Epätyypillisen dermatiitin ruokavalio. Kuinka parantaa atooppista ihottumaa oikealla ravinnolla? Se vaatii

Ihmisen immuunijärjestelmä reagoi jatkuvasti ulkoisesta ympäristöstä kehoon tuleviin aineisiin. Joskus lähtevä vaste on kuitenkin kirkkaampi kuin ärsyke. Tällaisia ​​reaktioita kutsutaan allergisiksi. Niiden ilmenemismuodot ovat erilaisia, mutta useimmiten oireet ilmaistaan ​​​​muodostelmien muodossa iholla - ihottuman esiintyminen, epätavalliset elementit, muutokset ihon eheydessä. Näitä käsitteitä yhdistävä termi on dermatiitti, ja sen kehityksen atooppinen variantti liittyy useimmiten allergioihin. Tällaisten patologioiden hoito on monimutkaista, mutta se on aloitettava ravitsemuskorjauksella - hypoallergeeninen ruokavalio atooppiselle dermatiitille voi pysäyttää taudin kehittymisen, estää sen pahenemisen ja komplikaatioiden esiintymisen, joskus jopa hengenvaarallisia. Sen ominaisuuksien ymmärtämiseksi on tarpeen tuntea taudin puhkeamisen ja kehityksen mekanismit, sen ilmenemismuodot ja mahdollinen ennuste.

Atooppisen dermatiitin määritelmä ja syyt

Aikuisten ja lasten ruokavalio, jolla on tärkeä rooli palautumisessa, on perinnöllinen immuunipatologia, jolla on tyypillisiä ilmenemismuotoja iholla. Tärkeintä on geneettisesti määrätty taipumus allergisiin reaktioihin, yliherkkyys spesifisille ja ei-spesifisille aineille, joilla on korkea allergiaa aiheuttava aktiivisuus. Sillä on krooninen kulku, johon liittyy säännöllisiä pahenemisvaiheita, useimmilla potilailla useammin talvella.

Täydellistä kliinistä paranemista tapahtuu harvoin, mutta toisinaan se lisää mahdollisuuksia saada suotuisa lopputulos.

Perinnöllinen taipumus on taustalla reaktioiden kehittymiselle, ja välittömät syyt ovat allergeenit - ympäristötekijät. Ne voivat olla ruoan muodossa lääkkeet, kotitalousaineet, erilaiset ympäristötekijät.

Hypoallergeenisen ruokavalion valikosta tulisi ensinnäkin sulkea pois etiologinen tekijä, jos se tiedetään. Syytä on kuitenkin usein mahdotonta määrittää luotettavasti edes erityisten diagnostisten menetelmien jälkeen. Siksi ruokavaliohoito tarkoittaa kaikkien yleisimpien allergeenien poistamista kokonaan atooppisen ihottuman lasten ruokalistalta.

Kliinisen kuvan ominaisuudet

Ensimmäiset merkit näkyvät aikaisin lapsuus, useimmiten - äidin ruokavalion vastaisesti sekä täydentävien elintarvikkeiden käyttöönoton aikana. Imettävän äidin atooppisen ihottuman hypoallergeeninen ruokavalio estää pahenemisen kehittymisen imeväisillä.

Kliininen kuva vaihtelee iän mukaan. Ravitsemus atooppisen ihottuman hoidossa aikuisilla on erilainen kuin lasten ravitsemus. Siksi sen kehityksessä on kolme vaihetta:

• vauva - enintään kolmen vuoden ikäinen;
• lapset - ennen kouluun tuloa, eli noin 7 vuotta;
• aikuinen - uskotaan, että seitsemän vuoden kuluttua lasten ja aikuisten oireet eivät eroa, samoin kuin ravitsemus.

Hypoallergeeneihin sovelletaan samoja sääntöjä. Reaktiot rintamaito ei yleensä tapahdu, ja hypoallergeeninen ruokavalio imetys estää pahenemisen kehittymisen lapsella.

AT varhainen ikä taudille on ominaista patologisten elementtien esiintyminen, jotka sijaitsevat iholla:

• kasvot, erityisesti posket;
• raajat;
• pakarat.

Ihottuma on punoitusta, eli se sijaitsee punoituspisteen - täplän - muodossa, kun taas se on taipuvainen kuoriutumaan sen kehitysprosessissa. Toissijaisia ​​rakkuloita tai näppylöitä voi myös ilmaantua, mutta jos noudatetaan hypoallergeenisen ruokavalion valikkoa, tämä tapahtuu harvemmin. Useimmiten jopa pieniin ilmentymiin liittyy vakava kutina - tämä johtaa naarmuuntumiseen ja myöhempään infektioon, ne myös kastuvat rikkoutuneista suonista vapautuvan imusolmukkeen vuoksi.

Silmäluomet ovat turvottavia, allergista sidekalvotulehdusta havaitaan usein. Prosessi vaikuttaa myös suun kulmiin - tyypillisiä "zaedeja" tai keiliittiä ilmaantuu.

Oikea voi vähentää näiden elementtien määrää ja vakavuutta.

Aikuisilla ihottuman elementeillä on useita muita tyypillisiä paikkoja:

• rinta ja selkä;
• käsien ojentajapinnat;
• siveltimien takaosa.

Täplien "paranemisprosessiin" liittyy orvaskeden karhentuminen, se paksuuntuu ja ihokuvio tulee selvemmäksi.

Kaikki elementit on yleensä järjestetty symmetrisesti, niiden ääriviivat ovat sumeita ja niiden muoto on epäsäännöllinen.

Mitä syödä atooppisen ihottuman kanssa lapsilla

Atooppisen ihottuman lapsen erityinen ruokavaliovalikko on mahdollisuus lievittää taudin pahenemista ja vähentää sen toistumisen riskiä, ​​päästä eroon patologian ulkoisista ilmenemismuodoista ja parantaa lapsen kehon yleistä tilaa.


Vaikka hypoallergeeniseen ruokavalioon sisältyvien hyväksyttävien elintarvikkeiden luettelo laaditaan yksilöllisesti erityistarpeet huomioon ottaen, on olemassa useita yleisiä perusperiaatteita:

• Epäiltyjen allergeenien täydellinen poissulkeminen. On myös tärkeää olla käyttämättä aineita, joilla on samanlainen antigeeninen koostumus ja jotka aiheuttavat ristireaktioita - tämän luettelon saat asiantuntijalta.
• Yleisimpiä allergiaa aiheuttavia lisäaineita on suositeltavaa välttää. Dermatiitin ruokavalio kieltää väriaineiden, kemiallisten lisäaineiden, mausteiden ja monien muiden komponenttien käytön.
• Kokkaaminen kotona. Atooppisen ihottuman ruokavalioon ei kuulu puolivalmiita tuotteita ja pikaruokaa, eivätkä ruokapaikoissa käytetyt ainesosat aina pysty herättämään luottamusta.
• Ruoan huolellinen käsittely. Höyrykeitto minimoi jopa punaisten vihannesten allergiaa aiheuttavat ominaisuudet.
• Riittävä määrä vettä. Vesijärjestelmän noudattaminen parantaa aineenvaihduntaa ja myrkyllisten aineiden poistumista kehosta.
• Kirjanpito. Ruokapäiväkirjan avulla voit empiirisesti selvittää reaktioiden syyt, määrittää pahenemisen periaatteet, analysoida riippuvuuden esiintymistä kaikista tekijöistä.

Jos lapsi on luonnollisessa ruokinnassa, äidin lapsuuden atooppisen ihottuman ruokavalio eliminoi taudin ilmenemismuodot. Keinotekoiseen ravintoon kuuluu erityisen seoksen käyttö, kun taas se on laimennettava runsaalla vedellä, kuten valmistajat neuvovat.

Samanaikaisesti täydentävät ruoat otetaan käyttöön hieman myöhemmin kuin standardisuositukset - noin 7 kuukautta, kun taas hedelmäsose jätetään pois. Käytetty parsakaalia, kesäkurpitsaa, kukkakaalia.

• gluteenittomat viljat;
• fermentoidut maitotuotteet;
• vähärasvainen liha;
• vihreät vihannekset ja hedelmät.

Atooppista ihottumaa sairastavan lapsen lisäravintoa voidaan monipuolistaa erilaisten viljatuotteiden, vähärasvaisen naudanlihapohjaisen liemen, liharuoat höyrytetty.

Seuraavat ovat poikkeuksen alaisia:

• kaikki väriaineita sisältävät tuotteet;
• makeiset;
• kirkkaat hedelmät ja vihannekset;
• mereneläviä;
• savustetut lihat.

Hypoallergeeninen ruokavalio atooppiseen ihottumaan nuorille ja aikuisille

Kasvujaksoon liittyy riippumattomuus vanhemmista, joten teini-ikäisen on valvottava hypoallergeenista ravintoaan itse. On tärkeää juurruttaa terveiden elämäntapojen periaatteet ja selittää oikean ruokavalion ylläpitämisen tärkeys atooppisen ihottuman hoidossa.

Esimerkiksi allergikoiden on noudatettava yksinkertaisia ​​​​sääntöjä:

• Eläinöljy tulee korvata oliivi- tai maissiöljyllä.
• Tummaa ruisleipää pidetään terveellisempänä kuin valkoista vehnää ja vielä enemmän rikkaana.
• Aikuisten allergisen ihotulehduksen ruokavalio sisältää suklaamakeisten korvaamisen luonnollisella marmeladilla, vaahtokarkkeilla ja kuivausaineilla.
• Kaloja käytetään varoen, pääasiassa jokilajeja.
• Makkarat, makkarat, kana- ja hanhenliha tulee jättää pois ja korvata höyrytetyllä naudan- tai kaninlihalla.
• Atooppisen dermatiitin ravitsemus sisältää tällaisten hedelmien käytön: tuoreet ja kuivat omenat, päärynät, luumut, luumut, varoen - banaanit.
• Voit syödä kesäkurpitsaa, kurkkua, kaalia, persiljaa ja tilliä.
• Hiilihapotetut juomat, kahvi ja kaakao ovat ehdottomasti poissuljettuja, etusijalla ovat lisäaineettomat teet, kompotit ja laimennetut luonnonmehut.
• Atooppisen ihottuman ruokavaliossa suositellaan lehmänmaidon luopumista vuohen maidon sijaan - se imeytyy paremmin. Myös muiden käyttö on sallittua fermentoidut maitotuotteet- vähärasvainen kefiiri, smetana, ei mausteinen juusto.

Lasten atooppisen ihottuman ruokavalio on tärkeä kohta hoitoprosessissa, jota ei pidä laiminlyödä.

Monista kroonisista sairauksista on vaikea päästä eroon ilman ravitsemuskorjausta. Mutta jotkut niistä voidaan voittaa vain radikaaleilla menetelmillä. Potilaan ruokavalion muuttaminen tapahtuu lopullisesti. Tällainen on tiukka ruokavalio atooppiselle ihotulehdukselle, jonka usein aiheuttavat elintarvikkeet. Uusiutumisriskin poistamiseksi on välttämätöntä poistaa kokonaan ne, jotka voivat aiheuttaa pahenemisen, ja korvata ne terveellisellä ruoalla, joka auttaa poistamaan atooppisen ihottuman oireita.

Ravitsemusominaisuudet

Ruokavalion tulee olla tasapainoinen, joten on varmistettava, että keho saa kaikki tarvittavat hivenaineet, vitamiinit. Tämä on erityisen tärkeää lapselle, jolla on atooppinen ihottuma. Siksi lasten ruokavalio perustuu seuraaviin periaatteisiin:

1. Jakeellinen ravinto on pääasia. Sinun on ruokittava vauvasi useammin, mutta annosten tulee olla pieniä. Tämä tila vapauttaa vatsan kovasta työstä, mikä johtaa tarvittavien aineiden nopeaan imeytymiseen.
2. Et voi pakottaa lasta syömään, jos hänellä ei ole nälkä.
3. Ruokavaliossa ei voi olla yhtä mahdollista allergiaa aiheuttavaa ainetta.

Atooppisen ihottuman yhteydessä on tarpeen pitää erityistä ruokapäiväkirjaa. Tämä on taulukko, jossa kaikki ruoat tulisi mainita, samoin kuin ihotulehduksesta kärsivän vauvan reaktio jokaiseen niistä. Tämän menetelmän avulla on helppo tunnistaa kaikki ei-toivotut elementit, jotka johtavat huononemiseen, jotta ne voidaan poistaa ajoissa.

1. Mahdollisen takia negatiivinen vaikutus ruoansulatuselimissä on parempi höyryttää, leipoa tai keittää ruokia.
2. Paistettu, suolattu, savustettu - tabu. Sinun on vältettävä suuria määriä suolaa, sokeria, etikkaa. Mausteet, säilöntäaineet, väriaineet ja nopeat hiilihydraatit ovat myös kiellettyjä.
3. Fraktoitu ravinto on optimaalinen aikuisille.
4. Hedelmät ja vihannekset tulee syödä sesongin mukaan, mieluiten kesämökiltä. Kielteisen vaikutuksen vähentämiseksi hedelmästä leikataan kuori pois ja vihannekset liotetaan vedessä. Kun ne kiehuvat, vesi valutetaan ja korvataan makealla vedellä. Myös lihaliemet valmistetaan, mutta ne valutetaan kahdesti.
5. Salaatit, viljat on maustettava yksinomaan kasvirasvoilla - auringonkukka, oliivi, pellavansiemen tai maissi.

1,5 l puhdas vesi päivittäin - välttämättömyys kaikille ihotulehduksille, mukaan lukien atooppinen. Runsas veden juonti johtaa vesi-suolatasapainon normalisoitumiseen, parantaa aineenvaihduntaa.

Mitä voit syödä atooppisen dermatiitin kanssa

Sana "ruokavalio" on usein pelottava. Monet ihmiset ajattelevat, että ruokalista on yksitoikkoinen ja ruoka on täysin mautonta. He ovat kuitenkin väärässä, koska atooppisen ihottuman potilaille sallittujen tuotteiden luettelo on melko suuri:

1. Viljat. Puurot ja lisukkeet kannattaa keittää vedessä. Hirssi, tattari, kaurapuuro, ohra ovat sallittuja. Remissiovaiheessa voit käyttää liotettua riisiä (on parempi jättää se veteen yön yli), maissirouhetta.
2. Öljyt. Eläinrasvat atooppisessa ihottumassa eivät ole sallittuja, mutta pieni määrä korkealaatuista voita on sallittu - enintään 10 g päivässä. Kasviöljyillä ei ole vasta-aiheita, päinvastoin, niitä suositellaan.
3. Maitotuotteet. Vähärasvaisista hapanmaitojuomista ei ole valittamista. Luonnonjogurtit, kefiiri ja raejuusto ovat tervetulleita vain, jos ei ole negatiivista reaktiota. Mietojen lajikkeiden juusto voi monipuolistaa ruokavaliota dermatiitin remission aikana. Kaikki muut tuotteet eivät sisälly, mutta keinotekoisesti ruokitun lapsen atooppisen ihottuman hoitoon tarkoitettua vuohenmaitoa pidetään pelastuksena, koska se on hypoallergeeninen ja ravitsevaa.
4. Liha. Keitetylle vähärasvaiselle lihalle ei ole rajoituksia. Aikuiset voivat valmistaa ruokia eri lajeista: lammasta, kalkkunasta, hevosenlihasta, kanista, kanasta, sianlihasta, vasikasta, muista eläimenosista. Pienet lapset, joilla on atooppisen ihottuman riski, eivät saa syödä kanaa tai vasikanlihaa.
5. Kalastaa. Vähärasvainen joki on sallittu, jos se ei aiheuta ei-toivottua reaktiota. Se on paistettava tai höyrytettävä.
6. Vihannekset. Parhaat atooppiseen ihottumaan ovat vihreät lajit, mukaan lukien paprika mutta vain tässä värissä. Remission laajentaa luetteloa: lisätään palkokasveja, vaaleaa kurpitsaa ja munakoisoa.
7. Hedelmät, kuivatut hedelmät. Vihreät omenat, keltaiset luumut, päärynät, taatelit ja luumut ovat sallittuja. Banaanit vaativat huolellista lähestymistapaa.

Ei tiedetä, mikä ruoka tai niiden yhdistelmä voi aiheuttaa atooppisen reaktion kehossa, joten on parempi valmistaa ruokia, joissa on paljon ainesosia harvemmin.

Taulukko kielletyistä elintarvikkeista ja ristireaktiivisuudesta

Ruoka-allergeenit ovat vaarallisia sinänsä, mutta joskus niihin liittyy muita ärsyttäviä aineita, jotka sisältävät samanlaisia ​​aineita, jotka aiheuttavat reaktion kehossa. Sen alkamiseksi riittää, että hengität allergeenin "myrkyttämää" ilmaa syömisen aikana.

Asiantuntijat suosittelevat hypoallergeenisen ruokavalion käyttöä atooppiseen ihottumaan vain vakiintuneen diagnoosin yhteydessä.

Tällaisia ​​yhdistelmiä tulee välttää.

Allergiatyypit	Tärkeimmät ristiallergeenit
Puiden siitepölyllä	pähkinät Persilja Selleri	Pensaiden ja puiden hedelmät: aprikoosi, kirsikka, päärynä, persikka, kirsikka, omena
Viljojen siitepölylle	Hercules jauhotuotteet Leipomotuotteet	Savustettu ja puolisavu makkara Kaurarouhet
Rikkakasvien siitepölyä varten	Vesimeloni munakoiso	Kesäkurpitsa Siemenet ja niistä tehdyt tuotteet
Sienillä - home ja hiiva	Viini, siideri Hiivataikina Hapankaali	Olut ja kvass Sokeri ja sen korvikkeet fermentoidut ruoat
Lehmänmaidolle	Naudanliha, vasikanliha Vuohenmaito	Entsyymivalmisteet naudan haimasta
Kananmunille	kanaliemi, liha Viiriäisen munia, lihaa	Ankka

Dieettityypit atooppisille

Eliminaatioruokavalio

Tämä ruokavalio on erityisen tiukka. Ruokavalion tarkoitus on määrittää nopeasti dermatiitin aiheuttanut allergeeni. Siksi ravitsemus tänä aikana on niin niukka, että se uhkaa vaarallisia seurauksia - hivenaineiden ja beriberin epätasapainoa. Kolmen ensimmäisen päivän ajan potilas syö vain happamattomia keksejä ja juo ne hiilihapottoman kanssa. kivennäisvettä.

Pääsääntö on kausaalisesti merkittävän ruoka-ärsytyksen poissulkeminen, korkean allergisen reaktion riskin omaavan ruoan korvaaminen vähäallergisella nimellä.

Tämän ajanjakson jälkeen ruokavalioon lisätään yksi uusi tuote joka päivä. Saapumisen jälkeen tilaa seurataan päivän ajan. He aloittavat allergeenin määrittämisen maitojuomilla, minkä jälkeen he siirtyvät muihin kasvi- ja eläintuotteisiin muuttamatta järjestelmää. Jos atooppinen reaktio havaitaan, ärsyttävä aine suljetaan pois. Lasten eliminaatiodieetti vaatii vanhemmilta paitsi ruokapäiväkirjan pitämistä, myös sellaisten ruokien sulkemista pois, jotka voivat aiheuttaa ristireaktioita.

Pyörivä ruokavalio

Atooppisen ihottuman geneettisen alttiuden vuoksi monipuolinen ruokalista johtaa hyvin todennäköisesti kehon reaktioon. Yksitoikkoisuus päinvastoin vähentää suuresti ihotulehduksen riskiä. Siksi pyörivä (pyöreä) ruokavalio määrää tuotteiden syklisen saannin. Yhden päivän sisällä sinun on syötävä yhden tyyppinen vihannes-, hedelmä-, proteiini- ja viljatuote. Tämä ruoka jatkuu 4 päivää. Tätä seuraa uusien tuotteiden esittely.

Ruokapäiväkirja on myös välttämätön. Sekvenssi tallennetaan siihen, kaikki hyvinvoinnin muutokset kirjataan. Jos jokin ruokavalion osa saa negatiivisen atooppisen reaktion, se sisällytetään uuteen sarjaan. Jos allergia toistuu, se on täysin poissuljettu. Tällainen lasten ja aikuisten atooppisen ihottuman valikon kierto on parempi, koska se estää vasta-aineiden kertymisen tiettyyn ryhmään, antaa sinun syödä monipuolisesti ja tunnistaa samanaikaisesti vaarallisia ruokia.

Atooppinen ihottuma on jaettu ikäluokkiin. Jokaiselle niistä on tiettyjä suosituksia ja sallittuja tuotteita.

Lapsille

Lasten atooppisen ihottuman hypoallergeeninen ruokavalio riippuu lasten iästä. Jos vastasyntynyt imetetään, koko vastuu on äidillä, jonka on asetettava rajoituksia ruokavaliolleen. Jos tämä ei ole mahdollista tai se ei tuota toivottua tulosta, on parempi siirtää lapsi keinotekoiseen ravitsemukseen. Siksi tärkeimmät vaiheet alle vuoden ikäisten vauvojen ruokavaliossa ovat täydentävien ruokien oikea ja oikea-aikainen käyttöönotto ja seoksen oikea valinta. Muuten on olemassa riski tutustua ihotulehdukseen. Jos lääkäri suosittelee lääketieteellistä seosta, sinun tulee tutustua tarkemmin täydentävien elintarvikkeiden sääntöihin:

1. Täydentävät ruoat otetaan käyttöön 5-6 kuukauden iässä, mutta vain atooppisen ihottuman remissiossa.
2. Tarvitaan pieni määrä komponentteja.
3. Hypoallergeeniset tuotteet ovat allergialääkärin hyväksymiä, mutta vasta testien jälkeen.
4. Suositeltavat lihasoseet ovat kalkkunasta, sianlihasta, karitsasta, muut ovat kiellettyjä.
5. Lämpökäsitellyt hedelmät tuodaan markkinoille ensimmäisen elinvuoden lopussa.

1-2-vuotiaasta alkaen ruokavalion asteittainen laajentaminen alkaa, jonka tarkoituksena on vähentää antigeenista vaikutusta, vakauttaa maha-suolikanavan toimintaa. Säätiö - dieettipöytä Nro 5. Ruoka on lämpökäsiteltävä, pilkottava, mausteista saa olla vain pieni määrä suolaa. Kiertoruokavalio on sallittu. On ehdottomasti kiellettyä hemmotella lasta suklaalla, makeisilla, kaikenlaisilla makeisilla, pikaruoilla.

Aikuisille ja nuorille

Aikuisten ja nuorten atooppisen ihottuman hoitoon tarvitaan ruokavaliota. Jälkimmäiselle erityisesti siksi, että atooppinen ihottuma aktivoituu uudelleen lapsuudessa kärsineen sairauden jälkeen. Jos potilaalla ei ole yliherkkyyttä elintarvikkeille, voidaan suositella vähäkalorista Ado-ruokavaliota. Tuoteluettelo määräytyy iän, sukupuolen, pituus- ja painoluokkien sekä yliherkkyyden allergeeneille perusteella.

Aikuisten atooppisen ihottuman ravitsemuksessa ei kuitenkaan ole sijaa:

• rasvaiset ja paistetut ruoat;
• erilaisia ​​pikaruoat;
• hiilihapotetut, energiajuomat, tonikot, alkoholi;
• suolakurkkua, savustettua lihaa, säilykkeitä, marinaatteja.

Ruokavalio on erittäin tärkeä noudattaa myös loman aikana. On suositeltavaa noudattaa tiukkaa päivittäistä rutiinia, välttää stressiä, sanoa hyvästit kaikille huonoille tavoille ja pitää puhtaana.

Raskaana oleville ja imettäville naisille

Ruokavaliot raskauden ja imetyksen aikana ihotulehduksen kanssa ovat suurelta osin samanlaisia, ero on vain vauvan reaktiossa tiettyyn tuotteeseen. Ruokavalion korjaamiseksi on suljettava pois kaikki vahvat allergeenit, vaikka vauva ja äiti sietävät niitä hyvin. Niiden tuotteiden kanssa, jotka eivät kuulu tähän luokkaan, mutta voivat joskus aiheuttaa atooppisen ihottuman kohtauksen, kannattaa olla varovainen, on parempi minimoida niiden käyttö, jos mahdollista.

Muista sisällyttää ruokavalioosi vitamiineja ja probiootteja. Jos imettävällä naisella todetaan atooppinen ihottuma, hänen ruokavalionsa vakavien rajoitusten tulisi olla tärkein kannustin vauvan siirtämiseen sekaruokintaan. Usein suositellaan siirtymistä kokonaan keinotekoiseen.

7 päivän hypoallergeeninen menu

Atooppisen ihottuman viikon ruokalistaa laadittaessa otetaan huomioon myös ristiallergian riski. Siksi lääkäri voi korjata ehdotetun vaihtoehdon.

Ensimmäinen päivä

1. Aamu: vuoka muroja ja vihanneksia, teetä.
2. Päivä: kasvispata, höyrypalat, jogurtti.
3. Ilta: durumpasta, lihapullia, omenahyytelöä.

Toinen päivä

1. Aamu: keitetty kalkkunavoileipä, päärynä, jogurtti.
2. Päivä: lihakeitto kasvisliemellä, banaani, tee.
3. Ilta: koristeeksi maissirouhe, tuore kesäkurpitsasalaatti, hyytelö.

Kolmas päivä

1. Aamu: Hercules-puuro kuivattujen hedelmien kanssa, teetä.
2. Päivä: kasviskeitto vasikanlihalla, fermentoitu leivonnainen, omena.
3. Ilta: Hercules-puuroa vihanneksilla, hilloketta.

Päivä neljä

1. Aamu: vihannes- ja hedelmäsalaatti, keitetty kana, tee.
2. Päivä: borssi kasvisliemellä, lihapullat, mehu.
3. Ilta: sianlihan kanssa keitetyt kasvikset.

Päivä viisi

1. Aamu: pasta vihanneksilla, vihreä tee.
2. Päivä: kaurapuuro, päärynä, kompotti.
3. Ilta: höyrytetty kala, paistettu kesäkurpitsa, jogurtti.

Päivä kuusi

1. Aamu: vähäkalorinen jogurtti, 2 ruiskeksejä avokadolla, tee.
2. Päivä: tattarilla haudutettua kaalia, hilloketta.
3. Ilta: naudan gulassi keitetyillä perunoilla, omena.

Päivä seitsemäs

1. Aamu: hirssipuuro rusinoilla, tee.
2. Päivä: parsakaalikeitto, kanafilee, kaurahyytelö.
3. Ilta: kasvispilafi keitetyn naudan- tai sianlihan kera, juoksetettu maito.

Kaikki keitot keitetään parhaiten kasvisliemessä, lisäämällä niihin erikseen kypsennetty liha. On myös tärkeää vähentää suolan määrää ja noudattaa ruokavaliossa #5 sallittuja ruokia.

Terveellisiä reseptejä

Huolimatta rajoitetusta sallittujen ruokien luettelosta, on olemassa reseptejä, jotka jopa terveitä ihmisiä. Ihottuman kanssa voit valmistaa seuraavat yksinkertaiset ruoat.

Perunavuoka

Täytyy ottaa:

• parsakaali - 400 g;
• perunat - 4 kpl;
• oliiviöljy;
• juustoa (vähän).

Perunat leikataan ohuiksi ympyröiksi, parsakaali murskataan. Levitä ensin kerros perunoita, ripottele kevyesti öljyllä ja levitä sitten kaali. Se on peitetty toisella kerroksella perunaa, voideltu öljyllä ja ripoteltu juustolla. Laita astia uuniin (180 ° C), kypsennä noin 40 minuuttia.

Tattari pilafi kalkkunan kanssa

Ainesosat:

• tattari - 1 lasi;
• 300 g kalkkunaa;
• 1 pieni sipuli;
• kasviöljy - 1-2 rkl. l.

Perusteellisesti pestyt viljat kaadetaan kiehuvaan veteen (2 kupillista), keitetään 3-5 minuuttia, poistetaan lämmöltä, kääritään. Kun muroja tulee, keitä kalkkunafilee. Sipuli leikataan, kuullotetaan varovasti ja hetken öljyssä, sitten lisätään pieniksi paloiksi leikattu liha. Sitten sekoitetaan viljan kanssa.

Raejuustolla paistetut omenat

Jälkiruoaksi sinun tulee ottaa:

• vihreät omenat - 3-4 kpl;
• 200-300 g vähärasvaista raejuustoa;
• sokeria maun mukaan.

Hedelmät jaetaan puoliksi, siemenet poistetaan. Massa leikataan varovasti veitsellä tai lusikalla, murskataan, yhdistetään raejuustoon ja sokeriin, omenat täytetään. Laita astia uuniin (180°C) 20 minuutiksi.

Atooppisen ihottuman lapsen ruokalista ei saa olla yksitoikkoinen. Siksi voit valmistaa kakun jälkiruokana. Mutta ei yksinkertainen, vaan ruokavaliollinen. Sille sopivat ainekset, jotka eivät vaadi paistamista. Se voi olla raejuustoa ja keksejä, banaaneja, hedelmäsosetta. Keksit toimivat kerroksina, jotka on voideltu raejuuston ja hedelmien seoksella.

Atooppinen ihottuma on yksi allergisten reaktioiden lajikkeista, jotka aiheutuvat kosketuksesta minkä tahansa allergeenin kanssa, ei vain elintarvikkeiden, vaan myös kotieläinten, eläinten jne. Tauti on krooninen ja esiintyy remissioiden ja pahenemisjaksojen aikana. Tarkkaan määritetyn diagnoosin sisältävän ruokavalion noudattaminen auttaa välttämään taudin pahenemista, jopa tapauksissa, joissa se ei johdu ravitsemuksellisista tekijöistä. Aikuisten ja lasten atooppisen dermatiitin ruokavalio ei ole pohjimmiltaan erilainen, mutta ominaisuuksia on silti.

Atooppisesta dermatiitista kärsivien tulee noudattaa hypoallergeenista ruokavaliota.

Minkä tahansa aikuisen ruokavalion tulee olla täydellinen. Jos henkilö kärsii tästä taudista lapsuudesta lähtien, hän tietää useimmissa tapauksissa, mitkä elintarvikkeet tulisi sulkea pois ruokavaliosta. Atooppisen dermatiitin yhteydessä on mahdotonta rajoittaa kulutetun tuotteen määrää, jos se aiheuttaa allergisen reaktion, meidän pitäisi puhua vain sen täydellisestä hylkäämisestä.

Seuraavat tuotteet voivat aiheuttaa taudin pahenemisen:

• rasvainen liha ja kala, kaviaari;
• savustetut tuotteet, säilykkeet, makkaratuotteet;
• kananmunat;
• suolakurkku, suolakurkku, suolakurkku;
• punaisen ja oranssin väriset hedelmät ja vihannekset, eksoottiset hedelmät ja niistä puristetut vastapuristetut mehut;
• mausteet, kastikkeet, marinaadit;
• makeiset, erityisesti suklaa ja hunaja;
• pähkinät;
• syyllisyys;
• pikaruokaa, makeita hiilihapollisia juomia.

Atooppisesta dermatiitista kärsivät ihmiset hyötyvät siitä, että ruokavalioonsa lisätään runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja sisältäviä ruokia. AT suurissa määrissä niitä löytyy kalasta ja kalaöljystä. Mutta koska nämä tuotteet ovat allergeeneja, kasviöljyt voivat olla ratkaisu ongelmaan. Sisältää runsaasti näitä omega-3-, omega-6- ja omega-9-rasvahappoja sekä monia muita puhdistamattomia neitsytöljyjä. On tarpeen lisätä ruokavalioon riittävä määrä vähärasvaisia ​​hapanmaitotuotteita. Ne ovat ravintoaineiden lähde, jota ihminen ei voi saada täysmaidosta, jos hän on intoleranssi. Lisäksi niiden käyttö edistää suoliston mikroflooran normaalia tilaa, on huomattava, että dysbakterioosi voi pahentaa atooppisen dermatiitin kulkua.

Kiellettyjen elintarvikkeiden luettelo on erilainen jokaiselle atooppisesta dermatiitista kärsivälle, vain ne, jotka ovat vakiintuneita allergeeneja, on suljettava pois. Allerginen reaktio voi ilmaantua vain muutamalle tai jopa yhdelle tuotteelle, mutta pahenemisaikana myös muut mahdolliset allergeenit tulee hävittää. Lämpökäsittely(on parempi valmistaa ruokia pariskunnalle tai paistaa uunissa) voi vähentää ruoan allergiaa aiheuttavia ominaisuuksia, mukaan lukien punaisen ja oranssin väriset vihannekset ja hedelmät. Siksi tapaukset, joissa potilas ei voi syödä tomaatteja tai paprikaa, eivät ole harvinaisia tuoretta, ja kun niitä käytetään keitetyssä muodossa (pata, keitto), näihin tuotteisiin ei tapahdu reaktiota. Taudin pahenemisen aikana sinun on hylättävä kokonaan paistettuja ruokia, vaikka niitä ei pitäisi väärinkäyttää remission aikana.

Ruokavalio lasten atooppiselle dermatiitille

Tällaisille lapsille tulisi antaa täydentäviä ruokia aikaisintaan 6-7 kuukauden iässä.

Lapsuudessa atooppinen ihottuma ilmenee diateesin muodossa. Lapsilla syy allerginen reaktio suurimmassa osassa tapauksista se on ruoka-allergeeneja, joten ruokavalio on heille erittäin tärkeä. On välttämätöntä noudattaa tiukasti kaikkia täydentävien elintarvikkeiden käyttöönottoa koskevia sääntöjä ja pitää ruokapäiväkirjaa. Jos lasta imetetään, sinun ei pidä kiirehtiä täydentävien elintarvikkeiden käyttöönotolla, he tarjoavat vauvalle kokeilla "aikuisten" ruokaa aikaisintaan 6-7 kuukauden iässä. Nykyään yhä useammat lastenlääkärit ovat taipuvaisia ​​uskomaan, että nykyaikaisilla, mukautetuilla maitokorvikkeilla ruokittuja lapsia voidaan ruokkia myös lisäravinnoksi 5–6 kuukauden iästä alkaen. Uusien elintarvikkeiden varhainen käyttöönotto voi paitsi aiheuttaa allergisia reaktioita, myös aiheuttaa vakavia ruoansulatusongelmia lapselle.

Täydentäviä ruokia tulee antaa lapselle aamulla. Jokainen uusi tuote otetaan käyttöön asteittain alkaen ½ teelusikallista, terveellekään vauvalle ei tulisi ottaa käyttöön enempää kuin yksi uusi tuote viikossa. Allergisille reaktioille alttiille lapsille on parempi lisätä jokainen tuote 2 viikon sisällä, jolloin ruoka-allergeeni on helpompi tunnistaa. Jos allerginen reaktio ilmenee, uusi tuote on välittömästi suljettava pois, se voidaan antaa vauvalle uudelleen aikaisintaan 1-2 kuukauden kuluttua.

Koska vihreät ja valkoiset vihannekset aiheuttavat paljon vähemmän todennäköisesti allergisia ihoreaktioita, lapsen tulisi alkaa tutustua täydennysruokiin niiden kanssa. Atooppisesta ihottumasta kärsiville lapsille suositellaan vihannes- ja hedelmäsoseen valmistamista itse tuoreista, ei-tuontituotteista. Kukkakaalia, parsakaalia, kesäkurpitsaa ja vihreää omenaa pidetään turvallisimpana ensimmäisellä ruokinnassa.

Aloita viljan käyttöönotto tattarilla, maissilla ja riisillä, koska nämä viljat eivät sisällä gluteenia. Ne on keitetty vedessä, maitosekoituksessa tai kasvisliemessä, mutta ei missään tapauksessa eläinmaidossa. 7 kuukauden iästä alkaen on sallittua käyttää fermentoituja maitotuotteita, jotka lapset yleensä sietävät hyvin ja voivat olla ratkaisu diateesille alttiiden vauvojen ruokavalioon. 8 kuukauden iästä alkaen lihavalmisteiden tuominen on sallittua; kanin, kalkkunan ja vasikanlihaa pidetään hypoallergeenisena.

Vanhempien lasten ruokavalion noudattamisen ongelma on jonkin verran vaikeampi ratkaista, koska suklaa, jäätelö, limonadi ja muut makeiset, erityisesti keinotekoisia värejä ja makuja sisältävät makeiset on jätettävä pois ruokavaliosta. Joissain tapauksissa ongelma häviää iän myötä itsestään, monet atooppisesta ihottumasta kärsivät lapset voivat syödä lähes kaikki ruoat 3–5-vuotiaana. Jokainen uusi tuote tulee kuitenkin esitellä varoen, enimmäkseen eksoottinen, ja on muistettava, että tärkeää ei ole vain lapsen syömä ruoka, vaan myös niiden määrä.

Atooppinen dermatiitti on allerginen sairaus, joka ilmenee ihoärsytysten muodossa: kutina, punoitus, ihottuma ja voimakas hilseily.

Taudissa on kaksi vaihetta: paheneminen ja remissio.

Atooppinen dermatiitti voidaan hoitaa eri tavoilla, mutta taudin pahenemisen välttämiseksi ruokavalion tiukka noudattaminen on välttämätöntä, ja tästä keskustellaan.

Mitä ei saa syödä ja mitä voi

Jos kyseessä on sairaus, kuten atooppinen ihottuma, kategorisesti pitäisi sulkea pois ruokavaliosta:

• Punaiset marjat;
• sitrushedelmät;
• Rasvainen liha;
• Suklakurkkua ja suklaata.

Myös sokerin, suolakurkkujen ja erilaisten säilykkeiden käyttöä kannattaa rajoittaa.

Valikko

Aikuisilla

Aikuisen ihmisen on saatava riittävästi energiaa täyteen elämään.

Tätä varten hän tarvitsee seuraavat tuotteet:

• Aamiaiseksi: muroja vedellä tai vähärasvaisella maidolla, jälkeen - vihreä tee;
• Lounaaksi: vähärasvainen kala- tai naudanlihakeitto, keitetyt perunat ja vähärasvainen lihafilee;
• Illalliselle: haudutettuja vihanneksia ja keitettyä kalaa, lasillinen kefiiriä.

Kuinka korvata haitallisia tuotteita

Aterioiden välissä voit syödä banaanin tai omenan.

Lapsille ja vauvoille

Menun tulee sisältää seuraavat tuotteet:

• Vähärasvainen naudanliha, vasikanliha;
• Vilja- tai vihannespohjaiset keitot;
• Kasvis- ja hedelmäsoseet;
• Vähärasvaiset maitotuotteet.

Täydennysruoka vauvoille vuoden ikään asti sisältää:

• Päärynä- tai omenasose;
• Kaurapuuro tai tattaripuuro vedellä tai rasvattomalla maidolla;
• Muussattu kesäkurpitsa tai peruna.

Mitä vauvaa syöttää

imettävät äidit

Jos atooppinen ihottuma todetaan, imettävän äidin ei tulisi ehdottomasti syödä sitrushedelmiä, punaisia ​​marjoja, suolakurkkua ja suklaata. Varo myös pähkinöitä, rasvaista kalaa ja lihaa.

On välttämätöntä sulkea pois kahvin ja alkoholijuomien käyttö.

hypoallergeeninen ruokavalio

Tässä tapauksessa lääkäri valitsee sallittujen tuotteiden luettelon analysoituaan näytteitä allergeenien varalta ottaen huomioon kehon yksilölliset ominaisuudet.

Seuraavat elintarvikkeet voidaan sulkea pois ruokavaliosta:

• Kalat ja äyriäiset;
• Punaiset marjat: mansikat, vadelmat, karpalot ja herukat;
• Munat ja niitä sisältävät tuotteet;
• palkokasvit;
• Omenat;
• Melonit ja vesimelonit;
• Banaanit;
• Muutama pähkinä.

Tämä voi olla tiukempi ruokavalio, koska muissa tapauksissa jotkin luettelon ruoat eivät ole kiellettyjä.

Imettäville äideille

Imettävän äidin ruokavaliolla on useita ominaisuuksia, koska on tarpeen minimoida taudin pahenemisen riski tänä ratkaisevana ajanjaksona.

Imettävän äidin ravinnoksi suositellaan höyrytettyä vasikanlihaa, kaikenlaisia ​​vähärasvaisia ​​fermentoituja maitotuotteita, vihreitä vihanneksia ja hedelmiä.

Lapsille

Lasten ruokavalioon tällaiselle taudille on välttämättä sisällyttävä: vähärasvainen liha, mieluiten höyrytetty, viljakeitot ja hedelmäsoseet.

Aikuiset

Tällaisella ruokavaliolla olevan aikuisen ruokavaliossa hyvään ravintoon tulisi sisältyä:

• Siipikarjan tai kanin liha keitettynä tai höyrytettynä;
• Tietyt kalatyypit;
• Kaikki vihreät vihannekset;
• Kashi;
• Vesipohjaiset ja rasvattomat maitotuotteet.

Jotkut hedelmät ovat sallittuja: banaanit, aprikoosit ja persikat.

Ruoan reseptit

lapset

Koska lihassa voi olla rajoituksia, niitä on hyvä resepti tattaripohjaisia ​​kotletteja.

Se vaatii:

• 2 kupillista tattaria;
• 2 isoa perunaa;
• Mausteet maun mukaan, yritä lisätä suolaa mahdollisimman vähän;
• Kasviöljy paistamiseen.

Kun tattari kypsyy, raasta perunat, purista ylimääräinen kosteus pois ja sekoita keitettyyn tattariin, lisää mausteet ja suola.

Paista korkealla lämmöllä 3-5 minuuttia molemmin puolin suljetun kannen alla.

Niille, joilla ei ole liharajoituksia, voit tehdä vähärasvaiseen lihaan perustuvia kotletteja kesäkurpitsalla.

Tällaisen ruuan valmistamiseksi sinun on otettava:

• 600-700 g jauheliha lintu tai kani, on parempi ottaa ei valmiina, vaan tehdä se itse;
• 200-300 g kesäkurpitsaa;
• 1 sipuli ja 1 valkosipuli;
• Mausteita ja suolaa pieninä määrinä.

Tee kypsennetystä jauhelihasta kotletteja, sinun pitäisi saada 10-12 kappaletta ja paista niitä korkealla lämmöllä kypsennetyksi.

Voit valmistaa sämpylöitä erilaisiin ruokavalioihin.

Ota tätä varten pitaleipä, 200 grammaa raejuustoa ja persiljaa ja tilliä.

Raejuusto ja vihreät murskataan ja sekoitetaan, ja pitaleipä leikataan 4 osaan, sitten muodostetaan rullia, se on erittäin maukasta ja terveellistä.

Aikuisille

Aikuiset voivat myös tehdä liha- ja kesäkurpitsapohjaisia ​​kotletteja, jos lihan käyttöä ei ole rajoitettu.

Ota tätä varten 300 grammaa vähärasvaista naudanlihaa, 5-6 perunaa, 1 muna, 1 keitetty porkkana ja 1 sipuli.

Tuotteista on tarpeen valmistaa jauheliha, on parempi muodostaa pienikokoisia kotletteja ja keittää niitä kaksoiskattilassa 15-20 minuuttia.

Jos sitä ei ole, sinun on otettava pannu, laitettava siihen sopivan kokoinen siivilä niin, että vesi saavuttaa melkein pohjan.

Laita pihvit ja keitä kiehuvassa vedessä 20 minuuttia.

Tämä resepti on hyödyllinen sekä aikuisille että lapsille, varsinkin jos vehnäjauhoon perustuvien tuotteiden käyttöä on rajoitettu.

Ruiskakkuja varten sinun on otettava:

• 2 kupillista ruisjauhoa;
• 0,5 tl soodaa;
• 200 grammaa margariinia;
• 1,5-2 ruokalusikallista sokeria;
• 2-3 ruokalusikallista kaurapuuroa;
• Ripaus suolaa;
• 2-4 ruokalusikallista vettä.

Näistä tuotteista vaivataan jyrkkä taikina, josta kaulitaan kakkuja.

Paista uunissa 180 asteessa 20-25 minuuttia.

Ruokavalio voi olla hyvin yksitoikkoista ja ajan mittaan elimistöstä voi puuttua tiettyjä aineita tai vitamiineja. Tämän torjumiseksi luotiin kiertoruokavalio.

Sen merkitys on siinä, että tietyn järjestelmän mukaan huonosti siedettyjen tuotteiden käyttö on sallittua pieninä määrinä.

Tiettyinä päivinä voit syödä vähän rasvaista lihaa, munia, punaisia ​​marjoja tai suklaata. Tämä lähestymistapa perustuu periaatteeseen, että huonosti siedettyjen elintarvikkeiden annostus ei johda allergioihin eikä voi lisätä kehon negatiivista reaktiota.

Sinun ei pitäisi tehdä tällaisia ​​​​kokeita itsellesi, on parempi kuulla allergisoinnista.

Tämäntyyppinen ruokavalio on tiukin, ja sen määrää lääkäri sen jälkeen, kun ruoka-allergeenit on tunnistettu.

Eliminaatioravitsemusjärjestelmään kuuluu pääallergeenin täydellinen poissulkeminen ruokavaliosta ja sen täydellinen tai osittainen korvaaminen samanlaisella tuotteella, joka ei aiheuta kehon negatiivista reaktiota.

Atooppisessa ihottumassa rasvainen jauheliha korvataan kanan tai vasikan jauhelihalla. Jos havaitaan allergia munalle, majoneesi, salaatit, leivonnaiset ja muut niitä sisältävät ruoat suljetaan kokonaan pois ruokavaliosta.

Karpalot, herukat ja mansikat korvataan omenoilla, aprikooseilla, tyrnillä ja banaaneilla. Tällainen ravitsemusjärjestelmä sisältää myös suuren leseiden ja kuidun saannin.

Useimmiten tauti ilmenee jo vauvaiässä punaisina tulehtuneina täplinä, joissa on hilseilevä pinta (eryteema) tai ihottuma eri osissa ihoa. Jos tauti ei mene itsestään murrosiän aikana, se siirtyy krooniseen aikuisen muotoon, jolle on ominaista kausiluonteiset pahenemisvaiheet keväällä ja syksyllä.

Pahenemisvaiheiden välisenä aikana sairaus voi ilmetä vain pieninä hilseilevinä vaaleanpunaisina täplinä ja tuskin havaittavina halkeamia korvalehtissä

Ruokavalion ominaisuudet atooppisessa ihottumassa

Olennainen osa sairauden monimutkaista hoitoa on ruokavalio, jonka tarkoituksena on poistaa elintarvikkeet, joilla on korkea allergeeninen aktiivisuus. Samalla ei pidä unohtaa, että hoidon tehokkuuden vuoksi potilaan kehon on saatava kaikki elämälle välttämättömät vitamiinit ja hivenaineet, joten ravinnon on oltava tasapainossa.

Aikuisten ravinnon perusperiaatteet:

1. Astiat tulee valmistaa siten, että ne eivät aiheuta negatiivista vaikutusta ruoansulatuselimiin. Joten sinun tulee syödä höyrytettyä, keitettyä tai paistettua ruokaa välttäen savustettuja, marinoituja, paistettuja ruokia, jotka ärsyttävät ja tulehduttavat mahalaukun limakalvoa.
2. Ruoan kirkkaat makuominaisuudet ovat myös kiellettyjä, on tarpeen rajoittaa suolan käyttöä, välttää liian makeita, happamia, mausteisia ruokia, sulkea pois mausteet ja mausteet valikosta.
3. Sinun tulee syödä pieninä annoksina, jotta ruoansulatuskanava ei ylikuormita. Jotta elimistö saisi tarvittavan määrän kaloreita ja ravintoaineita, suositellaan 4-5 ateriaa päivässä, mieluiten hoito-ohjelman mukaisesti.
4. Pahenemisen aikana ei vain tuotteita, joilla on korkeatasoinen allergeenisuus, mutta myös keskimääräinen altistumisaste.
5. Vihannekset ja hedelmät on parempi valita vuodenajan mukaan ja suosia kesämökissä kasvatettuja ilman synteettisiä lannoitteita ja hyönteismyrkkyjä. Ennen käyttöä vihannekset liotetaan vedessä, ja on suositeltavaa leikata kuori hedelmistä. Perunoita liotetaan vedessä useita tunteja ennen keittämistä tärkkelyspitoisuuden vähentämiseksi.
6. Keitot valmistetaan toisella tai kolmannella liemellä poistamalla vaahto ja valuttamalla neste pois ensimmäisen keiton jälkeen. Näin ollen on mahdollista vähentää rasvapitoisuutta sekä puriinien ja proteiinien pitoisuutta ensimmäisillä annoksilla. Kun ruoanlaitto kasviskeitot kasvikset tulee myös liottaa tai ensimmäinen liemi valua keittämisen jälkeen.
7. Ihon altistumisen välttämiseksi solujen aineenvaihdunnan aikana muodostuville myrkyllisille aineille tulee välttää liian rasvaisia ​​ruokia, nopeita hiilihydraatteja, puriineja, väri- ja säilöntäaineita sisältäviä ruokia.
8. Ihon palauttamiseksi on tarpeen varmistaa saanti kehoon rasvahapot kasvirasvojen sisältämä. Erityisen hyödyllinen on oliivi, maissi, auringonkukkaöljy, jota tulisi käyttää puhdistamattomana, raakana, salaattien ja gluteenittomien viljojen kastikkeena.
9. Aineenvaihdunnan parantamiseksi ja vesi-suolatasapainon normalisoimiseksi on suositeltavaa juoda vähintään 1,5 litraa puhdasta vettä päivän aikana.

Luettelo kielletyistä ja sallituista tuotteista - taulukko

Tuoteryhmät	Hyväksytyt tuotteet	Elintarvikkeet, joita voidaan kuluttaa remission aikana (alhainen allergeenisuusaste)	Kielletyt tuotteet, joilla on korkea allergeenisuusaste
viljat	tattari; ohraryynit; hirssi; kaurapuuro.	riisi pitkän liotuksen jälkeen; maissirouhetta.	Vehnä rouheet; saago; mannasuurimot.
Vihannekset, palkokasvit ja vihannekset	kesäkurpitsa; valkokaali (paitsi hapankaali); ruusukaali; parsakaali; tuoreet kurkut; squash; persiljaa, tilliä ja pinaattia (puutarhasta).	palkokasvit - herneet, pavut, linssit; nauris; vihreä paprika; vaalea kurpitsa; munakoiso; salaatin lehtiä.	tomaatit; kurpitsa; porkkana; keltainen ja punainen paprika (bulgaria); tuliset paprikat; retiisi; punajuuri; selleri; suolaheinä; valkosipuli.
Meijeri	Vähärasvaiset maitotuotteet; voita (jopa 10 grammaa päivässä).	Miedot juustot. Vähärasvainen maito vain viljan valmistukseen.	koko lehmänmaito; vuohenmaito; suolaiset ja mausteiset juustot; prosessoitua juustoa; kerma; kauppa jogurtti; rasvainen smetana.
Kala ja äyriäiset		Vähärasvaisia ​​jokikaloja keitettynä ja paistettuna.	punaiset kalalajikkeet: lohi; lohi; sampi. meri- ja jokikalojen rasvaiset lajikkeet; kalasäilykkeet; kaviaari; mereneläviä.
Liha	Vähärasvainen keitetty liha: vasikanliha; sianliha; hevosen liha; kani; lampaanliha; viiriäinen.	Naudanmaksa ja muut eläimenosat, vähärasvaiset liemet.	rasvainen liha; kana; Turkki; hanhen liha; Ankka; makkarat; muhennos; tehdasvalmisteiset pasteet; lihan puolivalmisteet.
Hiilihydraattiset ruoat	gluteeniton leipä; vilja leipä; Kaurahiutaleet; pasta durumvehnästä.	kotitekoiset vaahtokarkit; lehtitaikina strudeli; omenamarmeladi.	suklaa; pasta ja kotitekoiset nuudelit; jäätelö; muffinssi; makeiset; kakut.
Hedelmät ja kuivatut hedelmät	vihreät omenat; päärynät; keltainen luumu; luumut; päivämäärät.	banaanit; kiivi; persikat; kuivattuja aprikooseja; aprikoosit.	kaki; ananas; mango; granaattiomena; meloni; vesimeloni;
Marjat	karviainen; keltainen kirsikka; valkoherukka.	kirsikka; puolukka; heisi; karpalo; Punaviinimarjat; mustikka.	viinirypäleet; vadelma; mansikka; Mansikka;
Muut	kasviöljy; fruktoosi; vihreä tee.	kahvia pieni määrä; sikuri; kuivattujen hedelmien kompotti; suolaa enintään 4 g päivässä; viiriäisen munia.	sienet; pähkinät; sitrushedelmät; alkoholi; majoneesi; sinappi; munat.

Hyödyllisiä tuotteita - kuvagalleria

Jotkut valmistajat ovat ottaneet huomioon laktoosi-intoleranssista kärsivien tarpeet ja vapauttaneet maitotuotteita, jotka eivät sisällä tätä allergeenia. Tämä juusto sisältää paljon proteiinia, joka parantaa kudosten tilaa, ja askorbiinihappo edistää immuunijärjestelmän normaalia toimintaa. Tattari- ja riisijauhoista valmistetut tuotteet eivät sisällä gluteenia, joten ne ovat hypoallergeenisia Jalostamattomat kasviöljyt edistävät ihon uusiutumista, poistavat kuivuutta ja hilseilyä

näytevalikko

Esimerkkivalikko - taulukko

Viikonpäivä	Aamiainen	iltapäivä tee	Illallinen	Illallinen	myöhäinen päivällinen
maanantai	riisipuuro omenoiden kanssa; vihreä tee.	raejuusto 5% rasvaa; juo "sikuri";	kasviskeitto; täysjyväleivät.	höyrytetty vasikanlihakotletit; vihreä papu salaatti, kurkku ja vihreä paprika; kuivattujen hedelmien kompotti.	kefiiri; ruskea leipäkrutonkeja.
tiistai	Kaurapuuro maidossa, laimennettuna puoliksi vedellä.	kotitekoinen jogurtti; banaani tai kourallinen marjoja (karviaisia, mustikoita).	lammas- ja vihannespata; gluteeniton leipä; karpalo- ja puolukkamehu.	kurpitsakeitto; tattarijauhokakut; päärynä kompotti;	ruusunmarjan keittäminen; kaurapuurokeksejä.
keskiviikko	tattari; höyrytetty vasikanlihafilee; tuore kurkku ja kaali salaatti; sikuri juoma;	vaahtokarkki fruktoosilla; vihreä tee.	peruna zrazy lihatäytteellä, keitetty uunissa; tuorekasvissalaatti; päärynäkompotti.	riisikeitto lihapullien kanssa; vihreä salaatti kurkun ja raejuuston kanssa; yrttitee.	Kotitekoinen jogurtti tuoreilla marjoilla.
torstai	kurpitsa puuro riisimuroilla; kuivattujen hedelmien kompotti.	paahtoleipää alkaen ruisleipä Pate kanssa; hedelmät; sikuri.	kasviskeitto; raejuustomuffinit päärynällä;	keitetty naudanliha; lisuke höyrytettyjä vihanneksia; omena mehu.	Adyghe-juusto; ruusunmarjan keite.
perjantai	puuro maissirouheista banaanin ja jogurtin kanssa; ruusunmarjan keite.	Kaurahiutaleet;	keitto limaisista viljoista; kurkkusalaatti; gluteeniton leipä.	squash muhennos; kefiiri.	uunissa paistetut juustokakut; kuivattujen hedelmien kompotti.
lauantai	ohra puuro; pari palaa keitettyä lammasta; omena mehu;	raejuusto hedelmillä; vihreä tee.	durumvehnäpasta juustoraasteella tai raejuustolla ripoteltuna; kaali salaatti; päärynäkompotti.	kasviskermakeitto kesäkurpitsasta, kurpitsasta ja parsakaalista; gluteeniton leipä; yrttitee.	kefiiri; Omena.
sunnuntai	hercules vedessä, puoliksi maidon kanssa; hedelmät (banaani, omena tai päärynä); vihreä tee.	mieto juusto; sikurijuoma tai heikko kahvi laktoosittomalla maidolla.	keitto heikolla lihaliemellä; raejuusto ja marjavaahto; kamomilla teetä.	uunissa keitetyt tai höyrytetyt vähärasvaiset lihapalat; perunamuusi; kompotti.	Makeuttamattomalla jogurtilla maustettu hedelmäsalaatti.

Terapeuttisen ruokavalion mukaisesti elintarvikkeet, jotka ovat erittäin allergeenisia, tulisi sulkea pois valikosta.

Reseptit

Juustokakkuja persikkamoussen alla ilman kananmunia ja gluteenia

Ainesosat:

• raejuusto 5% rasvaa - 400 g;
• vähärasvainen smetana - 4 rkl. l;
• riisijauho - 6 rkl. l;
• stevia tai fruktoosi - 5 g;
• kefiiri - 6 rkl. l;
• persikkanektari - 4 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. Jauha raejuusto haarukalla tasaiseksi.
2. Lisää makeutusaine ja smetana ja sekoita uudelleen hyvin.
3. Vaivaamisen aikana lisää vähitellen 4 rkl. l riisijauho.
4. Levitä loput jauhot leikkuulaudalle ja rullaa sille. juustomassaa makkaran muodossa.
5. Leikkaa makkara terävällä veitsellä 2-3 cm paksuisiksi ympyröiksi ja pyörittele ne joka puolelta jauhoissa, muotoile juustokakkuja.
6. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele kasviöljyllä.
7. Siirrä juustokakut valmistettuun muotoon ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 25 minuutiksi paistamista varten.
8. Voitele juustokakkujen pinta 5 minuuttia ennen valmista kefiristä ja persikkanektarista tehdyllä kastikkeella ja laita takaisin uuniin. Tällainen kastike poistaa paistamisen aikana muodostuneen rapean kuoren ja juustokakuista tulee pehmeitä ja tuoksuvia.

Atooppisen dermatiitin ruokavalio sulkee pois tärkkelyspitoisten, makeiden, munaa sisältävien ruokien käytön. Siksi tällaisten juustokakkujen resepti on vain jumalan lahja niille, jotka joutuvat rajoittamaan ruokavaliotaan, mutta eivät samalla voi kuvitella elämäänsä ilman kotitekoista leivontaa.

Maissipuuroa banaanin ja jogurtin kera

Ainesosat:

• hienoksi jauhetut maissirouheet - 1/2 rkl;
• vesi - 1 rkl;
• laktoositon maito - 1 rkl;
• kotitekoinen jogurtti - 4 rkl. l;
• banaani - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele murot runsaalla vedellä ja valuta neste sitten pois.
2. Kiehauta maito kattilassa ja laita sivuun.
3. Kaada vesi paksupohjaiseen kattilaan ja kiehauta.
4. Kaada vilja kiehuvaan veteen pienissä erissä koko ajan sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita.
5. Keitä puuroa miedolla lämmöllä sekoittaen 5-6 minuuttia.
6. Kun vesi on melkein haihtunut, kaada kuuma laktoositon maito puuron joukkoon ja jatka keittämistä 15 minuuttia.
7. Asettele kuuma puuro lautasille ja mausta jogurtti- ja banaaniviipaleilla.

Maissirouhe on gluteeniton ja hiilihydraattipitoisuus on paljon pienempi kuin kaura tai riisi. Samaan aikaan tämä puuro sisältää runsaasti kasviproteiinia sekä B1- ja B5-vitamiineja, jotka normalisoivat hermoston toimintaa ja E-vitamiinia, joka parantaa ihon tilaa.

Muiden ruokavalioiden ominaisuudet

Säästävän hypoallergeenisen ruokavalion lisäksi määrätään myös muita ruokavalioita.

Pyörivä ruokavalio

Potilailla on perinnöllinen taipumus allergioihin, mukaan lukien ruoka-aineallergiat. Kun syöt erilaisia ​​ruokia, yliherkkyys jollekin tuotteelle (tai ruokaperheelle) vähenee merkittävästi, kun taas yksitoikkoinen ruokavalio lisää merkittävästi allergisen reaktion riskiä. Tässä tapauksessa allergologit suosittelevat pysymään pyörivässä (pyöreässä) ruokavaliossa. Tällaisen ravitsemuksen pääperiaatteet ovat seuraavat:

1. Yhden päivän tuotesarjan tulisi koostua 1 proteiinista, 1 viljasta, 1 vihanneksesta, 1 hedelmästä;
2. Näitä tuotteita ei tule toistaa 4 päivän kuluessa.
3. On tarpeen pitää ruokapäiväkirjaa, johon merkitään paitsi tuotteet ja niiden järjestys, myös kehon reaktio sellaiseen ruokaan.
4. Jos saat negatiivisen reaktion johonkin tuotteeseen, voit kokeilla sitä toisessa sarjassa. Jos allerginen reaktio toistuu, tämä tuote on suljettava kokonaan pois ruokavaliosta.

Näin ollen tämän tuoteryhmän vasta-aineilla ei ole aikaa kertyä elimistöön, ja tulevaisuudessa herkkyys voidaan estää. Voit vähitellen laajentaa ruokavaliotasi rikastamalla sitä keholle hyödyllisillä aineilla ja tunnistaa myös allergeenit, jotka tulee jättää kokonaan pois ruokavaliosta.

Eliminaatioruokavalio

Eräänlainen hypoallergeeninen ruokavalio, eliminointi, perustuu periaatteeseen, jonka mukaan tuotteet, jotka voivat aiheuttaa allergioiden kehittymistä, suljetaan kokonaan pois valikosta. Potilasta suositellaan pitämään ruokapäiväkirjaa, johon mahtuvat kaikki päivän aikana syödyt ruoat. Annetun ajan jälkeen reaktiiviset tuotteet tuodaan asteittain valikkoon tarkkailemalla samalla kehon reaktiota. Tällainen ruokavalio auttaa parantamaan ruoansulatuskanavan toimintaa sekä tunnistamaan allergeenit.

raakaruoka-ruokavalio

Vain raakojen, ei lämpökäsiteltyjen ruokien syöminen on tekniikka, jolla on monia vasta-aiheita. Perinteinen lääketiede ei suosittele tätä menetelmää immuunijärjestelmän reaktiivisuuden vähentämiseksi ihmisille, joilla on atooppinen ihottuma useista syistä:

1. Raakamuodossa on mahdollista syödä vain hedelmiä ja joitain vihanneksia. Tällaiset ruoat sisältävät runsaasti kuitua, mikä kuormittaa ruoansulatuselimiä, mikä voi johtaa suoliston ärsytykseen.
2. Allergeenit ja histamiinin vapautumista edistävät aineet neutraloituvat osittain lämpökäsittelyn aikana, raakaruoka voi aiheuttaa immuunijärjestelmän herkistymistä ja pahentaa taudin kulkua.
3. Täysruokavaliossa tulee olla proteiineja, raakaruokavaliolla niiden lähde on palkokasvit, jotka ilman lämpökäsittelemistä edistävät myrkyllisten aineiden muodostumista, mikä voi lisätä ihoreaktiota ihottuman tai ihottuman muodossa. ekseema.

Nälkä

Menetelmä kehon puhdistamiseksi myrkkyistä ja immuunikomplekseista terapeuttinen paasto tarkoitettu ylipainoisille potilaille sekä niille, joilla ei ole ruoansulatuselinten systeemisiä sairauksia. Purkausjaksot suoritetaan 3 päivän kursseilla, joiden aikana voidaan kuluttaa vain vettä. Kävelyt raittiissa ilmassa, mineraali-emäksiset kylvyt, jotka edistävät toksiinien nopeaa poistumista kehosta, vaikuttavat positiivisesti ihon tilaan. Lyhyen ruoasta pidättäytymisen jälkeen on noudatettava säästävää ruokavaliota, jonka jälkeen paasto voidaan toistaa ja pidentää kestoa 5-6 päivään.

Ruokavalion tulokset

Terapeuttisen ruokavalion noudattaminen auttaa pidentämään remissiovaiheen kestoa, vähentämään immuunijärjestelmän reaktiivisuutta ruokaan ja ulkoisiin allergeeneihin sekä parantamaan ihon tilaa.

Koska patologia on krooninen sairaus, ehdotettua ravitsemusperiaatetta koko elämän ajan tulee noudattaa. Lääkärit suosittelevat kuitenkin kiertoruokavalion käyttöä kehon herkistymisen poistamiseksi, jos kyseessä ei ole ilmeinen ruoka-aineallergia, joka totuttaa immuunijärjestelmän tiettyihin elintarvikkeisiin (mahdolliset allergeenit). Näin voit laajentaa ruokavaliotasi ja saada hyvää ravintoa.