia aineita ja biologisesti aktiivisia yhdisteitä sisältävä salaattilajike Valentina ja saatiin punavioletti elintarvikeväri-antioksidantti "AMPIKRA" ja lisäravinne"AMVITA".

Amaranttilajien tuntemusaste on erilainen. Tutkijat kiinnittivät enemmän huomiota sellaisiin lajeihin kuin A. caudatus, A. cruentus (Syn. A paniculatus), A. hybridus jne.

A. caudatus L. - pyrstöamarantti, joka on levinnyt laajalti Argentiinan, Perun ja Bolivian vuoristossa, josta se tuotiin Pohjois-Amerikkaan, Intiaan, Kiinaan ja muihin maihin. Sitä viljellään viljan saamiseksi, minkä vuoksi sitä kutsutaan "inkavehnäksi".

A. caudatusin ilmaosa ja juuret sisältävät runsaasti biologisesti aktiivisia aineita. Kukintoja, lehtiä, juuria ja varsia tutkittaessa löydettiin neljän luokan yhdisteitä: hiilihydraatteja, polyprenoleja, triterpenoleja ja steroleja. Lehtien metanoliuutteesta on eristetty seitsemän triterpeenisaponiinia ja kolme uutta glykosidi-ionolijohdannaista. Flavonoideja (0,29-0,75 % kuivapainosta), karotenoideja, tanniineja ja saponiineja löydettiin Slovakiassa viljellyistä A. caudatus-, A. paniculatus- ja A. hypochondriacus -lajeista. A. caudatus -kukista on eristetty kaksi uutta flavonoidia, 3, 5, 7-trihydroksi-6-metyyli-4'-metoksidihydroflavonoli ja 5,7-dihydroksi-8-metyyli-4'-metoksiflavanoni, sekä tunnetut aineet - 5 , 7-dihydroksi-8-metyyli-4"-metoksi-isoflavoni ja kaempferidi. Lehdet voivat olla punaisen pigmentin amarantiinin lähde, arvokas elintarvikeväri. A. caudatus -kasvien lehdissä ja ilmaosissa todettiin: 3 %), askorbiinihappo (33,0-59,0 mg %), karoteeni (ASV) (1,8-11,7 mg %), sokerit (1,0-2,9 %) Biologisesti aktiivisten aineiden esiintyminen eri kasvielimissä, A. caudatus liittyy niiden korkeaan antioksidanttiaktiivisuuteen.

A. cruentus L. (Syn. A. paniculatus L.) - karmiininpunainen amarantti, paniculate. Se tulee Meksikon vuoristoalueilta. Viljellään Keski-Amerikassa sekä Kiinassa, Intiassa, Burmassa ja muissa itämaissa. Tälle lajille on ominaista kauniit kirkkaan punaiset tai tummat kirsikkakukinnot. A. paniculatuksen koristemuodot (cruentus, sanguineus, nana) eroavat kasvin korkeudesta, kukintojen muodosta ja väristä.

A-sarjasta löydettiin fenoliyhdisteitä, kaksi kumariinia - umbelliferoni ja skopoletiini, piliostigmiinin kromonijohdannainen, kolme flavonoidia - 6, 8-di-C-metyyli-kversetiini-3-Me-eetteri, eukalyptiini ja gnafaliini sekä neljä uutta triterpenoidiglykosidia. osa tämän lajin kasveja. A. cruentusin kirkkaanväristen kukintojen sisältämiä betasyaniineja voidaan käyttää luonnollisena väriaineena hyytelöiden, jäätelön ja korkean pH:n juomien valmistuksessa. Sala et ai. suoritti tutkimuksen siemenistä sen sisältämän proteiinifraktion, öljyn ja skvaleenin sisällöstä. Korkean karotenoidien, proteiinien, kivennäisaineiden, C-vitamiinin, aminohappojen lysiinin ja metioniinin pitoisuuden vuoksi arvioitiin A. paniculatuksen ilmaosasta saadun uutteen antioksidanttinen, radiosuojaava ja radikaaleja sitova aktiivisuus. A. cruentus L. (Syn. A. paniculatus L.) kasvien lehdissä proteiinia (17,9-20,0 %), askorbiinihappoa (38,0-40,1 ​​mg %), karoteenia (ASV) ( 2, 4-4, 5 mg%), jauhetussa osassa - sokereita (1, 0-2, 9%).

A. hybridus L. - hybridi-amaranttilaji, laajalle levinnyt Etelä-Amerikassa. Paikallinen väestö käyttää sitä koriste- ja vihanneskasvina. Sitä tavataan Kaukasuksella, Krimillä ja Baltian maissa. Kemiallinen koostumus Afrikasta kotoisin olevaa A. hybridusta tutkivat yksityiskohtaisesti Akubugwo et ai. joka päätteli, että lehdet sisältävät merkittäviä määriä ravintoaineita, kivennäisaineita, vitamiineja, aminohappoja ja myrkyllisten aineiden pitoisuus on alhainen. Toissijaisten aineenvaihduntatuotteiden pitoisuus oli (mg/100g): alkaloidit - 3,54, flavonoidit - 0,83, saponiinit - 1,68, tanniinit - 0,49, fenolit - 0,35, syaanivetyhappoa - 16,22, fytiinihappoa - 1, ferrihappoa, 32. kumari-, n-hydroksibentsoe- ja protokatekuiinihappoja löydettiin A. hybriduksen jyvistä.

A. tricolor L. (Syn. A. gangeticus L.) - kolmivärinen amarantti, yksivuotinen. Sitä tavataan pääasiassa Kaakkois-Aasian, Afrikan, Kiinan ja Intian maissa. Käytetään usein koriste- ja ruokakasvina salaatteihin. Keski-Aasian alueilla se kasvaa rikkaruohona. A. tricolorin käyttömahdollisuuden yhteydessä ruokavaliossa tutkijat kiinnittävät huomiota sen lehtien kemialliseen koostumukseen. Lehdissä on huomattava karoteenin (46,5 mg/g), C-vitamiinin (151,2 mg/100 g) ja polyfenolien korkea pitoisuus, mikä johtaa niiden merkittävään antioksidanttiseen aktiivisuuteen ja säteilyä suojaavaan vaikutukseen. On saatu A. tricolor -lajikkeita, jotka on rikastettu amarantiinilla, tyrosiinilla ja fenyylialaniinilla.

A. spinosus L. (Syn. A. diacanthus Raf.) - piikkinen amarantti. Se tulee Amerikan trooppisista alueista. Käytetään vihanneskasvina. Azhar-ul-Haq et ai. spinosidi (7-kumaroyyli-apigeniini - 4-0-L-glukopyranosidi) eristettiin A. spinosus -kasvien ilmaosista, ja F.C. Stintzing et ai. - betalainit amarantiini ja isoamarantiini (jopa 24 mg / 100 g), kaempferoli ja kversetiiniglykosidit jne. Ilmaosan sisältämät flavonolit kversetiini ja rutiini (0,15 %) osoittavat farmakologista aktiivisuutta (mikrobien, tulehdusta, tulehdusta, verihiutaleiden vastainen) antihepatotoksinen, karsinogeeninen). Maksaa suojaavan vaikutuksen mekanismi liittyy myös fenoliyhdisteiden ja erityisesti flavonoidien läsnäoloon. Myös A. spinosus -kasviuutteiden kuumetta alentavaa, diabetekseen alentavaa, hyperlipidemistä ja spermatogeenista vaikutusta on tutkittu.

A. viridis L. (Syn. A. gracilis Desf.) - vihreä amarantti. Se on kotoisin Amerikan trooppisista alueista. Käytetään vihanneksena. Egyptissä kasvavan vihreän amarantin ilmaosasta löytyi kolme flavonoidia - kversetiini, isokersetiini ja rutiini, triterpeenisaponiiniglykosidi, rasvahappo, steroli ja hiilivety. Vesipitoisilla, etanoli- ja butanoliuutteilla oli anti-inflammatorisia, antipyreettisiä ja maksatoksisia vaikutuksia, ja siemenistä eristetty lektiini osoitti merkittävää antiproliferatiivista ja antifungaalista aktiivisuutta.

A. muricatus (Moquin) Gillies ex Hickeniä käytetään perinteisessä lääketieteessä diureettina, laksatiivina, pehmentävänä aineena ja märkivien ihoinfektioiden hoitoon. Asetoniuutteesta eristettiin kuusi flavonoidiaglykonia - kversetiini, ramnetiini, isorhamnetiini, patuletiini, renduletiini ja robinetiini, metanoliuutteesta eristettiin 11 glykosidia: 3-O-galaktosidi-kversetiini, kversitriini, rutiini, 3-O-galaktosidi ja 0 rutinosidi-isorhamnetiini, jaseiini, robinia, kentaureiini, ratuletriini, 3-O-glukosidi ja patuletiini 3-0 rutinosidi. Oli myös mahdollista eristää antrakinonit krysofanoli, emodiini ja reiini ja muut. Myöhemmin kolme sterolia, kaksi ammoniumemästä ja kaksi saponiinia eristettiin yhteisellä geniinillä, oleanolihapolla.

A. lividus L. (Syn. A. angustifolius L.) - sinertävä amarantti. Levitetty laajalti Kaakkois-Aasian, Afrikan, Kiinan ja Intian maissa rikkakasvina ja ruderaalikasvina. A. lividuksen antimikrobista aktiivisuutta kahta patogeeniä, Aeromonas sobriaa ja Escherichia colia vastaan ​​havaittiin. Aine, jolla oli osoitetut ominaisuudet, eristettiin ja tunnistettiin dietyyliftalaatiksi.

A. esculantus L.:n siemenillä ja siemenöljyllä on ollut antioksidanttisia ja diabetesta ehkäiseviä vaikutuksia.

A. indica Millin lehdistä ja varresta. kolme ekdysteroidia on tunnistettu - amasteroli, ekdysteroni, pterosteroni, seskviterpeenilaktoni ja isoflavoni. A. hypochondriacus L. siemenjauho voi olla arvokas lisä viljajauhoon rikastaakseen sitä proteiinilla, aminohapoilla, rasvahapoilla, kivennäisaineilla ja vitamiineilla.

Siten arvokkaiden biologisesti aktiivisten aineiden läsnäolo erityyppisten amaranttien kasvien siemenissä ja kasvullisissa elimissä, korkea proteiini-, pektiin-, skvaleeni-, ravintokuidun, vitamiinien (A, B, C, E), makro- ja mikroelementit määrää sen laajan käytön mahdollisuudet leipomo-, makeis- ja meijerituotteiden valmistuksessa sekä raaka-aineena biologisesti aktiivisten lisäaineiden valmistukseen. Myönteiset kokemukset tämän kasvin kasvattamisesta Venäjän ilmasto-olosuhteissa, korkea biologinen tuottavuus luovat tarpeen laajentaa amarantin valikoimaa tuotteiden rikastamiseksi proteiinilla ja niiden biologisen arvon lisäämiseksi.

amarantin biologinen kasvisto maan päällä

• 1. Gusev V.D. Katsaus suvusta Amaranthus L. Neuvostoliitossa // Kasvitieteellinen lehti. 1972. V. 57, nro 5. s. 457-464.
• 2. Zheleznov A.V., Zheleznova N.B., Burmakina N.V., Yudina R.S. Amarantti: johdannon tieteellinen perusta. Novosibirsk, 2009. 236 s.
• 3. Vavilov N.I. Uusien kulttuurien ongelma // Valittuja teoksia. M., 1965. T. 5. S. 537-563.
• 4. Upseerit E.N. Amarantti - lupaava raaka-aine elintarvike- ja lääketeollisuudelle // Chemistry and Computer Modeling. Butlerin viestejä. 2001-2002. T. 2, nro 5-8. s. 1-4.
• 5. Dergausov V.I. Amarantti - lupaava kulttuuri // Öljyt ja rasvat. 2006. Nro 2. S. 7.
• 6. Gamel T.H., Linssen J.P. Amarantin ravitsemukselliset ja lääketieteelliset näkökohdat // Lääkekasvien viimeaikainen kehitys. 2006 Voi. 15.Ss. 347-361.
• 7. Sala M., Berardi S., Bondioli P. Amarantin siemen: potentiaalit // Riv. ital. Sostanze Grasse. 1998 Voi. 75, N11. s. 503-506.
• 8. Kalac P., Moudry J. Amarantin siementen koostumus ja ravintoarvo // Tšekki. J. Food Sci. 2000 Vol. 18, N5. s. 201-206.
• 9. Zheleznova N.B., Yudina R.C., Zheleznov A.V., Morozov S.V. Amaranttikokoelman arviointi öljy-, rasvahappo- ja skvaleenipitoisuuden perusteella // Epäperinteisten ja harvinaisten kasvien esittely: Mat. VIII Kansainvälinen tieteellinen käytäntö. konf. Michurinsk, 2008, osa 2, s. 215-217.
• 10. Kretov I.T., Sobolev S.N., Miroshnichenko L.A., Zharkova I.M. Amarantinsiemenöljy // Öljy- ja rasvateollisuus. 2006. Nro 1. s. 22-23.
• 11. Prokhorova L.T., Gorshkova E.I., Krasnoborodko V.I. Tomaattien, lupiinin, amarantin, setrin siemenöljyjen kemiallinen koostumus // Rasva- ja öljyteollisuus. 1993. Nro 1-2. s. 6-8.
• 12. Belonozhkina T.G., Kuretskaya V.A. Amarantti - suurten mahdollisuuksien kulttuuri Venäjän CCR:lle // Todelliset ongelmat innovaatioiden kanssa ei-perinteisten luonnonvarojen ja toimivien tuotteiden luomisessa: matto. II Ross. tieteellis-käytännöllinen. konf. M., 2003. S. 33-35.
• 13. Ofitserov E.N., Kostin V.I. Amaranttihiilihydraatit ja niiden käyttö käytännössä. Uljanovsk, 1999. 183 s.
• 14. Konenkov P.F., Gins V.K., Gins M.S. Amarantti - XXI-luvun kulttuuri. M., 2001, 240 s.
• 15. Gins M.S., Kropova Yu.G. Amarantti - lupaava raaka-aine luonnollisille rakenteen muodostajille // Luonnollisten rakenteen muodostajien tuotanto- ja käyttöteknologioiden tieteelliset perusteet ja käytännön toteutus: Mat. intl. tieteellis-käytännöllinen. konf. Krasnodar, 2002. S. 43-46.
• 16. Zobkova Z.S., Shcherbakova S.A. Ei-perinteiset elintarvikeraaka-aineiden lähteet meijerituotteiden funktionaalisten lisäaineiden saamiseksi // Meijeriliiketoiminta. 2006. Nro 6. s. 58-59.
• 17. Gulshina V.A., Romanova N.P., Lapin A.A., Zelenkov V.N. Tärkeimmät tulokset kattavasta amaranttitutkimuksesta Tambovin alueen Keski Schwarzwaldin olosuhteissa // Ei-perinteiset luonnonvarat, innovatiivisia teknologioita ja tuotteet. M., 2007. Numero. 14. S. 126-136.
• 18. Prakash D., Joshi B.D., Pal M. C-vitamiini Amaranthus-lajin lehdissä ja siemenöljykoostumuksessa, Int. J. Food Sci. Nutr. 1995 Voi. 46, N1. s. 47-51.
• 19. Logvinchuk T.M., Gins V.K., Gins M.S., Konenkov P.F. Pitkälehtisen mustan teen rikastaminen amarantinlehtien fenoliyhdisteillä // Uudet ja epäperinteiset kasvit ja niiden käyttömahdollisuudet: Mat. V kansainvälinen symposiumi. M., 2003. T. 3. S. 393-395.
• 20. Klimczak I., Malecka M., Pacholek B. Amarantin siementen etanoliuutteiden antioksidanttiaktiivisuus // Nahrung. 2002 Voi. 46, N3. s. 184-186.
• 21. Kelawala N.S., Ananthanarayan L. Valittujen elintarvikkeiden antioksidanttiaktiivisuus // Int. J. Food Sci. Nutr. 2004 Voi. 55, N6. s. 511-516.
• 22. Khandaker L., Ali M.B., Oba S. Punaisen amarantin (Amaranthus tricolor L.) kokonaispolyfenoli- ja antioksidanttiaktiivisuus erilaisten auringonvalotasojen vaikutuksesta // J. Jap. soc. Hort. sci. 2008 Voi. 77, N4. s. 395-401.
• 23. Gorinstein S., Vargas O. J., Jaramillo N. O., Salas I. A., Ayala A. L., Arancibia-Avila P., Toledo F., Katrich E.,

Trakhtenberg S. Joidenkin valikoitujen viljojen ja pseudoviljojen kokonaispolyfenolit ja antioksidanttipotentiaalit // Eur. ruoka res. Tekn. 2007 Voi. 225, N3-4. s. 321-328.

• 24. Gorinstein S., Lojek A., Ciz M., Pawelzik E., Delgado-Licon E., Medina O. J., Moreno M., Salas I. A., Goshev I. Joidenkin viljojen ja pseudoviljojen koostumuksen ja antioksidanttikapasiteetin vertailu // Int. J. Food Sci. Tekn. 2008 Voi. 43, N4. s. 629-637.
• 25. Cai Y., Sun M., Corke H. Amaranthaceae-kasveista peräisin olevien betalainien antioksidanttiaktiivisuus // J. Agr. elintarvikekemia. 2003 Voi. 51, N8. s. 2288-2294.
• 26. Patentti nro 2140432. (RF). Antioksidantti / Gins V.K., Kononkov P.F., Pivovarov V.F., Gins M.S., Kononkov F.P. 27.10.99.
• 27. M. S. Gins ja V. K. Gins, . Kononkov P.F., Lubitsky O.B., Vasilyeva O.V. Amaranttibeetasyaniinien antioksidanttiaktiivisuuden mahdolliset mekanismit // Venäjän maataloustieteiden akatemian tiedote. 2005. Numero. 4. S. 50-53.
• 28. Gulshina V.A. Amaranttilajikkeiden (Amaranthus L.) kehitysbiologia ja biokemiallisen koostumuksen piirteet Venäjän Keski-Mustamaan alueella. M., 2008. 24 s.
• 29. Yawadio N.R., Kikuzaki H., Konishi Y. Chenopodium quinoan ja Amaranthus spp. eri uutteiden ja fraktioiden antioksidanttiaktiivisuus. siemenet // Food Chem. 2007 Voi. 106, N2. s. 760-766.
• 30. Kawashty S.A., El-Negoumy S.I., Mansour R.M. Kemosysteemiset tutkimukset neljällä Amaranthus-lajilla // Bull. Natl. Res. Cent. 1999 Voi. 24, N2. s. 115-121.
• 31. Prakash D., Niranjan A., Tewari S.K. Sodimaan rikkakasvien ravintoainekoostumus // J. Med. Aromi. Plant Sci. 2001 Voi. 22/4A-23/1A. s. 450-454.
• 32. Sokolowska-Wozniak A. Fenolihapot eräissä Amaranthus L. -suvun lajeissa. // Herba Pol. 1996 Voi. 42, N4. s. 283-288.
• 33. Zeashan H., Amresh G., Singh S., Rao Ch.V. Amaranthus spinosuksen hepatoprotektiivinen aktiivisuus koe-eläimillä // Food Chem. Myrkyllinen. 2008 Voi. 46, N11. s. 3417-3421.
• 34. Verma R.K., Sisodia R., Bhatia A.L. Amaranthus gangeticus Linn.:n radiosuojaava rooli: Biokemiallinen tutkimus hiiren aivoista // J. Med. ruokaa. 2002 Voi. 5, N4. s. 189-195.
• 35. Kamal R. Amaranthuspaniculatus L.:n radiosuojaava rooli hiiren siittiöiden herkkyyteen gammasäteilylle altistuksen jälkeen // Himalayan J. Envir. Eläin. 2007 Voi. 21, N2. s. 315-318.
• 36. El Hossary G.A., El Sofany R.H., Farag M.A. Egyptissä kasvavan Amaranthus viridis L.:n fytokemiallinen ja biologinen tutkimus // Bull. fac. Pharm. 2000 Vol. 38, N2. s. 129-132.
• 37. Mishra M., Tarunkumar S., Venkatesan B., Suriaprabha K., Mullaicharam A.R., Muthuprasanna P. Intialaisen yrttilääkkeen-amaranthus spinosuksen etanoliuutteen antipyreettinen vaikutus // Nat. Tuotteet. 2007 Voi. 3, N3. s. 190-193.
• 38. Kim H.K., Kim M.J., Cho H.Y., Kim E.-K., Shin D.H. Amarantin (Amaranthus esculantus) antioksidanttiset ja diabeteksen vastaiset vaikutukset streptotsotosiinin aiheuttamissa diabeettisissa rotissa // Cell Biochem.and Function. 2006 Voi. 24, N3. s. 195-199.
• 39. Sangameswaran B., Jayakar B. Amaranthus spinosus L.:n diabeteksen vastaiset, hyperlipideemiset ja spermatogeeniset vaikutukset streptotsotosiinin aiheuttamiin diabeettisiin rotiin // J. Nat. Med. 2008 Voi. 62, N1. s. 79-82.
• 40. Kaur N., Dhuna V., Kamboj S.S., Agrewala J.N., Singh J. Uusi antiproliferatiivinen ja antifungaalinen lektiini Amaranthus viridis L. siemenistä // Protein & Peptide Letters. 2006 Voi. 13, N9. s. 897-905.
• 41. Rivillas-Acevedo L., Soriano-Garcia M. Amaranthus hypochondriacus -siemenistä peräisin olevan proteaaniuutteen antifungaalinen aktiivisuus // J. Mexican Chem. soc. 2007 Voi. 51, N3. s. 136-140.
• 42. Skyarov O.Y., Kovalyk N.B. Muutokset lipoperoksidaatioprosessissa ja antioksidanttientsyymien aktiivisuus amaranttiöljyn antamisen aikana kokeellisessa haavaisessa paksusuolitulehduksessa // Medichna Khimiya. 2006 Voi. 8, N3. s. 63-66.
• 43. Kunin A.A., Reznikov K.M., Sidorenko A.F., Pankova S.N., Kashchuk R.A., Borisova E.G., Kashchuk O.A. Amaranttiöljyn, sitruunakoiruohoöljyn ja propoliksen käyttö terapeuttisessa hammaslääketieteessä // Ihminen ja lääketiede: abstrakti. raportti V Ros. nat. kongressi. M., 1998. S. 378-379.
• 44. Elyuyeeva O.P., Kamshsky D.V., Cherkas A.P., Ambarova L.1., Vishemirska L.D., Dzhura O.R., Semen Kh.O., Makhotsha O.O. Erityisesti amaranttiöljyn ruiskuttaminen uunin ja KpoBi-hiirten antioksidantti-shtap-järjestelmän myllyyn, anoHKicHoi shpfomin kehittäminen niissä // Ukr. 6ioxiM. ja. 2006 Voi. 78, N1. s. 117-123.
• 45. Barba de la Rosa A.P., Silva-Sanchez C., Gonzalez de Mejia E. Amaranth: antiikin viljelykasvi modernille teknologialle // ACS Symposium Series, 946 (Hispanic Foods). 2007. Ss. 103-116.
• 46. ​​Eonor K.B. Amaranttiöljyn tehokkuuden arviointi sepelvaltimotauti- ja hyperlipoproteinemiapotilaiden ruokavaliohoidossa: opinnäytetyö .... cand. hunaja. Tieteet. M., 2007. 24 s.
• 47. Martirosyan D.M., Miroshnichenko L.A., Kulakova S.N., Pogojeva A.V., Zoloedov V.I. Amaranttiöljysovellus sepelvaltimotautiin ja verenpainetautiin // Lipidit terveydessä ja sairauksissa. 2007 Voi. 6, N1. s. 1-12.
• 48. Patentti 2170096 (RF). Immunostimuloiva aine / Chernekhovskaya N.E., Chernekhovsky D.V., Chernykh S.B., Dankov V.S. 10.07.01.
• 49. Dzyuba V.F., Safonova E.F., Frolova I.V. Biofarmaseuttiset tutkimukset annosmuodoista amaranttiöljyllä // Bulletin of the Voronezh State University. Syyskuu: Kemia. Biologia. Apteekki. 2007. Nro 2. s. 145-150.
• 50. Shubin A.A., Krylova L.V. Karmiininpunaisen amarantin antioksidanttikompleksi // Bioantioksidantti: Mat. 6. väliv. konf. M., 2002. S. 635-636.
• 51. Tereshkina L.B., Eul'shina V.A., Zelenkov V.N., Lapin A.A. Amaranttilajikkeiden ultra (Amaranthus hybridus) siementen laadun parantaminen, lupaava elintarviketeollisuuden raaka-aine // Elä XXI-luvulla: Mat. 6. Rep. koulun yo. ja pyrkiä. Kazan, 2006, s. 158-159.
• 52. Saprygin E.P., Petrova S.V. Kasviaineiden käyttö maitotuotteiden valmistuksessa // Maitotuotteiden tuotannon parantaminen. Omsk, 2000. S. 12-13.
• 53. Shcherbakova S.A. Amaranttipolyfenolit luonnollisina antioksidantteina fermentoiduille maitotuotteille // Meijeriteollisuus. 2002. Nro 8. s. 43-44.
• 54. Shcherbakova S.A. Probioottis-prebioottivaikutteisen fermentoidun maitotuotteen teknologian kehittäminen: Tiivistelmä opinnäytetyöstä. dis... cand. tekniikka. Tieteet. M., 2005. 28 s.
• 55. Zobkova Z.S., Shcherbakova S.A. Amarantin polyfenolikompleksin synergismi askorbiinihapon kanssa // Meijeriteollisuus. 2003. Nro 2. s. 49-51.
• 56. Shmalko N.A., Uvarova I.I., Roslyakov Yu.F. Amaranttijauho - beetakaroteenilla rikastettu antioksidanttinen lisäaine pastalle Izvestiya vuzov. Ruokateknologia. 2004. Nro 5-6. s. 39-41.
• 57. Korpacheva S.M., Matseychik I.V. Amarantin käytön näkymät elintarviketeollisuudessa // Uudet elintarviketeknologiat: tehokkuus ja laatu. Novosibirsk, 2005, s. 53-56.
• 58. Konenkov P.F. Amarantti on arvokas antioksidanttien ja kalsiumin lähde // Perunavihannekset. 2007. Nro 1. s. 9-10.
• 59. Zobkova Z.S., Shcherbakova S.A. Biologisesti aktiiviset elintarvikekomponentit kasviraaka-aineista // Ruoka. Ekologia. Laatu. Novosibirsk, 2002. S. 27-28.
• 60. Potkin N.A. Amarantin siemeniin perustuvien funktionaalisten tuotteiden kehittämisen ongelmia // Uusia saavutuksia kemiassa ja kasviraaka-aineiden kemiallisessa teknologiassa: Mat. III Kokovenäläinen. konf. Barnaul, 2007. Kirja. 3. S. 249-254.
• 61. Zheleznov A.V., Solonenko L.P., Zheleznova N.B. Amarantti - lupaava monikäyttöinen ruoka- ja rehukasvi Länsi-Siperiaan // Ruoka. Ekologia. Laatu. Novosibirsk, 2001, s. 44-45.
• 62. Konishi Y. Pseudocereal amarant and quinoa ravitsemukselliset ominaisuudet: vaihtoehtoinen ruoka ruoka-aineallergikoille // Nipp. Eiyo, Shokuryo Gakkaishi. 2002 Voi. 55, N5. s. 299-302.
• 63. Vasanthamani G., Rema N. Valittujen diabeettisten potilaiden A-vitamiinin ravitsemustila // Indian J. Nutr. Ruokavalio. 2006 Voi. 43, N9. s. 372-377.
• 64. Pasko P., Bednarczyk M. Szarlat (Amaranthus sp.) - Mozliwosci wykorzystania w medycynie // Bromatol. ja chem. toksykol. 2007 Voi. 40, N2. s. 217-222.
• 65. Cai Y., Sun M., Corke H. Amaranthus-betasyaniinipigmenttien väriominaisuudet ja stabiilisuus // J. Agr. elintarvikekemia. 1998 Voi. 46, N11. s. 4491-4495.
• 66. Cai Y., Sun M., Wu H., Huang R., Corke H. Betasyanin pigmenttien karakterisointi ja kvantifiointi erilaisista Amaranthus-lajeista // J. Agr. elintarvikekemia. 1998 Voi. 46, N6. s. 2063-2070.
• 67. Cai Y., Corke H. Amaranthus-betasyaniinipigmentit, joita käytetään malliruokajärjestelmässä // J. Food Sci. 1999 Voi. 64, N5. s. 869-873.
• 68. Ito Y., Kohama K., Hirano T., Kishi A., Ohsawa J. Amaranthus-lehdistä peräisin olevan punaisen pigmentin käyttö elintarvikkeissa // Iwate-ken Kogyo Gijutsu Senta Kenkyu Hokoku. 2001 Voi. 8.Sp. 155-157.
• 69. Cai Y., Sun M., Corke H. Yksinkertaisten ja asyloitujen betasyaniinien tunnistaminen ja jakautuminen Amaranthaceae-lajissa //

J. Agric. elintarvikekemia. 2001 Voi. 49, nro 4. Ss. 1971-1978.

• 70. Cai Y., Sun M., Corke H. Amaranthaceae-kasveista peräisin olevien betalain-pigmenttien karakterisointi ja käyttö // Trends in Food Science & Technology. 2005 Voi. 16, N9. s. 370-376.
• 71. Chernenko T.V., Glushenkova A.I., Gusakova S.D. Amaranthus caudatusin vegetatiivisten ja generatiivisten elinten lipidien saippuoitumattomat aineet // Chem. Nat. Compd. 1999 Voi. 34, N5. s. 571-573.
• 72. Rastrelli L., Aquino R., Abdo S., Proto M., De Simone F., De Tommansi N. Amaran- eli caudatus-lehtien ainesosien tutkimukset: uusien triterpenoidisaponiinien ja ionoliperäisten eristys ja rakenneselvitys glykosidit // J. Agric. elintarvikekemia. 1998 Voi. 46, N5. s. 1797-1804.
• 73. Tekelova D., Mrlianova M. Flavonoidien ja R-karoteenin pitoisuuden vaihtelu Amaranthus L. -lajeissa // Farm. Arvostelu. 2002 Voi. 71, N1. s. 3-8.
• 74. Srivastava B.K., Reddy M.V. Uusia flavonoideja Amaranthus caudatusin kukista // Orient. J. Chem. 1994 Voi. 10, N3. s. 293-294.
• 75. Tereshkina L.B., Gul'shina B.A., Ljaštšenko G.A., Kadyrov S.V., Lapin A.A., Zelenkov V.N. Amaranthus L.:n siementen laadun arviointi antioksidantti- ja kalsiumpitoisuuden perusteella // Elintarviketeknologiat: mat. Kokovenäläinen konf. nuoria tutkijoita kansainvälisiltä alueilta osallistuminen. Kazan, 2006, s. 165-166.
• 76. Repo de Carrasco R., Zelada Ch. R.. Antioksidanttikapasiteetin ja fenoliyhdisteiden määrittäminen Andien viljoissa: quinoa (Chenopodium quinoa), kaniwa (Chenopodium pallidicaule) ja kiivi (Amaranthus caudatus) // Revista de la Sociedad Quimica del Peru. 2008 Voi. 74, N2. s. 85-99.
• 77. Karaseva A.N., Karlin Voi. V., Mironov Voi. F., Konovalov A.I. Amaranthus cruentuksen fenoliyhdisteet, Chem. Nat. Comp. 2001 Voi. 37, N1. s. 88.
• 78. Bratoeff E., Perez-Amador M.C., Ramirez E., Flores G., Valencia N. Ksantonit, flavonit ja kumariinit Amaranthus paniculatus Schinzistä (Amaranthaceae). // Phyton. 1997 Voi. 60, N1/2. s. 103-107.
• 79. Junkuszew M., Oleszek W., Jurzysta M., Piancente S., Pizza C. Triterpenoidsaponins siemenistä Amaranthus cruentus, Phytochem. 1998 Voi. 49, N1. s. 195-198.
• 80. Yadav R.K., Bhatia A.L., Sisodia R. Amaranthus paniculatus L.:n säteilyn aiheuttamien biokemiallisten muutosten modulaatio sveitsiläisten albiinohiirten kiveksissä // Asian J. Exper. sci. 2004 Voi. 18, N1-2. s. 63-74.
• 81. Samarth R.M., Panwar M., Kumar M., Soni A., Kumar M., Kumar A. Tiettyjen radioaktiivisten kasviuutteiden antioksidantti- ja radikaaleja poistavien toimintojen arviointi // Food Chem. 2007 Voi. 106, N2. s. 868-873.
• 82. Akubugwo I.E., Obasi N.A., Chinyere G.C., Ugbogu A.E. Amaranthus hybridus L. -lehtien ravinto- ja kemiallinen arvo Afikposta, Nigeriasta // Afr. J. Biotechn. 2007 Voi. 6, N24. s. 2833-2839.
• 83. Chitindingu K., Ndhlala A.R., Chapano C., Benhura M.A., Muchuweti M. Amaranthus hybridus (sikaruoho), Brachiaria brizantha (pysty brachiaria) ja Panicum maximum (guinea J. ruoho) fenoliyhdistepitoisuus, profiilit ja antioksidanttiaktiivisuus Food Biochem. 2007 Voi. 31, N2. s. 206-216.
• 84. Yadav S.K., Sehgal S. Askorbiinihappo ja R-karoteenipitoisuus joissakin tuotteissa, jotka on kehitetty batua (Chenopodium album) ja cholai (Amaranthus tricolor) lehdistä. // Int. J Trop. Agric. 1999 Voi. 17, N1-4. s. 37-40.
• 85. Celine Voi. A., Shankaran S.S., Seema S., Deepa S.N., Sreelathakumary I., Abdul Vahab M. Amaranthin (Amaranthus tricolor L.) karakterisointi ja arviointi korkean tuoton, laadun ja Rhizoctonia solanin kestävyyden vuoksi // Acta Horticulturae, 752: Kansainvälisen alkuperäiskansojen vihanneksia ja palkokasveja käsittelevän konferenssin aineisto köyhyyden, nälän ja aliravitsemuksen torjumiseksi. 2007. Ss. 447-452.
• 86. Gins M.S., Gins Voi. K., Kononkov P.F. Muutos amarantinlehtien biokemiallisessa koostumuksessa valinnan aikana lisääntyneen amarantiinipitoisuuden vuoksi // Appl. Biochem. mikrobiol. 2002 Voi. 38, N5. s. 474-479.
• 87. Azhar-ul-Haq M.A., Khan A.S., Shah M.R., Muhammad P. Spinosidi, uusi kumaroyyliflavoniglykosidi Amaranthus spinosuksesta // Arch.Pharm. Res. 2004 Voi. 27, N12. s. 1216-1219.
• 88. Stintzing F.C., Kammerer D., Schieber A., ​​Adama H., Nacoulma O.G., Carle R. Amaranthus spinosus L.:n ja Boerhavia erecta L.:n betasyaniinit ja fenoliyhdisteet, Zeit. Naturforsch. 2004 Voi. 59, N1/2. s. 1-8.
• 89. Suryavanshi Vol. L., Sathe P. A., Baing M. M., Singh G. R., Lakshmi S. N. Determination of rutin in Amaranthus spinosus Linn. Koko kasvijauhe HPTLC:llä // Chromatographia. 2007 Voi. 65, N11/12. s. 767-769.
• 90. Kumar B.S., Satish K.V., Suresh N., Sekhar D.S., Swamy V.B. Rutiinin ja kversetiinin määritys Amaranthus spinosuksesta HPLC:llä // As. J. Chem. 2008 Voi. 20, N2. s. 1633-1635.
• 91. El Hossary G.A., El Sofany R.H., Farag M.A. Egyptissä kasvavan Amaranthus viridis L.:n lipidi- ja triterpeenipitoisuuksien tutkiminen // Bull. fac. Pharm. 2000 Vol. 38, N2. s. 121-128.
• 92. De Ruiz R.E., Fusco M.D., Sosa A., Ruiz S.O. Amaranthus muricatus (Moquin) ex Hicken (Amaranthaceae) flavonoidien ja antrakinonien eristäminen // Acta Farm. Bonaerense. 2001 Voi. 20, N1. s. 9-12.
• 93. De Ruiz R., Silva R.A., Ruiz S.O. Steroidien, ammoniumemästen ja saponiinien eristäminen Amaranthus muricatus (Moquin) Gillies ex Hicken (Amaranthaceae) -lajista // Acta Farm. Bonaerense. 2003 Voi. 22, N2. s. 101-104.
• 94. Oh Y.S., Lee S.H. Antimikrobisen yhdisteen eristäminen ja tunnistaminen Amaranthus lividuksesta // Han "guk Misaengmul-Saengmyongkong Hakhoechi. 2005. Vol. 33, N2. Pp. 123-129.
• 95. Bratoeff E., Perez-Amador M.C., Ramirez E. Amaranthus indica Mill (Amaranthaceae) ekdysteroidit ja muut sekundaariset metaboliitit // Phyton. 1996 Voi. 58, N1/2. s. 119-123.

Kirill Sysoev

Kovettuneet kädet eivät tunne tylsyyttä!

Sisältö

Amarantti on erittäin hyödyllinen lääkekasvi. Atsteekkien, inkojen ja mayojen muinaisia ​​sivilisaatioita käytettiin pyhiin rituaaleihin, syötiin, koska sen ravintoarvo ei ole huonompi kuin riisi tai kaura. Amarantti (lat. Amaranthus) tarkoittaa kuolemattomuuden antamista, haalistumatonta, "Jumalan lahjoittamaa". Kasvin tärkeimmät ominaisuudet ovat lääke, ravintoarvo, immuniteettia vahvistava, kasvaimia estävä vaikutus.

Ruohoamarantti

Amarantti on yksivuotinen tai monivuotinen, jonka varsi on haarautunut 70–150 cm, lehdet ovat soikeita tai pitkänomaisia, vuorottelevia, tyvestä vedetty yhteen varreksi. Kukat ovat pieniä, yksisukuisia, kerätty purppuranpunaisiin, tiheisiin, 20–50 cm korkeisiin piikkikukinnoihin Hedelmä on irtoamaton tai aukeaa kannen poikki. Siemenet ovat pieniä, niillä on vahva kuori, mukautettu putoamaan hedelmästä. Amarantin vihreä, harvoin punainen. Suurin osa lajeista kasvaa Etelä- ja Pohjois-Amerikassa, Kiinassa, noin 20 lajiketta Venäjällä.

Erilaisia

Tunnetaan yli 100 kasvilajia. Muita kulttuurin nimiä ovat amarantti, aksamitnik, sametti, kukonkenno. Kaikki lajikkeet viljellään kolmeen ryhmään: koriste, rehu, vihannes. Tunnetuimmat amaranttityypit ovat:

• Amarantti paniculate tai verta. Nopeasti kasvava kasvi, joka ei siedä pakkasta. Se erottuu lehtien ruskeanpunaisesta sävystä ja pystysuorista kukinnoista, joissa on roikkuvat päät. Ennen kukintaa nuori maanpäällinen osa syödään joissakin maissa, käytetään viherlantana tai sikojen rehuna.
• Amaranttikolori eli kiinalainen pinaatti. Lehtien vihreän, keltaisen tai kirkkaan punaisen värin vuoksi sitä kasvatetaan usein puutarhoissa koristeeksi. Tätä lajia pidetään ruokavalioon kuuluvana, proteiinipitoisena tuotteena, joka poistaa raskasmetalleja, suojaa tietyiltä sairauksilta ja parantaa vastustuskykyä.
• Amarantin pyrstö. Kasvi erottuu roikkuvista kukinnoista, jotka muistuttavat häntää. Väri tumman violetti tai valkoinen. Lehtiä käytetään joskus kuten pinaattia. Siemenet voivat korvata siipikarjan rehua, ja maanpäällistä osaa käytetään nautakarjan, sikojen, lampaiden ruokinnassa.
• Amarantin valkoinen. Heikosti haarautunut amarantti, vihertävän valkoiset kukat, kerätty lehtien kainaloihin. Kuolleet tai kuivuneet kasvit muuttuvat tumbleweediksi.
• Amarantti tumma. Lajilla on smaragdinvihreä väri. Kylmän sään alkaessa lehtien väri muuttuu moniväriseksi. Lämpöä rakastava, valoa rakastava, kuivuutta sietävä kasvi, ihanteellinen kukkapenkkien tyhjien tilojen täyttämiseen tai kukkakimppujen järjestämiseen.

Yhdiste

Seurauksena lukuisista tieteellinen tutkimus paljastettiin amarantin ainutlaatuinen kemiallinen ja aminohappokoostumus, jossa vitamiini-mineraali- ja ravintokomponentit ovat tasapainossa. Kasvi toimii monien mikro- ja makroelementtien lähteenä, mikä osoittaa, että se on sisällytettävä ruokavalioon. Jauhot ja parantava amaranttiöljy valmistetaan kasvin siemenistä. Amarantin kaloripitoisuus - 371 kcal.

Mineraalit		vitamiinit		Muut elementit
		B6-vitamiini		Tyydyttyneet rasvat
		B5-vitamiini		Monityydyttymättömät rasvat
		B2-vitamiini		Monityydyttymättömät rasvat
		B1-vitamiini
		B9-vitamiini		Hiilihydraatit
		PP-vitamiini
Mangaani		C-vitamiini
		K-vitamiini		Ravintokuitu
		A-vitamiini

Amarantin hyödylliset ominaisuudet

Kemiallisen koostumuksensa ansiosta amarantilla on lukuisia lääkinnällisiä ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Kasvi on fytosterolien lähde, joka joutuessaan ihmiskehoon vähentää kolesterolin ja triglyseridien pitoisuutta. Amaranttiöljyllä on yleisesti myönteinen vaikutus ihmisiin, potilaisiin, joilla on sepelvaltimotauti, verenpainetauti. Lisäksi öljy kestää eri tyyppejä ihovauriot: palovammat, haavat, hyönteisten puremat, makuuhaavat.

Suurina määrinä amarantti sisältää korkealaatuista proteiinia. Kasvin lehdet ja siemenet sisältävät 30 % enemmän proteiinia kuin riisi, kaura ja muut jyvät. Lisäksi se sisältää lysiiniä, arvokkainta ja välttämättömimpää aminohappoa ihmiskeholle, joka suorittaa lihaskuitujen syntetisointia ja lihaskudosten muodostusta. Amarantin lehtiä tai öljyä sisältävät hyödylliset aineet palvelevat:

• osteoporoosin ehkäisy;
• kalsiumin määrän lisääntyminen kehossa;
• aineenvaihdunnan säätely;
• vähentää syöpäsolujen, verisuoni- ja sydänsairauksien todennäköisyyttä.

Amarantin käyttöä suositellaan erilaisiin näköelinten sairauksiin, kuten kaihi, sidekalvotulehdus, yösokeus, blefariitti. Tämän lisäksi amarantin sisältämät skvaleeni ja tyydyttymättömät rasvahapot vaikuttavat suotuisasti verenkiertoon, taistelevat pahanlaatuisia kasvaimia vastaan, rikastavat kehoa hapella, millä on hyvä vaikutus koko ihmiskehon tilaan, mukaan lukien näköelimet. .

Amarantin käyttö

Kasvien siemeniä käytetään peräpukamiin, ripuliin, raskaaseen kuukautiskiertoon ja tulehdusprosesseihin. urogenitaalinen järjestelmä. Amaranttiöljyä saadaan siemenistä, joka on elimistölle välttämättömien antioksidanttien, monien vitamiinien ja monityydyttymättömien aineiden lähde. rasvahappo Omega 6 Öljyä käytetään maha-suolikanavan sairauksien, diabeteksen, suonikohjujen, sydänkohtausten, aivohalvausten ja tulehdusprosessien hoitoon.

• munuaissairaus;
• maha-suolikanavan infektiot;
• sydänsairaus;
• dermatiitin, ekseeman, eroosion kanssa - ulkoisesti;
• jos sinulla on ihottuma, diateesi, allergiat, ota kylpy kasviliuoksella.

Amarantin lehdistä saatu mehu on luonnollisen proteiinin lähde, jota käytetään aktiivisesti vauvanruoassa. Se sisältää monia tärkeitä aminohappoja: metioniinia, treoniinia, fenyylialaniinia, kystiiniä, leusiinia jne. Mehua käytetään myös hengityselinsairauksien ehkäisyyn ja hoitoon: astma, tuberkuloosi, krooninen keuhkoputkentulehdus. Kasvin sisältämä fiolihappo vähentää aivojen ja selkäytimen vaurioita, mikä on tärkeää raskaana oleville ja imettäville lapsille.

Kansanlääketieteessä

Amaranttia käytetään aktiivisesti kansanlääketieteessä hemostaattisten, antibakteeristen, tulehdusta ehkäisevien ja tonisoivien ominaisuuksiensa ansiosta. Kasvin siemenet ja lehdet pystyvät täysin tarjoamaan keholle tarvittavat vitamiinit, kalsiumin suolat, kalium, rauta. Amaranttitee on erinomainen lääke liikalihavuuteen, neuroosiin, immuunijärjestelmän vahvistamiseen. Amaranttiöljy sisältää monia tyydyttymättömiä ja orgaanisia happoja, jotka antavat keholle vastustuskyvyn sairauksia vastaan.

Amarantin tinktuura

Vesipitoisen tinktuuran valmistamiseksi 15 grammaa kuivaa murskattua kasvia (juuret, varret, siemenet, kukinnot) kaadetaan lasilliseen kiehuvaa vettä, pidetään sitten vesihauteessa 15 minuuttia, jätetään imeytymään ja suodatetaan sitten. Voit halutessasi lisätä hunajaa tai sitruunamehua. Ota 50 ml puoli tuntia ennen ateriaa kahden viikon ajan. Tämän kasvin tinktuura lisää kehon vastustuskykyä viruksia vastaan, estää syöpäsolujen kasvua ja sitä käytetään mahahaavojen hoitoon.

Kotitekoista voita amarantilla

Lääkeöljyn valmistamiseksi murskataan 1 osa siemeniä huhmareessa, yhdistetään 3 osaan mitä tahansa lämmitettyä öljyä ja laitetaan termospulloon. 7 päivän kuluttua öljy valutetaan huolellisesti ja siemenet puristetaan lasipulloon, sitten koko prosessi toistetaan useita kertoja uusilla siemenillä. Tuloksena kerätty öljy varastoidaan pimeässä, kylmässä paikassa. Ota teelusikallinen enintään kolme kertaa päivässä 1 kuukauden ajan. Hyödyllinen vaikutus verisuoniin, sydämeen ja maksaan. Laaja valikoima ulkoisia kosmeettisia sovelluksia.

Amaranttikylpyreseptit

2 litraan kiehuvaa vettä ota 300-400 gr. kasvin kasviraaka-aineet, vaadi 15 minuuttia vesihauteessa, suodata ja lisää vedellä täytettyyn kylpyyn. Toimenpideaika on jopa 30 minuuttia. Sitä käytetään ihosairauksien, hyönteisten puremien, palovammojen, makuuhaavojen hoitoon ja sillä on antibakteerinen vaikutus. Amaranttia ei suositella käytettäväksi haimatulehdukseen, virtsaputken kiveen, kolekystiittiin, keliakiaan.

Kokkaamisessa

Amarantin lehdet voidaan keittää, paistaa, höyryttää, siemenet voidaan lisätä leivontaan ja mihin tahansa astiaan. Joissakin maissa makeiset tai jauhotuotteet valmistetaan siemenistä. Perussa olut valmistetaan amarantin raaka-aineista ja puuroa Aasiassa. Amaranttiöljy on samanlainen kuin mikä tahansa kasviöljy, se sopii paistamiseen ja salaattien kastikkeeksi. Tunnetaan myös amaranttirouhe, joka ei sisällä gluteenia ja sopii ihanteellisesti pienille lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille.

Kermakeitto amarantilla

Ravitsemusasiantuntijat ovat jo pitkään osoittaneet, että keiton tulisi olla jokaisen ihmisen ruokalistalla. Epätavallinen sosekeitto mausteisella lisäaineella - keitetyt amarantin siemenet, joka tekee sen mausta täysin unohtumattoman, monipuolistaa mitä tahansa ruokavaliota. Lisäksi kaikki tämän ihmekasvin ruoat ovat terveellisiä, sisältävät paljon proteiinia eivätkä vahingoita figuuria, koska ne ovat ruokavaliollisia.

Ainesosat:

• kasvis- tai lihaliemi - 1 l;
• maito -1/4 l;
• maissijauho - 2 rkl. l.;
• sipuli - 1 kpl;
• keitetyt amarantin siemenet - 100 gr.;
• suolaa, pippuria, muskottipähkinää - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä liemi maitoon ja hienoksi murskattuun, hienonnettuun ja paistettuun kasviöljy polttimo. Kiehua.
2. Lisää maissijauho ja sekoittimessa hienonnettu amarantti. Suolaa, pippuria ja ripottele muskottipähkinää maun mukaan. Poista tulelta.

Amarantin viljaleipä

Muinaisista ajoista tunnettu parantavia ominaisuuksia amarantti. Muinaisista ajoista lähtien esi-isämme valmistivat jauhoja amarantin siemenistä ja leivoivat leipää, jota he pitivät pitkäikäisyyden lähteenä. Paistettu leipä, jossa on runsas amarantin yrttituoksu, on parantavia ominaisuuksia, ei vanhene pitkään, on erittäin ravitseva ja proteiinipitoinen tuote sekä vähentää monien sairauksien riskiä.

Ainesosat:

• ruokasooda - 1 tl;
• täysjyvävehnäjauho - 1 rkl.;
• munanvalkuainen - 1 kpl;
• jauhot karkea jauhatus- 3/4 st.;
• amarantin siemenet - 3/4 st.;
• margariini - 1 rkl. l.;
• rasvaton kerma - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi sooda jauhojen kanssa, yhdistä muihin kuiviin aineisiin.
2. Lisää vatkattu muna maitoon ja sulatettuun margariiniin.
3. Sekoita hyvin, lisää kuivaan massaan. Laita sitten saatu taikina öljytylle leivinpaperille, paista uunissa 25 minuuttia 170-180 asteen lämpötilassa.

Kasvava amarantti

Shiritsa on rikkakasvi, joten kasvi on vaatimaton, sopeutuu kaikkiin lämpötiloihin ja jopa kuivuuteen. On parempi kylvää siemeniä, kun maan lämpötila saavuttaa 5-6 ° C ja maaperä on kyllästetty vedellä, mikä on tärkeää amarantin kasvun alussa. Tämä kasvi sijoitetaan 45 cm:n rivivälille 7–10 cm:n etäisyydelle toisistaan.10 päivän kuluttua versot ilmestyvät.

Kasvin yläosa kehittyy aluksi hitaasti. Kukka on irrotettava kymmenen päivän välein, rikkaruohot maaperä. Amarantin siemenet korjataan syksyllä, kukkapuut puidataan ja levitetään ohueksi kerrokseksi ilmaan kuivumaan. Kerää kasvit suolakurkku, jäädyttää. Amarantin siemeniä voi syödä ruuaksi. Jokainen kasvi tuottaa keskimäärin jopa 600 tuhatta siementä, jotka säilyvät elinkelpoisina jopa 4 vuotta.

Video

Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme sen!

Keskustella

Amarantti - mikä se on, kasvin hyödylliset ominaisuudet, käyttö ruoanlaitossa ja perinteisessä lääketieteessä